שטילקייט, וואַסער און מאַסלינע גראָווע: Amor Subbético
"מיין באָבע איז שטענדיק געקומען אַהער מיט איר קרוג צו פּלאָמבירן עס מיט פריש וואַסער און יעדער מאָל איך קומען צו שטאָט צו פאַרברענגען עטלעכע טעג, איך טאָן די זעלבע זאַך," דזשאָסע דערציילט אונדז, ווען ער בייגן זיך צו ריפיל. דאָס טויזנט-יאָר-אַלט שיף אין די קאַלט און קריסטאַליין קוואַל וואָס פלאָוז פון די שטיין . מען הערט גאָרנישט, נאָר דאָס געמורמל פֿון וואַסער.
מיר זענען אין די יו סובבéטיק דאָרף פון Zagrilla Alta (200 איינוואוינער), נעבן אן אלטער וועש נאך אין באנוץ. אַזוי ווייַט מיר האָבן קומען נאָך דרייווינג אַ ביסל 7 קילאמעטער צוזאמען וויינדינג ראָודז צווישן מאַסלינע גראָוווז, פון קאָרדאָבאַ , צוגעהערט פון אינעווייניק די פאָרמיטל צו די פייגל פון די פעלד.
ZAGRILLA, צו 'וואַרפן דעם טאָג' ווייַטער צו אַ פרילינג
מיר האָבן לינקס אויף די רעסטאָראַן טעראַסע טיש דער קוואל , גרא ד , נעב ן א קװאל , ד י איבערבליבענ ע פו ן א הערליכע טעלער פון ווייקן דארש . א פאַרביק סאַלאַט טיפּיש פֿאַר די געגנט, באזירט אויף דעם פיש און באגלייט מיט מאַראַנץ, מאַסלינע ייל, כאָוממייד פייַג ברויט, מילגרוים און טשעריז, אַלע געוואשן אַראָפּ מיט עקסטרע ווירגין מאַסלינע ייל פון דער געגנט (איינער פון די בעסטער אין דער וועלט) און, דורך דעם וועג, מיר האָבן אויך געפרוווט די טיפּיש קאָללעדזשאַס , א ווילדע פלאנצע , וואס ווערט געגעסן אין א פארקרימטן יי און וואס לאזט אייך אלעמאל ווילן מער. אַלע באגלייט דורך אַ ביסל פינאָס פון Montilla-Moriles.
זאַגרילאַ
אבער דערזעהענדיג אז יושע פילט אן דעם קרוג עטליכע מעטער ווײַט, ביים קוואַל, זענען מיר אויפגעוואקסן נייגעריג, א גלאז וויין אין האנט, אביסל געוואלט אנהייבן מיט אים א שמועס און אביסל זען וואס מען טוט צווישן די פעלזן. ער איז נישט דער ערשטער און נישט דער לעצטער חבר, וואס קומט צו נעמען אביסל וואסער פון דעם קוואל, וואס ** גיסט קאלט, פארפרוירענע **, און וואס גייט אראפ, לויט דזשאסע, פון די סיעראַ דעל אַלקאַידע . עטלעכע לאַנדסמאַן קומען אין זייער לאַנד ראָווערס צו פּלאָמבירן דאַזאַנז פון לאגלען. זיי באַגריסן און גיין אַוועק. און אין דעם האַרב סוויווע, אין מיטן ינ ערגעצ ניט, אַרומגערינגלט מיט מאַסלינע ביימער , די קומענדיק און געגאנגען פון די אָפּגעשטעלט וועהיקלעס כּמעט אַלע איבער די וועלט ציען אַ פּיקטשעראַסק בילד, ווי אַ מין פון יבעריאַן סאַפאַרי. איך האָב ליב דאָס לאַנד.
בײַם קוואַל, אין דער אַלטער וועש, וווּ אַ זיידע קילט זיך איצט אָפּ, און אין דעם קריסטאַל־קלאָרן סטאַוו, וווּ די קאַטשקעס פֿלעגן זיך פֿילן און פֿיש שפּילן, שפּילן די קינדער זיך זיכער, אַוועק פֿונעם וועג. אין אַ סביבה ווי פון פאַרגאַנגענהייט.
עס וועט זיין וועגן 30ºC , אבער דא באמערקט מען עס קוים. דער בלויז זאַך דיין גוף פרעגט פון איר איז צו בעטן אן אנדער ווייַן , און זיצן אַראָפּ צו נעמען עס אין די טעראַסע פון דער רעסטאָראַן לאַ פוענטע , אל פרעסקאָ, צו סוף אַרויף קומען צו לעבן מיט אַ זייער קאַלט קאַווע, טעסטינג וואָס דער רעסטאָראַן זאגט אין זיין מעניו: " מיר האָבן די בעסטער טשיזקייק אין דער וועלט ". קיין בעסער פּלאַן? האָנעסטלי, גאָרניט.
