Nugu Burger: מאַגיש כאַפּאַנז אויף די וועג צו דיין הויז
בעשאַס די קאַראַנטין עקספּרעס איז געווען אַנמאַרקט פון די "שנעל עסנוואַרג" פירמע פון נישט צו פיל קוואליטעט, וואס האט אים אזוי געצויגן צו קומען אריין אין א וועלט פול מיט געשמאקע גאסטראנאמישע איבערלעבענישן. פון אונדזער באַליבסטע רעסטאָראַן, דורך די באַר "אַראָפּ" צו די מיטשעלין שטערן עסטאַבלישמאַנץ , קיינער געוואלט צו פאַרפירן די געלעגנהייט צו זיין אַ טייל פון דעם נייַע פֿאָרמאַט.
די גאָורמעט בורגערס פון Nugu Burger זענען געווען איינער פון די פּראַפּאָוזאַלז וואָס האָבן טריומפעד אין די חדשים , אָבער זיי האָבן אויך געטאן דאָס מיט טאָפּל זכות, זייַענדיק אַ גאָר נייַע סאָרט וואָס ימערדזשד בעשאַס די שטאַט פון שרעק (ספּעציעל, אויף 18 מער) און וואָס האט געזען ווי זיין קלייאַנץ האָבן אויפגעשטאנען עקספּאָונענשאַלי ווי זייער אנהענגערס און דערמאנט אויף ינסטאַגראַם. .
די שליסלען צו זיין הצלחה? א גוט פּראָדוקט, אַ שעפעריש פֿאָרמאַט, וואָרט פון מויל פון קאַסטאַמערז צוזאמען מיט דיסעמאַניישאַן אויף נעטוואָרקס. און בעסטער פון אַלע: א טאָוטאַלי ינאַווייטיוו טעכניק מיט וועלכע זייער קיילים זענען פאַרטיק קוקינג אויף די וועג צו דיין הויז.
די אָריגין פון נוגו בורגער און זייַן אַלמאַ מאַטער: ינמאָטיאָן עסנוואַרג
אין צוריק פון נוגו בערגער מיר געפֿינען די סטאַרטאַפּ InMotion Food און Enrique Pérez-Castro און José Luis Domínguez de Posada (צוזאמען מיט די פינאַנציעל שטיצן פון אַן אַנאָנימע באַנוצערס אַגרי-עסנוואַרג גרופּע).
“InMotion Food ערייזאַז צו ריספּאַנד צו איינער פון די גרויס פּראָבלעמס פון עקספּרעס אין שטוב , מאַנגל פון צושטעלן קוואַליטעט . "די ערשטע פּאַרטנערס זענען גרויס ליבהאבערס פון עקספּרעס ווייַל מיר גלויבן אַז עס סאַלווז איינער פון די שוועריקייטן פון מאָדערן לעבן, וואָס איז די מאַנגל פון צייַט צו קאכן. אָבער, מיר האָבן געזען אַז די טרייסט קומט אין די פּרייַז פון קוואַליטעט, ביידע פון די פּראָדוקט און פון די באדינגונגען אין וואָס עס איז אנגעקומען, "ער דערציילט Traveler.es Enrique Pérez-Castro, קאָ-גרינדער פון InMotion Food.
אפילו אַזוי, דעם סיטואַציע, אַנשטאָט פון פּאָוזינג אַ סאַקאָנע, געפֿירט די פאַרקערט פּראַל, אַקסעלערייטינג די וווּקס פון די סאָרט און ווערן איינער פון די ינקריסינגלי פאָלקס האַמבורגערס אין מאַדריד.
“מיר האָבן דאָס געזען דער האַמבורגער איז געווען די מלכּה פון עסנוואַרג עקספּרעס , אָבער די קאַנסאַמשאַן דערפאַרונג דארף צו פֿאַרבעסערן אין טערמינען פון די שטאַט און טעמפּעראַטור פון די פּראָדוקט. אַז ס וואָס מיר באשאפן דעם פּרויעקט ווי אַ גאָורמעט בערגער שלאָס מיט פּראָדוקטן וואָס זענען פאַרטיק קוקינג אויף די וועג היים , אַזוי אַז עס קומט ממש פריש געמאַכט”, דערקלערן זיי.
א נייַע וועג צו קאָכן און געשמאַק בורגערס
די דריי פּילערז וואָס זענען אַרייַנגערעכנט אין די פילאָסאָפיע פון Nugu Burger זענען: קוואַליטעט פון די ינגרידיאַנץ, די פּראָצעס זאָרגן אַזוי אַז די עסנוואַרג ערייווז אין דער בעסטער טנאָים און די היסכייַוועס צו די סביבה.
