מאַטטשאַ טיי פראַפּ סמאָאָטהיע
מאַטטשאַ איז אַ הויך-קוואַליטעט טיי וואָס איז באקומען פון גרין טיי בלעטער ערד אין אַ אַרטיסאַנס וועג. דער רעזולטאַט אין אַ פייַן פּודער מיט קייפל געזונט בענעפיץ. ווען די גאנצע בלאַט איז קאַנסומד, זייַן פּראָפּערטיעס זענען העכער ווי אנדערע טיז. ווי מיר זענען שוין געזאָגט אין וואָוג, דעם פאָלקס יאַפּאַניש טרינקען איז אַ פאַקטיש געזונט באָמבע. צו אָנהייבן, העלפט אונדז פאַרלירן וואָג , זינט עס ענכאַנסיז די קאַנסאַמשאַן פון אַ גרעסערע סומע פון ענערגיע און רעגיאַלייץ אונדזער אַפּעטיט. אויף אַ נוטרישאַנאַל און אַנטיאַקסאַדאַנט מדרגה, אַ גלאז פון מאַטטשאַ איז עקוויוואַלענט צו 10 ברילן פון גרין טיי . עס כּולל קאַטעטשינס (אַנטיקאַנסער), טשלאָראָפילל (אַ גרויס בלוט פּיוראַפייער), פיברע, מינעראַלס און וויטאַמינס B2, C, D, E און K. אין דערצו, עס האט ל-טהעאַנינע , אַ קאַמפּאַונד וואָס גיט אונדז ענערגיע, אַווייקאַנז אונדזער מיינונג און אין דער זעלביקער צייַט העלפּס אונדז אָפּרוען. פון קורס, אַלץ אין וידעפדיק איז נישט געזונט, און מאַטטשאַ טיי איז קאָנטראַינדיקאַטעד פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון האַרץ אָדער ניר פּראָבלעמס אָדער מאָגן אַלסערז.
אן אנדער פון די גרויס אַדוואַנטידזשיז פון דעם גרין פּודער איז זייַן גרויס ווערסאַטילאַטי אין דער קיך: מיר קענען נעמען עס אין ינפיוזשאַן, מיט מילך, אין שייקס, גראַניטאַ, אין ייַז קרעם באַללס, אין קייקס, ביסקאַץ, קייקס, קאַקטיילז און אפילו אין קרימז און סופּס. . עס איז נישט אַ פּראָדוקט וואָס מיר קענען געפֿינען אין אַ סופּערמאַרק (דערווייַל) און זייַן פּרייַז דעפּענדס אויף די קוואַליטעט פון די פּלאַנטיישאַן פון וואָס עס קומט און זייַן אַרטיסאַנאַל פּראָצעס. צי איר ווילן צו פּרובירן עס? מיר געבן איר די אַדרעסעס אין מאַדריד ווו איר קענען הנאה דעם נייַ סופּערפאָאָד אין אַלע זייַן ווערסיעס.
אַ מאַטטשאַ לאטה ווי גאָט באַפֿעלן
אין שייקס, ייַז קרעם, מיט מילך ...
מיר אָנהייבן אונדזער גלייַכן מאַרשרוט דורך מאַגאַסאַנד , ווו זיי דינען אַ געשמאַק מאַטשאַ טיי פראַפּפּע סמאָאָטהיע . זיי מאַכן עס מיט פּאַודערד מאַטטשאַ טיי, אָרגאַניק האַלב-אָפּגעשעפֿט מילך, פראַפּפּé אייז און אָרגאַניק אַגאַווע סירעפּ און עס קאָס 4.40 עוראָס. אין ** Panda Pattisseri **, דורך Hattori Hanzo, זיי גרייטן אן אנדער גלייבן מאַטטשאַ פראַפּ é מיט סוי מילך, מאַטטשאַ גרין טיי, קינאַקאָ אָדער ראָוסטיד סויבינז, מאַלענע, וואַניל קרעם און קראַשט אייז.
