Conil de la Frontera קאַנסאַנטרייט אַרקאַטעקטשעראַל שיינקייט, גאַסטראַנאַמי און סאָף ביטשיז.
די פון אונדז אַדיקטיד צו אַ גוט שנייַדן פון בלועפין טונפיש האָבן גליק, די אַלמאַדראַבאַ סעזאָן איז אין פול סווינג י גרענעץ קאָניל עס איז די שליימעסדיק אָרט צו, אין אַדישאַן צו עסן דעם קאַוואַטיד פיש צו די פונט פון גיין, לערנען אַ ביסל מער וועגן ראָנקוועאָ און ווי דעם יאָרהונדערט-אַלט קאַטינג טעכניק נאָך שטעלט דעם גאַנג הייַנט אין איינער פון די מערסט מאַדזשיקאַל ווייַס דערפער אויף דעם ברעג Cadiz.
אין דער ווילידזש
דער היסטארישן צענטער פון קאָניל איז א מייז פון שמאָלע גאסן באהיט פון ווייטגעוואשן הייזער בלויז ספּלאַשט דורך די קאָליר פון די דזשערייניאַמז און די קליימינג בוגאַינוויללעאַ, וואָס אַרומנעמען די ומבאַפלעקט ווייַס פון די ווענט ביז זיי דערשטיקן עס מיט זייער שיינקייט.
באַרס, רעסטראַנץ, אייז קרעם פּאַרלאָרס און אָנדענק שאַפּס דערמאָנען אונדז אַז מיר זענען ווייַטער צו דעם ברעג מיט זייער וואונדער און קליימז, אָבער אויב איר נאָכפאָלגן די רעקאַמאַנדיישאַנז פון די לאָוקאַלז עס איז נישט שווער צו געפֿינען כיינעוודיק ערטער אין וועלכן מען זאל זיך פארלירן און אוועקגיין פון דעם דייטש-רעדנדיקן עולם.
קירך פון סאַנטאַ קאַטאַלינאַ, אין דעם היסטארישן צענטער פון קאָניל דע לאַ פראָנטעראַ.
די טראדיציאנעלן טאַפּאַס איז פּראַקטיסט אין די באַר פון די לאס הערמאַנאָס באַר און די 'נאָכמיטאָג' פון דערוואַקסן טרינקען אין לאַ טערטוליאַ און זיין טיפּיש אַנדאַלוסיאַן פּאַטיאָ מיט אַ געזונט און זינקען פֿאַר וואַשינג, זכרונות פון דער צייט ווען עס איז געווען אַ רעזידענטשאַל בנין. אויך מאָדנע איז די אַרקאַטעקטשעראַל סטרוקטור פון די קאָרטיאַרד אין וואָס די עאָלאָ קראָם איז פאַרבאָרגן.
אויב איר ווילן צו האַלטן שפּור פון די בלועפין טונפיש פון די אַלמאַדראַבאַ אין דעם צענטער פון שטאָט, עס וועט זיין זייער גרינג פֿאַר איר, ווייַל קימאַט 40 באַרס און רעסטראַנץ אָנטייל נעמען דעם יאָר אין די XXIII אַדישאַן פון La Ruta del Tuna de Conil (ביז יוני 3) און זיי וועלן האָבן אַ ספּעציפיש קאָרט. "300 וועגן צו עסן טונפיש", זיי וואָרענען אין טוריזם מיט שטאָלץ און חוצפה.
אַנדאַלוסיאַן פּאַטיאָ אין לאַ טערטוליאַ, איינער פון די לייווליאַסט ערטער אין קאָניל.
אין די האָטעל
די Fuerte Conil האָטעל איז נישט נייַ אין דער געגנט, אין פאַקט דעם יאָר עס סעלאַברייץ זיין 20 יאָרטאָג. וואס וויל איך דערמיט זאגן? נו, עס איז שוין טייל פון די היגע יידיאַסינקראַסי, אַזוי אין די אַלמאַדראַבאַ סעזאָן, לאָזן די בלועפין טונפיש איז דער פּראָסט פאָדעם פון זייַן גאַסטראַנאַמי און אפילו פון זייַן יקספּיריאַנסיז.
