EZE, איינער פון די אַנביטאַבאַל דילייץ פון Andrés Pérez
די אַלטע מענטשן פון דעם אָרט זאָגן אַז ווייַל פון די אַנדרעס פּערעז סטריט קוים געקענט גיין. אזוי איז געווען די קומען און גיין פון מענטשן וואס רעקאָרדעד דעם שמאָל גאַס אין דעם צענטער פון מאַלאַגאַ . צייט איז דורכגעגאנגען. די מענטשן אויך. און עס איז געווארן אַ קליין פארלאזן מדבר. קוק נישט צו ווײַט: נאָר מיט פֿינף יאָר צוריק איז דער שמאָלער וועג געווען אַן מיעס, פֿינצטערער, שמוציקער און אומזיכער אָרט. עס איז גענוג צו גיין דורך עס דורך ** Google סטריט View ** צו געפֿינען אַ זייער ומבאַפעלקערט בילד פון 2011 אנגעצייכנט דורך די גראַפיטי, טשיפּס אויף די ווענט און ערטער פֿאַרמאַכט צו דער ערד.
אַזוי איז דאָס געווען ווען, אין דעם זעלבן יאָר, האָבן Paco Cano און זיין שוטעף באַשלאָסן צו עפֿענען די אַנטיק קראָם ** La Casa del Cardenal **, אַ שיין 17 יאָרהונדערט הויז אנגעצייכנט מיט איר אַראַביש-ינפלואַנסט אַרקאַטעקטשער. מע ן הא ט גערײניק ט ד י גאס , פארװײם ט ד י מעטאל ע לאדן און ז ײ האב ן אנגעהויב ן שאפ ן לעבן , װא ו ס׳אי ז ניש ט געװע ן קײנער . זיין געוועט איז געווען שליסל: פילע אנדערע מענטשן זענען נאכגעגאנגען זיין טריט ביסלעכווייַז צו לעסאָף עפענען אַ גוט בינטל פון געשעפטן אויף דער גאַס. זעקס יאר שפּעטער, עס איז ווערט צו ויספאָרשן דעם אַלייע וואָס איז געווארן איינער פון די מערסט טשיקאַווע אין דער שטאָט. און איינער פון די ריין: סוחרים זיך מאַכן רייניקונג טימז צו האַלטן שמוץ אין ביי אויף די וועג און זייַן אַרומיק אַליז.
די קארדינאלס הויז
די פּראָוטאַגאַנאַס פון דעם ופלעב זענען נייַע טראדיציאנעלן געשעפטן. גאַנץ אַ רעספּיט פון די פראַנטשייזיז און גרויס בראַנדז וואָס האָבן געמאכט די סענטערס פון די גרויס קאַפּיטאַלז קוקן צו פיל ענלעך . "דאס איז אַ יינציק גאַס און מיר וועלן אַז עס זאָל בלייַבן אַזוי" , אַנדערליינז פראַנסיס קאַנאָ , וואָס איז אויך פּרעזידענט פון די נעיגהבאָורהאָאָד אַססאָסיאַטיאָן פון קאַררעטעריאַס און Andrés Pérez גאסן. דיין אַנטיק קראָם איז אַ אַדיקטיוו אָרט פֿאַר בענקשאַפט פון אַלע תקופות: לאמפן, קיך אַקסעסעריז, פרויען ס אַקסעסעריז, צירונג, קונסט, פּיינטינגז פון מאַלאַגאַ, וואַטשיז, מעבל ... אין La Casa del Cardenal עס איז לעגאַמרע אַלץ, שטענדיק אין זשורנאַל צושטאַנד, אָן אַ ספּעק פון שטויב און בישליימעס אָרגאַניזירט. די פֿרוי, וואָס האָט אָנגענומען די דאָזיקע ווערק, ווייסט עס גוט, וואָס קוקט אויף יעדן גאַסט אַ שײַכות, אַז גאָרנישט צעברעכן. אויג.
