ליסבאָן, דער בעסטער שטאָט אין דער וועלט צו לעבן?
װאָס דאַרף אַ שטאָט האָבן איבערצייגן מאַדאַנאַ זיך צו פאַרענטפערן אין עס ? מיר אָפּשאַצן די פילע מעלות פון די שניט הויפּטשטאָט, ליסבאָן , צו איבערצייגן איר אַז עס איז ניט בלויז **די שליימעסדיק שטאָט פֿאַר אַ יפעמעראַל וויזיט** אָבער אויך צו זיין אייביק סערענדערד צו זייַן אַטלאַנטיק ליכט און זייַן מאָדנע שיינקייט.
1. אָרגי פון ליכט און אַ כּמעט שליימעסדיק וועטער
קאַפּיטאַלז ווי אָסלאָ אָדער קאָפּענהאַגען קען טראַדישאַנאַלי פירן די ראַנג פון כאַפּיאַסט שטעט, אָבער לאָזן אונדז זיין ערנסט, און וואָס וועגן די ליכט? יאָ אַז מאַכט מקור וואָס מאכט אונדז פילן לעבעדיק און אויף וואָס מיר לאַטינאָס זענען ספּעציעל אָפענגיק.
ליסבאָן איז, אויבן אַלע, ליכט : אַטלאַנטיק, שטאַרק, כידעשדיק, מיט אומגעריכט נואַנסיז ווי עס מערדזשיז מיט די טיילז פון די בנינים. אין ליסבאָן, עס זענען די וואס וועלן זאָגן אַז מיר טאָן ניט דאַרפֿן ענערגיע טרינקען ווייַל מיר האָבן אן אנדער, פיל מער עפעקטיוו וועג צו ריטשאַרדזש.
אין דערצו, די שטאָט פון די זיבן היללס האט אַ זוכה קלימאַטאָלאָגי : מילד און זוניק ווינטערס (דאָ איז די מאַנטל ספּערינגלי וואָרן) און זומערס אָן עקסטרעם היץ (ביי נאַכט עס קילז אַראָפּ און עס איז מאַנדאַטאָרי צו טראָגן אַ רעקל, גאנץ פֿאַר אַ גוט נאַכט ס שלאָפן). אויך, עס ריינז מיט די רעכט אָפטקייַט. וואָס איז די מייַלע? ווייניקער פאַרפּעסטיקונג און אַ קלינער סוויווע. און, זינט ווודי עלען קיינמאָל טירעס פון ריפּיטינג , שטעט אין די רעגן קענען זיין אפילו מער שיין.
ליכט: ליסבאָן ס מקור פון לעבן
צוויי. שטאָט אָדער שטאָט? טראַדיציאָנעל אָדער מאָדערן?
אלע, ליסבאָן איז אַלץ . מיט א מאל פארלוירן איר זיך און איר זענט אין מיטן גאס, נידעריקע הייזער, אַלטמאָדישע באָבעס אין שוואַרצע און פאַרטעלעך, הענגענדיקע קליידער, קליינע שפּייַזקראָם-קראָמען, געבוימלטע ערד (יאָ, פאַרגעסט דאָ פון כילז).
און ניט, מיר פאַרזיכערן איר אַז עס איז נישט אַ באַפּוצונג פֿאַר טוריס: ליסבאָן איז אַזוי, אַ קעסיידערדיק יבערראַשן . ווייַל איר קרייַז אַ אַוועניו און געפֿינען זיך אין די מיטן פון די שטאָטיש פרענזי, גרויס סאָרט סטאָרז, סאַפיסטאַקייטיד רעסטראַנץ, טעראַסאַז ווו יגזעקיאַטיווז עסן לאָנטש, עלעגאַנט פּאָמבאַלינע בנינים ... ביסט מיד פון זען מענטשן? פארלוירן זיך דערין מאָנסאַנטאָ וואַלד , אינמיט ן שטאט , װא ס פארנעמ ט ניש ט מע ר או ן װײניקע ר װ י א 10% פון די גאַנץ געגנט פון דער שטאָט.
דעם ויסערגעוויינלעך רעטעניש אַנפאָולדז איבער אַ לעפיערעך קליין געשפּרייט און עס איז אַז ליסבאָן מיט זייַן ביסל מער ווי 500,000 איינוואוינער עס איז אַ שטאָט ווו דיסטאַנסאַז זענען רעלאַטיוו. 15 מינוט און איר וועט זיין כּמעט ערגעץ (פאַרשטייט זיך, אַז דער פובליק טראנספארט פון ליסבאָן לאָזט אַ סך צו דער פאַרלאַנג, אַלץ קען נישט זיין שליימעסדיק).