פּאַנדאַ אויך סערוועס די פאָלקס ** מאַטטשאַ לאַטטע, אַ טרינקען מיט סוי מילך, מאַטטשאַ גרין טיי און קינאַקאָ אָדער ראָוסטיד סויבינז.** זייַן טיף טאַם און קרימינאַס מאַכן אונדז אַרומפאָרן גלייַך צו יאַפּאַן. און אָן וואָג. אויב איר פאַרבינדן עס מיט איינער פון זייער יאַפּאַניש סוויץ און בונס, אפילו בעסער. אין פּאַנדאַ זיי פֿאָרשלאָגן די דאָרייַאַקי, די אַנפּאַן, די מאַקאַראָנס אָדער די זעמל שטיקל (אַלע מיט די שטערן ינגרידיאַנט). די קוואַליטעט פון די מאַטטשאַ לאַטטע אין די **HanSo Café**, אויף Calle Pez, איז אויך נישט ווייַט הינטער. די אָונערז פון דעם עספּרעסאָ באַר וואָס האט קאַנגקערד Malasaña זענען פון כינעזיש אָנהייב און צוגרייטן עטלעכע טיף גרין זיס רעסאַפּיז וואָס וועט מאַכן איר קומען צוריק פֿאַר זיכער.
מאַטטשאַ טיי ייַזקרעם
אין פֿאָרמאַט פאַרפרוירן מיר קענען געשמאַק די מאַטטשאַ טיי אין געמיש . געמאכט מיט פריש פאַרם מילך און גרין טיי זיך, זייַן קריייטערז רעקאָמענדירן אונדז פאַרבינדן עס מיט אַ קוועטש פון לימענע (וואָס ראַדוסאַז די זיס אָרט פון מאַטטשאַ גרין טיי) אָדער מיט ווייַס שאָקאָלאַד טשיפּס פֿאַר די וואס ווילן צו פאַרבעסערן די זיסקייַט פון די אייז קרעם. די פּרייַז פון די צעבער אָדער קליין שישקע איז 2.80 עוראָס. זיי אויך דינען עס ווי דאָס אין ** Sushita Café **: צוויי סקופּס פון אָרגאַניק מאַטטשאַ גרין טיי ייַז קרעם מיט Stracciella פֿאַר 4.50 ייראָ.
אין ** Yoka Loka **, אין די Mercado de San Antón, זיי דינען הייס און קאַלט מאַטטשאַ פון די Matcha House פירמע (זיי אויך פאַרקויפן עס אין זייער קראָם). מיר קענען פּרובירן די סוויטאַסט ווערסיע מיט Sweet Matcha, אַ זיס טיי וואָס דיסאַלווז קאַלט, מעהודערדיק צו טרינקען פריש אָדער אין אַ סמאָאָטהיע. און ווי וועגן אַ מאַטטשאַ קאָקטייל? דאָ זיי דינען די Shochū Matcha (מיט אַלקאָהאָל) און די Matcha Calpis (אָן אַלקאָהאָל און זייער זיס ווען קאַמביינד מיט קאַלפּיס). די הייס מאַטטשאַ איז געדינט באגלייט דורך אַ פּאָר פון גרין טיי שאָקאָלאַד טראַפאַלז. ידעאַל צו ענדיקן די מאָלצייַט.
מאַטטשאַ קייקס און קייקס
פּייסטריז קענען נישט אַנטקעגנשטעלנ זיך דעם זייער געזונט גרין טיי אָדער. מיר קענען פּרובירן עס אין קייקס, ביסקאַץ אָדער אפילו מאַקאַראָנס, צו גוסטירן עס אין קליין ביטעס. אונדזער פאַוואָריטעס זענען די צוגעגרייט אין Hattori-Hanzo, מאַטטשאַ גרין טיי מאַקאַראָנען מיט רויט אַזוקי בעבל קלעם און קריספּי מאַלענע . די ביסל מאַנדל מערינגועס אָנגעפילט מיט מאַטטשאַ גאַנאַטשע פאַרבינדן פראנצויזיש טעקניקס מיט יאַפּאַניש פלייווערז. אויך אין חתטורי-הנזו גרייטן מען א מאַטטשאַ שווייצער זעמל געשמאַק, אַ גענאָוועסע מאַטטשאַ שוואָם אָנגעפילט מיט מאַסקאַרפּאָנע קרעם, אַזוקי-סוויטאַנד רויט בעבל קלעם און קריספּי פרירן-דאַר מאַלענע.
Matcha Dorayaki
אנדערע דעליקאַסיז פון דעם יאַפּאַניש געבעקס קראָם זענען זייַן _ anpan matcha _, אַ בריאָשע באַן אָנגעפילט מיט מאַסקאַרפּאָנע גרין טיי קרעם, אַזוקי בעבל קלעם און מאַלענע כראָמטשען ; און די _ dorayaki matcha _, צוויי פּוכיק סטאַפט יאַפּאַניש פּאַנקייקס פון מאַטטשאַ קרעם, מאַסקאַרפּאָנע און פריש ראַזבעריז, גאנץ פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן באגלייט מיט אַ פראַפּ, אַ גלאז פון שאַמפּאַניער אָדער אַ גלאז פון נאַטירלעך יוזו לימענאַד.