פון נוגו זיי איינגעזען אַז די יקערדיק אין די סאָרט, אין דערצו צו סאַלעקטינג די בעסטער היגע פלייש פּערווייערז , איז געווען צו נעמען אין חשבון די צייט וואָס פּאַסיז פון ווען די שיסל גייט אַוועק די קיך ביז עס ריטשאַז די קאַנסומער, און אין די סוף זיי באַשלאָסן צו ינקאָרפּערייט אַז צייַט אין דעם פּראָצעס. "מיר פארבראכט חדשים, ביידע רידיזיינינג די וועג פון מאכן האַמבורגערס און סעלינג די בעסטער סאַפּלייערז, ביז מיר געראטן צו האָבן וואָס איז איצט באקאנט ווי אַ נוגו, עפּעס וואָס מיר זענען באמת שטאָלץ פון," זאגט ענריקווע פּערעז-קאַסטראָ.
פאר פלייש זענען זיי געפארן צו עקסטרעמאַדוראַ און קאַסטילע צו ערהאלטן אָרגאַניק פלייש ווו די קאַוז זענען פיטער אויף גראָז , ווייַטערדיק אַ נאַטירלעך דיעטע אַז ינשורז די קוואַליטעט פון די קו ביפסטייק וואָס זיי נוצן. "א יקערדיק טייל פון דעם היסכייַוועס ליגט אין ניצן היגע און סאַסטיינאַבאַל פּראָדוקטן וואָס, דורך ריקוויירינג ווייניקער טראַנספּערטיישאַן, רעדוצירן די עקאַלאַדזשיקאַל שפּור אין דער זעלביקער צייט אַז זיי שטיצן היגע פּראָדוסערס ", אַפפירמז Enrique Pérez-Castro.
און ווי טאָן איר באַקומען די בורגערס צו ענדיקן קוקינג אויף די וועג היים? עס מיינט קאָמפּליצירט אָבער טיף אַראָפּ עס אַלע האט צו טאָן מיט די נוגו ברויט, מיט די פּאַקקאַגינג און מיט די וועג פון פּריפּערינג די האַמבורגערס.
אין דיין קוקינג פּראָצעס די ברויט איז געמאכט אין די לעצטע שריט , פּונקט דער פאַרקערט פון אַ טראדיציאנעלן האַמבורגער. "מיר פּלאָמבע די פלייש און אַסעמבאַל מיט די אנדערע ינגרידיאַנץ, דעמאָלט מיר ייַנוויקלען אַלץ אין אונדזער רוי ברויט און מיר ענדיקן די פּראַסעסינג פּראָצעס אין אַ סעראַמיק טעלער ויוון בייַ הויך טעמפּעראַטור. אין דעם וועג מיר דערגרייכן אַז, אַמאָל די ברויט איז געמאכט, די ריזידזשואַל היץ עס דזשענערייץ (אַרויף צו 20 מינוט נאָך געלאזן די ויוון) ענדיקן קוקינג די ינלענדיש אויף די וועג צו זיין דעסטיניישאַן. דער קונה דאַרף גאָרנישט טאָן, נאָר געניסן פון זייער פריש געמאכט און וואַרעם האַמבורגער," זאגט ענריקווע.
פֿאַר דעם צו זיין עפעקטיוו, די האַמבורגערס זיי זענען בלויז איבערגעגעבן אין אַ מאַקסימום ראַדיוס פון 3 קילאמעטער אַוועק . "מיר קאַנשיענשאַסלי באַגרענעצן אונדזער דערגרייכן צו ענשור אַז די עסנוואַרג קומט אין אַ גאנץ צושטאַנד," ער האלט.
ווי פֿאַר די פּאַקקאַגינג, זיי אויך נעמען קעיר פון עס אין דעטאַל ניצן קאַנטיינערז און גאָפּל - לעפל געמאכט פון בייאָודאַגריידאַבאַל מאַטעריאַלס אַזאַ ווי צוקער שטעקן אָדער פּאַפּשוי, וואָס אין אַדישאַן צו זיין דיזיינד אַזוי אַז די האַמבורגערס און זייַט קיילים קומען אין אַ אָפּטימאַל שטאַט, פּראָדוצירן די ווייניקער נעגאַטיוו פּראַל אויף דעם פּלאַנעט דאַנק צו זייַן עקאַלאַדזשיקאַל, בייאָודאַגריידאַבאַל און ריסייקאַלד מאַטעריאַלס.
ווען ווייניקער איז מער
די Nugu Burger מעניו איז פּשוט, צוטריטלעך, מיט גאָורמעט בורגערס , סטאַרטערס (טעקנאָס, פינגער, פּאַטייטאָוז ...) , דיזערץ (טשיזקייק, שאָקאָלאַד ...) און טרינקען מיט וואָס צו באַגלייטן לאָנטש אָדער מיטאָג מיט אַ בערגער.
