דאָס איז ווי צו עסן פֿון די מעניו אין Lavapiés
די אַווייקאַנינג פון פוסבאַד ווי אַ מאָדערן קוואַרטאַל, עס האט דערלויבט די פּראָוליפעריישאַן פון פילע רעסטראַנץ. דיין מעניו פון דעם טאָג עס איז דער בעסטער דעקן בריוו. מיר אויסקלייַבן עטלעכע פון זיי.
VEGAN DISTRICT (ד"ר פאָורקוועט, 32. pr _פּרייַז € 9.90 ) _
אין די לעצטע יאָר, דעם קליין וועגאַן קרעטשמע עס איז געווארן אַ וועדזשי בענטשמאַרק. זייער וועגאַן בורגערס און זייַן מאָדנע וואורשטל זיי האָבן דערגרייכט דעם נס און, טראָץ זייַן קליין גרייס, עס איז שטענדיק פּלאַץ פֿאַר אַלעמען.
פריש פּראָדוקט און האַלב מיט ליבע . זייער טעגלעך מעניו איז אין די 'אַוועק מעניו' און באשטייט פון אַ סטאַרטער, אַ הויפּט גאַנג און אַ קאַווע.
אונדזער מעניו אנגעהויבן פון זייַן באַרימט קווינאָאַ סאַלאַט מיט די נייַ מעקסיקאַן בערגער , נייַ צו די 2018 מעניו, און ינפיוזשאַן. פון קורס מיר קען נישט לאָזן אָן טריינג די רויטע וועלוועט וועגאַן אַז זיי האָבן יקספּאָוזד. משוגע.
הויז לעגס (Cañizares, 10. _ פּרייַז: € 12 ) _
איינער פון די רעדן פלאַמינגאָס מיט מער טראַדיציע פון די הויפּטשטאָט. די גאַסטראַנאַמיק פאָרשלאָג פון דעם קליין פלאַמענקאָ טעמפּל איז בוילעט, באזירט אויף אַ קיך פון שפּיציק שפּאַניש כאַראַקטער מיט מאַרק פּראָדוקט.
מיר האָבן געפרוווט זייער מעניו פון דעם טאָג און דער רעזולטאַט איז געווען עטלעכע שרימפּ פּאַנקייקס ווי אַ סטאַרטער, אַ האַק אין טעמפּוראַ ווי אַ רגע און אַ געשמאַק רייַז קוגל פֿאַר פאַרבייַסן . עס איז געווען קיין ווייַזן, אָבער די דערפאַרונג האט געמאכט אונדז גיין אויס געזאַנג בולעריאַס, פּראַמאַסינג צו קומען צוריק.
אָדער מאַנער פון לוגאָ _(אַרגומאָסאַ, 28. פּרייַז: € 15 ) _
די באַרימט רעסטאָראַן אויף Calle Argumosa איז שוין באַוווסט פֿאַר זייַן סאַוואָיר פערי אין טערמינען פון גרילד אָדער פיראַ ספּרוט . דער טאַם פון גאַליציע האט אין לאַוואַפּיעס דאָ די גרעסטע פון זייַן רעפּראַזאַנטיישאַנז, אָן דיטראַקטינג לאַקאָן, קראָקוועטטעס און גרילד מיץ.
אונדזער מעניו האט שוין פארפאסט פון סאַלמאָרדזשאָ מיט געפּרעגלט אַובערגינעז ערשטער, גאָלדען דאָרש רגע און אַ ינפיוזשאַן מיט דיגעסטיווע צו ענדיקן ווייַל די פּאָרשאַנז זענען זייער ברייטהאַרציק. איר האָבן די מעגלעכקייט צו סדר האַלב אַ מעניו.
זיין רום גייט פאר אים
זעלטן יוחנן _ (מיכאל סערוועטוס, 7. פּרייַז: € 10 ) _.
