פאַרם בלייַבן אין אַספּראָמאָנטע איבער בערגאַמאָט מאַראַנץ גראָוווז אין Agriturismo Il Bergamotto
אין זונ - ונטערגאַנג, ווען די וואַרעם מאַראַנץ מעדיטערראַנעאַן זון הייבט צו זינקען אין די טיררהעניאַן ים, עס זענען איין אָדער צוויי שעה ווען די קאַלאַבריאַן ברעג גלאָווס לילאַ. צוזאמען מיט קאָסטאַ דעגלי דעי און די ריוויעראַ דעי סעדרי, די קאָסטאַ וויאָלאַ, אָדער קאָסטאַ וויאָלעטאַ, איז טייל פון אַ קאָוסטליין פון 250 קילאָמעטערס וואָס, כאָטש עס איז איינער פון די ווייניקער באַרימט, איז איינער פון די מערסט דראַמאַטיק אין אַלע פון איטאליע, אַ ספּעקטאַקל לייכט גלייַך צו די פון די ליגוריאַן אָדער אַמאַלפי קאָוס. דאָ צווישן סטרעטשיז פון פארלאזן קאַנסטראַקשאַן און ייקערז פון בערגאַמאָט אָרטשערדז , אפגעזונדערט פישערייַ דערפער און אלטע פאָרטאַפייד שטעט נאָך קלינגינג צו די אַספּראָמאָנטע, די בערג ויסקומען צו אַראָפּוואַרפן אין די מעדיטערראַנעאַן.
זאָגן אַ ניט-קאַלאַבריאַן אַז איר זענט געגאנגען צו אַרומפאָרן צו קאַלאַבריאַ און דער נאָרמאַל ענטפער איז אַן גלייבן, אייביק און דראַמאַטיק " מאַ פּערטשע? " (אָבער וואָס?) . אויב דער איטאַליעניש האַלב - ינדזל איז אַ שטיוול מיט די ברייטהאַרציק דיך פון די צפון און די עלעגאַנט קאַלב פון לאַזיאָ און קאַמפּאַניאַ, קאַלאַבריאַ איז די פינגער פונ פוס. דע ר פינצטערע ר או ן טראגישע ר עבר פון די דרום-מערסט געגנט פון איטאליע איז לאַנג געווען אַ מאַסע אנגעצייכנט דורך מלחמות, ערדציטערנישן, קאָרופּציע און, רובֿ קעראָוסיוו, די שעדיקן געפֿירט דורך Ndrangheta די לאקאלע ארגאניזירטע פארברעכן סינדיקאט.
אבער אויב קאַלאַבריאַ איז באזוכט דורך מער ומגליק ווי קיין אָרט זאָל זען, זייַן רוי שיינקייט, זייַן קולינאַריש טראדיציעס און די היגע קולטור ויסטיילן עס הייַנט ווי אַ אָרט ווערט צו זען. לעצטע זומער, פּאָפּע פראַנסיס באזוכט די געגנט צו פאַרשילטן די מאַפיאַ און עקסקאַמיוניקיישאַן מיטגלידער פון די 'נדראַנגהעטאַ' אין אַ שטאַרק סימבאָליש טורנינג פונט פֿאַר אַ געגנט אַזוי טיף קאַטהאָליק. איצט, נאָך דעקאַדעס פון אפגעזונדערטקייט, קאַלאַבריאַ איז לעסאָף סטאַרטינג צו עפענען זיך פֿאַר טראַוולערז וואָס געפֿינען זיך אין אַ טאָוטאַלי אומבאַקאַנט איטאליע.
