ברוכים הבאים צו דעם גן עדן פון עספּעטאָ ... אָבער אויך פלייש, רוסיש סאַלאַט און פּאַעללאַ.
אין פריש יאָרן, די מאַלאַגאַ געגנט פון La Axarquia איז געווארן אַ אמת גאַסטראַנאַמיק מעקאַ . עספּעטאָס, געפּרעגלט פיש מיט אַנימאַדזשינאַבאַל נעמען און גרילד פלייש זענען זייַן כאַלמאַרקס. אויב איר טאָן נישט וועלן צו גיין בלינד צו די טיש פון די מזרח קאָסטאַ דעל סאָל , מיר באַגלייטן איר.
TORRE DEL MAR: טאַפּאַס גן עדן
אָן אַ צווייפל, עס איז איינער פון די באַליבסטע דעסטאַניישאַנז אויף די מזרח קאָסטאַ דעל סאָל, און אפילו מער אַזוי אין יולי חודש ווען די Torre del Mar אינטערנאַציאָנאַלער לופט ווייַזן פעסטיוואַל איז געהאלטן. בוקינג איז מאל אַ אָדיססיי.
אין Torre del Mar טאַפּאַס איז זייער שפּיץ אָבער איר האָבן צו וויסן ווי צו קלייַבן דעם אָרט. צו האָבן אַ סעודה איר מוזן גיין צו El Yate (אַלטע סאָלטינג הויז, 34) אַ סעאַפאָאָד רעסטאָראַן-גריל וואָס אַרבעט זייער גוט מיט פיש פון די Caleta de Vélez פיש מאַרק און אַוואָקאַדאָ פון Axarquia , סײ בײם טיש, סײ בײם בר.
טאָר דעל מאַר כיידז זייער מאָדנע רעסטראַנץ. באַקומען אַוועק די ברעג און קוק לאַנד און ים (גאַריטאַ, 10) אין דעם צענטער פון Torre del Mar אין פראָנט פון די מאַרק, אַ באַשיידן רעסטאָראַן ווו די טונפיש לענד איז פון אן אנדער פּלאַנעט . פּעפּע, דער קונה וואָס איז אין די רודער, קאָכן און סערוועס איר עטלעכע קריספּי געפּרעגלט טינטפיש וואָס זענען ניט מער געפונען . פון קורס, עס איז קיין פאַרפעסטיקט מעניו דאָ, איר האָבן צו פרעגן פּעפּע וואָס ער האט אויף אַז טאָג. און פֿאַר פאַרבייַסן, ממש זינקען סטראָבעריז אין אַ ים פון קרעם . עס איז אַ טאַקע עכט אָרט.
RINCÓN DE LA VICTORIA: ברעג באַרס אומעטום
אין אַדישאַן צו זיין אַ מאָנומענטאַל שטאָט און שטייענדיק פֿאַר זייַן טונקל זאַמד ביטשיז, Rincón de la Victoria האט אַ בינטל פון ברעג באַרס ווו איר קענען עסן עטלעכע פון די בעסטער עספּעטאָס אין מאַלאַגאַ.
אין די דעאָ (Avda. de la Axarquia, 39) זענען פאַקטיש עקספּערץ קאָכן סאַרדינז און מאַכן מאַריניידז. זיי אויך מאַכן שרימפּ טאָרטיללאַס און זייער זומער פּרעגלען עס איז איינער פון די גרויס טריומפס פֿאַר די וואס זענען נאָר אנגעקומען. קיין היגע וועט רעקאָמענדירן דעם ברעג באַר ראַגאַרדלאַס פון וואָס די גיידבוקס זאָגן. און מיר גלויבן.
ערשטער האַלטן: די יאַכט.
א פּאָר פון בלאַקס פון דעם ברעג, אויף Calle Frigiliana, איז El Rincón de Emilio, איינער פון די געוויינטלעך ין מיט די בעסטער אָקסטייל קראַקאַץ אין דער וועלט . דא קומסטו עסן ה-ביין ביפסטייק, יבעריאַן כאַזער און פּייויאָ קעז גלייַך געבראכט פון די סיעראַ דע קאַדיז. קיילים געארבעט מיט זאָרג, ווי זייער כאָוממייד דיזערץ, וואָס זענען אַלע די שטורעם. אויך, די פּאָרשאַנז זענען מער ווי ברייטהאַרציק.
