די קולאַסט רעסטראַנץ אין די גרויס עפּל: געדענקט צו בוך פרי!
אַלץ איז אין די זעלבע בלאָק, אָבער אַז אַלץ און אַז בלאָק איז אַ וועלט דאָ, ווען עס קומט צו קלייַבן אַ רעסטאָראַן אין ניו יארק. פון מידטאַון צו לאנג אינזל, פון ראַמען צו נאַאַנס, מיר וועט זאָגן איר וואָס איז הייס איצט אין ניו יארק.
** ICHIRAN ** _(374 Johnson Ave) _
יאַפּאַן ס מערסט מצליח ראַמען קייט, איטשעראַן, קום צו דער מידטאַון (עס איז דער צווייטער רעסטאָראַן אין ניו יארק, דער צווייטער האָט זיך געעפֿנט אין ברוקלין מיט אַ פּאָר יאָר צוריק) וואָס רעפּליקירט דאָס וואָס עס האָט זיך באַרימט דאָרטן: טאָנקאָטסו ראַמען (אַ כאַזער-באזירט יויך מיט לאָקשן) און זייַן בוטס צו עסן אַליין.
די זאַך פון זיצן מיט זיך האט זייַן דערקלערונג: זיי זאָגן אַז די ראַמען איז אַזוי גוט אַז איר מוזן פאָקוס בלויז אויף אים און גאָרנישט אַנדערש אָבער עס.
די לאָקשן זיי מאַכן זיי אין שטוב, ווי זייער אייגן ספּייסט (און ספּעציעל) געווירץ און אַלץ איז קוסטאָמיזאַבלע: איר קענען לייגן ינגרידיאַנץ, פרעגן פֿאַר די זופּ מיט מער אָדער ווייניקער יויך אָדער מער אָדער ווייניקער טשאַנגקס ... (גיי שרייבן עס בשעת איר וואַרטן, עס איז שטענדיק פול).
יאַפּאַן ס מערסט מצליח ראַמען קייט איז ליגן אין מידטאַון
** SCARPETTA ** _ (88 מאַדיסאָן עוועניו, אין די יעקב ניו יארק נאָמאַד) _
אין איטאַליעניש, "פאַרע לאַ סקאַרפּעטטאַ" בייסיקלי מיטל טונקען די ברויט אויף די טעלער, וואָס גיט אונדז צוויי קלוז: מיר זענען גערעדט וועגן אַן איטאַליעניש (כאָטש נייַגעריק זיין יגזעקיאַטיוו שעף, Jorge Espinoza, איז מעקסיקאַן און זיין באשעפער, שעף סקאַט קאָנאַנט, אמעריקאנער), און אַז דאָ דער טעם איז וואָס קאַונץ.
דאָס איז נישט אַן עפענונג נאָר אַ רילאָוקיישאַן. דער אָריגינעל רעסטאָראַן געעפנט מיט צען יאר צוריק אין די מעאַטפּאַקקינג און לעצטנס ער איז אריבערגעפארן אין די יעקב האטעל אין די נאָמאַד.
אין צווישן, עס האט געעפנט צווייגן אין אנדערע שטעט ווי טאָראָנטאָ, לאַס וועגאַס אָדער מיאַמי. דער הויפּט קולפּריט פון דעם הצלחה איז געווען די ספּאַגעטי מיט פּאָמידאָר און באַסיל. עס מיינט גרינג, רעכט? טאָפּל זכות פֿאַר הער Espinoza און הער קאָנאַנט.
אַלעמען צו 'פאַרע לאַ סקאַרפּעטטאַ' אָדער וואָס איז די זעלבע: ריין די טעלער!
** די גאָולו ** _(29 מזרח 61 סטריט) _
אן אנדער ריאָופּאַנינג, אַז פון דעם ינסטיטושאַן פון די אפער איסט סייד , אַ באַרימט פראנצויזיש ביסטראָו געעפֿנט 36 יאר צוריק, פֿאַרמאַכט פֿאַר אַכט, און איז ריבאָרן אַ ביסל בלאַקס פון זייַן אָריגינעל אָרט.
