שפּריצן צייט אין וועניס
**פּאַריז פֿראַנקרייַך) **
די פראנצויזיש האָבן אַ געוווינהייטן צו האָבן זייער אַפּעריטיף (אָדער ל'אַפּéראָ) איידער מיטאָג. די מערסט טראדיציאנעלן איז צו פרעגן אַ גלאז ווייַן באגלייט מיט קעז אָדער אַ שטיק פון שאַרקוטעריע . עס זענען אויך די וואס פרעגן פֿאַר ווערמוט, ביר אָדער שאַמפּאַניער. דעפּענדינג אויף די פאַרלייגן אין וואָס עס איז גענומען, די אַקאַמפּנימאַנט אויך טענדז צו בייַטן. די Frenchi Bars à Vins Restaurant (Rue du Nil, 5-6) אָפפערס אַ גוט מעלאָכע ווייַן רשימה און געשמאַק כאָוממייד שאַרקוטעריע . אין Septime La Cave (Rue Basfroi, 5) זיי פאָרשלאָגן קליין פּלאַטעס פון סמאָוקט קאַטשקע און פוי גראַס מיט סמאָוקט ווענגער; אין Da Rosa Rive Droite (Rue de Seine, 62) זיי דינען שפּאַניש טאַפּאַס ווו יבעריאַן שינקע און גוט טשאַרקוטעריע זענען קיינמאָל פעלנדיק. מיט דער זעלביקער פֿאָרמאַט, אין La Buvette à Camille (Rue Saint-Maur, 67) ער פּריפּערז עטלעכע געשמאַק גאַליציאַנער סאַרדינז און עטלעכע הזיתים פון לוקאַ פֿאַר אַפּעטיט.
קעז און ווייַן, די שליימעסדיק חתונה!
**וועניע איטאליע) **
צו רעדן פון אַפּעריטיף אין וועניס איז צו רעדן פון די ספּריץ, אַ מאַראַנץ קאָקטייל מיט אַ ביסל ביטער און עראַמאַטיק געשמאַק. די ווענעטיאַנס נעמען עס איידער לאָנטש און מיטאָג, צו וועקן זייער אַפּעטיט. איך ווייס געמאכט מיט ווייַס ווייַן, גאַזירטע וואַסער, קאַמפּאַרי אָדער אַפּעראָל (לויט וואָס איר ווילט זיסער אָדער מער ביטער) און אַ רעפטל פון מאַראַנץ. צו באַגלייטן די ספּריץ, אַ טראַמעזיני, די איטאַליעניש ווערסיע פון די ענגליש סענדוויטש, קאַרפּאַציאָ אָדער אַ ביסל פיש די סקאָטאַ דעאָ . אונדזער באַליבסטע ערטער צו הנאה עס זענען די קאַפע סענטראַל ווענעזיאַ (פרעזזאַריאַ פּול, 1659 / ב), ווו זיי צוגרייטן עס מיט אַ ספּעציעל פּינע; Osteria Al Timon (Fondamenta Ormesini, 2754) ווו זיי זענען געדינט מיט קראָסטיניס פון פאַרשידענע פלייווערז (זייער ענלעך צו אונדזער טאַפּאַס); און די Osteria Ai Do Pozzi _(קאַסטעללאָ, 2613) _.
שפּאַניש-נוסח קראַסטיניס אָדער טאַפּאַס
**ליסבאָן פּאָרטוגאַל) **
אין ליסבאָן עס איז אַ פאַרשפּייַז וואָס איז געדינט אין אַלע רעסטראַנץ איידער די הויפּט מאָלצייַט איז געדינט. עס איז באקאנט ווי אַ קאָוווערט און איז יוזשאַוואַלי אַ קליין טעלער פון קעז, פּאַטייטאָוז מיט ברויט, דאָרש סאַלאַט, סניילז אָדער הזיתים, צווישן פילע אנדערע זאכן. וויכטיק: דעם פארניכטונג איז באַצאָלט (אפילו אויב איר טאָן ניט פרעגן פֿאַר אים). און מאל איר באַקומען אַ יבערשרעקן אין די חשבון. עס איז נישט היים פרייַנדלעכקייַט. אויב איר טאָן ניט וועלן עס, איר קענען שטעלן עס באַזונדער אָן רירנדיק עס.
