מיר האָבן אַ געווינער!
די צווייטע אַדישאַן פון די ינטערנאַטיאָנאַל קאָנקורס 'Arrocito de Castelló' האט שוין אַ געווינער: דער שעף Paco Rodríguez, פון די Miguel y Juani רעסטאָראַן, אין ל'אַלקודיאַ (וואַלענסיאַ).
"וואָס דיפערענטשיייץ אַ 'רייַז פון Castelló' פון די רעשט פון די רייַז קיילים איז אַז עס איז געמאכט מיט היגע פּראָדוקטן. זיי נוצן וואָס זיי האָבן אַרום זיי, פון גרויס קוואַליטעט, אַזאַ ווי גוט פיש, פּראָונס, סעפּיאָנעט דע לאַ פּונקסאַ, אַרטיטשאָוקס ... "דער געווינער דערציילט Traveler.es
"עס איז אַ סעאַפאָאָד רייַז מיט די פאַרבינדן פון די אַרטיטשאָוק וואָס גיט עס אַ זייער ספּעציעל ערטי טאַם ", זאגט Paco Rodríguez.
אין די קאָנקורס, וואָס איז געהאלטן אויף מאי 6 אין די פּלאַזאַ מייער פון קאַסטעללאָן, אַ גאַנץ פון 15 שעפס מיט זייער ריספּעקטיוו אַסיסטאַנץ קאַמפּיטיד צו געווינען די אַוואָרד דורך פּריפּערינג. דער בעסטער ווערסיע פון דעם רעצעפּט פארגעלייגט דורך Miguel Barrera (מישעלין שטערן פֿאַר Cal Paradís).
די קוקינג פונט, דער שליסל צו מאַכן אַ גוט 'Arrocito de Castelló'
וואַלענסיאַ, ווינינג פּראָווינץ
צווייטע אָרט געגאנגען צו Jairo Varas, פֿון Avenida 2.0, אין Massamagrell און אין דריטן אָרט איז געווען Isabel Ribelles, פון דער נצרת רעסטאָראַן, אין Puçol. אזוי, די דריי ווינערז געהערן צו דער פּראָווינץ פון וואַלענסיאַ.
די 'Arrocito de Castell'ó, פּאָפּולאַריזעד דורך El Último de la Fila אין זיין ליד 'ווי אַ ייזל טייד אַרויף בייַ די טיר פון די טאַנצן', איז אַ גאַסטראַנאַמיק רעפֿערענץ פון די קאַסטעללאָן געגנט און ביידע לאָוקאַלז און אָנקוקער ינדזשויד וואַטשינג זייַן צוגרייטונג לעבן.
דער ליד האָט געזאָגט: "... איך בין אַן אַעראָפּלאַן פּילאָט, נעמען מיר צו די קינאָ, ליבע, און עסן אַ ביסל רייַז אין קאַסטעללאָ." און געזאגט און געטאן, די שעפס האָבן זיך צו אַרבעטן מיט ינגרידיאַנץ פון דער געגנט אַזאַ ווי עקסטרע ווירגין מאַסלינע ייל, טאַמאַטאָוז, אַרטיטשאָוקס, קנאָבל, סעפּיאָנעט דע לאַ פּונקסאַ, מלך פּראָוונס פון קאַסטעללאָ, מאָנקפיש, פומעט, רייַז און זאַפרען.
די אַרטיטשאָוק, יקערדיק ינגרידיאַנט פון די 'Arrocito de Castelló'
א זשורי פול פון זון און שטערן
צווישן די מיטגלידער פון דער זשורי, עס זענען געווען אונטערשיידן שעף און שעפס מיט Michelin שטערן און רעפּסאָל סאַנז, אַזאַ ווי: מיכאל באַריער פון די Cal Paradi רעסטאָראַן, בערנאַרד קולער פון די ריף רעסטאָראַן, מיגל מלאך מייער פון די Sucede רעסטאָראַן, רפאל סאָלער פון אָדרי, לויס וואַלס פון די El Poblet רעסטאָראַן און קריסטינאַ פיגועיראַ פון El Xato.
ז ײ זײנע ן אוי ך געװע ן מיטגלידע ר פו ן דע ר זשורי פּאַטריסיאַ טיר , קאָונסיל פֿאַר טאָוריסם פון די קאַסטעלאָ סיטי קאָונסיל; Santos Ruiz , פאַרוואַלטער פון די רעגולאַטאָרי קאָונסיל פון די ד.אָ. רייַז פון וואַלענסיאַ און גאַסטראַנאַמיק קריטיקער; יאָשקע טעררעס , רעדאַקטאָר פון די העדאָניסטיק גייד צו וואַלענסיאַ; י מאַנועל ראַדריגז , פּרעזידענט פון דער אַקאַדעמי פון גאַסטראָנאָמיע פון די וואַלענסיאַן קאַמיוניטי.
