די Mercabañal גאַסטראַנאַמיק פּרויעקט
וואַלענסיאַ ער האט דערפאר געשריגן. זי האט געשריגן אויס צו זיין שיין, אָבער טאַקע שיין. פֿאַר אַ ביסל יאָרן, וואַלענסיאַנס האָבן ארבעטן אויף קולטור, רעקרייישאַנאַל און גאַסטראַנאַמיק צו געבן דער שטאט דעם ווערט וואס זי האט שוין לאנג פארדינט.
פֿאַר עפּעס עס איז די דריט גרעסטער שטאָט אין ספּאַין, הינטער מאַדריד און באַרסעלאָנאַ. די ** אייז פאַקטאָרי, די סאַן וואַלעראָ מאַרקעט אָדער די קאַרמען קאָנווענט ** זענען עטלעכע פון די ביישפילן וואָס האָבן אָנטייל גענומען אין דעם פיל-נידעריק קולטור און פרייַע צייַט אַווייקאַנינג. און איצט אַ נייַ קאָרט ווערט טייל פון די דעק: סחורה.
אין די נומער 225 Eugenia Viñes סטריט , איז לאָוקייטאַד אויף די רגע שורה פון די ברעג און צווישן די קווינטיסענשאַל זומער קלוב אַקואַרעלאַ און די אַוואַנט-גאַרד אייז פאַקטאָרי, דעם נייַ פּלאַץ הבטחות צו ווערן דער נייַ אָרט צו זיין אין. די שטאָט פון טוריאַ אין די קומענדיקע זומער חדשים.
אַ באַגעגעניש אָרט ווו אַלעמען איז באַגריסן, ווו די געשמאַק לאקאלע גאסטראנאמיע עס איז געראַנטיד און יעדער צייט פון טאָג איז די רעכט צייט צו באַזוכן עס, אָדער פֿאַר די טראדיציאנעלן עסמאָרזאַרעט אָדער צו היטן די זון ונטערגאַנג איבער די רופטאַפּס פון Cabanyal-Canyamelar, די קווינטיסענשאַל מאַריטימע קוואַרטאַל.
די ינלענדיש פון די וואַלענסיאַן מאַרק
JOSÉ, HUGO און NACHO: די שליימעסדיק טערנאַ
José Miralles, Hugo Cerverón און Nacho Medina זענען די אַרקאַטעקץ פון דעם פּרויעקט וואָס איז פּלייינג לאַודער און לאַודער זינט זיין אָנהייב. עפן לעצטע פרייטיק 31 מאי און אַז בלויז אין זייַן ערשטער וואָך פון לעבן האט שוין באַגריסן אַ גאַנץ פון 3000 מענטשן . די דערפאַרונג אין גאַסטראַנאַמי פון José Miralles און די ליבע פֿאַר סערפינג און די וואַנדערלאַסט גייסט פון ביידע נאַטשאָ און הוגאָ, זענען די מערסט פּאַסיק טריגערז צו שאַפֿן דעם גאַסטראַנאַמיק פּלאַץ.
א אָרט ווו לאַבעלס טאָן ניט קומען אין שפּיל און דער שליסל ליגט אין וועלן צו האָבן אַ גוט צייַט סעראַונדאַד דורך עסאַנס פון איינער פון די אָולדאַסט נייבערכודז אין וואַלענסיאַ . "מיר האָבן זיך געקענט איינער דעם אַנדערן און עס איז געקומען אַ צייט ווען איך האָב געהאט אַ שייכות מיט הוגאָ און מיט דזשאָסע איינער האָט זיך איינגעשריבן מיר, אַזוי מיר דריי זענען געבליבן און אין די סוף מיר באַשלאָסן צו פאַרבינדן לעצטע יאָר," זאגט נאַטשאָ מעדינאַ, איינער פון די קריייטערז. פון דעם קולטור איניציאטיוו.
דזשאָסע, הוגאָ און נאַטשאָ, אַרקאַטעקץ פון די גאַסטראַנאַמיק פּאַלאַץ
ערשטער, זיי באשאפן אַ ספּאָרט ברעג באַר גערופֿן Zorros del Mar, לאָוקייטאַד אויף די ברעג פון פּאַטאַקאָנאַ, וואָס וועט עפענען זיין טירן זייער באַלד דעם סעזאָן און אין פעברואר 2019, זיי אנגעהויבן צו אַרבעטן גאָר אויף דעם שיין Mercabañal פּרויעקט. די ינספּיראַציע פון דעם באַגריף ערייזאַז ווי אַ רעזולטאַט פון אַ יאַזדע צו ניו יארק פון דזשאָסע און נאַטשאָ צו Roberta's Pizza אין ברוקלין, און נאָכן דורכגיין די חורבות בודאַפּעסט שענק . פארוואס נישט מאַכן אַ ענלעך אָרט אָבער אין די געגנט ווו זיי זענען געבוירן? געזאגט און געטאן.
