מיט ביר, אַפֿילו שאָקאָלאַד איז פּערד
אין אַ פריש ביר טייסטינג בייַ די א פונט בוקסטאָר , שרה קוקאַלאַ ער האט דערקלערט די האַרמאָניע פון פּערינג אַלע מינים פון פודז מיט דעם אַנדיסטילד מאַגיש טרונק און מיר צעבראכן די מיטס מיט יעדער זופּן. ניין, די ביר איז נישט פאַטנינג . א 80-90% פון עס איז וואַסער . פיל ווייניקער קאַלאָריק ינטייק ווי אנדערע שטימונג, מיט אַ ענלעך עקוויוואַלענט צו אַ גלאז פון מאַראַנץ זאַפט. קיינמאָל זיין צופרידן, אויב זיי דינען איר אַ ביר אין אַ פאַרפרוירן גלאז. זיי וועלן מאָדיפיצירן זייַן אַראָמאַ, טאַם און פּינע.
עס זענען פילע פאַרשידענע טייפּס: פּילזען לאַגער, ספּעציעל, עקסטרע, באָק, ביר, אַבי, ווייץ, שוואַרץ, ניט-אַלקאָהאָליקער ... אבער מיר וועלן פאָקוס אויף די ליכט, אַבי און פּינע שוואַרץ מיט עטלעכע גאַסטראַנאַמיק פּראַפּאָוזאַלז מיט וואָס צו אַליירט זיי.
סקאַלאַפּס מיט אַניאַנז
ליכט ביר: פילזאַן לאַגער און ספּעציעל לאַגער
פֿאַר געווירציק, געפּרעגלט און פאַטי קיילים, עס איז ידעאַל צו חתונה מיט אַ פילזאַן לאַגער רעפרעשינג וואָס וועט רייניקן די פלייווערז. אַז ס וואָס די לייטער בירז זענען גאנץ מיט אַפּאַטייזערז ווי אַנטשאָוויז אָדער מיט מעקסיקאַן עסנוואַרג . מיר וועלן קיינמאָל זאָגן קיין צו אַ קאָראָניטאַ מיט נאַטשאָס און גאָואַקאַמאָלע אָדער מיט עטלעכע בורריטאָס. און פיל ווייניקער וועלן מיר אָפּגעבן יאַפּאַניש עסן מיט אַ אַסאַהי, קירין אָדער סאַפּאָראָ . אפילו נישט די בירז בייַ די באַר לעבן עטלעכע בראַוואַס, אַ טאָרטיללאַ שפּיצל אָדער עטלעכע קראַקאַץ. אפילו די אַנאַקאַמפּאַניד אַרטיטשאָוק אָדער געזונט סאַלאַדס.
אין דערצו, עס גיט אַ רעפרעשינג געפיל אין געווירציק קיילים ווי עס העלפּס צו באַפרייַען יטשינג פון טשילי אָדער טשילי . אויך, עס כאַרמאַנייזיז וואַנדערפאַלי מיט ייליק פיש און שעלפיש ווייַל עס ינטענסאַפייז זייַן טאַם פון די ים און קלינז די גומען.
די לייטאַסט בירז, גאנץ מיט אַפּאַטייזערז און סאַלאַדס
עקסטרע לאַגער
האַרבסט פּראָדוקטן אַזאַ ווי טשעסטנאַץ אָדער טראַפאַל צונויפגיסן עקסקוויזיטלי מיט די עקסטרע לאַגער , פון א טייערן בורשטין טאן. פֿאַר בייַשפּיל, אַ קעסט קרעם מיט טראַפאַל לופט וואָלט זיין ספּעקטאַקיאַלער מיט אַן עקסטרע. איר קענען אויך געשמאַק עס מיט קעז אָדער פלייש. אויב איר טאָן סטיל ראבערט דע ניראָ אין דער הונטער ( מיכאל סימינאָ , 1978) מיט אַ זייער גוט ראָולינג ראַק עקסטרע בלאַס אין האַנט, פיל בעסער.
פון אַבי
מיט אַ סאַקיאַלאַנט סערלאָין ביפסטייק מיט פעפער . ידעאַל מיט פלייש אָדער טשיזיז פֿאַר זייַן ביטער געשמאַק, פֿאַר מער גוף ווי ליכט אָנעס און פֿאַר זייַן אַראָמאַ פון קעראַמאַל, באַנאַנע הויט און עפּל. אָן אַ צווייפל, די אַבי טשיזיז זענען די ספּעקטאַקיאַלער אַליירט מיט דעם ביר מיטן זעלבן נאָמען. די טראַפּיסט מאָנקס פון טשימאַי זיי האָבן נישט טעות ווען זיי פּראָטים די צוויי גלענצנדיק פּראָדוקטן.
אַבי ביר מיט אַ סאַקיאַלאַנט פעפער סערלאָין
BLACK STOUT
כאָטש עס קען ויסקומען גראָוטעסק און מאָדנע, דער בעסטער אָפּציע צו פּאָר אַ זיס צאָן שאָקאָלאַד פאַרבייַסן איז צו טאָן עס מיט טונקל ביר פֿאַר זייַן טאַם פון ליקעריש, קאַווע און ניסלעך. אן אנדער גוט געדאַנק איז צו באַגלייטן עס מיט טשיזיז אָדער מיט אַ מיטאַקאַל טשיזקייק מיט טרוסקאַווקע אָדער מאַלענע קאָוליס. יאָ, מיט איין גינס.
פּרוּווט עס און איר וועט זען.
שוואַרץ ביר און קעז שטיקל מיט מאַלענע קאָוליס
ביר פיש