מיר באַקומען (אַ ביסל) פּאַטטערנאַליסטיק
עס איז אָפֿיציעל: מיר זענען מיד . מיד פון טראַמפּ ל'אָייל, אָוווערסייזד עגאָ, פּרעס ריליסיז, דיטיילד אַרטיקלען אויף ינלענדיש פּלאַן און טעלעוויזיע שאָוז. באָרד פון טרענדס, די אַוואַנט-גאַרד פון נאָסעס און די צירק אַז אַלע דעם איז געווארן.
די לויפן לויפן פון דעם יגזאָסטשאַן אין אַ גוט טייל פון די פודיעס (אַז ס וואָס מיר זענען, נאָך אַלע) קומט פון ווייַטן, אָבער טאָמער די קאָך פונט (פּונקט בדעה) איז געווען דער "טויט פון דעם פאטער" - די קלאָוזשער פון עלבוללי און **די ויסברוך פון די גאַסטראַנאַמיק בלאָז* *, ווען יעדער וואָך אַ נײַער שעף האָט זיך באַוויזן מיט זשעני, באַשטימט צו אויסטראַכטן דעם ראָד (אָן גיין איבערן טאַפּ) און דאָס איז אַלץ געווען די שולד פֿון די מידיע, וואָס האָט געגעבן די דעקערייטערז אַ לויף פֿאַר זייער געלט, ספעריפיקאַטיאָנס, **סאָוס-וואַקוום קוקינג, פאָומז און סטאַרק לאמפן **.
אונדזער אַדמייערד מאַטאָסעס דיפיינז עס בעסער ווי ווער עס יז: "מיר האָבן ריפּלייסט די פאַרגעניגן פון עסן און טרינקט אין גוט פירמע מיט וויזיץ צו קאַנסעפּס ווו מיר מוזן מקיים די לעצטע לייטינג פון די שעף" . אויך Antonio Vergara (אין Stop trompe l'oeil), Cristino Álvarez (איר קענען נאָך ויסמיידן עס) אָדער Philippe Regol (געניסן די פּשוט) האָבן שוין ווארענונג פֿאַר חדשים (יאָרן) קעגן דעם דידזשענעריישאַן פון דער קיך; עס האט ניט קיין אנדערע נאָמען. אונדזער קליין צושטייַער (אויגוסט 2014) איז געווען דער מאַניפעסטאָ פֿאַר אמת גאַסטראַנאַמי, וואָס מיר נאָך צייכן, פונט דורך פונט. דער ערשטער: ערשטער די קיך, דעמאָלט דער קאָכן.
דו שרייבסט מיר אמאל, פרעגט מיר א קינד הינטער דעם פארטעך, וואָס צו טאָן ; אַז ווי צו רירן אין דעם הינדל קאָאָפּ וואָס איז די גאַסטראַנאַמיק סעקטאָר. דאָ ס אַ האַנדפול פון באַרשט סטראָקעס, יונג קאָכן:
- קיך.
- דו זאלסט נישט באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו דער גרופּע פון פאָלק (גאַסטאַנאַמיק) וואָס פלאַדז געזעלשאַפטלעך נעטוואָרקס. זיי לייענען (אונדז) בלויז צו יעדער אנדערער, זיי זענען (מיר זענען) פיר אַלט פּימפּס, און זיי וועלן נישט זיין פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר פילונג די טישן פון דיין רעסטאָראַן.
— װיל ט ניש ט זײ ן דו ד מונואז , דא ס אי ז שוי ן אײנע .
- איך וויסן עס קוקט ווי עס אָבער דאָס איז נישט אַ ראַסע.
- היט אייך פון מעדיע יידזשאַנסיז. זייער אַרבעט (ויסגעצייכנט, אַזוי פילע מאָל) איז צו מאַכן איר גלויבן אַז איר דאַרפֿן זיי מער ווי עפּעס אין דער וועלט. אָבער געדענקט איין זאַך: זיין פונקציע (ווען עס אַרבעט) איז גאָרנישט מער ווי אַ רעדנער, די מוזיק איז אַרויף צו איר.