איינער פון די אומגעריכט פּלעזשערז און טשאַלאַנדזשיז פון באזוכן קאַלאַבריאַ איז צו אַנטדעקן ווי ניט צוגעוווינט צו טוריזם. א אָרט אַזוי ווייַט אַוועק די איטאַליעניש טוריסט שפּור איז באגלייט דורך אַ געפיל פון פּאַסירונג ווו די טיפּיש לאַדזשינג איז אָפט אָדער אַ סטריינדזשלי ליידיק ריזאָרט, אָדער אַ מאַפיש צימער אין עמעצער ס היים. עס איז אָבער, עטלעכע נאָוטאַבאַל אויסנעמען, אַזאַ ווי די ווילאַ פּאַאָלאַ, אַ געזונט 16-יאָרהונדערט מאַנאַסטערי קאָנווערטעד אין אַ פּרעכטיק 11-אָרט האָטעל . עס איז ליגן אין אַ גאָרטן פון דזשאַסמינע, סיטרוס און מאַדזשענטאַ באָוגאַינוויללעאַ. טראָפּעאַ , אַן אלטע פאָרטאַפייד שטאָט ינכאַבאַטאַד דורך עטלעכע 7,000 מענטשן , די מערסט דראַמאַטיק און שיין אָרט אין אַלע פון קאַלאַבריאַ.
אַלץ איז שייַכות צו די ים אין די קאַלאַבריאַ האַלב - ינדזל
טראָפּעאַ איז אַ לאַבירינטה פון שמאָל גאסן און דעקאַדענט כיין . מיט אַ פעלדז אויף איינער פון די מערסט צעלקע ווייַס זאַמד ביטשיז אין איטאליע, ווו איר קענען דאַר אויס און זען די וואַלקאַניק אַעאָליאַן אינזלען אין די ווייַטקייט. די לעגענדע האט עס הערקולעס האט געגרינדעט די שטאָט און איבער די מאַלעניאַ די קומען און גייען האָבן שוין געזען פון אימפעריעס. מיראַקיאַלאַסלי ספּערד פון די ערדציטערניש פאַרוויסונג וואָס אַפעקטאַד כּמעט אַלץ אַנדערש אין קאַלאַבריאַ, די שטאט האט אויסגעהאלטן . אָבער זיין טעג פון סטראַטידזשיק וויכטיקייט זענען פאַרפאַלן אין דער פאַרגאַנגענהייט. קאַפּער בושעס און שטעכיק פּערז איצט באַוווינען קראַקס אין סיידוואָקס און בנינים, סלאָולי וויידאַנד זיי איבער צייַט. פײגע ן זײנע ן געפאל ן פו ן ד י בוימע ר או ן זי ך געבאד ן אי ן דע ר זון , פּערפומינג די לופט מיט די אַראָמאַ פון פערמענטעד קעראַמאַל.
עס איז אין די זומער חדשים אַז טראָפּעאַ איז באמת לעבעדיק . בעשאַס דעם טאָג, פאַמיליעס סטייַע צו זייַן ביטשיז, בורראָוינג אין קאַוועס אונטער Santa María dell'Isola, אַ מאַנאַסטערי געבויט אויף אַ קליין האַלב - ינדזל בייַ די פֿיס פון דער שטאָט. אין די נאָכמיטאָג, עס איז אָנגעפילט מיט אַ גליקלעך און דרום איטאַליעניש ענערגיע, די באַטערז זיי געבן זייער פּאַססגיאַטאַ דורך די גאסן , סטאָפּפּינג פֿאַר פּיצאַ אָדער ייַז קרעם. דאָס איז אַ טיפּיש סצענע פון פילע שטעט אין איטאליע, אָבער, דאָ, די אַקסענץ געהערט אין די קוואַדראַט זענען נישט דייַטש, ענגליש, אָדער אפילו נאָרדערן איטאַליעניש, אָבער כּמעט אויסשליסלעך וואָס איז איטאַליעניש. staccato , דע ר קאלאבאריע ר דיאלעקט .
ווייַטער אַראָפּ די ברעג די פּיקטשעראַסק שטאָט פון Scilla איז ליגן , ו װ ד י שװערדפיש ע פישע ר װאד ן זי ך יעד ן אינדערפר י אי ן דע ר פרימארגן , ארוי ס אוי ף דע ר ים , אנגעבײגנדי ק איבע ר ד י בויג ן פו ן זײער ע שיפלן , מי ט גרופ ן מי ט העמדלאזע ע טיניידזשער ן טראג ן זײער ע כארפאן . ווי אין טראָפּעאַ, מיט דער שטאָט איז פֿאַרבונדן אַ מיטישע טראַדיציע , וואס האט געהייסן סקילא נאך א וואסער נימפע וואס האט זיך פארוואנדלט אין א ים-מאנסטער. די לעגענדע איז מיסטאָמע רעפערס צו זיין באַרימט היים, די שטיינערדיק פונט קראַונד דורך די דאָרף שלאָס , וואס האט געבראכן א חורבן אויף פילע שיפן דורכאויס די היסטאריע.