אן אנדער טיפּ פון פאַרשפּייַז איז דער איינער וואָס איז גענומען אין די וויינעריז פון דער שטאָט, ווו איר קענען באַגלייטן די טייסטינגז מיט פּעטיסקאָס. די Venha Vinho קראָם (Travessa da Bica Grande, 4A) אָדער דער רעסטאָראַן הא פּיטעו (Rua da Atalaia 70) זענען צוויי גוט ערטער צו אָנהייבן. עס זענען אויך די וואס אַרויספאָדערן איידער עסן מיט אַ ביסל שאַץ פון גינדזשינהאַ, אַ קאַרש ליקער וואָס איז זייער טיפּיש פֿאַר די שטאָט און גרינג צו געפֿינען אין די באַרס פון באַיקסאַ און באַרריאָ אַלטאָ.
דער פאַרשפּייַז וואָס שטענדיק פּייַס (אפילו אויב איר טאָן ניט פרעגן פֿאַר עס)
**BUENOS Aires, אַרגענטינע) **
אַרגענטינעס אויך נעמען די אַפּעטיט איידער מילז אויס פון מידע. עס איז דער מאָמענט אין וואָס זיי טרעפן מיט פריינט און האָבן אַ טרינקען מיט אַ פֿאַרבייַסן. די מערסט טיפּיש זאַך איז צו סדר אַ זייער קאַלט ביר, אַ ווייַן, אַ פערנעט מיט אַ קאָלאַ אָדער אפילו אַ ווערמוט. צו עסן ווי אַ פאַרשפּייַז, זיי האָבן אַ שוואַכקייַט פֿאַר ביטעס. זיי קען זיין דיסקרייבד ווי אַ שיסל וואָס איז צווישן די שפּאַניש טאַפּאַס און די איטאַליעניש אַנטיפּאַסטי. די בעקאַבאָלעדיק אָנעס זענען צוגעגרייט מיט פאַרשידענע טייפּס פון קעז און סאָסידזשיז, אַזאַ ווי סאַלאַמי, סאַלאַמי אָדער שוואַרץ קוגל, ווי געזונט ווי געזאָלצן סטיקס, הזיתים, ביר פּינאַץ אאז"ו ו כאָטש איצט איר קענען אויך געפֿינען מער גורמיי פּראָדוקטן.
פּיקאַדאַ פון פעלד קעז, פאַרם סאַלאַמי, לעבערוורסט און ראָקוועפאָרט.
עס זענען פילע רעסטראַנץ וואָס ספּעשאַלייז אין דעם געשמאַק פֿאַרבייַסן. עס איז יקערדיק צו פּרובירן די גאַרסיאַ ס קאַווע (Sanabria, 3302), וואָס אַרייַננעמען מער ווי 25 פאַרשידענע ינגרידיאַנץ; די Bar de Cao (Avenida Independencia 2400), וואָס אָפפערס טראדיציאנעלן סנאַקס פון פאַרשידן טייפּס און סיזעס צוזאמען מיט אַ געשמאַק כאָוממייד ביר; די פעדעראלע (Carlos Calvo, 599), די באַר וואָס אין 1864 אינסטאַלירן די ריטואַל פון פּיקאַדאַ און ווערמוט ; אָדער La Poesía (טשילע 502), אין די סאַן טעלמאָ קוואַרטאַל, וואָס אין אַדישאַן צו דינען מינסט פלייש, האט ווערייאַטיז מיט מאַסאַלז, פּראָנז און פיש; און אן אנדער וועגעטאַריער.