סקראַפּיעל
וועלכער נעמט אויך יעדן שריט מיט אכטונג איז אחמד סמאימי, וועלכער פירט א שיינע קראָם מיטן נאמען **סקראפיעל**. זיין פילאָסאָפיע איז סאַמד אין דעם א שעפעריש דערוואַקסן איז אַ קינד וואָס האט סערווייווד . פֿאַר דעם סיבה, אין אַ קליין פּלאַץ איר קענען געפֿינען אַ פּלאַץ פון אַבדזשעקץ וואָס קענען פירן קיין ליבהאָבער פון טו עס אליין . בינדינג, קאַרדבאָרד און פילע אנדערע טעקניקס אַזאַ ווי דעקאָופּאַגע זענען די ספּעציאַליטעט פון אַהמעד, וועמענס געדולד, רויק און וויסן דערמאָנען די חכמים פון פריער . אונטער די ליכט פון אַ לאָמפּ און מיט גרויס זאָרג, ומקערן אָדער שאַפֿן עלעמענטן פון גרויס שיינקייט, עפּעס וואָס איר קענען אויך לערנען דאַנק צו די וואַרשטאַטן וואָס ימפּאַרץ עס מיינט אוממעגלעך צו באַקומען זיין סקילז, אָבער זיין קראָם איז פול פון קליין מאשינען "זיי העלפֿן מאַכן אַלץ זייער גרינג" , װ י דערצײל ט דע ם מאראקא ן פו ן טאנגיער , װעלכע ר װע ט באל ד פארנעמע ן אײנע ם פו ן ד י אכט־װארשטאט ן פו ן דע ר פּלאַזאַ פּיינער יוגעניאָ טשיקאַנאָ , בלויז אַ ביסל מעטער פון זייַן קראַנט לאָקאַל.
א קליינטשיק אַלייע וואָס סטאַרץ פון Andrés Pérez פירט צו דעם יינציק קוואַדראַט ווו זיי וועלן אויך זיין אינסטאַלירן, צווישן אנדערע, אַ קונסט גאַלעריע, אַ ווינטידזש קליידער קראָם אָדער אַ לעדער קראַפסוואָמאַן . דער נײַער הויפּטקוואַרטיר פֿון דער לעגענדאַרער רעקאָרד־סטאָר וועט דאָרט אויך געפֿינען פוטליגהץ , אַזוי האַלטן זייער געראַנגל צו בלייַבנ לעבן אין מאָדערן צייט פון דיגיטאַל מוזיק און אַמביציעס גרונטייגנס.
סקראַפּיעל
זיי אויך וויסן אַ פּלאַץ וועגן זיי אין איינער פון די מערסט יינציק ערטער, אָן אַ צווייפל, אויף Andrés Pérez גאַס: די ומבאַמערקט הויז . עס איז וועגן אַ סאציאל צענטער פון בירגערשאַפט אַז ווייַטער 10 מער וועט פייַערן אַ יאָרצענדלינג פון לעבן. פיל האט זיך געביטן זינט דער ערשטער פאַך אין פול סימכע פון די צענט מאַלאַגאַ פילם פעסטיוואַל , אבער די צייט האט ניט געביטן דעם גייסט פון דעם אָרט: מוטיקן בירגער זיך-אָרגאַניזאַציע, קריטיש טראכטן און קאָלעקטיוו שאַפונג . אי ן זײ ן שײנע ם הויף , קענ ט מע ן געפינע ן א וועגעטאַריער רעסטאָראַן מי ט רײכ ע פארשלאגן , א חו ץ צ ו א ס ך פארשטעלונגע ן או ן טעטיקײטן . אָבער, עס איז אין די רומז פון דעם ריזיק בנין די עסאַנס פון די ומזעיק ליגט. וואַרשטאַטן, אַסעמבליז, קאָרסאַז, קאַנסערץ, אָפּשפּיגלונג גרופּעס און סאָף אַקטיוויטעטן האָבן געמאכט דעם פּרויעקט איינער פון די פלאַגס פון מאַלאַגאַ קולטור. אַזוי פיל, אַז כאָטש די מאַלאַגאַ סיטי קאָונסיל האט ינסיסטאַד אַמאָל און ווידער צו פאַרמאַכן עס, עס זענען געווען אַזוי פילע קולות פון אינעווייניק און אַרויס די שטאָט וואָס געבעטן עס צו בלייַבן אָפֿן אַז, אין די סוף, עס איז דערגרייכט.
