אויף אַ גאַסטראָראָווטע דורך איטאליע... פֿון מאַדריד!
עס איז אַ לאַנג רשימה פון אַספּעקץ צו הויכפּונקט איטאליע . דאָס לאַנד לאָזט קיינעם ניט גלייַכגילטיק. אָבער, ** אויב מיר האָבן צו שטעקן מיט איין זאַך, דאָס איז זייַן גאַסטראַנאַמי **. עס איז גאַנץ אַנלייקלי אַז עס איז אַ מענטש וואס טוט נישט ווי פּיצע.
גרייט נישט צו משפטן קיינעם (מיר וועלן פארבלענדן אויג), **Pizza Cartel, דער נייער רעסטאָראַן פון דער גענעראַטאָר מאַדריד **, איז ניט בלויז אַן **אָדע צו פּיצאַז**, ווי עס קען ויסקומען. אין דעם פּלאַץ עס איז אויך פּלאַץ פֿאַר ** געשמאַק האַמבורגערס און געשמאַק דיזערץ **.
פּיצאַז, האַמבורגערס, סטאַרטערס, דיזערץ ... וואָס איטאליע טאָן איר ווילן צו פּרובירן?
ווי עס וואלט געווען דער געלע ציגל וועג, **פארן אראפ די טרעפ פון הוסטל**, ווייסט איר נאך נישט, אז אין דרויסן איז מסתמא **דער רעצעפּט פון גליק**. נעמען אַ אַוועקזעצן און הנאה אַ יאַזדע דורך איטאליע אָן געלאזן דעם פּלאַץ.
טראָץ דעם קלאָרן אָפּשטאַם, **דאָס אָרט קען גאָר קומען פון די קילסטע קוואַרטאַל אין ניו יארק **. יקספּאָוזד פּייפּס, ווינטידזש טשערז און שוואַרץ טיילז מאַכן אַ אינדוסטריעלע לופט געמישט מיט הינץ פון די 50 ס, אָבער אויך די 80 ס.
אין פּיצאַ קאַרטעל איר קענען אָטעמען Movida Madrileña.
די באַפּוצונג אויך ** סעלאַברייץ די קאַסטיזאָ **, מיט דעטאַילס וואָס צוריקקריגן ** די פּונק עסטעטיש פון די מאָווידאַ מאַדרילעñאַ ** און מיט אַ פאַרביק מוראַל באַפּטייזד ווי שטאָטיש אָדיססיי . דאס לעצטע, ווערק פון דער קינסטלער Isra Páez , בדעה צו פארטרעטן די אויפגערעגטע ריטם פון די הויפּטשטאָט.
"ליבע טריאַנגלע
זאל ס האַלטן מיט בליענדיק און לאמיר עסן . איידער איר קאַטער זיך אין די פּיצאַז, פֿון דאָ אַ רעקאָמענדאַציע: עסן "צו טיילן" (אַסומינג איר ווילן צו טאָן עס). א ** פאָוקאַסיאַ, בורראַטאַ אָדער פינגער ** צו וועקן דיין אַפּעטיט. **אַ זיכער שלאָגן? די נאַטשאָס**, אַז איינער גאָואַקאַמאָלע ניט לייכט פארגעסן.
** און איצט, דער הויפּט קורס: די פּיצאַז **. זעלט ן הא ט ד י ליב ע צ ו שפײז ן געבראכ ט אזו י פי ל מענטשן . אַזוי פיל אַז יעדער פון אונדז האט דיין אייגענע פּרעפֿערענצן ווען איר עסן עס (זען די מלחמה פֿאַר און קעגן די אַנאַנאַס). אויב איר האָט נישט געהאט די פאַרגעניגן צו אַרומפאָרן צו איטאליע, איר קען נישט וויסן אַז עס זענען דריי טייפּס: רוימישע, נעאַפּאָליטאַן און סיסיליאַן.
מיר טיילן?
אין דעם פאַל, אין פּיצע אַפיש איר וועט אָנהייבן אַ סענטימענטאַל שייכות מיט נאַפּלעס. "די נעאַפּאָליטאַן פּיצאַ איז אַנדערש פֿאַר אַ העכער כיידריישאַן און אַ דיק ברעג, ווי געזונט ווי פֿאַר אַ ביסל ינגרידיאַנץ." זאגט דער שעף. דאָס וואָלט זיין אַ דירעקט און קאַנסייס פּרעזענטירונג, די פאַקט איז אפילו מער געשמאַק.