CALETA DE VÉLEZ: סאַלאַט, עספּעטאָס און גרילד פלייש
די פישערייַ פּאָרט פון Caleta de Vélez איז איינער פון די מערסט וויכטיק אין אַנדאַלוסיאַ . אין אַדישאַן, זייַן ביטשיז, צוזאַמען מיט די פון Algarrobo, זענען קלירער ווי די ענג טאָר דעל Mar, וואָס איז וואָס זיי ווערן מער און מער אין די פּרויעקטאָר.
אין די גאַסטראַנאַמיק מדרגה עס האט צוויי באָמבאַלז. אויף די איין האַנט, די טשינטשין, לאָוקייטאַד אין די פּאָרט, באַרימט פֿאַר רוסיש סאַלאַט סיידרעאַל וואָס טאָן זיי טאָן מיט כאָוממייד מייַאָנעז באזירט אויף קאָלאָראַיללאָ . דערפאר דעם טיף סעאַפאָאָד טאַם וואָס איז ניט געפֿונען אין קיין אנדערע סאַלאַט אין דער וועלט.
ChinChin Puerto איז איינער פון די ערטער ווו איר ווילן צו בלייַבן.
אויף די אנדערע האַנט, מיר געפֿינען El Bodegón (Real, 21), טעמפּל פון סאַרדין סקיוערז און קליין טינטפיש . זיי שפּריצן די טינטפיש און דער רעזולטאַט איז אַ פאַקטיש סקאַנדאַל. גאנץ פֿאַר יענע וואָס זוכן אַ פֿאַרבייַסן מיט פיש פון לאַ קאַלעטאַ און אַ עמער פון קאַלט לאגלען (יאָ, זיי האָבן באַקאַץ). זיי אויך האָבן די עכט סאַוואָיר פייר צו געבן איר די פּינטלעך פונט צו גרילד מיץ וואָס, אויף די אנדערע האַנט, קומען אין סופּער ברייטהאַרציק פּאָרשאַנז. עסן גרילד ענטרעקאָטע איז פּאַסיק בלויז פֿאַר די ינטרעפּאַד.
און איינער פון די טינגז וואָס איר קענען נישט פאַרגעסן אויף דיין יאַזדע איז קויפן אַ זעקל פון אַלגאַרראָבאָ קייקס , די זעלבע וואָס Chiquito de la Calzada שטענדיק וויץ וועגן. איר וועט געפֿינען די בעסטער אין La Caleteña , דער זעלביקער אַווענידאַ דע אַנדאַלוסיאַ אין אַלגאַרראָבאָ קאָסטאַ.
FRIGILIANA: שעפעריש קוויזין מיט די בעסטער קוקן
עס איז איינער פון די מערסט שיין שטעט אין ספּאַין און כּמעט זיכער די מערסט שיין אין מאַלאַגאַ . אין אַדישאַן צו זייַן שיינקייט, Frigiliana איז פּאַזישאַנד אויף די גאַסטראַנאַמיק מאַפּע פֿאַר זייַן שטעקן האָניק און זייַן ינסיפּיענט מעלאָכע ביר קולטור . אַז איז וואָס האָניק איז די פּראָוטאַגאַנאַסט פון פילע פון זייַן קיילים אַזאַ ווי געפּרעגלט אַובערגינעס מיט שטעקן האָניק , אַ מוזן פון Frigiliana אַז איר קענען הנאה כּמעט ערגעץ און פאַרבינדן עס מיט אַן אַקסאַרקאַ באַל - מעלאָכע (איינער פון די היגע קראַפס).
דיין בעסטער געוועט קען זיין אויף די טעראַסע פון דער גאָרטן (Calle del Santo Cristo, s / n), ווו איר קענען הנאה פוסיאָן קיילים אַזאַ ווי יבעריאַן כאַזער פעדער מיט שפּינאַט, מאַשרומז און פּיסטאַטשיאָ יאָגורט סאָוס אָדער בעעטראָאָט קערי וואָס איז שטענדיק אויף די מעניו יאָר נאָך יאָר. שעפעריש און ינטעליגענט קוויזין מיט די בעסטער קוקן פון די מערסט שיין שטאָט אין מאַלאַגאַ.