Juan Raro איז לאַנג געווען איינער פון די מולטיפונקטיאָנאַל ספּייסאַז וואָס האָבן געמאכט אונדז מערסט אין ליבע מיט Lavapiés. און עס איז אַז Chema Claudio ער איז א באשעפער וואס האט קיינמאל נישט געשטעקט אן פאָדעם אין זיין גאנצען לעבן. זייער פערזענלעכע ינטערפּריטיישאַנז פון עמאַנאַנטלי טראדיציאנעלן קיילים זיי האָבן אים געמאכט אַ ריס אין די לאַוואַפּיéס עססענטיאַלס , אין אַ פּלאַץ ווו וועגעטאַריער אָפּציעס זענען שטענדיק באַגריסן.
אונדזער מעניו פון דעם טאָג איז געווען געמאכט פון לענטאַל קרעם מיט גרינס ווערמיסעללי ערשטער, בעיבי טינטפיש אין זייער טינט רגע און קאַווע. פרייטאג איז די שליימעסדיק טאָג צו גיין.
YOKALOKA _ (סאַנטאַ יסאַבעל, 5. אַנטאָן מארטין מאַרקעט. פּרייַז: € 14.90 ) _
יענע וואָס האָבן געלעבט אין לאַוואַפּיעס פֿאַר מער ווי אַ יאָרצענדלינג וועט געדענקען ווען, צוריק אין 2007, אַ פייַן יאַפּאַניש פרוי געהייסן. yuka kamada געעפנט אין די Antón Martin מאַרק אַ מיני סושי שטיין צו גיין. אַזאַ איז געווען די יאָקאַ רעוואָלוציע, וואָס אַ יאָרצענדלינג שפּעטער עס שוין צוויי שטעלעס און אַ לאַנג ווארטן רשימה צו געשמאַק דיין קרייישאַנז.
אין די נייע לאָקאַל האָבן מיר גענוצט אַ לוקסוס מעניו פון די טאָג וואָס איז געווען קאָנסיסטעד פון אַ מיסאָ זופּ ערשטער און רגע זייַן שטערן שיסל פאַרשידן טשיראַשי פלאַמבי : שיסל פון סושי רייַז טאַפּט מיט געווירציק לאַקס פלאַמבי מייַאָנעז און לאַקס רוי.
אין יאָקאַלאָקאַ, די טשיראַשי קוקט ווי דאָס
די טשוטשיס _(אַמפּאַראָ, 82. פּרייַז € 11.50 ) _
מיט דעם נאָמען עס קען געזונט ויסקומען אַז מיר זענען גערעדט וועגן אַ 'פלאַמענקוועאָ' גרופּע פון די 80 ס אָבער ניט, מיר רעדן וועגן פער און סקאַט ס רעסטאָראַן , װעלכ ע האב ן ד י װאונדערלעכ ע געװײנונ ג זי ך צ ו רופן , ״טשושי״ . בלענדינג מיט די עסטעטיק פון Lavapiés באַרס, Los Chuchis איז אַ קלאָר ביישפּיל אַז בריטיש גאַסטראָנאָמיע האט עפּעס צו זאָגן ווייַטער פון די קליטשיז וואָס זענען דזשענערייטאַד ווען איר אַרומפאָרן צו לאָנדאָן ווען איר זענט אַ תּלמיד.
אין דיין מעניו פון דעם טאָג איר קענען געפֿינען קרעם פון פּיז מיט מינץ, זיס קאַרטאָפל, ווורשט, קליין לעבער ... וויכטיק קאַרטאָפל הויט מיט זויער סאָוס צי עס איז אויף די מעניו אָדער נישט. שטענדיק צו קלייַבן צווישן דרייַ קיילים און איר שטענדיק האָבן צו גיין פרי ווייַל די פּלאַץ איז קליין.
די אַרויספאָדערן _ (אַווע מאַריאַ, 8. פּרייַז: € 11 ) _.
עס איז עפשער די ביזיאַסט איטאַליעניש רעסטאָראַן אין דער געגנט און, נייגעריק, עס פארדינט טויווע אין די קוואַרטאַל דאַנק צו זייער האַמבורגערס און זייער רויט פעפער ייַז קרעם מיט ריקאָטטאָ. דיין פאַרלאַנג צו פאָרשלאָגן אַ רייַך און געזונט מעניו עס איז בישליימעס קענטיק אין אַ מעניו פֿאַר אַלע טייסץ.