צוריק צו דער גאַס און אונטער אַ פסוק פון גאָנגאָראַ , עס איז גרינג צו זיין דערשטוינט פון די גרויס ראָט אייַזן פֿענצטער וואָס באַפעלקערן אַ סטרעטש פון Andrés Pérez. אין זיי, די ברייט קייט פון גרינז פון די געוויקסן געבן קאָליר צו אַ גאַס וואָס די זון האט קאָנפליקט צו דערגרייכן. פילע פון די געוויקסן, ווי די בענד וואָס זייערע קינדער וואַרפן אין דער תהום, לעבן אין ליים פּאַץ פון די איצט פאַרשווונדן מאָריללאָ ברידער פאַבריק , נאָך אַ ביישפּיל אַז אַלץ אין דעם פוסגייער אַרטעריע איז ספּעציעל. ווי אויך איז מאַהאַטמאַ שאָורום , אַ פּלאַץ באשאפן פֿאַר קינסטלער מיט אַ גרויס נשמה, ווי זייַן קלינגוואָרט זאגט. א געשעפט לאָנטשט מיט פיר יאר צוריק דורך די מאַנשאַפֿט פון אַרקאַטעקץ וואָס מאַכן Mahatma Estudio און באַפּטייזד לכבוד דעם מענטש מיט די גרויס נשמה, גאַנדי . דער אָרט איז זייער ספּעציעל. אויף די איין האַנט, עס האט אַ פּלאַץ פֿאַר פלירטי עקסאַבישאַנז וווּ עס זענען אויך געהאלטן שעפעריש וואַרשטאַטן וואָס צוגאַנג אונדזער פּלאַנעט און זיין וועגן פון לעבן אויף אַן אָריגינעל וועג און וואָס פאָרשטעלן אַ מער ווי טשיקאַווע אנדער ברירה צו די קלאַסיש פּילקע פּאַרק פֿאַר די קליינע. אויף די אנדערע האַנט, עס איז פּלאַץ פֿאַר פילע בילדונגקרייז גאַמעס אַז איר מיסטאָמע וועט ניט געפֿינען אין אָפּטיילונג סטאָרז. באַלד, אין דערצו, זיי וועלן קאַטער זיין אייגענע ליניע פון דערציאונגס אידיש , וואָס זענען נאָך אויסלייג.
אונטער אַ פסוק פון גאָנגאָראַ ...
אין פראָנט פון זיי איז ביין קאָליר , א קראָם וואס האט זיך געעפנט מיט דריי יאר צוריק א דאנק דער איניציאטיוו פונעם בארג Angela און די קאָרדאָוואַן טערעסאַ . אין 2013, דער ערשטער איז געווען אַן אַרבעטלאָז סייקאַלאַדזשאַסט און דער צווייטער האט נישט געארבעט פֿאַר עטלעכע מאָל נאָך איר לעצטע קוואַפּעריישאַן פּרויעקט אין גואַטעמאַלאַ . צו טוישן גאַנג, ביידע באַשלאָסן צו אַרומפאָרן צו די ביטשיז פון קאַדיז און אַלמעריאַ צו פאַרקויפן כאַנדיקראַפץ בעשאַס די זומער. "און אַלץ איז געווען זייער גוט" טהערעסאַ דערקלערט. אַזוי פיל אַז זיי באַשלאָסן צו עפענען אַ קראָם אין דעם צענטער פון מאַלאַגאַ. זיין וויסן פון דער געגנט רעכט צו זיין געוויינטלעך דורכפאָר די ומבאַמערקט הויז , די כיין פון די גאַס און זייַן פּראָקאַט פּרייסיז האָבן די מנוחה. איצט, די פאַרלייגן איז אַ רעפֿערענץ אין דער געגנט פֿאַר די וואס ווילן געפֿינען פאַרשידענע קליידער און אַקסעסעריז.