צום ענדע האבן זיי געפונען די לאקאל וואו דאס פלאץ איז געבויט געווארן, וואס האט זיך אנגעהויבן אלס א גליטשער רינק צו ווערן שפעטער א נאכט-קלוב, וואס מער ווי פארוויילערישע האט ענדליך אויפגערודערט דעם קוואַרטאַל. אַזױ האָבן זײ דרײַ אױפֿגענומען דעם עדות פֿון אַ האַלב־פֿאַרלאָזן אָרט און עס געגעבן דאָס ליכט און דאָס לעבן װאָס עס גיט אױס נאָך אײדער זײ זײַנען אַריבער די טירן.
א פּרויעקט וואָס קוקט אין די געגנט
אַז דער הויפּט אַרייַנגאַנג פון די אָפּצוימונג איז ליגן אין די שיפן גאס, אַנשטאָט דעם וואָס איז פייסינג די ברעג, וואָס איז Eugenia Viñes, עס איז קיין צופאַל. "מיר ליב האָבן די ים 30 מעטער אַוועק, אָבער מיר ווילן צו קוקן אין די געגנט , מי ר װיל ן ד י שכנות , זא ל ניש ט פארלירן , דע ם מהות , װא ס כאראקטאריזיר ט זי ך אזו י פי ל או ן מי ר זײנע ן אזו י שטאלץ , אי ז אונדזע ר הײם . Mercabañal איז נאָך די קוואַרטאַל, עס איז נאָך די גאַס " , באַמערקונגען נאַטשאָ מעדינאַ עמפאַסייזינג די וויכטיקייט פון אַ אָרט וואָס טוט נישט פֿאַרשטיין קלאסן, אַפּיראַנסאַז אָדער פּריטענשאַנז.
אַ דרויסנדיק פּלאַץ פון 1,200 מ 2 מיט עטלעכע הויך טערראַסעס, וואָס איז רימאַדאַלד מיט ריסייקאַלד מאַטעריאַלס או ן קאנטע ר פו ן סוחרי ם שיפן , פארלײג ט אי ן אינעװײניק , מי ט קאכלעס ן או ן האלץ . די טיילז, די ווערק פון היגע גראַפיק קינסטלער Mután, זענען ינספּייערד דורך די יקאָניק טיילז אַזוי כאַראַקטעריסטיש פון די הייזער פון די קוואַרטאַל.
ד י שטאל ן או ן ד י דעקאראציע ם זײנע ן באשטאנע ן פו ן ד י לאגערן , װא ס האב ן געװאוינ ט אי ן דע ר אלטע ר ברעווערי , אל אָדלער אין די קאַבאַניאַל , אַ ביר וואָס איז געגרינדעט אין מאַדריד אין 1900 און אַז אין 2019 די Heineken סאָרט איז אומגעקערט צו קאַמערשאַלייז. וואָס בעסער וועג ווי צו פאַרבינדן און טאָן די אַמבאַסאַדע פון El Águila אין Mercabañal.
דאָס איז ווי די ברעווערי אָפפערס ניט בלויז אַ פּראָדוקט וואָס איז געווען באַשערט צו זיין ריקאַווערד, אָבער אויך יקוויפּט דעם פאַרלייגן מיט די קאַנטיינערז צו פאָרעם אַ סאַסטיינאַבאַל פּלאַץ און אַווער פון די סוויווע . א פּלאַץ פול פון אַוואַנט-גאַרד, זאָרגלאָזיקייט און אַ זשוליק לופט וואָס ינווייץ די בעסטער פון מיטינגז.
עקן פון די Mercabañal פּלאַץ
לאקאלע און קילאמעטער 0 גאסטראנאמיע
וואָס קענען מיר געפֿינען אין עס? די עסאַנס פון וואַלענסיאַ . ווי באַלד ווי איר אַרייַן די לאָקאַל מאַפּע ווייזט אונדז אַלע די הודעות וואָס מאַכן די פּרויעקט, פֿאַר די מערסט קלועלעסס אָדער פֿאַר די וואס זענען נישט קוקן פֿאַר קאַמפּלאַקיישאַנז, ווי נאַטשאָ מעדינאַ אַשורז: "כאָטש עס איז אַ באַגריף וואָס מיר זענען זייער קלאָר וועגן, עס זענען מענטשן וואָס קען דאַרפֿן עטלעכע גיידאַנס און וואָס בעסער וועג ווי אַ מאַפּע צו דיספּעל קיין ספקות.
די פריינג מיט די ויסגעצייכנט פיש פון די פיש מאַרק און פון די קוואַרטאַל מאַרק, געדינט אין די טראדיציאנעלן פּאַפּיר קאָנעס וואָס זענען קאַנסומד אַזוי פיל אין אַנדאַלוסיאַ און אין די ברעג שטעט. פּונטיללאַ מיט אַליאָלי אין זיין טינט, געפּרעגלט פיש, טינטפיש רינגס, גלאז פּראָנז, באָלעטוס קראָקוועטטעס אָדער שרימפּ פּאַנקייקס זענען עטלעכע פון די דעליקאַסיז וואָס קענען זיין פארזוכט אין דעם ערשטער אָרט.