טאָרראָקס: גאנץ פֿאַר יענע וואס ווי געפּרעגלט פיש
טאָרראָקס איז אנגעוויזן אויף דער מאַפּע ווי די מיוניסאַפּאַלאַטי מיט דער בעסטער קלימאַט אין אייראָפּע , מיט מילד טעמפּעראַטורעס אין ווינטער און אָן סאַפאַקיישאַן אין זומער. טאָרראָקס ברעג איז יוזשאַוואַלי זייער ענג, ווי די Pepe Oro Beach Bar (דיסעמינאַטעד פּאַגאָ קאַרלאַדזשאַ, 1867), די יקערדיק פון די Peñoncillo ברעג. גאנץ פֿאַר באַגלייטן די קאַלט ביר מיט עטלעכע עספּעטיללאָ, עטלעכע פּראָנז אָדער זייַן געפּרעגלט פיש אויב איר זענט עטלעכע דער אָרט איז זייער עכט, פון פריער. און זיי זענען אויך הונט-פרייַנדלעך, אַזוי איר קענען גיין מיט דיין בעסטער פערי פרייַנד אָן פראבלעמען.
זיצן ביי אַ טיש אין טאָרראָקס איז קיל ווייַל עס זענען זייער גוט רעסטראַנץ. מיר האָבן שוין גערעדט צו איר אויף דיין טאָג פון די פייגן , אָבער עס איז וויטאַל אַז איר פאַלן דורך די ריידינג שולע (Paseo Marítimo de Ferrara, 8), אַ משפּחה רעסטאָראַן ווו גרילד פיש אַרבעט זייער גוט . אָן פרילז אָדער טאַרעראַם, מיט עטלעכע פּיקוויללאָ פּעפּערז סטאַפט מיט סעאַפאָאָד וואָס קענען וועקן אַ טויט מענטש.
NERJA: פּאַעללאַס פֿאַר נאָוסטאַלגיק און פאָאָדיעס
נערדזשאַ איז, אָן אַ צווייפל, איינער פון די באַליבסטע דעסטאַניישאַנז אויף די מזרח קאָסטאַ דעל סאָל , ניט בלויז פֿאַר זייַן ביטשיז און פֿאַר די בענקשאַפט פֿאַר וועראַנאָ אַזול אָבער אויך פֿאַר זייַן רעסטראַנץ. אין די טשירינגויטאָ יאָ (Paseo de Burriana, s / n) פילע סינז פון וועראַנאָ אַזול זענען רעקאָרדעד. נאָוואַדייַס וואָס איז רעקאָרדעד זענען ינסטאַגראַם מעשיות יעדער מאָל עס גייט אויס עטלעכע פון זייער פּאַעללאַס, פילע פון זיי XXL גרייס און שטענדיק קאָכן איבער אַ האָלץ פייַער. און עס קען זיין ריפּיטיד אָן קיין בושה. פון קורס, עס איז שטענדיק אַ ריי בייַ די טיר זינט דער ערשטער צו אָנקומען איז דער ערשטער צו זיצן אַראָפּ. קיין רעזערוויישאַנז. ווי אין די אַלט טעג.
די הויפּט שיסל פון נערדזשאַ איז געדינט לעבן די ברעג פון לאַ קאַלעטיללאַ און די באַלקאָן דע אייראָפּע, אין אָליווע רעסטאָראַן (Plaza de España, 2), וואָס איז געהאלטן איינער פון די בעסטער רעסטראַנץ אויף די קאָסטאַ דעל סאָל. מעדיטערראַנעאַן און אַוואַנט-גאַרד קוויזין, זייער פאָוקיסט אויף דעטאַל און ערלעכקייט . זיין טייסטינג מעניו איז שטענדיק אנגעצייכנט דורך סיזאַנאַליטי און גרויס פּראָדוקטן אַזאַ ווי אַלמאַדראַבאַ טונפיש, ווילד ים באַס און יבעריאַן פלייש . אויך, פלינק פֿאַר טשעעסעלאָווערס, עס איז די מעגלעכקייט פון לוזינג דיין מיינונג מיט דיין טייסטינג פון נאציאנאלע טשיזיז . איר האָבן צו לעבן די אָליוואַ דערפאַרונג לפּחות אַמאָל אין דיין לעבן.