זאַגרילאַ
בײ ם זון־אונטערגאנג , װע ן מי ר װעל ן אװעקגײן , װארפ ן מי ר איין לעצטע בליק אויפן וועש צימער , און דער זיידע, וואָס איז נאָך דאָרטן, מיט זײַן ראַדיאָ, גיט די קינדער עטלעכע קאַפּקייקס און דערציילט אונדז, אַז ער האָט געבויט דאָס וועש צימער, אין 1935 , דער ערשטער פרעזידענט פון דער צווייטער שפאנישער רעפובליק, וועלכער איז אומגעקומען נעבעך און אין גלות, Don Niceto Alcalá Zamora : ״דו װײסט , א ז ניצעטא , אי ז געװע ן א פריעגען ? דיין הויז קענען זיין באזוכט “, ווייזט ער צו אונדז. און צווישן דאַטן און קוריאָסיטיעס, ער דערציילט אונדז אין די שאָטן פון די ביימער די טראַגיש אָדיססיי פון דעם מענטש 'ס רייזע דורך אייראָפּע און די רעשט פון די וועלט (פּאַריז, האַמבורג, אָראַן, קאַסאַבלאַנקאַ, דאַקאַר, וועראַקרוז, האַוואַנאַ, ריאָ ... פריער ... ערייווינג אין בוענאס איירעס) און דאָס וואָלט ווערן זיין דעפיניטיווע גלות, אַ פּאַסירונג וואָס דער געוועזענער פּרעזידענט לינקס געשריבן אין זיין בוך 441 טעג. ער האָט זיך קיינמאָל ניט אומגעקערט קיין שפּאַניע.
פּריעגאָ דע קאָרדאָבאַ, ינעקסהאַוסטאַבאַל
די הויז פון געוועזענער פּרעזידענט ניטאָ אַלקאַלאַ-זאַמאָראַ איז איינער פון די אומגעריכט וויזיץ צו די שטאָט וואָס פּלאַנדזשיז איר אין אַ אַנדערווערלד, די פון די ספּאַין פון אן אנדער צייַט , װעג ן װעלכ ן מי ר װײס ן כמע ט גארנישט .
אבער אין דערצו, די שטאָט איז פול פון פּיקטשעראַסק סקווערז - ווייניק ווי שיין ווי סאַן אַנטאָניאָ –; קוואלן און ספּרינגס - קיינער ווי די ספּעקטאַקיאַלער מלך ס פאָונטאַין –; ווונדערלעך בעראָוק קהילות, אָפן פֿאַר דעם ציבור, - ווייניק סוכות ווי אין דער קהילה פון אונדזער לאַדי פון די אַססומפּטיאָן - און אויבן אַלע, ווונדערלעך קוקן צו פאַרלירן דערזען פון די האָריזאָנט: די באַלקאָן אַדאַרווע איז פול האַלטן.
די מיטאַקאַל פאָטאָ נעמט אָרט אין די אַדאַרווע, לעבן די סטאַטוע פון דזשאָסעליטאָ , דע ר קלײנע ר נאכטיגאל , דא ס עס איז געווען שאָס אין פּריעגאָ, צוריק אין 1957 די ניגהטינגאַלע ס עראָו . לעבן דזשאָסעליטאָ-קינד-סטאַטוע עס זענען מאל קיוז צו נעמען "די פאָטאָ" (ניין, נישט אפילו אַ מילעניאַל). אָבער פיל מער טשיקאַווע זענען די סקאַלפּטשערז וואָס פּונקט די פּאַסעאָ דע קאָלאָמביאַ, פּאַפּיאַלערלי באקאנט ווי Paseo de las Rosas, לעבן די אַדאַרווע, אונטער זייַן ריזיק שאָטן פלאַך ביימער, פערד קעסט ביימער, אַקייאַסאַז, סעדערז און מאַפּלעס.
טיפּיש גאַס מיט בלומען אין די קוואַרטאַל פון Villa de Priego de Córdoba, איינער פון די מערסט שיין שטעט אין די סובבעטיקאַ קאָרדאָבעסאַ.
