ברוקלין ברעווערי: דאָס איז ווו עס אַלע אנגעהויבן
ביר איז שיכור אין ניו יארק. דורך פליכט (דער טאָג ווען זיי פֿאַרשטיין ווי צו טרינקען אַ געמישט טרינקען / דזשין און שטאַרקעכץ אין אַ גרויס גלאז און אָן צאַפּן סאָדע, מיר וועלן רעדן), לויט מסורה (פֿון זיינע האָלענדיש אָוועס) אָדער וואָס יאָ . איידער פּראָהיביטיאָן, ברוקלין איז געווען די וועלט הויפּטשטאָט פון דעם גאָלדען פליסיק וואָס מיר ליבע אַזוי פיל, מיט מער ווי 50 דיסטילעריז. אין די 1970ער יאָרן איז אפילו איינער נישט געבליבן. אבער אין די לעצטע צוויי יאָרצענדלינג, זינט די עפענונג פון די ברוקלין ברעווערי , די מיקראָדיסטילעריעס אינדוסטריע האט בליענדיק ווידער איבער די שטאָט און מיט אים די באַרס ספּעשאַלייזינג אין צאַפּן ביר, נאציאנאלע, אינטערנאַציאָנאַלע ... עס איז צו קלייַבן. אויב איר זענט איבער 21 (אָדער האָבן אַ גוט שווינדל שייַן), לייענען אויף.
מעלאָכע ביר פאבריקן און באַרס
די עפענונג פון די ברוקלין ברעווערי אין 1988 איז באטראכט ניט בלויז צו אָנהייבן די רענעסאַנס פון ברוינג אין דער געגנט (עס איז אפילו אַ דאַקיומענטערי, ברוד אין ברוקלין), אָבער אויך די דזשענטריפיקאציע פון ברוקלין בכלל . זינט דעמאָלט, ביר מיקראָ-דיסטיללעריז האָבן ספּרינג אַרויף אין כּמעט יעדער קוואַרטאַל.
אויב איר באַטראַכטן זיך אַ אמת ביר ליבהאָבער, אָדער האָבן שוין סטאַרטעד צו מאַכן דיין אייגענע אין דיין גאַראַזש, דאָס איז דער מאַרשרוט איר זאָל נעמען און באַקומען געשעפט געדאנקען. אויג, פריערדיק רעזערוואַציע אין עטלעכע ערטער צו זען די פאַבריק און אויף אַ פול מאָגן אַזוי איר קענען פּרובירן ווי פילע ווי איר קענען, אָן פאַלינג איבער.
אין ברוקלין...
אין **ברוקלען ביער סוחרים**, **ברוקלין ברעווערי**, די מערסט באַרימטע און פּיאָנירטע, שמאלץ ברוינג פירמע (דער מיט די Coney Island Lagers) און Six Point (אין Red Hook), די דיפענדערז פון די ל עמאַ ביר איז קולטור . אויב איר ווילן די רייַזע דורכגעקאָכט, פּרובירן די ** שטאָטיש ויסטער **: זיי נעמען איר דורך קראַנט פאבריקן און עטלעכע פון די פארלאזן אָנעס פון די 19 יאָרהונדערט.
... און אין מאַנהעטן
אויך דאָ, עס איז פּלאַץ פֿאַר ריזיק באַראַלז פון ביר ווי די **Chelsea Brewing Co.**, מיט אַ רעסטאָראַן און באַר אויף די טשעלסי פּיערס, אָדער די 508, אַ גאַסטראָו-ברעווערי, וואָס ספּעשאַלייזיז אין געפֿינען די שליימעסדיק גלייַכן צווישן עסנוואַרג און ביר. די לעצטע זענען די בראָנקס ברעווערי , געעפֿנט אין 2011, ספעציאליזירט אין אַלעס וואָס קענען זיין געפֿונען אין כּמעט קיין באַר אין דער שטאָט, און באַלד אין זייַן נייַ אָרט אין די בראָנקס. איז אויך בריק און טונעל ברעווערי , אין קווינס, ניי געעפֿנט אין 2012, דער מקיים חלום פון אַ באָכער, ריטש, וואָס ברוינג זיין אייגן ביר פֿאַר נייַן יאר.
צו פּרובירן כּמעט אַלע קאַנקאַקשאַנז פון די פאבריקן און פון פילע קלענערער פאבריקן איבער די יו. ביידע דרייען די פינקלען מעניו אַזוי אַז קאַסטאַמערז קיינמאָל באַקומען באָרד.