אזוי איז LadyBlue , װא ם מאנץ ע אי ז געװע ן פאראנטװארטלע ך א פאר יאר . זי איז אין ליבע מיט די קליין יקאָוסיסטאַם וואָס מאַכן אַרויף די קליין געשעפט וואָס באַפעלקערן די געגנט און די פאַרשיידנקייַט פון מענטשן וואָס פאָרן דורך דאָרט, וואָס זענען ינקריסינג דאַנק צו דער אַנטוויקלונג פון טוריסט אַפּאַרטמאַנץ. אין וועקסל פֿאַר די פּריוואַט איניציאטיוו, יאָ, עס זענען ווייניקערע שכנים וואָס קענען וווינען אין די געגנט.
ביין קאָליר
שניט איז אויך די פּראָוטאַגאַנאַסט פון דריי געשעפטן וואָס זענען נאָענט צו יעדער אנדערער סיי אין די ווייַטקייט און אין זייער אנגעצייכנט איטאַליעניש אַקצענט, כאָטש יעדער אין פאַרשידענע שיידז. קוואַזיפּערקאַס איז דער אָרט ווו לואַנאַ פאַזיאָ האט אַ שיין ווינטידזש קליידער זאַמלונג פון די צייט צווישן די יאָרן 50 און 80 פון לעצטע יאָרהונדערט, אין וואָס זיין זאַמלונג פון כעדרעסיז , װעלכ ע װערע ן פארנעמ ט פא ר חתונות , עפע ם , קינאָ ם או ן פיעסן . די דאָזיקע סיציליאַן איז אָנגעקומען קיין מאַלאַגאַ מיט פופצן יאָר צוריק און באַשלאָסן צו אָנהייבן איר געשעפט מיט דריי יאָר צוריק, ווען די גאַס האָט אָנגעהויבן לעבן. זינט דעמאָלט, אַ רעגולער קלייאַנטעל עפֿנט די טיר יעדער טאָג בשעת נייַגעריק, שרעקעדיק אָדער סאָפעקדיק מענטשן קוקן אויס פון די ווינקל פון די אויגן דורך די פֿענצטער. עס אויך ווייזט צירונג ברעקלעך אַז, פֿאַר זעקס חדשים, אויך געווען טייל פון די פאָרשלאָג פון אַ געשעפט מיט אַ פּלאַץ פון סטיל און ווייניק קוואַדראַט מעטער.
פון די אנדערע זייַט פון איטאליע קומט Eugenia, וואָס איז געפארן צו מאַלאַגאַ פֿון מילאַן אין די פוססטעפּס פון איר פאָאָטבאַללער זון. זי איז די באַזיצער פון EZE , קונסט און מעלאָכע קראָם ווו ער וואוינט מיט זיין שטיפעריש קאַץ Ágata . איר סאָפע איז די שליימעסדיק אָרט צו זיצן און שמועסן און אָבסערווירן אַלץ וואָס יודזשיניאַ טוט מיט איר הענט; אָבער אויך וואָס די נעץ פון אַרטיסאַנס אַז עס האט געמאכט פֿאַר דעם באַזונדער געשעפט ווו איר וועט געפֿינען אַלץ פון יאַפּאַניש קימאָנאָס צו לעדער און זילבער באַגס, קליידער אָדער אַקסעסעריז. פון זייַן טיר, אַ רודערן פון קאַקטי פירט איר צו בורשטין שאָורום , אַ געשעפט געפירט דורך אן אנדער איטאַליעניש, Fausto, דאָס מאָל געבוירן אין Empoli, אין די האַרץ פון טוסקאַני. אין זייַן לאָקאַל איר קענען געפֿינען קליין זאַמלונגען פון אַקסעסעריז באשאפן דורך דיזיינערז פון מאַלאַגאַ אָדער באזירט אין מאַלאַגאַ. " Ambär איז אָריגינעל מאָדע פֿאַר אָריגינעל מענטשן וואָס ווי צו אויסדריקן זיך אין פילע וועגן ", לויט Faust.