ווי פֿאַר די האַמבורגערס, זיי פאָרשלאָגן אַ גאַנץ פון זיבן פאַרשידענע פּראַפּאָוזאַלז . פֿון די קלאַסיש נוגו (מיט טשעדדאַר קעז, באַרביקיו סאָוס און געפּרעגלט ציבעלע), פאָרן דורך די טרופאַדאַ (מיט טראַפאַלד קרעם קעז און געצוקערט ציבעלע), די פּויער (ציגעלע קעז, פּיקוויללאָ פעפער און קאָנפיט ציבעלע), די קעז נוגו (מיט טאָפּל טשעדדאַר קעז, קריספּי בייקאָן און קעראַמאַלייזד אַניאַנז) און די ווייטער , ידעאַל פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז. אויב איר קענט נישט געפֿינען דיין שליימעסדיק בערגער אויף די מעניו, איר קענט אויך מאַכן דיין אייגענע קאָמבינאַציע.
וועגן זיין שטערן אָרדערס, ענריקווע איז קלאָר: "פֿאַר אונדז עס איז זייער שווער צו קלייַבן, זיי זענען אַלע געשמאַק און עס דעפּענדס אויף געשמאַק, אָבער ביידע קעז נוגו און טרופפלע זענען די מערסט פאָלקס צווישן אונדזער קלייאַנץ.
די קרעאַטיווע פּלאַן פון די סאָרט
פון די לאָגאָ, דורך די פּלאַן פון די קאַלאַזשיז און גיפס אויף זייער וועבזייטל, צו די דאַנקען איר קאָרט זיי שיקן מיט יעדער סדר. די וויזשאַוואַל בילד פון Nugu Burger און די רעשט פון די InMotion Food רעסטראַנץ טראגט די נאָמען פון די קינסטלער פּילאַר גאַרסיאַ-פערער . באקאנט אונטער די פּלאָמבע פון פּילספערער , דעם 29-יאָר-אַלט אַרכיטעקט איז איינער פון די עקספּערץ אין דער וועלט פון דיגיטאַל קאַלאַזש אין אונדזער לאַנד. אין פאַקט, דאָס איז געווען די אילוסטראציע וואָס פאַרשפּרייטן ווי ווילדפירע דורך די קאָרידערז פון ינסטאַגראַם צו פייַערן די פאַרגאַנגענהייט סאַן יסידראָ טאָג אויף נעטוואָרקס.
מיט יעדער סדר, דער קליענט באקומט די רעקאַגנייזאַבאַל געמעל פון Pilsferre אויף עטלעכע קאַרדס וואָס וועט יוואַלוו און בייַטן, אין אַזאַ אַ וועג אַז זיי ווערן קאַלעקטאַבאַל און אפילו געבן אַקסעס צו גיפס און דיסקאַונץ ווען זיי אַקיומיאַלייט. " מיר ווי דער געדאַנק אַז איר האַלטן אַ קליין שטיק פון אונדז און אַז דער קליענט זעט אַז מיר נעמען קעיר פון יעדער לעצט דעטאַל ", אַדמיץ פּילאַר.
די צוקונפֿט פון ינמאָטיאָן עסנוואַרג
כאָטש ביסלעכווייַז מיר קאַנגקער די גאסן ווידער, עס איז נאָך פּלאַץ אין די מאַרק פֿאַר נוגו בערגער. "דער אמת איז אַז מיר דערוואַרט מער מעסיק וווּקס , מיר טראַכטן אַז קאַסטאַמערז וואָלט נעמען מער צו פּרובירן צו זען די חילוק, אָבער מיר זענען דילייטיד ווייַל דאָס ווייזט אַז ינוועסטינג אין קוואַליטעט און ספּעשאַלייזינג אין מאכן טינגז דיזיינד פֿאַר עקספּרעס איז עפּעס וואָס קאָנסומערס ווערט, "זאגט ענריקווע.
זיין מיטל-טערמין אָביעקטיוו איז צו יקספּאַנד די פאַרשפּרייטונג געגנט אַזוי לאַנג ווי נייַע קיטשאַנז זענען געעפנט צו דערגרייכן מער קאַסטאַמערז. ווי פֿאַר InMotion Food, ווי ענריקווע ינדיקייץ: "מיר וועלן פאָרזעצן צו העכערן אונדזער אנדערע יגזיסטינג בראַנדז - Huerta Nuestra, Caprinchos און De La Abuela - און שאַפֿן נייַע באזירט אויף קאַנסומער פאָדערונג, אָבער שטענדיק ספּעשאַלייזד אין ברענגען קוואַליטעט צו היים עקספּרעס." פֿאַר איצט זיי טאָן ניט באַטראַכטן די שאַפונג פון גשמיות לאָקאַל זינט די עסאַנס פון דיין פּרויעקט וואָלט זיין פאַרפאַלן.
אויב מיר האָבן קיין צווייפל וועגן איין זאַך, עס איז אַז די סטאַרטאַפּ וועט פאָרזעצן צו געבן אַ פּלאַץ צו רעדן וועגן אין די קומענדיק חדשים.
פּלאַן: אין דער מאָמענט זיי זענען בלויז אָפן פון מיטוואך ביז זונטיק.