La Birreria: קאָרן און קוקן אין די מיטן פון מאַנהאַטטאַן
2 ) באר־גארטן
אין אַלגעמיין, זיי זענען ערטער צו גיין ווען די גוט וועטער סטאַרץ און געניסן זייער ** ברייט מעניוז פון אייראפעישער בירז און האַרציק עסנוואַרג (סאָסידזשיז, נאַקאַל ...) **. עטלעכע זענען גלייַך קאַפּיד פון די באַוואַריאַן און סענטראַל אייראפעישער טראַדיציע, אַזאַ ווי די באָהעמיאַן האַלל , אין אַסטאָריאַ (קווינס), מיט זייער לאנגע טישן און בענק, ספעציאליזירט אין ביר און עסן, ספעציעל טשעכיש . דערפאר דער נאמען.
אן אנדער קלאַסיש, דאָס מאָל דייַטש, איז די זום שניידער , אין אַלפאַבעט סיטי, מיט עכט אָקטאָבערפעסט מאַגז. און עס זענען אנדערע מער מאָדערן אָנעס ווי די ד.ב.אַ , אין די מזרח ווילידזש אָדער די ספּויטען-דויוויל , אין וויליאַמסבורג, מיט אַ קליין היימיש פּאַטיאָ ווו איר קענען פּרובירן עטלעכע פון די כּמעט 100 קראַפט בירז פון אַרום די וועלט אָבער באַטאַלד (עס זענען ווייניק אויף צאַפּן). און עס זענען אויך ביר גאַרדענס מיט קוקן : ווי די בערי פּאַרק , ** ביי בייקער וויליאמסבורג קוקן אויס איבער מאנהעטן (אומגעוואלדיג בורגערס) ** און די בירערי , די Eataly דאַך באַר, מאַרקאָ באַטאַלי ס מאַרק-רעסטאַוראַנט: אָוווערלוקינג די פלאַטיראָן און די אימפעריע שטאַט, עס האט זייַן אייגענע אַלע דיסטיללערי (הויך פערמאַנטיישאַן) און אַ מעניו פון איטאַליעניש און דייַטש בירז.
קוואַרטאַל קלאַבז
זיי זענען אונדזער פאַוואָריטעס: ערטער ווו איר קענען אָפּרוען, פאַרגעסן וועגן פּאָרינג, אויב דאָס איז זייער ביטער, אַז איינער איז זייער בלאָנדע און די אנדערע איז זייער געדיכט. סדר אַ קענען פון PBR (אָדער Pabst), די היפּסטער ביר פון טשאַמפּיאָנס (יוזשאַוואַלי $ 3 אָדער אפילו ווייניקער) אָדער אַ בודווייזער קרוג צו טיילן און שפּילן (גראָב) ביר פּאָנג. עס וועט קיינמאָל זיין אַזוי פילע באַרס ווי אין ספּאַין, אָבער טונקל קלאַבז מיט עלנט גייז סטערינג בייַ נעאָן וואונדער פון ביר בראַנדז און אמעריקאנער פוטבאָל זענען אויף כּמעט יעדער גאַס ווינקל אין ניו יארק.
דאָ זענען עטלעכע רעקאַמאַנדיישאַנז (זייער פּערזענלעך): באָורבאָן סטריט (407 אמסטערדאם עוועניו), באַד ליכט ביי 1 דאָללאַרס אַ טאָג אַ וואָך, זייער פייַן באַפּוצונג מיט הונדערטער פון בראַס כאַנגגינג פון זייַן ווענט (זייער מאַרדי גראַס). די בעסטע? זיין רעגולער קלייאַנטעל וואָס קומט מיט שוואַרץ רויך: John Locke (Terry O'Quinn). אין וויליאמסבורג, אויב דו ווילסט זיך נישט פארשטעלן, איז דא די טשאַרלסטאן, די קלעפּיגסטע באַר אין דער געגנט מיט אַ $ 3 פּינט אין זייער גליקלעך שעה און, פֿאַר איינער מער, אַ פערלי רעספּעקטאַבאַל פּיצאַ. און פון אַלע די, דער קלוב מיט די קלאַסיאַסט איז די מודוויללע רעסטאָראַן און טאַפּ הויז , אין טריבעקאַ, מיט קימאַט 30 בירז אויף צאַפּן פון אמעריקאנער מיקראָברעוועריעס און די בעסטער פליגל אין ונטערשטאָט. פליגל און ביר, פּאָרינג באצאלטע דורך האָמער סימפּסאָן.
אָנזאָג צו נאַוויגאַטאָרס: פון 22 פעברואר צו 3 מער איז סעלאַברייטיד, טאַקע, באר וואך אין ניו יארק , מיט געשעענישן און ספּעציעל פּרייסיז.
קראַן אין די Birreria