די הייזער, די פארבן, די קאַכל ... רעשט פון אנדערע צייט וואָס דעפינירן די ליסבאָן פון הייַנט
3. ווייַל זיכערהייט טוט ענין
די פּאָרטוגעזיש האָבן אַ ליבלעך און רויק כאַראַקטער , ביסל געגעבן צו גוואַלד אָדער אַגרעסיוו ריאַקשאַנז. נישט אומזיסט איז דאָ פאָרגעקומען די מערסט ראָמאַנטישע רעוואָלוציע אין דער וועלט, דעם 25סטן אַפּריל 1975 , װא ס הא ט געמאכ ט א ן ענדע ר צ ו דע ר סאלאזארישע ר דיקטאטור , או ן װא ם אנשטא ט צ ו װער ן געשאסן , זײנע ן ד י זעלנע ר ביקס ן געענדיק ט געװאר ן באציר ט מי ט קיילעך .
4.**ניט אַלץ איז 'BACALHAU'**
ברוכים הבאים צו אַ שטאָט אין פול קולינאַריש פיז : צו די טראדיציאנעלן רעסטראַנץ און טאַווערנז פון אַ לעבן ווו איר קענען געשמאַק די געוויינטלעך קיילים (לאַנג לעבן די באַקאַלהאַו צו בראַז, די אַמעדזשאָאַס צו בולהאַאָ קאַטשקע אָדער די פיש grilhado ) האָבן ינקאָרפּערייטיד ** נייַ רעסטראַנץ באצאלטע דורך טאַלאַנטירט שעפס ** וואָס האָבן אַ טוויסט צו די נייַע פּאָרטוגעזיש גאַסטראַנאַמי, מאַדערנייזינג עס און געווירץ עס מיט גרויס שעפֿערישקייט.
צווישן די ערשטע מיר קענען ניט פאַרלאָזן צו דערמאָנען די ראַמיראָ ברעווערי , אַן אמת ינסטיטושאַן אין ליסבאָן, ווו איר עסן דער בעסטער סעאַפאָאָד אין שטאָט , געדינט פֿאַר דעקאַדעס דורך די זעלבע וואַיטערס (גאָרנישט טוט נישט טוישן, עס איז שטענדיק זיי).
אבער אויך אנדערע ווייניקער באקאנטע, ווי זֶה דָּא מוֹרַיְיהוּ , זײ ן פרײטיק ע מאכל גרילד באַקאַלהאַו מיט גרâאָ ציט די קוואַרטאַל מאָוראַריאַ אַ מאַסע פון פאַנס אָדער, טאָמער, מאַקאַ ווערדע , לעבן דער סטאנציע פון סאַנטאַ אַפּאָלאָניאַ. זייער קאָכן צו פּאָרטוגעזיש אויף דאנערשטאג איז כּמעט מיטאַקאַל און מער ווי איין שעף סטאַפּס דורך צו זען וואָס איז "קאָכן". גוט שיין און ביליק. איר קענען נישט פרעגן פֿאַר מער.
Cervejaria Ramiro: ווייַט העכער טרענדס
צווישן די נייַע דור רעסטראַנץ, עס איז אוממעגלעך ניט צו דערמאָנען נשמה , דער רעסטאָראַן פון Sá Pessoa , מיט א פּאָרטוגעזיש באזירט מעניו מיט אַסיאַן רירט וואָס ענדיקט זיך קאַנווינסינג די שטענדיק שווער ינספּעקטערז פון די מיטשעלין גייד, און פון קורס, Belcanto , די גאַסטראַנאַמיק טעמפּל פון די מערסט מצליח פּאָרטוגעזיש שעף, Jose Avillez.
ליסבאָן, אַנסטאַפּאַבאַל גאַסטראַנאַמיק וויגעלע
5. אַזוי פיל צו באַזוכן אין זייַן סעראַונדז ...
אַז מיר ווערן באָרד פון ליסבאָן? ווייניקער ווי אַ שעה אַוועק, לאָמיר געפֿינען פייע-מייַסע שטעט איבער וואָס שווימען מיסטעריעז לעגענדס, שטעט פול פון פּאַלאַסאַז מיט סטייטלי אַרקאַטעקטשער , קלײנ ע פארלוירענ ע פארטן , רעפיוז ן פו ן דיכטער ן או ן חלומות ...