אונדזער טעגלעך מעניו קאָנסיסטעד פון פריש גרינס טאַרטאַר מיט שעפּס קורד מיט מינץ און וואָלנאַץ ערשטער, פּאָוטשט יי מיט ראָוסטיד אַובערגינע אויף קאַרטאָפל און לעק קרעם צווייטע קורס און קאַווע פֿאַר פאַרבייַסן. זיי האָבן כאָוממייד ברויט.
BADILA RESTAURANT _(San Pedro Martyr, 6. פּרייַז: € 13.90 ) _
פֿאַר מער ווי אַ יאָרצענדלינג, Miguel Ventura, אַן אַדוואָקאַט פון פאַך, האט געדינט די מעניו פון די טאָג כּמעט אויף אַ שטיק יקער. זיינע כוונות? ראטעוועט דעם לעבנסלאנגן מנהג פון זיצן ביים טיש און הנאה האבן ווי גאט האט געמיינט. ליגן אַ ביסל מעטער פון די פּלאַזאַ דע טירסאָ דע מאָלינאַ, דעם קליין קרעטשמע וועמענס הצלחה איז געווען רעכט צו וואָרט פון מויל, קען גיין אַננאָוטיסט. פריש און סיזאַנאַל פּראָדוקט.
טראַדיציאָנעל קיילים אַזאַ ווי קאַננעללאָני, לאַזאַניאַ אָדער לעפל קיילים , פארמאכט מיט אַ פאָכער פון כאָוממייד דיזערץ. גאָרנישט מער און גאָרנישט ווייניקער ווי אַכט ערשטער און אַכט סעקונדעס צו קלייַבן.
FINOCCHIO RISTORANTE _(אַמבאַסאַדאָרס, 64. פּרייַז: € 11 ) _
עס איז געווארן באַוווסט דאַנק צו די מאַסטערפאַל דעקל אַז עס דערלאנגט אין די Tapapiés קאָנקורס ווען עס איז געווען אָפן פֿאַר אַ ביסל חדשים. זינט דעמאָלט, עס האט נישט פארשטאפט גאַרנערינג גוט באריכטן און האט דעוועלאָפּעד אַ נעמען אַוועק דינסט.
אונדזער מעניו איז קאַנפיגיערד מיט אַ קאַפּרעסע סאַלאַט און אַ באָולאָוגנייזי עס איז פשוט נישט געווען פון דער וועלט. מיר מאַכן אַ קלאַמערן צו נאָמען וואונדער אַז זיי האָבן אין די מעניו אַזאַ ווי די Risotto Frutti di Mare אָדער Finocchio פּיצאַ וואָס, טראָץ ניט געפונען זיי אויף די טעגלעך מעניו, זענען ספּעקטאַקיאַלער.
שניידן גוטע באריכטן זינט זיין עפן
יאַטירי _(רעפּאָרטערס, 20. פּרייַז: € 12 ) _.
יאַטירי ס טעגלעך מעניו איז געווען אַ ופדעקונג כּמעט דורך געלעגנהייַט. עס איז ארויס אין אונדזער רייזע רעכט צו דער טיפּיש רעקאָמענדאַציע פון אַ פרייַנד וואָס איז אַ פאָכער פון די עקאַלאַדזשיקאַל און אָרגאַניק פּראָדוקטן. לאָוקייטאַד אויף די אַוצקערץ פון די פּלאַזאַ דע טירסאָ דע מאָלינאַ, יאַטירי האט אַ זייער מאָדנע טעגלעך מעניו.
דער ערשטער איז א סאַלאַט באַר כאָטש עס אויך אָפפערס אַ קרעם פון די טאָג אָדער אַ צימעס. סעקונדע סעיטאַן , כאָטש מיר זענען סאַפּרייזד דורך די עקזיסטענץ פון עטלעכע קאַרניוועראַס קיילים אַזאַ ווי מאָוססאַקאַ . פֿאַר פאַרבייַסן מיר געגעסן פריש פרוכט.