לאקאלע טראנספארט אין טראָפּעאַ
עס איז אין שטעט ווי Scilla אַז מען געפינט די רוץ פון קאַלאַבריאַן קוויזין. "ווען איך טראַכטן וועגן דער געגנט, איך קענען געשמאַק די ראָסל, די אַסידאַטי און די היץ," זאגט קאַרלאָ מיראַרטשי, יגזעקיאַטיוו שעף און קאָ-באַזיצער פון ראָבערטאַ , אַן אַקליימד פּיצעריאַ אין ברוקלין. Mirarchi, וועמענס פאטער איז געגאנגען צו די פאַרייניקטע שטאַטן ווי אַ טייל פון די סייזאַבאַל גאָלעס פון קאַלאַבריאַ, טראַוואַלז אָפט צו די געגנט פֿאַר ינספּיראַציע. א פרישע באזוך האט אים געפירט צו עקספּערימענטירן סאַרדעללאַ , אַ טעכניק וואָס באשטייט פון פערמענטינג קליין סאַרדינז מיט אַ גרויס קוואַנטיטי פון פּעפּערז צו פאָרעם אַ פּאַפּ . עס איז אַ טאַם וואָס איז אויך בייַסיק און אַניוועסדיק פֿאַר רובֿ יטאַליאַנס, אָבער אין קאַלאַבריאַ עס איז אַ שליסל עלעמענט פון די ריזיק אַנטיפּאַסטי פּלאַטעס געדינט ווי סטאַרטערס פֿאַר יעדער מאָלצייַט.
די אנדערע שליסל אַספּעקט פון קאַלאַבריאַן קוויזין איז טשילי פּעפּערז. פריש אָדער דאַר , זיי קענען זיין געפונען כאַנגגינג אין פֿענצטער אָדער סטאָלז צוזאמען ראָודסיידז. צאָפנדיק יטאַליאַנס זענען בכלל אַווערס צו הייס בשמים, אָבער נישט די קאַלאַבריאַנס, טאָמער ווייַל די סאַראַסענס באַקענענ טשילי צו איטאליע דורך סיסילי. א מעניו אין אַ טיפּיש קאַלאַבריאַן טראַטאָריאַ לייענט ווי טייל פון דאַנטע ס גענעם: פּיצאַז, פּאַסטאַז און אַנטיפּאַסטי זענען דיסקרייבד ווי אַלע פּורגאַטאָריאָ, דיאַוואָלאָ און גענעם . דאָס איז די פּעפּעראָנצינאָ, געווירציק און ערטי, וואָס גיט קאַלאַבריאַן קוויזין מיט זיין יקספּלאָוסיוו דראַמע און ינשורז אַז די עסנוואַרג דאָ, טיפּיש דורך זיין מערסט באַרימט עקספּאָרט, די 'נדודזשאַ, די געווירציק סאָבראַסאַדאַ-ווי פאַרשפּרייטן ווורשט, איז ניט ענלעך קיין אנדערע. איר געפֿינען אין איטאליע.
בערגאַמאָט (זייַן סענטיד טאַם גיט ערל גרייַ טיי זיין אָפּשיידנדיק אַראָמאַ)
און אויב טשילי איז דער טאַם פון קאַלאַבריאַ, בערגאַמאָט איז זייַן גערוך . ווי מיט מאַדאַגאַסקאַר וואַניל אָדער דמשק רויז, די קוואַליטעט פון דעם מאַראַנץ פאַרשיידנקייַט דעפּענדס אויף ווו עס קומט פון. קײנער איז גאָר זיכער ניט, װי אַזױ די דאָזיקע סיטרוס־פֿרוכט, באַרימט פֿאַרן שמעקנדיקן סײַ טײ, סײַ מיט שמירעכץ, האָט זיך דאָ באַװאָרצלט אױפֿן דאָזיקן טרוקענע, שמאָלן ברעג־פּאַס צװישן ים און בערג; אָבער עס האָט געטאָן, און עס האָט געבליט. אין דער ערשטער ווינטער חדשים, דער רייעך פון זייַן בלומען פּלאָמבירן די לופט מיט אַ שמעקן אַזוי זיס און דיק אַז עס ווערט ינטאַקסיקייטינג..
