די עכט נעאַפּאָליטאַן פּיצאַ.
די נעאַפּאָליטאַן קענען זיין שטאָלץ: קיינער טענהט מיט זיי זינט זיי ינווענטיד מאָדערן פּיצאַ. עס איז געווען אין די 18 אָדער פרי 19 יאָרהונדערט און עס איז געווען אַן עוואָלוציע פון אַ שיסל געמאכט מיט אַ ענלעך טייג, אָבער זיי געקומען אַרויף מיט די פּינטלעך רעצעפּט, די יקערדיק ינגרידיאַנץ צו דערגרייכן איינער פון די סימפּלאַסט און מערסט מעהודערדיק סנאַקס וואָס קענען זיין פארזוכט ערגעץ אין דער וועלט.
ניו יארק סטייל.
די ינפאַנאַט פּאַסאַבילאַטיז פון פּיצע הייַנט האָבן געמאכט עס איינער פון די מערסט אינטערנאַציאָנאַלע און וועריד קיילים, אָבער ווען איר פּרובירן (אָדער פּרובירן ווידער) איינער פון נעאַפּאָליטאַן רעצעפּט, דער אָריגינעל, אַז ס ווען איר פֿאַרשטיין וואָס דעם פּאָמידאָר און קעז טייג איז געקומען אַזוי ווייַט.
אין סדר צו רופן זיך נעאַפּאָליטאַן, עס מוזן נאָכגיין אַ רעצעפּט: די טייג געארבעט מיט האַנט און לאַנג פערמאַנטיישאַן מוז זיין פון שטאַרקייט מעל 00 אָדער 0, די פּאָמידאָר איז ניט נאָר קיין פּאָמידאָר עס קען נאָר זיין סאַנמאַרזאַנאָ, וואָס וואקסט אויף די סלאָפּעס פון וועסווויוס; און מאָזזאַרעללאַ קען נישט זיין קיין פריש ווייַס קעז עס קען נאָר זיין באַפאַלאָו מאָזזאַרעללאַ מיט אַפּפּליקאַטיאָן פון אָנהייב (פון די בופלאָקס פון קאַמפּאַניאַ און לאַציאָ) . אויב איר נאָכפאָלגן דעם רעצעפּט, אַ גוט נעאַפּאָליטאַן פּיצאַ דאַרף אַ ביסל מער זאכן: אַ ביסל קנאָבל און ייל און איר פלאַם עס מאַרינאַראַ; אָדער אַ ביסל פריש באַסיל און ייל און פלאַם עס מאַרגעריטקע בלום.
קאַפּרעסע מיט פּדאָ בופלאָקס מאָזזאַרעללאַ.
נײַגעריק, הוגאָ ראַדריגעז דע פּראַדאַ פּרוּווט נעאַפּאָליטאַן פּיצאַ פֿאַר די ערשטער מאָל אין ניו יארק. דאָרט, די נעאַפּאָליטאַן עמיגראַנץ קאָכן עס פֿאַר יאָרן אין קלאַסיש ערטער ווי די לאָמבאַרדי. אבער ער לייקט עס אַזוי פיל אַז ער באַשלאָסן צו אַרומפאָרן צו נאַפּלעס צו פּרובירן עס אין זייַן אָרט פון אָנהייב. דער ערשטער יאַזדע איז געווען אין 2010, דעמאָלט ער געפארן ווידער צו נאַפּלעס, און געקומען צוריק, און געקומען צוריק, און געלערנט אַלץ ער דארף צו וויסן וועגן דעם נאַש. ער סאָוקט אַרויף זיין רעסאַפּיז, ינגרידיאַנץ, זיין טראַדיציע ביז ער געזען אַז דער בלויז וועג אויס פון דער באַנעמעניש און אַלע וואָס לערנען איז צו שאַפֿן זיין אייגענע נעאַפּאָליטאַן פּיצעריאַ אין מאַדריד. ער רעקרוטעד אַ גרופּע פון נעאַפּאָליטאַן פּיצע און געבראכט די מאַטעריאַלס וואָס ער דארף צו מאַכן אַן עכט האָלץ ויוון, סענטערפּיס פון וואָס איז איצט Grosso Napoletano, דער רעזולטאַט פון אַ באַנעמעניש.
דיין בריוו איז קורץ. אין אַדישאַן, פון די האַלב טוץ פאַרשיידנקייַט פון פּיצאַז (צווישן וואָס די גראָססאָ שטייט אויס), עס האט עטלעכע קלאַסיש סטאַרטערס וואָס זענען גאנץ פֿאַר ייַנטיילונג (קאַרפּאַקסיאָ, וויטעלאָ טאַנאַטאָ, קאַפּרעסע סאַלאַט) און אַ האַנדפול פון דיזערץ מיט אַ קלאָר ווי דער טאָג מלך: די נוטעללאַ פּיצאַ.
אויב דער בריוו ריספּאַנדז בלויז צו זיין לייַדנשאַפט פֿאַר נאַפּלעס, די היגע פּשוט, גלייַכגילטיק און ינדאַסטרי, דיזיינד דורך Blume סטודיאָ, עס ברידז די לופט פון דער שטאָט ווו ער דיסקאַווערד זיין גאַסטראָ לייַדנשאַפט: ניו יארק.
פּיצאַ און נוטעללאַ? יא ביטע.
פארוואס גיין
ווייַל איר ווי פּיצע זייער, זייער פיל און איר דאַרפֿן צו פּרובירן אַן עכט נעאַפּאָליטאַן פּיצאַ צו טאַקע ליבע עס.
נאָך פֿעיִקייטן
נוטעללאַ פּיצאַ, פון קורס. און אַז פֿון מיטן אָקטאָבער וועט זיך עפֿענען אַ נײַער גראָססאָ נאַפּאָלעטאַנאָ אין טשאַמבעריאַ (לעבן דער Iglesia געגנט). Bravo!
אין דאַטן
אַדרעס: הערמאָסילאַ סטריט, 85
טעלעפאן: 910 51 08 61
פּלאַן: יעדער טאָג פון 1:15 צו 16:00 און פון 8:15. בייַ 11:30 PM. גיט צוויי שיפץ פֿאַר לאָנטש און מיטאָג.
האַלב פּרייַז: €16