וועגעטאַריער נאָפּאַל סעוויטשע
וואָס איז געבוירן ווי אַ רעסטאָראַן ווו ריינטערפּרעטעד די מעקסיקאַן גאַסטראַנאַמיק טראַדיציע , א ן ד י (גארישע ) צירונג , צ ו װעלכ ע מי ר זײנע ן צוגעװוינ ט געװאר ן או ן מי ט א פא ר צ ו שפײז ן ד י מענטש ן פו ן דע ר שכנות , אי ז געװאר ן קעג ן אלעמע ן א . פּילגרימ-נעסיע פונט פון פודיעס פון אַלע איבער די וועלט. און ניט נאָר פֿון דינערס, נאָר אויך פֿון שעף, וואָס בעטן נײַגעריק פֿון מעקסיקא צו טאָן מיט זיי די ינטערנשיפּ אין מאַדריד. איצט, מיט זייער פינפט יאָרטאָג, זיי האָבן געביטן קורס. זיי פאַרבייַטן די מעניו מיט אַ סעלעקציע פון דריי טייסטינג מעניוז. וואָס האָט זיך געביטן אין די פינף יאָר? זאל ס באַקומען צו די פונט.
מקס פּוינט רום
"נאָך אַלע די צייט אין מאַדריד, דייַגעס און אַפּראָוטשיז האָבן געוויינטלעך עריזאַן וועגן וואָס די צוקונפֿט פון דעם רעסטאָראַן וואָלט זיין. עס קיצלט אונדז צו האָבן אַ טייסטינג מעניו, "קאָמענטירט Roberto Ruiz, הויפּט פון די Mx און רעוואלוציאנער פון דער קיך. "מיט די פריערדיקע פאָרמולע פון דעם בריוו, אַ פּלאַץ פון דרוק איז דזשענערייטאַד אַרום די טיש. װאָס פֿרעגן מיר? ווער בעט דערויף? 'איך טאָן ניט עסן סילאַנטראָו', 'איך טאָן ניט ווי געווירציק עסנוואַרג', זיי זענען געווען פראַסעס וואָס מיר געהערט יעדער טאָג פון אונדזער קלייאַנץ. דעם קוויזין איז קאָמפּלעקס אויב איר טאָן ניט וויסן עס. מיר אויך געדאַנק אַז אַ פּלאַץ איז פאַרפאַלן אויף דעם וועג ווייַל עס איז נישט גרינג צו צוריקקומען צו ** Punto Mx ** קעסיידער.
קאַראַבינעראָ, גואַדזשיללאָ און סיטרוס
אויב מיר לייגן צו דעם די פערזענלעכע עמאָציע פון די שטאַרק מאַנשאַפֿט וואָס איז טייל פון דעם פּאַסירונג (מער ווי 150 מענטשן צווישן Punto Mx, Cascabel Hall און Canteen צייט, זייער פּלאַץ אין קאָלאָמביאַ), דער איינער וואָס איצט האט דער בעסטער סאָד זיי קען האָבן (זייער גאַרדנערז אין מאַדריד האָבן חתונה געהאט און געגאנגען אויף אַ האָניק - כוידעש צו מעקסיקא צו לערנען וועגן פּלאַנטינג און קאַלטיוויישאַן דאָרט) און, פון קורס, דער רעסטאָראַן ס אייגן נאַטירלעך. פּראָצעס, עס איז געווען צייַט צו שפּרינגען אין די בעקן. עס איז געווען צייט פֿאַר 'נאַטירלעך עוואַלושאַן'
דריי טייסטינג מעניוז מיט אַנפּאַבלישט פלייווערז און קיילים . א קורצע , א לאנגע ר או ן א דריטע ר װא ס װע ט אי ר באגעב ן װע ן מע ן װע ט זי ך אװעקזעצ ן בײ ם טיש . די 'נאַטירלעך עוואַלושאַן' מעניו באשטייט פון עלף פּאַסיז צעטיילט אין פיר אקטן: סנאַקס, סטאַרטערס, הויפּט קיילים און דיזערץ. וועגעטאַריער נאָפּאַל סעוויטשע, רינדערנס סאַלpicón, יבעריאַן כאַזער טאַקאָ מיט גרין טאָמאַטיללאָ אָדער Juana Amaya ס יינציק שוואַרץ בראָדעווקע מיט טויב , זענען עטלעכע פון די קיילים וואָס מאַכן עס אַרויף און וועט טוישן מיט די גייט פארביי פון די צייטן. איז עס ווער עס יז וואָס האט אַ רעקאָרד, ווי ווייַט ווי עסן איז זארגן, אין Punto MX? יאָ, די קאַרדינאַלס. א משפּחה פון רעוואַלערז צו וועמען די ספּעציעל מעניו איז דעדאַקייטאַד וואָס כולל אַלץ פון די לענג פּלוס אַ פּאַנוטשאָ פון קאָטשיניטאַ פּיביל, אַ שוואַרץ אַגואַטשילע און זיין געראָטן גרילד מאַרך. פֿאַר העלדיש.