איר וועט געפֿינען עס אין די פאָרעם פון טאַטאַקי, טאַרטאַר מיט שוואַרץ הזיתים, פריש פרילינג אַניאַנז מיט וואַקאַמע סאַלאַט, אַניאַנז ווי אַנדאַלוסיאַ קאַמאַנדז אָדער געדינט אויף טאָסט מיט סאַלמאָרדזשאָ און געהיילט קעז אין זייַן El Buche רעסטאָראַן.
זיי אויך קויפן אַ גאַנץ טונפיש צו ווייַזן זייער קאַסטאַמערז אין די מיטן פון זייער ריזיק גאָרטן די טעכניק פון Ronqueo, די טראדיציאנעלן וועג פון בוטשערינג פיש און וועמענס נאָמען קומט פון דעם קלאַנג וואָס די מעסער מאכט ווען דורכגיין איבער די ווערטאַבריי פון די רוקנביין בעשאַס דיסעקשאַן (דערמאָנען פון אַ שנאָר).
צוויי בנינים און 25,000 קוואַדראַט מעטער פון גאַרדענס מאַכן די Fuerte Conil האָטעל.
דאָס איז נישט דער בלויז דערפאַרונג וואָס Fuerte Conil האט צו פאָרשלאָגן, ווייַל יעדער טאָג עס פֿאַרוויילערישע פרי ריסערז מיט יאָגאַ און פּילאַטעס קלאסן, העדאָניסץ מיט ווייַן טייסטינגז און די טיילמאָליק שאָוקוקינג אַנדאַלוסיאַן קיילים און פאָראַנערז מיט שפּאַניש קלאסן. און אַלע פֿאַר פֿרייַ.
אויב איר בעסער וועלן מער פערזענליכען און אָנגענעם ופמערקזאַמקייט אין דעם האָטעל, עס איז בעסטער צו בעטן איינער פון די נאַטוראַלנעסס טריטמאַנץ אין זיין ספּאַ, וואָס אַרבעט מיט די פירמע Natura Bissé, אָדער בוך איינער פון די ויסשליסיק רומז, וואָס געבן אַקסעס צו אַ ויסשליסיק לאַונדזש מיט עסן און טרינקען דינסט פון 11 אין דער מאָרגן ביז 9 בייַ נאַכט.
אָדער טאָמער אַ בייק מאַרשרוט צו די קליין סאַנטשאַ פּערעז וויינערי, ווו צווישן מאַסלינע ביימער, וויניערדז, פרוכט ביימער און האָטעלס פֿאַר ינסעקץ זיין באַזיצער, Ramón Iglesias, וועט דערקלערן אין דעטאַל דעם אופֿן פון מאכן זיין אָרגאַניק ווייַן און צעלקע מאַסלינע ייל.
רויט טונפיש טאַרטאַר אין די El Buche רעסטאָראַן אין די Fuerte Conil האָטעל.
Fuerte Conil, וואָס האט 25,000 מ 2 גאַרדענס, איז לאָוקייטאַד אין פראָנט פון לאַ פאָנטאַניללאַ ברעג און פּערטשעס אויף זייַן קליפס, פּראַוויידינג פּריוולידזשד קוקן איבער די אַטלאַנטיק און פאַסילאַטייט די ענדזשוימענט פון איינער פון די מערסט בלענדיק סאַנסעץ אין קאַדיז.
פון דעם זעלבן הויך פונט איז אויך מעגלעך צו זען די געל בויז וואָס זענען טייל פון די קאָניל טראַפּ; אויך די באָוץ וואָס צוגאַנג דעם לאַבירינטה סטרוקטור פון פּירסט נעצן צו כאַפּן די בלועפין טונפיש וואָס זענען טראַפּט אין עס ווען זיי האָבן בדעה צו מאַך פון די אַטלאַנטיק צו די מעדיטערראַנעאַן צו רויג.
Playa de la Fontanilla, וואָס איז אַקסעסט גלייַך פון די האטעל Fuerte Conil.