די פרייז וואָס זענען נישט פעלנדיק
**בערלין דייטשלאנד) **
װען א דײטש װיל גײן א גוטן אפעריטיף, װעט ער גײן אין א קרעטשמע, װאו מען דינען א גוטן װײץ־ביר. אין בערלין, די מערסט באַרימט פֿאַר די שעה איז די בערלינער ווייס , ליכט און רעפרעשינג. עס קענען זיין גענומען אַליין אָדער מיט אַ ביסל פרוכט סירעפּ. צו באַגלייטן, באַרס פאָרשלאָגן סאַורע גורקען (שטאַרק פּיקאַלז), ראָללמאָפּס (ראָולד הערינג פיליץ), בראַטהערינג (געפּרעגלט מאַרינאַטעד הערינג) אָדער סאָלעיר (עגגס האַלב אין עסיק). אונדזער דריי באַליבסטע באַרס אין בערלין פֿאַר טייסטינג גוט בירז זענען Heiden Peters (Eisenbahnstr. 42-43), Newton Bar (Charlottenstraße 57) און Hopfenreich (Sorauer Str. 31), אַ באַר דעדאַקייטאַד צו מעלאָכע ביר, ווו זיי דינען קאַרטאָפל סאַלאַט און פיש ווי אַ אַפּעריטיוו. א נייגעריגקייט: אין עטלעכע באַוואַריאַן באַרס זיי באַגלייטן די פאַרשפּייַז מיט אַ גרויס רעטעך באקאנט ווי ראַדי.
אויב מיר קוקן פֿאַר די דייַטש טערמין וואָס איז פארבונדן מיט אונדזער אַפּעריטיף, מיר וואָלט רעדן פון ימביס . דיין נאמען קומט דער טערמין imbiz וואָס מיטל "צו נעמען אַ ביס". אָבער, דאָס וואָרט הייַנט רעפערס צו גאַס עסנוואַרג סטאָלז וואָס דינען קעריוורסט אָדער וועיססווורסט, ברעזעל אָדער פריקאַדעללען (מיטבאָלז). כאָטש פארוואס נישט? זיי קענען אויך זיין אַ גאנץ פֿאַרבייַסן.
זייער אַ דייַטש פֿאַרבייַסן
**אַטהענס, גריכנלאנד) **
ווי די שפּאַניש, די גריכן ליבע צו האָבן אַ אַפּעטיט. כאָטש זיי יוזשאַוואַלי טוישן די שטעקן אָדער די גלאז פון ווייַן פֿאַר אַ שאָס פון אָוזאָ, די מערסט טיפּיש קאָניאַק פון גריכנלאנד. דעם אַניס-פלייווערד טרינקען העלפט וועקן דיין אַפּעטיט און איז אָפט באגלייט דורך אַ סעלעקציע פון אַפּאַטייזערז גערופן מעזזע. , וואָס וואָלט זיין דער עקוויוואַלענט פון שפּאַניש טאַפּאַס. אָליוועס, סאָסידזשיז, נטאַקאָס, טאַראַמאָסאַלאַטאַ, מאַרינאַטעד אַנטשאָוויז, טשיזיז אַזאַ ווי פעטאַ אָדער גראַוויעראַ, דאָלמאַדאַקיאַ (ווייַנשטאָק בלעטער סטאַפט מיט רייַז און בשמים) אָדער געפּרעגלט פיש זענען די מערסט פּראָסט אַפּאַטייזערז. מיר ליבע די אָנעס געדינט אין Abibayio (Herakleidon, 3), Sholarhio (Tripodon, 14), און Mezze Glyfada (Leof. Dimarchou Aggelou Metaxa, Glifada). א באַמערקונג: די מעזזע טראַדיציע איז ניט בלויז טיפּיש פֿאַר גריכנלאנד, אָבער אויך פון אנדערע באַלקאַן לענדער אַזאַ ווי קיפראס און ספּעציעל טערקיי.
*איר קען אויך זיין אינטערעסירט ...
- מילאַן, די שטאָט פון די אַפּערטיף וואָס וועט צעשטערן דיין דיעטע
- סעוויללע: טאַפּאַס מיט די גיראַלדאַ
- אַ טאַפּאַס מאַרשרוט דורך ניו יארק
- Calle de Fermín Calbetón: עקספּערט מדרגה אין פּינטקסאָס אין סאַן סעבאַסטיאַן
- טאַפּאַס אין די וועלט 'ס אָולדאַסט טשינאַטאָוון אין מאַנילאַ
- טאַפּאַס אויף Calle Laurel: Logroño דורך מאַוטפולז
- באַרסעלאָנאַ איינער פון ווערמוטס און טאַפּאַס
- אל ע ארטיקלע ן פו ן Almudena Martín
גריכיש מעזזע מיט דאָלמאַדאַקיאַ