און איצט עס איז די קער פון די קייקס. אין די באַר ** אָקאַשי סאַנדאַ ** זיי צוגרייטן ברייטהאַרציק גרין טיי קייקס אָנגעפילט מיט קרעם און טאַפּט מיט ווייַס שאָקאָלאַד טשיפּס. זיי אויך דינען Matcha Dorayakis אָנגעפילט מיט אַנקאָ און קרעם און Matcha Taiyakis מיט נוטעללאַ (דער באַן פון טשאָקאָהאָליקס). ** Tekoe Madrid ** איז אן אנדער טעמפּל פון מאַטטשאַ טיי און יאַפּאַניש קאַנפעקשאַנערי. עס איז צו זען דיין פֿענצטער אַרויסווייַזן און וויינען מיט עמאָציע. מיר ליבע זייער שטיקל (4.5 עוראָס פּער חלק) און זייער פינאַנסיער קאַפּקייקס וואָס זיי פאַרקויפן פֿאַר 1 ייראָ , גאנץ פֿאַר אַ פֿאַרבייַסן קאַמביינד מיט בלום טיי אָדער מיט איינער פון זייער מאַטטשאַ לאַטעס אָדער גרין טיי סלושיעס.
א שטיקל צו לאָזן גאָרנישט אויף די טעלער
אויך אין סופּס
עס זענען קוקס וואָס אויך עקספּערימענט מיט דעם געזונט טיי אין פילע רעסאַפּיז אַזאַ ווי קרימז אָדער סופּס. דאָס איז דער ביישפּיל פון **Chuka Ramen Bar** און זייער מאַטטשאַ זופּ און גרין קערי ראַמען . עס איז אַ לעפל שיסל וואָס כּולל אַ פּלאַץ פון ינגרידיאַנץ, אַזאַ ווי קאָקאָסנוס מילך, גרין קערי פּאַפּ, שייטאַקע מאַשרומז, קאַטסואָבושי, קאָמבו יאַמ - גראָז, סעסאַמי פּאַפּ, טאַפּיאָקאַ פערל, ינגבער, גאַלאַנגאַל, לימענע גראָז און קאַפפיר לייַם, צווישן אנדערע. און פון קורס, מאַטטשאַ טיי. דער טעם פון דעם עקזאָטיש זופּ איז אַמייזינג: אויף די איין האַנט, עס פיוסיז די יידל טאַם פון מאַטטשאַ און דאַשי מיט די טייַלענדיש טאַם פון גרין קערי. די טיי גיט עס אַראָמאַ, פרעשנאַס און אַ קליין פארביטערונג וואָס קאַמביינז מיט די זיסקייַט פון קאָקאָסנוס מילך. די געוועב איז זייער זיס. זייַן פּרייַז: 14 עוראָס, מיט ראַמען לאָקשן און אַקאַמפּאַניינג טאַפּינגז.
זופּ מיט מאַטטשאַ טיי
ווו צו קויפן
פּריפּערינג דיין אייגן מאַטטשאַ טיי אין שטוב איז אן אנדער גרויס אָפּציע. און די זעלבע מיט די דיזערץ און רעסאַפּיז וואָס מיר האָבן געזען. פון קורס, געטינג די ווערטפול גרין פּודער איז ניט שטענדיק גרינג און וויסן ווי צו צוגרייטן עס נעמט צייט. "דער צוגרייטונג פון אַ מאַטטשאַ טיי ריקווייערז עטלעכע זייער וויכטיק גיידליינז, אַזאַ ווי די אין וואַסער טעמפּעראַטור, מנוחה צייט אָדער די נוצן פון אַ ברייט שיסל און אַ באַמבו וויסק (געטריבן) . עס איז וויטאַל צו טאָן עס רעכט אַזוי נישט צו צעלאָזן דעם יידל טיי. זיין לעצט טאַם וועט אָפענגען אויף אַלע דעם," דערקלערט מאַנועל, אַ מומחה און ליבהאָבער פון יאַפּאַניש קולטור וואָס אַטענדז אונדז הינטער די באַר. לפאָנט טיי Mountain (מארטין פון די העלדן, 37).