פון די פופצן פּאַרטיסאַפּייטינג שעפס, זעקס זענען אין באַשולדיקונג פון רעסטראַנץ אין די פּראָווינץ פון Castellón: דזשאָאַן באַטס , פון דעם רעסטאָראַן פון דעם קלוב Náutico de Castelló (Grau de Castelló), Cesareo Marti , פֿון Casa Lola (Grau de Castelló); אַדריאַן מערענסיאַנאָ , פון די פלאָוט רעסטאָראַן (Castelló); Jorge Allepuz די דענים גאַסטראָבאַר (Castelló); Borja Jesus Llido , פֿון El Chato Gastrobar (Artana), געווינער פון דער ערשטער אַדישאַן; הבל רמון קאלוועט , פון דער ראמסאל (קסערט); י Joaquin Pomer, פון די שולע מעניו ס.ל. (קאַסטעל).
פֿון דער פּראָווינץ פון וואַלענסיאַ האָבן זיך באַטייליקט: Isabel Ribelles , פון דעם נצרת רעסטאראן (Puçol); דזשאַיראָ וואַראַס , פֿון אַווענידאַ 2.0 (מאַסאַמאַגרעלל); וואַן דזשאָסע סאַנבאַרטאָלאָמע , פון Sequial (שוועדיש); Fernando Piris Llopis , פֿון La Mar Salà (Cullera); Paco Gimeno , פון El Racó de Meliana (Meliana); דניאל גאַרסיאַ , פון בופיט (וואלענסיע); און דער געווינער, Paco Rodriguez , פון די Miguel y Juani רעסטאָראַן (L'Alcúdia).
עס איז אויך געווען אַ קאַנטעסטאַנט פון Valladolid, יאָלאַנדאַ מארטין , פון די Mesón Maryobeli (Cugeces del Monte).
די דרייַ ווינערז פון די קאָנקורס
PACO RODRÍGUEZ: "דער סוד איז אין די פונט פון קוקינג"
"די ביסל רייַז פון Paco Rodríguez איז געווען דער געווינער ווייַל עס איז געווען בישליימעס האַלב, ביידע די רייַז און די ינגרידיאַנץ, "האט געזאגט Miguel Barrera, מיטגליד פון דער זשורי און מחבר פון דעם רעצעפּט פֿאַר 'Arrocito de Castelló'.
דער געווינער, Paco Rodríguez, קאָכן רייַז קיילים אין דעם רעסטאָראַן פֿאַר פופצן יאָר Miguel y Juani, געגרינדעט אין 1989 דורך דעם חתונה און געפירט דורך די צווייטע דור פון דער משפּחה.
מיגל און דזשואַני עס איז אַ משפּחה רעסטאָראַן און איך איז געווען פּראַקטאַקלי געבוירן אין עס ווי אַ שעף נאָך דורכגעגאנגען דורך די קייטערינג שולע פון Castelló de la Plana, "Paco דערציילט Traveler.es
די קיך פון Miguel און Juani איז בעקאַבאָלעדיק, מאַרק און מיט אַ אַנמיסטייקאַבאַל מעדיטערראַנעאַן שטעמפּל. פּאַקאָ איז אין באַשולדיקונג פון דער קיך און זיין ברודער פּעדראָ איז דער הויפּט פון די צימער. צוזאַמען זיי ינאַוגוראַטעד אַ מיגועל און דזשואַני מיט פיר יאר צוריק אין טאָקיאָ און שפּעטער, אין יאָקאָהאַמאַ און אָסאַקאַ.
פופצן שעף און אַ ויסערגעוויינלעך זשורי
"איך ווי צו אַרייַן קאַנטעס. אָבער איך דערקענען אַז דאָס איז זייער ספּעציעל ווייַל איך פארבראכט פילע פון די בעסטער יאָרן פון מיין לעבן צו לערנען אין Castelló, אַ שטאָט פֿאַר וואָס איך פילן גרויס ליבשאַפט און שטענדיק וועט. דאָס איז וואָס עס איז געווען זייער ספּעציעל פֿאַר מיר צו געווינען דעם קאָנקורס דאָ, "זאגט פּאַקאָ.
וואָס מאכט אַ 'Arrocito de Castelló' יינציק? פּונקט דאָס: "וואָס איז פֿון קאַסטעללאָ. די וויכטיק זאַך וועגן אַ רייַז איז אַז עס איז ינדיגענאָוס צו דעם אָרט. און די 'Arrocito de Castelló' האט אַ ויסגעצייכנט רוי מאַטעריאַל ... און פֿון Castelló, "זאגט פּאַקאָ מיט שטאַרקייט.
אין די מיינונג פון Miguel און Juani ס שעף, די נומער איין הערשן פון רייַז איז "האָבן אַ גוטן טעם", כאָטש עס שטייט אויך אויס די קוקינג פונט: "עס איז עפּעס יקערדיק. איך טראַכטן די קוקינג פונט פון די רייַז איז געווען דער שליסל וואָס האט געמאכט מיר געווינען.
פֿאַר לייענער וואָס ווילן צו צוגרייטן עס אין שטוב, Paco Rodríguez איז קלאָר וועגן זיין עצה: "דעריבער אַלע, צוגרייטן אַ גוטער 'פומעט', אַ גוטער סאָפריטאָ... און שטעלן די פּינטלעך קוקינג פונט צו די רייַז. דאָס אַלץ איז דאָס מערסט וויכטיק."
מיר נעמען טאָן!
די קאָנקורס איז געהאלטן אין די פּלאַזאַ מייער פון קאַסטעללאָן