- די אַרבעט פון אַ עסנוואַרג קריטיקער איז צו שרייַבן, נישט קאָכן. ס'איז דאָך קלאָר, וואָס גייט פון דאָ, מיינט איר נישט?
- אַראָפּנעמען פון דיין מעניו די בראַוואַס ינספּייערד דורך Arola, די סאַלאַט טריביוט צו Vicente Patiño און די שיסל באזירט אויף "אַ לאַנדשאַפט פון דיין קינדשאַפט". און אויב איר טאָן, בייַ מינדסטער מאכט די אָנהייב פון די שיסל זייער קלאָר.
- "טראַפּ אָדער אילוזיע מיט וואָס עמעצער איז פארפירט דורך מאכן אים זען וואָס ער איז נישט". דו טראגסט שוין נישט קיין גלאק-באטן, צי? נו, לאָז די טראַמפּ ל'אָעיל אַליין.
- איר וועט ניט גלויבן עס, אָבער איך קען ווייניק קוקס וואָס זענען טאַקע אין ליבע מיט זייער אַרבעט . איך וויסן גאַנץ אַ ביסל מער אין ליבע מיט הצלחה, מיט אַ דעקן און די גרייס פון זייער יך.
- רייזע, למען השם.
דו זאלסט נישט זיין Daviz Muñoz: עס איז שוין איינער
- אויב איר טאָן ניט שטעלן די קעסטל, עס וועט קיינמאָל זיין אַ קיך.
- דו זאלסט נישט פּרובירן צו טוישן די לעבן פון קיין דינער דו זאלסט נישט זיין אַזוי פּריטענשאַס.
- איך בין געקומען דיך צו עסן מיר ניט פֿאַר איר צו זאָגן מיר דיין לעבן.
- עס איז ניט נייטיק צו פרעגן די דינער אין יעדער דינסט (עס זענען מעניוז מיט דאַזאַנז פון קיילים) ווי איז געווען די "בריאה"? , אויב עס האט מיר יקסייטאַד אָדער אויב די באָבע סמאָוקס.
- באַקומען באַפרייַען פון Grant Achatz, Fävikens און Renés. קוק אין די מי און אַניוועס פון שעפס וואָס זענען פיל נעענטער צו איר, ווי Juan Alcaide Gálvez, Toni Romero, Germán Carrizo, Carito Lourenço, Jaime Mato אָדער Eduardo Pérez.
- די "רויאַל אַקאַדעמיע" דאָס איז אַן אינסטיטוציע (פֿאָרווערטס), וואָס איז דעדאַקייטאַד צו לינגגוויסטיק רעגיאַלעריזיישאַן, עס זענען 46 מיטגלידער און קיינער פון זיי איז שעף.
- די וועלט דרייט זיך נישט אַרום אַ ראָנער.
- גיין צוריק (שוין) צו סאַטשאַ, צו Vía Veneto, צו Casa Gerardo, צו Cuenllas אָדער צו אַסקואַ. דאָרט האָט זיך (צום גליק) גאָרנישט געביטן.
-קיך, קיך, און קיך. און ווען איר טראַכטן איר וויסן ווי צו קאָכן, האַלטן קוקינג.
א עצה: קיך, קיך און קיך
גיי @nothingimporta
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **
- דעקאַנסטראַקטינג די גאַסטראַנאַמיק בלאָז
- די יאָוטובער דערשיינונג ינוויידיד גאַסטראַנאַמי - די גאַסטראַנאַמי פון די מיללענניאַלס
- די מערסט פּלאַגיערייזד קיילים אויף די גאַסטראָו פּלאַנעט - די 51 בעסטער קיילים אין ספּאַין
- 101 רעסטראַנץ איר האָבן צו עסן איידער איר שטאַרבן
- Condé Nast Traveller ספּאַין אויף יאָוטובע
- אַלע אַרטיקלען פון Jesús Terrés
- טישטעך און מעסער