אין די ברעג באַר
איך קען נישט זאָגן איר וואָס פון אַלע די קיילים געמאכט פון רויט טונפיש פון די אַלמאַדראַבאַ אין די Francisco Fontanilla רעסטאָראַן איז געווען דער בעסטער. לענד טאַטאַקי מיט סוי, האָניק און סעסאַמי, 'Descargamento' לענד טאַרטאַר, טונאַ סעוויטש מיט קאָריאַנדער און לייַם ווינאַיגרעטטע, 'פּלאַטאָ' טונפיש מיט אַניאַנז, גרילד האַלדז, טונפיש טענדערלוין מיט באָלעטוס און טשאַמאָמילע אַראָמאַ ...
אַלע פון זיי, איינער נאָך דעם אנדערן, זיי זענען אנגעקומען מיט פלינקקייט צום טיש אין אַ מין רעלע ראַסע אין וואָס צומ גליק עס זענען געווען עדות וואס קען באַשטעטיקן אַז עס איז מעגלעך צו פאַרנוצן אַזוי פילע גוט קאַץ פון פיש אין איין מיטאָג.
קיין צוגרייטונג פון בלועפין טונפיש פון די אַלמאַדראַבאַ יגזיסץ אין Francisco Fontanilla.
אין די קאַנסערוויישאַן
אַן עפעקטיוו וועג צו ענשור איר זען אַ פאַכמאַן ראָנקוועאָ לעבן איז צו גיין צו די פאַסילאַטיז פון Herpac, אַ משפּחה געשעפט דעדאַקייטאַד צו קאַנד און סאָלטיד פיש פֿאַר מער ווי 30 יאָר. און איך זאָגן מאַכן זיכער, ווייַל אפילו אויב זיי טאָן ניט האָבן אַ בלוי-פין טונפיש מיט וואָס ווייַזן ווי זיין בעל ראָנקעוואַדאָר סקילפאַלי בוטשערז די פאַרשידענע קאַץ פון פיש (טאַראַנטעלאָ, סערלאָין, אָפּזאָגן, לענד ...) זיי שטענדיק האָבן ספּעסאַמאַנז פון געל פלוספעדער טונפיש, קלענערער און מער מאַנידזשאַבאַל, אָבער פּונקט ווי ווילד.
אין דערצו, בעשאַס די באַזוכן איר וועט באַקומען ווי אַ טאַלאַנט אַ ינפאָרמאַטיוו רעדן מיט וואָס איר וועט לערנען ווי די עכט קאַדיז מאָדזשאַמאַ איז געמאכט, אַז סאָלטיד טונפיש לענד, וועמענס גאַסטראַנאַמיק נאַש איר וועט נישט קענען צו אָפּשאַצן ביז איר האָבן געפרוווט אַ קוואַליטעט איינער ווי הערפּאַק ס.
געל פין טונפיש ווארטן צו זיין פישט אין די Herpac פירמע.
אין די רוימער חורבות
ניין, אין באַעלאָ קלאַודיאַ איר וועט נישט עסן טונפיש, אָבער איר וועט פֿאַרשטיין ווי אין די רוימישע צייט די עקאנאמיע פון דעם סטרייט פון גיבראַלטאַר איז שוין אָפענגען אויף פישערייַ און דער האַנדל אין סאָסיז און ברינעס.
אין דעם אַרקיאַלאַדזשיקאַל קאָמפּלעקס אין די באָלאָניאַ קאָווע (אין פאַקט פון עס איז אַ ויסגעצייכנט פּאַנאָראַמיק מיינונג פון די גרויס דון) איר קענען זען ווי שוין אין די 2 יאָרהונדערט בק. ג זיי עקזיסטירט ינדאַסטריאַל סענטערס גערופן Cetariae דעדאַקייטאַד צו די כאַפּן און קאַטינג פון פיש פֿאַר סאַבסאַקוואַנט פֿאַרקויף.
אין פאַקט, זייַן מערסט פארלאנגט פּראָדוקט איז געווען באקאנט ווי גאַרום, אַ פּאַפּ געמאכט פון די רעשט פון בלועפין טונפיש און אנדערע מינים. אָדער טאָמער איר געדאַנק אַז די באַרימט פערמאַנטיישאַן וואָס אַלעמען רעדט וועגן הייַנט אין גאַסטראָנאָמיע איז ינווענטאַד אין די 21 יאָרהונדערט?
ווייניקער ווי 60 קילאָמעטערס פון קאָניל זענען די רוימישע חורבות פון באַעלאָ קלאַודיאַ.