ודאָן מיט יוזו.
וואס איז די yuzu און וואָס איז עס אַ גלאבאלע גאַנג? בלויז אין ספּאַין און זינט יאנואר 2018, זיי האָבן געוואקסן מיט 78% פון זייער אָנפֿרעגן אויף די געזעלשאַפטלעך נעץ פּינטערעסט. און ביז Ferran Adria און Jordi Cruz זיי האָבן עס ינקאָרפּערייטיד אין זייער קיילים.
דער ערשטער זאַך איר זאָל וויסן איז אַז דאָס יאַפּאַניש סיטרוס עס איז א אלטע סופּערפאָאָד , ניט בלויז אין יאַפּאַן אָבער אויך אין טשיינאַ און קארעע. די ערשטע רעפערענצן צו דעם פרוכט זענען צוריק צו דעם יאָר 1300, כאָטש די נוצן איז געווען בלויז מעדיציניש, אָבער איצט מיר געפֿינען עס אין שיינקייט פּראָדוקטן און, אויבן אַלע, אין גאַסטראַנאַמי.
אין יאַפּאַן, פּראָדוקציע אין קאָטשי , אין די דרום-מערב פון די מדינה, אַ געגנט מיט מילד טעמפּעראַטורעס, שעפעדיק רעגן און ווייניק שעה פון זונשייַן וואָס טויגעוודיק זייַן וווּקס.
אַלע די לאָקאַל אין די קאַלטיוויישאַן מאַכן די פרוכט ריטיין זייַן סיטרוס אַראָמאַ אפילו מער. עפּעס ספּעציעל וויכטיק זינט זײַן אינטערעס ליגט דער עיקר אין זײַן שאָל.
עס קענען זיין גרין אָדער געל.
עסן אָדער וואַנע מיט יוזו
ווערסאַטילאַטי איז איינער פון זייַן גרעסטע מידות ווייַל עס סערוועס ווי אַ סאָוס אין קיילים און ווי אַ שיינקייט באַהאַנדלונג. אין דעם זינען און לויט די אלטע יאַפּאַניש טראַדיציע, איר קענען באָדנ זיך אין הייס וואַסער מיט גרייטיד יוזו ווייַל פּריווענץ קאָולדז און העלפּס בלוט סערקיאַליישאַן.
אָבער אין דער קיך איר קענען הנאה עס די מערסט, ניצן זייַן זאַפט און פּינטעלע. און וואָס טעם האט עס? זיין אַראָמאַ איז פריש און זיין טאַם איז ערגעץ צווישן לימענע און גרייפּפרוט. אין דערצו, איר קענען נוצן עס אין סאָסיז, ווינאַיגרעטטעס, געווירץ פיש, פלייש און סעאַפאָאָד.
עס איז אויך געניצט צוזאַמען מיט טאָפו , אין דיזערץ, טרינקען, מאַריניידז און סטעווס. צי איר ווילן צו לייגן עס דעם יום טוּב צייַט אָדער עקספּערימענט מיט עס אין דיין קיילים? נעמען יאַפּאַן היים מיט די רעסאַפּיז:
1. יוזו און שאָקאָלאַד שטיקל
מיר פאָרשלאָגן די שליימעסדיק קאָמבינאַציע, ווי געזונט ווי די מערסט שיין רעכט צו זיין זייער ספּעציעל פאָרעם: יוזו פלאַן און שאָקאָלאַד שטיקל.
דער רעצעפּט איז געמאכט מיט שאָקאָלאַד אָבער איר קענען אויך פאַרבינדן די יוזו פלאַן מיט אַ רויט סאַמעט אָדער אַ וואַניל שוואָם שטיקל.
צוויי. יוזו נאָוגאַט און סעסאַמע פּראַלין
אויב איר טאָן ניט ווי פּראַסעסט נאָוגאַט, דער רעצעפּט פֿאַר yuzu nougat עס איז געמאכט פֿאַר איר. פֿאַר קראַפטינג איר וועט דאַרפֿן צו מאַכן אַ יוזו גאַנאַטשע מיט ווייַס שאָקאָלאַד.
שורלי אויב מיר זאָגן איר אַז עס איז ינווערטיד צוקער, קרעם, ווייַס שאָקאָלאַד און יוזו פּאַפּ, עס וועט נישט געזונט כינעזיש צו איר.
3. רעטעך סאַלאַט מיט יוזו ווינאַיגרעטטע
יוזו איז אויך געניצט פֿאַר צייַט סייווערי קיילים . אין דעם פאַל, די אינפֿאָרמאַציע איז פריש רעטעך סאַלאַט מיט באַסיל ייל און יוזו זאַפט.
צו צוגרייטן עס, זיי האָבן קאַמביינד די יוזו מיט ווייַנטרויב זוימען ייל, זאַלץ און פעפער צו טעם.
פיר. גריללעד יוזו הינדל
פֿאַר דעם רעצעפּט איר וועט האָבן צו לייגן די מאַרינאַטינג צייט פון די הינדל צו די קוקינג צייט. אין דעם פאַל, די הינדל איז סיזאַנד מיט יוזו יאָגורט, האָניק, זאַלץ און פעפער, און לאָזן שטיין צווישן 24 און 36 שעה.
אויב איר האָט איין robata עס וועט זיין דער שליסל צו הצלחה פֿאַר דיין שיסל, אויב נישט, איר קענען אויך טאָן עס גרילד.
5. לאַקס מאַרינאַטעד מיט ינגבער און יוזו
משמעות דאָס קען זיין די מערסט צוטריטלעך רעצעפּט פון אַלע וואָס מיר האָבן פארגעלייגט, אָבער עס קען יבערראַשן איר ווען איר זען די רשימה פון ינגרידיאַנץ.
צו מאַרינירן די פריש לאַקס סלייסיז איר וועט דאַרפֿן קאָשער זאַלץ, סוי סאָוס, יוזו זאַפט , גרייטיד ינגבער און גראַנולאַטעד צוקער.
6. יוזו און שוואַרץ קורראַנט מיני קייקס
אין דער אָריגינעל רעצעפּט איר וועט זען אַז די יוזו קומט פון גאַלעריז לאַפייעט אין פּאַריז און שוואַרץ קורראַנט פּודער פון באָראָו מאַרקעט אין לאָנדאָן.
אויב איר טאָן נישט וועלן צו גיין אַזוי ווייַט צו געפֿינען די ינגרידיאַנץ, איר קענט שטענדיק קוקן פֿאַר אַ יוזו זאַפט אין אַן אַסיאַן סופּערמאַרק ; אויב איר טאָן ניט האָבן איין אין האַנט, איר קענען פאַרבייַטן עס מיט לימענע זאַפט.