יבעריאַן כאַזער און גרין טאָמאַטיללאָ טאַקאָ אין אַ מאָלקאַדזשעטע
"כאָטש מיר האָבן אנגעהויבן צו אַרבעטן מיט אַ טייסטינג מעניו, דאָס איז נישט אַ גאַסטראַנאַמיק דיקטאַטאָרשיפּ. דער קליענט איז פריי צו מאַכן מאָדיפיקאַטיאָנס אָדער אַדישאַנז צו זיין מעניו ". בייגיקייט און דינאַמיזאַם אויבן אַלע.
צו פייַערן דעם נייַע בינע, זיי האָבן פארבעטן פיר פלאַגשיפּ שעפס פון וואָס איז געשעעניש אין מעקסיקא. די לעצטע וואָך פון יעדער חודש צווישן איצט און סעפטעמבער (אַחוץ אין אויגוסט ווען זיי פאַרמאַכן פֿאַר האָלידייַס), דער רעסטאָראַן וועט ווערן דער אָרט פֿאַר אַ גאַסטראַנאַמיק נסיעה אַרום די מדינה. Juana Amaya, די אָאַקסאַקאַן קאָכן פון Mi Tierra לינדאַ, מיט אַ טראדיציאנעלן און אָוועס קוויזין, איז געווען דער ערשטער, נאכגעגאנגען דורך ** Edgar Núñez de Sud 777 (מעקסיקא דיף) ** מיט איר מאָדערן קוויזין מיט נאָרדיק ינפלואַנסיז אין די נוצן פון וועדזשטאַבאַלז און Diego Hernández פֿון Corazón de Tierra, עקספּאָנענט פון די קוויזין פון די צפון פון די מדינה. צו קאַלמאַנייט מיט די סעלאַבריישאַנז, אַ צוריקקער צו די מערסט הייַנטצייַטיק אָאַקסאַקאַ דורך Juan Manuel Baños פון די פּיטיאָנאַ רעסטאָראַן.
לאנג לעבן Punto Mx, 2017 איז דייַן.
נאָך פֿעיִקייטן
אויב עס איז שווער פֿאַר איר צו מאַכן אַ רעזערוואַציע אין דעם רעסטאָראַן, איר קענען שטענדיק פּרובירן עס אין די מערסט גלייַכגילטיק געגנט, די מעזקאַל לאַב, אן אנדער מיילסטאָון וואָס סיילז סמודלי און ינדיפּענדאַנטלי אָבער, אין קער, שאַרעס די קיך מיט Punto MX. דאָרט האָבן זיי אריבערגעפארן פילע פון זייער יקאָניק קיילים פֿאַר די וואס האָבן כאָומווייטיק. דערווייַז פון דעם איז זייער מאַרך אָדער די מערסט באַרימט טאַקאָוז, מער ווי גענוג סיבה צו באַזוכן זיי.
פארוואס גיין?
זיי זענען אין די אָלימפּוס פון עכט מעקסיקאַן טאַם. עס איז קיין איינער צו פאַרגלייַכן זיי צו. זיי זענען פשוט די בעסטער. פאַרגעסן די ומבאַקוועם געפיל געפֿינט דורך עטלעכע רעסטראַנץ מיט אַ שטערן וואָס איז געווען ינקאָוזד. Punto Mx שיינט פֿאַר די מענטשלעך באַהאַנדלונג און די נאָענטקייט פון זיין קריייטערז. ראָבערטאָ און טאַטיאַנאַ אין דער קיך, מאַריאַ אין די לעבעדיק צימער, מארטין מיט זיין (ינענדיק) זאַמלונג פון מעזקאַל ... איר וועט הנאה אַ כּמעט רעליגיעז דערפאַרונג אַרום אַ טיש. בוקינג. שוין.
אין דאַטן
אַדרעס: גענעראל פארדינאס, 40
טעלעפאן: 914 022 226
פּלאַן: פֿון דינסטאג ביז שבת פֿון 13:30 ביז 16:00 און פֿון 21:00 ביז 24:00
די MX מאַנשאַפֿט