זייער אין האלטן מיט די קוואַרטאַל: אייראפעישער ווייב, סאַפיסטאַקייטיד און פאָרמאַל אַטמאָספער (און נאָך אַ ביסל דייטיד, בכוונה), פראנצויזיש עסנוואַרג (קנאָבל זופּ, טאַרטאַר, קאַנאַרד ...) און וויכטיק וויינז. זיין חתימה איז די קעז סופליי
א פראנצויזיש ביסטראָ אין די האַרץ פון די אַפּער מזרח סייד
** יידלשטיין ** _(116 פאָרסייטה סטריט) _
ווען מיר רעדן וועגן יונגע התגלות שעפס, מיר יוזשאַוואַלי רעדן וועגן יונג הבטחות. אין די פאַל פון פלין מקגאַרי איז נישט אינגאנצן ריכטיג, ווייל ער איז נישט יונג (אבער זייער יונג, 19 יאר אלט, און מען דארף אויך זאגן אז ער קוקט עס נישט אויס) און עס איז נישט קיין הבטחה, נאר אדרבה דער יינגל האט קאָכן אין פאַרשידענע פּאָפּ-אַפּס אין ניו יארק און לאס אנדזשעלעס זינט ער איז געווען 12 יאָר אַלט. און איצט ער איז אין באַשולדיקונג פון אַ רעסטאָראַן אין די לאוער איסט סייד מיט אַ מיטאָג מעניו (בלויז) בייַ 155 דאָללאַרס.
** דאַדאָנג ** _(3 בריאַנט פּאַרק) _
אין די סוף פון לעצטע דעצעמבער, דעם רעסטאָראַן געעפנט אין די בריאַנט פּאַרק געגנט. איז וועגן אַ באַרימט בעידזשינג רעסטאָראַן, געגרינדעט אין די 1990 ס דורך שעף דאָנג זשענקיאַנג, מיט מער ווי פופצן רעסטראַנץ ניט בלויז אין די הויפּטשטאָט, אָבער אויך אין אנדערע כינעזיש שטעט.
זיין ספּעציאַליטעט איז פּעקינג קאַטשקע (אין כינע זאגן מען אז ס'איז דער בעסטע אין שטאט), וואס מען קען עסן אויף פארשידענע אופנים (זעלס, טונקען אין סאָוס... אלעס וואס גייט אריין אין עסן מיט די הענט).
דער אָרט איז אַ גוט ינטערפּריטיישאַן פון הייַנטצייַטיק טשיינאַ. שיין. עס האט צוויי טערראַסעס. אויף מיטוואך און דאנערשטאג עס איז לעבן דזשאַז.
דאַדאָנג: אַלע די טאַם פון בעידזשינג אין די גרויס עפּל
FRENCHETTE _(241 וו בראָדוויי) _
מאַנהעטן האט שטענדיק לייקט דער באַגריף פון די בראַססעריע, ווי אַ שטיק פון אַלט אייראָפּע פֿאַר סאַפיסטיקייטאַד אָוונט פון ווייַן און שמועסן.
Frenchette, ליגן בייַ טריבעקאַ , איז איינער פון די טרענדי ערטער פון דעם מאָמענט אין ניו יארק. עס איז דער ערשטער פּרויעקט פון די שעפס Riad Nasr און Lee Hanson (געוועזענע פאסטיס און באלטאזשאר).
די עסן איז ימפּעקקאַבלע און דער אָרט, אַרויסרופן אַ פּאַריזער בראַססעריע, איז הערליך. איר האָבן צו בוך אין צייט.