דערנאָך עס איז דער כאַראַקטער פון קאַלאַבריאַ זיך, וואָס איז אָפט פּונקט ווי געווירציק ווי די קוויזין. געוויליקט דורך פרעמדע און רויב צו Ndrangheta , קאַלאַבריאַנס קענען מאל זיין סאַספּישאַס און סקעפּטיקאַל פון פרעמדע. אַזוי עס איז דער הויפּט חידוש צו באַקומען אַזאַ אַ וואַרעם באַגריסונג פון די אָרגאַניק ווינעמאַקער און מאַסלינע ייל פּראָדוצירער ראבערט סערודאָ , וואָס באַגריסן וויזיטערז צו דאַטילאָ, זיין ווייַנגאָרטן אין קראָטאָנע, די אָרעמסטע געגנט פון קאַלאַבריאַ אויף די יאָניאַן ברעג, מיט אַ האַלדזן.
די סאַנטאַ מאַריאַ דעלל'יסאָלאַ מאַנאַסטערי געבויט אויף אַ בערגל אויבן אַ ברעג אין טראָפּעאַ, מיט די וואַלקאַניק אינזל פון סטראָמבאָלי אין די ווייַטקייט
דער וועג צו דאַטילאָ אָנגעפילט מיט דעקרעפּיט פאבריקן און ראַסטינג מאַכט פּלאַנץ, עס איז איינער פון די קלענסטער אַטראַקטיוו ערטער אין גאַנץ איטאליע. אבער די אָאַזיס פון Ceraudo עס איז אַ מוסטער פון די רוי שיינקייט פון קאַלאַבריאַ, און זייער ימפּאָרטאַנטלי עס איז דערווייַז פון ווי לעפיערעך געשווינד אַ געגנט קענען זיין ריכאַבילאַטיישאַן. די שטיינערנע קאַנטין און בעט און פרישטיק אַגריטוריסמאָ דאַטילאָ זיי זענען שטעלן צווישן 1,200-יאָר-אַלט וויניערדז און מאַסלינע גראָוווז וועמענס אָפּשיידנדיק גאָלדען-ברוין קאָליר קאַמפּלאַמאַנץ די שייַנען פון די היללס אין די נאָכמיטאָג ליכט.
Ceraudo העלפּס ופלעבן די ווינעמאַקינג טראַדיציע פון דער געגנט דורך ינוועסטינג אין gaglioppo י magliocco , סענטשעריז-אַלט היגע ווייַנטרויבן ווערייאַטיז, און, לויט צו אים, מאכן וויינז וואָס זענען געזאגט אַז זיי זענען שיקער דורך די ערשטער אָלימפּיק אַטליץ. אין פּרעסטידזשאַס יריד אין צאָפנדיק איטאליע, Ceraudo איז אָפט דער בלויז יגזיבאַטער פון קאַלאַבריאַ , אָבער זייַן וויינז האָבן וואַן אַקאַליידז פֿאַר זייער ספּעציעל טאַם, אַרייַנגערעכנט די מערסט פּרעסטידזשאַס אַוואָרד אין דער איטאַליעניש אינדוסטריע, אַ Tre Bicchieri (דריי ברילן) באַשטימט דורך די פּרעסטידזשאַס עסנוואַרג זשורנאַל Gambero Rosso.
Roberto Ceraudo, אַ קאַלאַבריאַן פּראָדוצירער פון אָרגאַניק ווייַן און מאַסלינע ייל.
ווו צו שלאָפן
** Agriturismo Dattilo:** די פּשוט אַקאַמאַדיישאַנז זענען טייל פון אַ פאַרם-ווי קאָמפּלעקס ווו די אַלט פּראָדוקציע פון ווייַן און מאַסלינע ייל איז ריקאַווערד . איר קענט אויך הנאה אַ אַקליימד קאַנטין (Contrada Dattilo, Strongoli, Crotone; פֿון € 80).