די פאָרשלאָג איז פּשוט, נישט צו לאַנג, אַזוי נישט צו שלאָגן די קוסט. אויף איין האנט, קלאַסיקס אַזאַ ווי די קאַפּריקסיאָסאַ, די געווירציק דיאַוואַלאַ, די קוואַטטראָפאָרמאַגי אָדער די מאַרגאַריטאַ וואָס, נייגעריק, איז די מערסט פארלאנגט (מאל, גליק ליגט אין פּאַשטעס).
זיי זענען דזשוינד דורך Pancetta, San Daniele אָדער די הויז: גענעראַטאָר . די לעצטע מיט כאָוממייד פּאָמידאָר סאָוס, מאָזזאַרעללאַ, פּאַרמעסאַן און טאַלעגגיאָ, מאַשרומז, פריש ווורשט און טראַפאַל סאָוס , פא ר זײנ ע ארומיק ע ליבהאבער . אַ יקספּלאָוזשאַן פון טאַם וואָס איז געווען קאַנסיווד מיט היגע טייסץ אין זינען.
גאָלד מעדאַל אָן אַ צווייפל צו די פּאַרמיגיאַנאַ , אן אנדער פון די מערסט פאָלקס. פּראָוואָלאָנע און באַסיל, צוזאמען מיט שינקע און אַובערגינע, טאַפּט מיט פּאַרמעסאַן קעז , ברענגען צוזאַמען די בעסטער פון איטאליע, מאָווינג איר אין אַ בלינק פון אַן אויג.
מיר וועלן שטעקן מיט די פּאַרמיגיאַנאַ!
די פּיצאַז האָבן מינימום פערמאַנטיישאַן פון 24 שעה און רובֿ פון די פּראָדוקטן זענען גלייַך ימפּאָרטיד פֿון איטאליע . בייַשפּיל פון דעם איז די פיאָר די לאַטטע קעז , געמאכ ט מי ט גאנצ ע קו־מילק ע או ן פאראנטװארטלע ך פא ר דע ר מיטישע ר סצענע , װא ס האלט ן אונד ז צוגעבונד ן צ ו אונדזע ר פארציע , מי ט א פאדע ם פו ן צעשמעלטע ר קעז .
דער שולדיק פון אונדזער דילוזשאַנז ווייַל פון דעם נאַש איז Valeria Catalano, פּיצע שעף פון דעם רעסטאָראַן . קומענדיק פון סיסילי, עס איז געווען לינגקט צו פּיצאַז פֿאַר צען יאָר , קאָכן זיי אין דייַטשלאַנד, אויסטראַליע אָדער ספּאַין . מע ן הא ט געקענ ט זאגן , א ז ע ר פארשפרײ ט ליב ע װאוהי ן ע ר גײט .
א שטיק פון נאַפּלעס סניקס אין די האַרץ פון מאַדריד
זיס לעבן
מיר האָבן שוין געווארנט אַז אין פּיצאַ קאַרטעל איר קענען אויך הנאה אַ ** ברייט פאַרשיידנקייַט פון האַמבורגערס**. אָבער, מיר האָפן אַז איר האָט לינקס פּלאַץ אין דיין מאָגן ווייַל **איר קענט אויך נישט פאַרלאָזן די דיזערץ**. די גוטע זאכן מאַכן איר וואַרטן.
אַ זיס פּיצע? יאָ, שליימעס יגזיסץ. דער פּראָוטאַגאַנאַסט איז די נוטעללאַ און די באַגלייטער די בעריז אָדער סטראָבעריז . דעם פאַרבייַסן איז בלויז פּאַסיק פֿאַר אמת זיס צאָן.
קיינער ווערט נישט ביטער פון א זיסוואַרג!
אבער אויב טראדיציעס זענען דיין זאַך, ** די בראַוני, די שאָקאָלאַד שטיקל אָדער די טשיזקייק ** קען זיין איינער פון דיין אָפּציעס. מיר האָבן ** אַ קלאָר געווינער: טיראַמיסו **. ווייט פון זיין די טיפּיש גוי פאַרבייַסן, עס איז קרימי און ליכט אין גלייַך טיילן. מי ר װאלט ן אפיל ו קענע ן איבערחזרן .
איטאַליעניש גאַסטראַנאַמי האט געטאן עס ווידער , הא ט אונד ז געכאפ ט אויפ ן בעסטע ן אופן : עסן . וואָס איז קלאָר איז אַז ** עס איז אַ נייַ קליין איטאליע אין מאַדריד ** און עס איז קוקינג אין די הינטער צימער פון די גענעראַטאָר.
אַדרעס: Calle de San Bernardo, 2, 28013 Madrid זען מאַפּע
טעלעפאן: 910 47 98 01
האַלב פּרייַז: סטאַרטערס: € 5 / פּיצע: € 9 / דיזערץ: € 4