אין דעם כיינעוודיק קראָם וואָס ספּעשאַלייזיז אין טיי, קאַווע און שאָקאָלאַד, זיי פאַרקויפן מאַטטשאַ טיי אין פאַרשידן פֿאָרמאַטירונגען, פֿון פאַרשידענע יאַפּאַניש פּלאַנטיישאַנז. "מיר האָבן פּונקט באקומען אַ סדר פֿאַר אָרגאַניק מאַטשאַ טיי וואָס קוקט זייער גוט," זאגט מאַנועל, וואָס פאַרזיכערט אונדז אַז אין זיין קראָם סעלז הויך קוואַליטעט מאַטטשאַ וואָס קענען דערגרייכן 50 עוראָס. פֿאַר די וואס נעמען זייער ערשטער טריט מיט דעם טיפּ פון טיי, מאַנועל רעקאַמענדז אַז זיי פּרובירן מאַטטשאַ בדעה פֿאַר קוקינג, וואָס זענען פון נידעריקער קוואַליטעט, טשיפּער און אויך גוט פֿאַר טרינקט. פון דעם טיפּ, זיי פאַרקויפן צוויי פּרעזאַנטיישאַנז פון 30 און 100 גראַמז. און פֿאַר די מערסט מומחה וואס ווילן צו גיין ווייַטער, אין לפאָנט טיי Mountain זיי האָבן אַלע די יוטענסאַלז צו מאַכן אַ פאַקטיש יאַפּאַניש טיי צערעמאָניע און יאַפּאַניש ביכער. אן אנדער פּלוס צו באַזוכן דעם קראָם: אין אין זייער הינטער-צימער, זיי אָרגאַניזירן וואַרשטאַטן, דעמאַנסטריישאַנז און גאַדערינגז אויף יאַפּאַניש פּאָעזיע, ליטעראַטור און קינאָ.
יאַפּאַניש קולטור ליבהאבערס
אין ** Tekoe Madrid ** (Huertas, 22) זיי פאַרקויפן סאַטשעץ פון צוויי טייפּס פון מאַטטשאַ טיי: קוקינג , ספּעציעל פֿאַר קוקינג (100 גראַמז, 19 עוראָס) און די צערעמאָניע , אַ טיי פון העכער קוואַליטעט וואָס קומט גלייַך פון יאַפּאַן אין סאַטשאַץ פון 50 גראַמז (אויך 19 עוראָס). אין די טיי צימער פון ** Amaté ** (Argensola, 6) זיי האָבן פּונקט געעפנט אַ אָפּטיילונג דעדאַקייטאַד צו אַלעמען , מי ט אלערל ײ סארט ן טײ , טײעלעך , בעקלעך , װיסקס , אאז״װ . אויב איר זענט מאַזלדיק, איר קענען אפילו באַקומען אַ מאַטטשאַ קיט קאַט (פרעגן די באַזיצער).
קייט טיי קראָם עס האט עטלעכע עסטאַבלישמאַנץ אין מאַדריד און אין עס מיר קענען קויפן _ Matcha Shake, Matcha דזשאַרז מיט פינף פאַרשידענע אַראָמאַ: מאַנגאָ, טרוסקאַווקע, קעראַמאַל, קאַרש און אַנאַנאַס , זייער גוט פֿאַר פּריפּערינג סמאָאָטהיעס און געבעקס רעסאַפּיז. זיי פאַרקויפן זיי ביי 14.95 עוראָס פּער אַפּאַראַט. אויך אין TeaShop מיר געפֿינען אָרגאַניק מאַטטשאַ, אַ סעלעקציע פון אָרגאַניק פאַרמינג און וועמענס 30 גראַמז קענען קאָס 24.95 עוראָס. *** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין _**
- דער בעסטער סמאָאָטהיעס און נאַטירלעך דזשוסאַז אין מאַדריד
- אַכט ערטער אין מאַדריד ווו טיי צייט איז הייליק
― צום רײַכן אייזקרעם! דער בעסטער אייז קרעם פּאַרלאָרס אין מאַדריד צו שלאָגן די היץ
- מאַדריד איז צו עסן עס: זעקס רעסטראַנץ מיט זייער אייגן נאָמען
- Cuquis קאַפעטעריעס אין מאַדריד ווו איר קענען פילן אין שטוב - 13 ערטער אין מאַדריד ווו איר קענען פאָדערן די נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן
- דער בעסטער טינטפיש סאַנדוויטשיז אין מאַדריד
- גייד צו מאַדריד
- אל ע ארטיקלע ן פו ן Almudena Martín
מאַרץ אַ Matcha Latte!