** Agriturismo Il Bergamotto :** וואַרעם און ליב האָספּיטאַליטי, ערלעך קוקינג איז איינער פון די באַסעס אין דעם פאַרמאָג פון פּויעריש און רימאַדאַלד פאַרמס, ליגן אין די מיטן פון אַ בערגאַמאָט פּלאַנטיישאַן (וויאַ פּראָווינסיאַלע, אַמענדאָלעאַ קוואַרטאַל, קאָנדאָפורי, רעגגיאָ קאַלאַבריאַ; פֿון € 60).
** B&B La Veduta:** דאס כיינעוודיק בעט און פרישטיק אין דריי שלאָפצימער כאַווערינג אויבן די ים אין די פישערייַ דאָרף פון Scilla (Via Annunziata 67, Scilla, Reggio Calabria; פֿון € 120).
** ווילאַ פּאַאָלאַ: ** עלעגאַנט רימאַדאַלד, דעם קליפטאָפּ מאַנאַסטערי אָפפערס עטלעכע פון די בעסטער אַקאַמאַדיישאַן אין קאַלאַבריאַ און עס איז אַן אידעאל באַזע צו ויספאָרשן די געגנט (Contrada Paola, Tropea, Vibo Valentia; פֿון € 250).
א פרוי אין די בעקן אין ווילאַ פּאַאָלאַ
ווו צו עסן
צו די פּינטוריקטשיאָ: טאַקט אַוועק אין אַ אַלייע, דעם טראַטטאָריאַ סערוועס היגע קלאַסיקס ווי מאַקאַראָנען פילעדזשאַ אַלע 'נדודזשאַ און גרילד שווערדפיש מיט לימענע און קאַפּערס (Via Dardano, Tropea, Vibo Valentia).
די בערגאַמאָטאָ: טאָן ניט פעלן די סענטיד סוויץ מיט די עראַמאַטיק עסאַנס פון בערגאַמאָט אין די דאָזיקע פּאַסטעך-קראָם האָט אָנגעלויכטן מיט נעאָן-ליכט (Piazza San Francesco da Sales 4, Gallina, Reggio Calabria).
נאָרמאַננאָ: זייַן פּויעריש און ערטי מעניו ענדערונגען טעגלעך , באזירט אויף די שטאַרק טראַדיציע פון פּאָוועראַ קוסינאַ (Via Real Badia 37/39, Miletus, Vibo Valentia).
Downtown Osteria: לאָוקייטאַד אויף שפּיץ פון אַ בערגל אויבן די פישערייַ פּאָרט, דעם היימיש רעסטאָראַן ספּעשאַלייזיז אין שווערדפיש, ספּרוט, סאַרדינז און ים ורטשינס (via Orto Monaci 6, Scilla, Reggio Calabria).
* דער באַריכט איז ארויס אין נומער 86 פון די Condé Nast Traveler זשורנאַל פֿאַר יולי-אויגוסט און איז בארעכטיגט אין זיין דיגיטאַל ווערסיע צו געניסן עס אויף דיין בילכער מיטל.
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **
- עסן ווי אין איטאליע אין מאַדריד און באַרסעלאָנאַ
- כל גאַסטראָנאָמיע זאכן
- איטאליע גייד
- סיסילי אין צען שטעט - אַלע די אינפֿאָרמאַציע וועגן איטאליע - די צען מערסט שיין שטעט אין פּיעדמאָנט - פלאָראַנס אין צען טריט און אָן סטעפּינג אויף די Uffizi - עסן איטאליע אין נייַן טריט
- 100 טינגז וועגן רוים איר זאָל וויסן - די בעסטער ערטער צו עסן אין רוים
- ערטער אין טראַסטעווערע ווו איר וועט ניט געפֿינען אַ איין טוריסט
- רוים גייד
סעאַפאָאָד איז געדינט בייקט, געפּרעגלט, בוילד ... אין Al Pinturicchio Tropea