EZE
דאָך, Andrés Peréz אָפפערס איר אויך גאַסטראַנאַמיק אַלטערנאַטיוועס צו באַפרידיקן דיין אַפּעטיט. עס זענען דרייַ אָפּציעס. אין די סוף וואָס גרענעצט די Plaza de los Mártires, דער וועגעטאַריער רעסטאָראַן El Calafate ער איז אַן אַלטער באַקאַנטער אין דער געגנט. דאָרט פאַרווייַלן זיי איר מיט גרויס מעניוז וועמענס שייכות צווישן קוואַליטעט און פּרייַז איז מער ווי באַלאַנסט. לאז זיך איבערראשן פון א בעבל טאבולה, אַ טעלער פּאָרע, זייַן פאַרשידענע פּאַסטאַז מיט ירקות, די דערפרישן ajoblanco, די גרינס קאָוס, זייַן וועריד סאַלאַדס , די וועג זיי אַרבעטן סעיטאַן אָדער טאָפו אָדער די געשמאַק ילאַבריישאַן פון אַנדאַלוסיאַן-נוסח לענטילס מיט רייזאַנז און וואָלנאַץ . אַן אָאַזיס פֿאַר מענטשן וועגאַנז, וועדזשאַטעריאַנז און סעליאַקס, אָבער אויך פֿאַר קיין ליבהאָבער פון געזונט עסנוואַרג.
אין מיטן גאס איז די לאַס מערטשאַנאַס טאַווערן , וואָס איז באַלד צו פייַערן זיין ערשטער יאָר באזירט אויף קלאַסיקס: מאָנטאַדיטאָס, רוסיש סאַלאַט, פלאַמענקווינז און קראָקוועטטעס פון גראַנדמאַ מאַריאַ . א פּיקטשעראַסק באַר פול פון רעפערענצן צו Holy Week וואָס מוזן ויסקומען ווי אַ וויץ פֿאַר קיין פרעמדער מיט קליין דערפאַרונג אין דעם רעליגיעז סימכע. אין פאַל, די פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר לאַס מערטשאַנאַס דערקלערן - צו יעדער טוריסט וואס פרעגט - די טייַטש פון יעדער פון די בילדער און קאַרווינגז פון יונגפרויען, הייליקע און אפילו לעגיאָנערז וואָס באַצירן דעם ברודערשאַפט פאַרלייגן אין מאַלאַגאַן וועגן. זייער נאָענט צו דאָרט, און ווי אַ גוט אַנדאַלוסיאַן גאַס, Andrés Pérez האט אויך אַ קירך געבויט אין די 18 יאָרהונדערט, אַז פון די אַוראָראַ און געטלעך השגחה , אַפישאַלי באקאנט ווי סיינט קאַטערין און ווו די סאַקראַמענטאַל ברודערשאַפט פון ווינעראָס האט זייַן הויפּטקוואַרטיר. וואָס, דורך דעם וועג, גייט אויס אין פּראָצעסיע יעדער הייליקער דאנערשטאג.
