אינעווייניק, די געוויינטלעך סטעווס.
זיי געגעסן עס אראבער, זיי האָבן עס געגעסן רוימער . מעאַטלאָאַף, אין זייַן פאַרשידן ווערסיעס, קענען זיין טרייסט צוריק סענטשעריז. אָן זיין זייער קלאָר וועגן דער אָנהייב, עס מיינט זיכער אַז עס איז געווען אַ באַליבט עסנוואַרג איבער די מעדיטערראַנעאַן געגנט. בעשאַס די הערשן פון טשאַרלעס צווייטער, עס איז געווען אַזוי פאָלקס אַז דער מלך זיך ארויסגעגעבן א פארארדענונג מיט דעם גענויענעם רעצעפּט, און יעדער בעקערייַ שעף וואָס איז געווארן ינאַווייטיוו און אריבערגעפארן אַוועק פון די מיטלען און ינגרידיאַנץ געראטן צו זיין גלות.
אפשר אַז פליכט איז געווען באָרד די קוקס וואס ביסלעכווייַז פארגעסן די רעצעפּט און עס איז געווען אפגעהיט בלויז אין אַ ווינקל פון ספּאַין: אין מורסיאַ. און פֿאַר דעם סיבה, הייַנט עס האט זייַן אייגן נאָמען און איז אויך באקאנט ווי מורסיאַן שטיקל.
די יוואַלווד מורסיאַן שטיקל.
"דאָ קומט מיין טאַטע אין בילד," ער דערקלערט. Javier Cano Nicholas. זיין פאטער, דזשאָסע קאַנאָ, געבוירן אין La Huerta de Murcia, דער זון פון אַ פּויער, ער געדאַנק פון משפּחה זונטיק ווען זיי געקויפט פלייש פּיעס אַזוי אַז קיינער זאָל קאָכן. און ער האָט אויך געטראַכט פון דעם אוממיוטאַבאַל רעצעפּט: פארוואס קען עס נישט אַנטוויקלען, פארוואס קען עס נישט טוישן, צופּאַסן צו הייַנט ס טייסץ און געוווינהייטן?
מיט דעם געדאַנק ער באשאפן וויליפאבריק, אַ משפּחה געשעפט וואָס "קוקן פֿאַר די פּאַסאַבילאַטיז פון בלאָז געבעקס מיט רעסאַפּיז פֿאַר סטעווס געמאכט פון נאַטירלעך פּראָדוקטן", Xavier דערקלערט.
זיי האָבן געעפנט די ערשטער קראָם אין די סוף פון 2019 אין מאַדריד און איצט זיי האָבן פּונקט ינאַוגוראַטעד די דריט אויך אין מאַדריד (אין מאָסטאָלעס) און די פערט אין מורסיאַ. צוויי זענען זייַן סיקריץ. קודם, די זייער דין און עקסטרע קריספּי בלאָז געבעקס. זיי נאָכגיין די קלאַסיש רעצעפּט פון די 16 יאָרהונדערט, אָבער האָבן אַטשיווד אַ רעזולטאַט פיל לייטער ניצן ווייניקער פּוטער. און די צווייטע זענען נאַטירלעך ינגרידיאַנץ פון די צימעס פון די פילונג.
"מיר אנגעהויבן מיט פיר אָדער פינף פילינגז," האלט Javier. און איצט זיי האָבן 12 סייווערי און פיר זיס ווערייאַטיז. "מער אָריגינעל רעסאַפּיז וואָס מיר פּרובירן אויף ספּעציעל טעג." די קלאַסיש מורסיאַן איז די פאָלקס פלייש פּיראָג (מיט קאַלבפלייש, יי און טשאָריזאָ). די נעפאליטאנער, פון שינקע, קעז און פּאָמידאָר, עס איז אַ פּשוט און גאנץ פֿאַרבייַסן. ווי די duxelle , שוועמל און קעראַמאַלייזד ציבעלע. די פון דער לאָנקע, פון באַק; אָדער די פּאָרט , מיט יבעריאַן סערלאָין אין פּאָרטאָ סאָוס זענען מער אָריגינעל און געשמאַק פילינגז. עס זענען מער דערינג אָנעס, ווי וויציק וואָס מוסיף סייכל צו דער קלאַסיש מורסיאַן צימעס. און איינער וועגאַן ווערסיע: סטאַפט מיט כיוראַ, קאַרטאָפל, קעראַמאַלייזד ציבעלע, מער און מיט מאַרגאַרין אַנשטאָט פון שמיץ.
זיי זענען פון אַ געמאסטן גרייס, כּמעט בייַסן גרייס, צו טיילן און קענען צו פּרובירן עטלעכע פלייווערז אין אַ מאָלצייַט, פֿאַרבייַסן אָדער מיטאָג וואָס קענען סוף מיט איינער פון די זיס ווערייאַטיז: געבעקס קרעם און עפּל, אַז פון קעז אָדער דער איינער פון בראַוניז פון שאָקאָלאַד.
די וויליז.
לויטן איצטיקן גאַנג, זענען זיי באַפּטייזד וויליס. דער לאָגאָ איז אַ בער, דער סימבאָל פון דער שטאָט פון מורסיאַ. און די נאָמען פון די פירמע ווילי פאַקטאָרי, יאָ, עס קומט פון ווילי וואָנקאַ און זיין שאָקאָלאַד פאַבריק ווייַל אַלע די בלאָז פּייסטריז און פילינגז זענען געמאכט אין זיין פאַבריק אין מורסיאַ, מיט זאָרג, און פון דאָרט צעטיילן זיי אין זייערע סטאָרז אין מאַדריד און אויך זיי קענען שיקן היים צו אַלע ספּאַין אין 24 שעה. "מיר זענען געבוירן מיט עקספּרעס צו דערגרייכן מער מענטשן," קאַנפערמז Javier. וויליס אָנקומען פאַרפרוירן אין 75% דאָננעסס און זיי נאָר דאַרפֿן באַהיצונג פֿאַר אַ ביסל מינוט אין די ויוון (קיינמאָל אין די מייקראַווייוו) צו דערגרייכן זייַן ידעאַל קריספּנאַס און טאַם פונט.
טראַדיציאָנעל בלאָז געבעקס רעצעפּט.