אוממעגלעך צו דערמאָנען אַלע די ערטער אָבער מיר זענען לינקס מיט די פאלגענדע: די שיין סינטראַ , אלנגעוויקלט אין זייַן אָראַ פון מיסטעריע מיט זייַן אלטע מאַנטשאַנז און זייַן פּאַלאַסאַז פול פון סיקריץ. או ן צװיש ן ז ײ אל ע ד י צערודערט Quinta da Regaleira באפוילן צו זיין געבויט דורך אַ מיסטעריעז פּאָרטוגעזיש אַריסטאָקראַט וואָס געוואלט צו לעבן אונטער דער השפּעה פון מאַסאָניק סימבאַליזאַם. אַרויספאָדערן צו גיין זיין פּאַסידזשיז איז גאַנץ אַ אַרויסרופן ...
סינטראַ, מיסטעריעז און ספּעקטאַקיאַלער
אין די פארטינהו דא אראבידא , די צייט שטייט שטיל, כדי די דיכטער זאלן קענען פארכאפן אויף פאפיר די שיינקייט פון א גאנץ דרוק פון טיפע בלוז און דעם שטארקן גרין פון די בערג.
** Comporta, ** אַן אַלט פישערייַ און פאַרמינג דאָרף איז געווארן אַ דעסטיניישאַן באָהאָ-מאָדיש וואָס אַטראַקץ די קרעם פון אייראפעישער מאַלכעס און קינסטלער פון אַרום די וועלט. וויסט ביטשיז, רייַז פעלדער און יינציק אַרקאַטעקטשער מאַכן Comporta איינער פון די ערטער וואָס איז שווער צו פאַרגעסן.
וואָס קיין איינער האט קיינמאָל דערציילט איר וועגן קאָמפּאָרטאַ
6. דאָ עס איז אַ ברעג
און וואָס ביטשיז ... ינפאַנאַט ביטשיז פון פייַן זאַמד ווי מעקאָ (איינער פון די ערשטע נודיסט ביטשיז אין פּאָרטוגאַל); ווילד און מיט דונעס ווי דער איינער אין ווינטש , ווו יונגע מענטשן אנגעטאן אין זייער נעאָפּרענע פּאַסן אַנטקעגנשטעלנ זיך די ימפּאַטאַס פון די כוואליעס אין די מערסט היציק אַטלאַנטיק; פאַרבאָרגן און מיט קאַוועס ווי די פרײע ד אדרגא ... דאָ, מיר פאַרזיכערן איר, עס איז אַ ברעג פֿאַר אַלע טייסץ.
7. אַן יקסייטינג און נאָך אומבאַקאַנט קולטור
ספּאָרטינג סאַקסעסאַז (די אייראפעישע טשאַמפּיאָנשיפּ נאָך ווייזט די טיילמאָליק טרער), דער סוף פון אַן עקאָנאָמיש קריזיס וואָס איז געווען סאָף און די טוריסט אַפּאָטהעאָסיס וואָס לעסאָף שטעלן די פּאָרטוגעזיש לאַנד אויף די ראַדאַר האָבן געפֿירט אַ שטאַט פון יופאָריאַ און באנייט בטחון. פּאָרטוגעזיש איז אין שניט און אַנטדעקן עס איז בלי אַן עקסטרע ינסעניוו:
פאַדאָ. פֿאַר אַ לאַנג צייַט רעווילעד דורך די פּאָרטוגעזיש זיך ("מוזיק פֿאַר אַלט מענטשן אָדער טוריס"), פאַדאָ איז געווען אנערקענט ווי ינטאַנגיבלע העריטאַגע פון מענטשהייַט אין 2011 . דאס צוזאַמען מיט קינסטלער פון די סטאַטשער פון מאַריזאַ אָדער אַנאַ מאָוראַ האט געראטן צו ינטערנאַשאַנאַלייז די נאציאנאלע בילדל פּער עקסאַלאַנס. אין ליסבאָן מיר געפֿינען אמת פאַדאָ טעמפלען (אַזאַ ווי מאַריאַ דאַ מאָוראַריאַ ) באזוכט דורך יענע וואָס זוכן אַ קליין שטיק פון דער פּאָרטוגעזיש נשמה.