El Calafate
צום סוף, און אין די אנדערע עק, אויף די ווינקל פון Calle Carretería, איז ** Soca Restaurante **, איינער פון די נייַע רעזידאַנץ פון דער געגנט און ווו זיי דינען דעם מאָל. יאַפּאַניש און מעדיטערראַנעאַן קוויזין . ביידע גאַסטראַנאַמיק קאַלטשערז זענען פֿאַראייניקטע דאַנק צו איוואן רוביאָ , א יונגער שעף פון מאַלאַגאַ, טריינד אין די קיטטשען פון א סאַקאָ רעסטאָראַן. עס איז דאָרט אַז ער דיסקאַווערד די סיקריץ פון סושי פון שעף Rui Junior, בשעת ער געלערנט די מעדיטערראַנעאַן פלייווערז פון Alejandro Salido, פאַרוואַלטער פון די מיסוטאָ רעסטאָראַן, לאָוקייטאַד אין די מאַלאַגאַ קוואַרטאַל פון סקרין . Rubio קענען זיין געזען אין אַרבעט דאַנק צו עטלעכע פֿענצטער וואָס לאָזן איר צו נאָכפאָלגן זיין פּראָדוקציע פּראַסעסאַז לעבן. די רעזולטאטן פון דעם ווערק וועקן די אַפּעטיט נאָר דורך לייענען זיי אין אַ בריוו: סמאָוקט סאַרדינז אין גלאז פּאַן מיט ראָמעסקו סאָוס און באַסיל געל, רוסיש סאַלאַט מיט זויער וואַכטל מיט יבעריאַן באַק מיט קערי סאָוס און אַ פאַרבינדן פון האָניק אָדער גרילד סקאַלאַפּ מיט טראַפאַלד געפּרעגלט יי קרעם, מאַשרומז און דזשאָסעליטאָ דזשאָוולס , זענען נאָר עטלעכע פּראַפּאָוזאַלז, וואָס פאַרבינדן בישליימעס מיט די קיילים פון דעם טאָג באזירט אויף סיזאַנאַל פּראָדוקטן. א קלוג סעלעקציע פון וויינז מיט אַ לידינג ראָלע פון ראָנדאַ ראָונד די דערפאַרונג אין סאָקאַ.
סאָקאַ רעסטאָראַן
פֿאַר פאַרבייַסן, גאָרנישט בעסער ווי הויז קוק . די היסטארישע פירמע פון מאַלאַגאַ האָט געעפנט זיין לאָקאַל אין Andrés Pérez אין אפריל 2015 צו רעוואַלושאַנייז די קונסט פון אייז קרעם און זיין אַרייַנגערעכנט אין די ערטער פון פּילגרימ - נעסיע פֿאַר ווער עס יז וואָס גייט דורך Malaga. אין זיין אָפּגעהיט באַפּוצונג, אַלט שפּייַזקראָם פּעסאָס קאָואַגזיסט מיט דזשאַרז פון פאַרביק דזשעליז, קאָנעס, נאָוגאַץ און ביסקאַץ. א קייט פון פּראָדוקטן וואָס איז געענדיקט מיט ליכט, סאָופּס, קאַוואַ און אַ נאָוגאַט ליקער, אַלע לייבאַלד אונטער די סאָרט בוך . דאָס איז דער וועג ווי דער בעל, פערדינאנד מירא , הא ט געװאל ט כבו ד זײ ן פאטער , ליבאָריאָ מיראַ . פון קורס, טראַדיציע האלט צו הערשן און די מערסט געבעטן, דורך רעזידאַנץ און וויזאַטערז, האלט צו זיין אַז היגע נאַש גערופן שוואַרץ און ווייַס: אַ קאַווע גראַניטאַ מיט אייז קרעם וואָס איז שוין טייל פון מאַלאַגאַ ס קולינאַריש העריטאַגע.
ווי איז די היגע קולטור פון אן אנדער פון די עקן וואָס סימז צו האָבן געלעבט אין Andrés Pérez אַלע זיין לעבן: דער האַרעם . א טעאַרום וואָס האָט געעפנט זיין טירן אין 1999 און וועמענס טייַטש גייט פיל ווייַטער: עס איז אַ באַשיצן ווו צו פאַלן אין ליבע צוגעהערט צו דערציילונגען , פילן גוסבומפּס דאַנק צו לעבן מוזיק אָדער לערנען וועגן קונסט דאַנק צו די עקסאַבישאַנז וואָס יוזשאַוואַלי פּלאָמבירן זייַן ווענט. El Kanka, Vanessa Martín אָדער אַ זייער יונג Dani Rovira זיי ווייסן אסאך דערפון, ווייל זיי זענען געווארן באקאנט, גענוי, צווישן די ווענט פון דעם ארט פול מיט מעשיות. ווי די וואָס נאָך בלייבן צו זיין דערציילט אין די ריבערט פון דעם שמאָל גאַס אָן קאַמפּלעקסאַז געהייסן Andrés און לעצטע נאָמען Pérez.
הויז קוק