דו דארפסט ארומגײן די געגנט פון דעם דאָרף , פול מיט טעפ אויף די באלקאנען און אין די געסלעך, וואס ווערן באזארגט פון אירע שכנים, און אויב דו קענסט שלאפן אין איינע פון די הונדערטער אפציעס פון דאָרפיש הייזער און דירות וואס איר געפינט דא. עס קענען זיין ופּלאָאַדעד צו הערמיטאַגע פון קאַלוואַרי , מי ט זײ ן עספלאנע ד אנגעשטרײע ט מי ט ריזיק ע קרעצן . אָדער געבן איר אַ גיין דורך די רויאַל קצבים און אַרייַן די אָסאַם היגע שלאָס . אין קורץ, פּריעגאָ איז גאנץ פֿאַר אַ געטאַוויי צו די סובבעטיקאַ און פֿון דאָ אָרגאַניזירן טיילמאָליק יקסקערזשאַנז בעשאַס דעם טאָג צו די ארומיקע דערפער און די קליין שטעט פון די סובבעטיקאַ . פון קורס, עס אַלע דעפּענדס אויף די דיסקאַנעקשאַן דאַרף איר ברענגען. אויב איר קומען טאן טוריזם פון שטילקייַט, מער און מער עקסטענדעד, דעמאָלט, געפֿינען זיך אַ דאָרפיש הויז אָדער אַ קליין האָטעל אין קיין פון די דערפער און שטעלן דיין באַזע פון אַפּעריישאַנז אין עס.
ALMENIDILLA, די שליימעסדיק באַזע פון אַפּעריישאַנז
זאגרילא , אלמעדינילא ... די סאַפיקס -יללאַ רופט מיר. עס האט אַז אַפעקטיוו ווערט טיפּיש פון די רעדע פון דעם געגנט. אבער מיר זענען נישט געגאנגען צו אַרומפאָרן די 10 קילאמעטער וואָס באַזונדער די שטעט פון פּריעגאָ און אַלמעדיניללאַ נאָר ווייַל עס ענדס אין אַז סאַפיקס. ניין. Almedinilla איז אן אנדער פון די דזשולז פון די סובבéטיקאָ ליבע אַז איך טיילן הייַנט. ניט בלויז ווייַל פון די פּלאַץ פון די רוימער ווילאַ, די יבעריאַן ייִשובֿ, דער מאַרשרוט פון די האָרסעטאַיל שפרינג מיט וואַסערפאַל אַרייַנגערעכנט, די היסטאָריש-אַרקיאַלאַדזשיקאַל מוזיי ... אָבער אויבן אַלע, ווייַל עס האט איינער פון די שטילאַסט און מערסט באַקוועם אַקאַמאַדיישאַנז צו גוסטירן די סובבעטיקאַ אין אַלע סענסיז: די די תקופה גאַסט הויז.
אין Almedinilla, די אַקאַמאַדיישאַן צו לעבן בעסער די סובבéטיקאַ
ראול און דאַוויניע זיי האָבן געמאכט זייער פרישטיק אינטערנאַציאָנאַלער באזירט אויף כאָוממייד דזשאַמז און אנדערע אָרגאַניק און כאָוממייד דעליקאַסיז; זיי באַלעווען די שטילקייט וואָס די סוויווע גיט זיי - קינדער זענען נישט ערלויבט אין זייער 7 חדרים - און זיי פּראָטים אַ קוויזין וואָס זיי רופן "באַוווסטזיניק" באזירט קילאמעטער 0 און עקאַלאַדזשיקאַל פּראָדוקטן פון די עקאַלאַדזשיקאַל סובבéטיקאַ פאַרבאַנד בלויז פֿאַר געסט פון דיין האָטעל. "אונדזער דאָרש סאָוקינג מיט די אָראַנדזשאַז וואָס מיר האָבן - מיר שוין האָבן די לעצטע אָנעס פון די סעזאָן לינקס - אָדער די סאַלמאָרדזשאָ מיט סיזאַנאַל טאַמאַטאָוז זענען יינציק ... איר וועט ניט געשמאַק עפּעס ווי עס," באַמערקונגען Raúl Córdoba, שעף און באַזיצער פון די קרעטשמע .
בייַ די פֿיס פון די סיעראַ דע אַלבייַאַטע און מיט דעם טייך קאַיסענאַ וואָטערינג זייער סאָדס, די ביסל מער ווי 2,000 נשמות וואָס באַפעלקערן דעם שטאָט באַוווינען אַ טעריטאָריע וואָס איז ינכאַבאַטאַד זינט די יבעריאַנס. אין די בערגל פון די קרייַז , פּונקט אין אַ געגנט אויבן די שטאָט זיך, דאָס איז איינער פון די ווייניק שטעט אין שפּעט יבעריאַן פּעריאָד (2nd-3rd סענטשעריז בק) עקסקאַווייטיד אין אַנדאַלוסיאַ . א ארט , ווא ם אי ז אינגאנצ ן חרו ב געװאר ן מי ט דע ר אנקומע ן פו ן דע ר רוםישע ר אימפעריע , פו ן װעלכע ר ע ס זײנע ן אוי ך פארבליב ן א ס ך װע ג אי ן דע ר רוימישע ווילאַ על רודאָ , ב ײ ד י ארײנגאנג ן צ ו דע ר שטעטל , האב ן בײד ע פלאצ ק דערקלער ט זאץ ן פו ן קולטורעל ן אינטערעם .