טיפּיש אַנדאַלוסיאַן פּאַפּיר קאָנעס
אין גראָסעריעס אַלץ איר קענען ימאַדזשאַן צו געניסן אַ ספּעקטאַקיאַלער לאָנטש, מיטאָג, פֿאַרבייַסן אָדער מיטאָג: פּערעללאָ טאַמאַטאָוז , די וואַלענסיאַן קעז ברעט, די קאַן פון מאַסאַלז, די כאָוממייד סאָבראַסאַדאַ אָדער די גאַנדז פּאַטי מיט טאָסט, איר וועט נישט וויסן וואָס שיסל צו קלייַבן!
די דריט אָרט פּיצאַ לאַב קומט פון דער האַנט פון אונדזער חבר און טייערער איטאליע , אַ נאָד צו די ינספּייערינג ראָבערטאַ ס פּיצאַ אָבער דאָס מאָל מיט די הילף פון די כאָטעלערס אין באַשולדיקונג פון סאָרסי און מאָרסי , פאָרשלאָגן כאָוממייד און געשמאַק היגע פּראָדוקטן אַזאַ ווי לאָנגאַניזאַ פּיצאַ, מאָזזאַרעללאַ, פּאָמידאָר, שפּינאַט און בייקאָן. אין דערצו, עס איז אַ באַגריף וואָס ימערדזשד ווי אַ לאַבאָראַטאָריע אין וואָס יעדער וואָך זיי וועלן פּרובירן צו פאָרשלאָגן אַ אַנדערש פּיצע צו שאַפֿן און כידעש. א פול-פלעדזשד גאַסטראַנאַמיק דערפאַרונג!
וואַלענסיאַן טאַמאַטאָוז פון פּערעללאָ
דעם אין טערמינען פון עסנוואַרג. אויב מיר גיין צו די טרינקען, זייער באַלד איר וועט קענען צו געשמאַק אַ רירעוודיק קאַווע סטאָל . פֿאַר דעם מאָמענט, די ביר וועניו לאָגאָ דער אָדלער , װא ס געפינע ן זי ך אי ן אל ב , העל ט שוי ן ד י טע ג או ן נעכט ן פו ן אל ע פארבײגײער סחורה , אוממעגלעך צו לאָזן דאָרט אָן טריינג עס געזונט פילטערד אָדער אָן דיבאַגינג.
"די אַנפילטערד אַגולאַ איז אַ ריקאַווערד רעצעפּט וואָס איז אַ ביר וואָס כּולל האָפּס און אַנפילטערד גערשטן, עס האט אַ מער טיף טאַם," Borja González, הויפּט פון היגע קאָמוניקאַציע, דערציילט Traveler.es. א גאנץ אָפּציע פֿאַר ביר ליבהאבערס. אויף דער אויבערשטער טעראַסע, אַ קאָקטייל באַר אַווייץ אונדז פֿאַר די מערסט פּאַסיק נאָך מילז אָדער צו באַגלייטן אונדז ביי זונ - ונטערגאַנג.
ביר ליבהאבערס וועלן נישט קענען צו אַנטקעגנשטעלנ זיך
און לאָמיר נישט פאַרגעסן די פֿאָרשטעלונגען און קולטור־טעטיקייטן וואָס וועט לעבן אַרויף די קומענדיק זומער טעג. אָן פּראָגראַם, קאַלענדאַר און אָן ווארענונג, אַזוי אַז די אָנוועזנדיק זענען סאַפּרייזד און לאָזן זיך אָנשטעקן דורך די זשוליק באַגריף פון דעם אָרט.
הונדערטער פון סיבות צו באַזוכן קען זיין ליסטעד סחורה אין די קומענדיקע חדשים, אָבער דער בעסטער זאַך איז אַז איר עדות עס מיט דיין אייגענע אויגן און לעבן עס אין דער ערשטער מענטש. דעם ענקלאַווע ליגן מיטלענדישע ברעגן, עס טוט גאָרנישט מער ווי דערמאָנען אונדז אַז צו פילן אין שטוב אָבער אין דער זעלביקער צייַט אַוועק פון שטוב, עס איז ניט נייטיק צו גיין זייער ווייַט. די אמת עסאַנס פון די נשמה פון וואַלענסיאַ מיט אַוואַנט-גאַרד אָוווערטאָונז איז סאַמד אַרויף בישליימעס אין דעם לעצטנס לאַנדיד דרויסנדיק פּלאַץ אין דעם קוואַרטאַל.
'ברוכים הבאים, איר זענט אין שטוב, איצט עס איז צייט צו עסן, טרינקען און שמייכלען' , לייענט אַ גרויס מוראַל ווי באַלד ווי איר אַרייַן Mercabañal. א דעוויז וואס ווערט פאר דעם מאמענט מקוים פון ערשטן טאג. צי איר צייכן אַרויף פֿאַר די בעסטער זומער פּלאַנז?
'עסן, טרינקען און שמייכל' איז דער דעוויז פון Mercabañal
אַדרעס: Calle de Eugènia Viñes 225 (וואַלענסיאַ) זען מאַפּע
פּלאַן: מיטוואך ביז פרייטאג פון 4:00 צו 12:30. שבת און זונטיק פון 11:00 צו 00:30 מאנטיק און דינסטיק: פארמאכט