Frenchette: אַ פּאַריזער בראַססעריע אין די טריבעקאַ קוואַרטאַל
** MEME'S DINER ** _(657 Washington Ave Brooklyn) _
אין פּראָספּעקט הייטס, ברוקלין , דעם רעסטאָראַן איז באשטימט מאָדנע. אירע אָונערז, ביל קלאַרק און ליבי וויליס, דעפינירן עס אַזוי; זיין שטעקן און זיין געסט באַשטעטיקן עס.
זיי טאָן ניט געבן מילז (בלויז דינערז) און טאָן ניט אָננעמען רעזערוויישאַנז. זיי אויך האָבן בראַנטש אויף די וויקענדז.
Meme's Diner, די ידעאַל אָפּרוטעג בראַנטש
** א נאַפּאָלעטאַן פּיצע ** _(175 אָרטשאַרד סטריט) _
עס איז געווען אַ פּלאַץ פון דערוואַרטונג איידער זיין אָנקומען, ווייַל פילע זענען די ומבאַדינגט פון די פּיצאַיאָלאָ אַנטאַני מאַנגיירי, אַז ער האָט שוין פֿון קינדווײַז אָן די בעסטע פּיצעס, און פֿון די שעף ירמיהו סטאָון און פאַביאַן פון הויזקע וואַלטיערראַ, הינטער ווילדאיר און קאָנטראַ.
די לאוער איסט סייד עס איז דער אָרט אויסדערוויילט צו עפענען אַ אָרט מיט אַן ינדאַסטריאַל עסטעטיש וואָס איז נישט פאַרפאַלן און גייט צו וואָס איז געגאנגען: קלאַסיש נעאַפּאָליטאַן פּיצאַז, זען: פעט און טאָוסטיד עדזשאַז און פּשוט פלייווערז אָן עקסענטריסיטיעס.
אַ פאָרשלאָג וואָס קאַנווינסז אפילו די מערסט פּיוריסט איטאַליעניש פּאַלאַץ. דו זאלסט נישט אפילו טראַכטן וועגן אַסקינג זיי צו טוישן אַ ינגרידיאַנט. זיי וואָרענען עס אין די בריוו.
א נאַפּאָלעטאַנאַ פּיצאַ: צו די פּראָבע פון די מערסט פאדערן איטאַליעניש גומען
ביבי ס _(באָראָ האטעל, 38-28 27 סט, לאנג אינזל סיטי) _
ניט בלויז אין מאַנהעטן אָדער ברוקלין, אין לאנג אינזל עס זענען אויך נייַעס. און אויך פּיצאַ. ווי אין דער רעסטאָראַן באָראָ האטעל , וואָס סערוועס אַ 'פאַנטאַזיע פּיצאַ' געמאכט אין אַ האָלץ ויוון: דין און קריספּי.
עפענען א גאנצען טאג פון דער מאָרגן, און האט אָפּציעס פון מאַקאַראָנען און אמעריקאנער רעסאַפּיז. זינט זיין קוואַרטאַל איז געעפנט, ער איז פיל גליקלעך.
דין און קריספּי פּיצאַז אין אַ האָלץ-פייערד ויוון
** די באָמבייַ ברויט באַר ** _(195 ספּרינג סטריט) _
דער אַלט פּאַאָוואַללאַ איז ריינווענטיד מיט עסטעטיק (לאַנג לעבן באָלליוואָאָד!) און אַ נייַע נאָמען, אין כּבֿוד פון זיין שעף, דער טעלעוויזיע פלויד קאַרדאָז.
שפּאַס, פאַרביק, ראַקאַס, עקזאָטיש און אַוואַנט-גאַרד (פאַרגעסן טיקאַ מאַסאַלאַס אָדער טאַנדאָאָרי דאָ ווי די וואָס איר האָט געוואוסט), די קוואַרטאַל, סאָהאָ, אַזוי קליימז עס.
גאנץ צו גיין מיט פרענדז פֿאַר מיטאָג. פּרובירן זייער קאַקטיילז. פּרובירן עס אַלע.