לעצטע צוויי סובבעטיק אַנטלויפן צו חלום פון: זוהעראָס און קאַבראַ
אויב איר נאָך האָבן צייט, און די טאָגליכט שעה דאָ זענען שוין גענוג, איר קענען נישט לאָזן די געגנט אָן ארבעטן דיין פיס מיט אַ בייק מאַרשרוט און גיין אַרויף די אַראָפאַנג גאסן פון זוהעראָס , איינע פון די שענסטע דערפער אין דער גאנצער געגנט.
דאס שטעטל אליין ווינדט זיך שנעל דורך די גאסן און עס נעמט נישט לאנג צו דערגרייכן דעם שלאס, וואו איר וועט געפינען א קליינע פלאץ מיט א טעראַסע צו צוריקקריגן די כוחות. ראָונד אַוועק דעם פּלאַן דורך טאן, ערשטער זאַך אין דער מאָרגן, די אָפּטיילונג דורך בייק פון די Vía Verde de la Subbética וואָס גייט פון דאָנאַ מענסיאַ צו זוהעראָס, ווייניקער ווי 2 קילאמעטער מיט קוקן, פּאַסיק פֿאַר קינדער, און דאַן איר קענען גיין אַרויף צו די שלאָס און גיין אַראָפּ צו האָבן לאָנטש ווידער אויף די וויאַ ווערדע, אין די קרעטשמע לעבן די סובבעטיקאַ ציקל טוריסט צענטער. מעסאָן לאַ קאַנטינאַ . דאָרט, אין דאָנאַ מענסיאַ , אין די סייקלינג צענטער איר קענען דינגען בייקס פֿאַר די גאנצע משפּחה.
די שיינקייט פון דער שטאָט איז אַ פּראָסט מי
אָבער אויך, אין דער געגנט, איר קענען גיין די פּאַטס פון די Bailón טייך פֿון זוהעראָס , אויף אַ לינעאַר מאַרשרוט פון 15 קילאמעטער וואָס נעמט איר צו די Chorreras, קליין וואָטערפאָלז, וואָס איר קענען אויך דערגרייכן פֿון די נירביי שטאָט פון ציג . א העכסט רעקאַמענדיד באַזוכן, צו פֿאַרשטיין די דזשיאַלאַדזשיקאַל ווערט פון די לאַנדסקייפּס, איז צו סאַנטאַ ריטאַ וויזיטער צענטער , שוי ן אי ן דע ר שטעט ל קאברא , װא ו ז ײ װעל ן אײ ך אפשטעל ן אינפארמאציע ם װעג ן אל ע ד י דאזיק ע רוטס , או ן ז ײ װעל ן אײ ך דערצײל ן װעג ן ד י דערשײנונ ג װא ס הא ט געבראכ ט דע ם באזונדער ן לײמשטײ ן בערג .
און זינט איר זענט אין דער געגנט פון קאַבראַ, אנדערע טשיקאַווע כייקינג רוץ וועט נעמען איר צו די הערמיטאַגע פון דער שטאָט , ליגן אין דעם העכסטן טייל פון די פּיקאַטשאָ (1,216 מעטער), און וואָס איז באקאנט ווי די אַנדאַלוסיאַן באַלקאָן . פון דאָ, איר וועט ויסטיילן סיעראַ מאָרענאַ, די קאָרדאָוואַן קאַנטריסייד און די בעטיק קאָרדילעראַ . און נאָך די גיין, אַ סופּער האַמבורגער אָדער אַ רינדערנס טענדערלוין פון דעם רעסטאָראַן קאָווגירל , נאָענט צו דער הערמיטאַגע, וועט זיין דער בעסטער באַלוינונג, געניסן עס אָן יאָגעניש, אויף זייַן טעראַסע מיט קוקן פון די בערג . די רעסטאָראַן משפּחה האט פארבראכט יאָרן רייזינג זייער אייגן אָרגאַניק רינדערנס, פידינג עס אויף גראָז און ייקאָרנז, און זיי האָבן ווערן די אַנביטאַבאַל אָפּציע צו עסן אויב איר זענט אין דער געגנט.
דער בעסטער ציגעלע פלייש