**קאַפעס און קאַווע.** גאָרנישט מער פּאָרטוגעזיש ווי קאַווע, וואָס איז כּמעט אַ רעליגיע דאָ. צו לערנען ווי צו טרינקען עס ווי די מענטשן פון ליסבאָן טאָן, עס איז גאָרנישט בעסער ווי צו טאָן דאָס אין זייער אייגענע קהילות: די קאַפעטעריעס. און בעסער אויב זיי זענען די וואָס זענען ביכולת צו דערציילן אונדז אַ שטיק פון געשיכטע, ווי צו בראַזיליאַן , מיטיש ע פא ר זײער ע ליטעראריש ע פארזאמלונגען , װעלכ ע װער ן נא ך פארנומע ן , אדע ר Martinho da Arcada , ו װ ד י טיש ע פו ן דע ר דיכטער ס פעסא ע אי ז נא ך אפגעהיט ן פונק ט װ י ע ר הא ט זי ך געפעלט .
טיילז . צי האָט איר וויסן אַז ליסבאָן איז די שטאָט אין דער וועלט מיט די גרעסטע נומער פון טיילז? פּאַלאַסן, סטאַטעלי האָמעס, באַשיידן רעזידאַנסיז, באַן סטיישאַנז ... די טיילז צייכן די פיזיאָגנאָמי פון די פּאָרטוגעזיש הויפּטשטאָט און עס איז אַ פאַרגעניגן צו קענען צו אַנטדעקן זיי ביסל דורך ביסל.
Pastéis de nata, איז ניט דאָס קולטור? דעמאָלט גיין צו די אַלט קאָנפעיטאַריאַ פון בעלעם און פרעגן פֿאַר איינער באגלייט מיט אַ גלאז פון פּאָרט. ווען די נאַש לאַנדיד אויף די טיילערד לעבעדיק צימער טיש, הייס און ספּרינגקאַלד מיט צימערינג, מיר רעדן ווידער ....
א קרעם שטיקל: יקערדיק
8. די אַלפאַסין, ערנסט אָבער מין און נוציק
ליסבאָן מענטשן זענען גערופן alfacinhas. Alfacinha קומט פון אַלפאַסע סאַלאַט. די סיבה פארוואס זיי זענען גערופן אַז איז נישט זייער קלאָר. אבער עס איז עפּעס וואָס יונייץ זיי: זיי זענען גוט און יידל. אין דערצו, זיי זענען פיל מער באַהאַוונט אין שפּראַך ווי מיר. אַזוי שפּאַניש אָדער ענגליש איז גערעדט גאַנץ גלאַט און מיר וועלן נישט האָבן קיין פּראָבלעם מיט קאָמוניקאַציע.
אויב אין דער פאַרגאַנגענהייט, פרעמדע זענען וויוד מיט אַ זיכער מיסטראַסט, ספּעציעל שפּאַניש, הייַנט די מענטשן פון ליסבאָן וועט זיין דילייטיד צו באַקומען אונדז (און, דורך דעם וועג, ווייַזן ווי גוט זיי רעדן שפּאַניש און ווי קליין מיר רעדן פּאָרטוגעזיש).
9. מאַגיש
מיר קומען צו די לעצטע עלעמענט פון דער יקווייזשאַן, די מערסט ימאַנגגאַבאַל אָבער טאָמער אויך די מערסט שטאַרק, מיסטאָמע דער זעלביקער וואָס געפירט צו מאַדאַנאַ, מאָניקאַ בעלוקי אָדער קריסטלעך לאָבוטין, צווישן אנדערע, זיך באזעצן אין ליסבאָן.
ווייַל ווי צו דערקלערן וואָס עס פילז ווען מיר קוקן אויס פון אַ מיינונג און באַטראַכטן די שטאָט ציען אויף די בלוי קאַנטורז פון די גוואַלדיק טאַגוס, ווי צו דערציילן איר וועגן די געפיל פון פאַרפאַלן אין די אַמאַלגיישאַן פון אַליז אין די אַלפאַמאַ קוואַרטאַל און פּלוצלינג הערן די צעריסענע פאַדאָ וואָס אַנטלויפן פון אַן אַלט קרעטשמע ... ליסבאָן איז מאַדזשיקאַל און אַז קענען קוים זיין דערקלערט. איר האָבן צו לעבן עס.
די מאַגיש פון ליסבאָן קענען ניט זיין דערקלערט: עס איז געלעבט