דער מאַרשרוט פון סופּערפאָאָדס אין מאַדריד
AÇAI
וואס איז? די אַסאַי איז אַ פרוכט זייער ענלעך צו די בלובערי און זייער טיפּיש פֿאַר בראַזיליאַן קוויזין. זיין ביטער געשמאַק איז ענלעך צו שאָקאָלאַד, וואָס מאכט עס אַ וויידלי געניצט עסנוואַרג אין פּייסטריז, דזשוסאַז, סמאָאָטהיעס און אפילו ליקערז. זיין פאַרמאָג? עס איז אַ סופּער אַנטיאַקסאַדאַנט-קאַמפּערד צו שוואַרץ ווייַנטרויבן, עס האט 33 מאל מער אַנטיאַקסאַדאַנץ-, לאָווערס קאַלעסטעראַל לעוועלס, רידזשווואַנייץ, פּראַמאָוץ דיידזשעסטשאַן און גיט ענערגיע. עס אויך העלפט פאַרלירן וואָג. עטלעכע זאָגן אַז עס איז די מערסט פולשטענדיק פרוכט אויף דעם פּלאַנעט.
ווו צו פּרובירן עס? אין ** Magasand ** (Columela, 4; Travesía de San Mateo, 16; Tomás Bretón, 52) זיי דינען אַסאַי סמאָאָטהיעס מיט באַנאַנע אָדער עפּל און ספּעקטאַקיאַלער פרישטיק באָולז מיט בראַזיליאַן אַסאַי פּאַפּ. אין די ** Trigo de Oro ** געבעקס קראָם (Delicias, 113), אַ טעמפּל פון בראַזיליאַן קאַנפעקשאַנערי, סטאַרטינג אין יוני, זיי צוגרייטן נאַטירלעך אייז קרימז און טשאָקלאַץ געמאכט לעגאַמרע פון אַסאַי. און אין די קאָלאָניאַל לאָקאַל פון ** Areia Chillout ** (Hortaleza, 92) זיי גרייטן סמאָאָטהיעס מיט נאַטירלעך אַסאַי פּאַפּ פֿאַר 4 אָדער 5 עוראָס (דיפּענדינג אויף די צייט איר טרינקען עס).
די געשמאַק אַסאַי
אין ** Fit Food ** (Serrano, 48; Augusto Figueroa, 28) זיי פאָרשלאָגן איר דריי גאַנץ באָולז מיט די גלענצנדיק בראַזיליאַן פרוכט: מייַן באַליבסטע אַקאַי (אַנטיאַקסאַדאַנט, אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי און פארשטארקן ביינער) מיט אַסאַי, באַנאַנע, דאַר פרוכט צעברעקלען, האָניק, פריש סיזאַנאַל פרוכט און גרייטיד קאָקאָסנוס. די גרין אַקאַי (אַנטיאַקסאַדאַנט, ענערדזשייזינג און פּראָטעין), מיט אַסאַי, שפּינאַט, באַנאַנע, מאַנדל מילך, דאַר פרוכט צעברעקלען, כעמפּ זאמען, פריש סיזאַנאַל פרוכט און גרייטיד קאָקאָסנוס. און די אַקאַי פּינאַט מאַכט (ענערדזשייזינג, מוסקל ריסטאָראַטיוו און גוט פֿאַר די האַרץ) מיט אַסאַי, באַנאַנע, פיסטאַשקע פּוטער, קאַקאַאָ פּודער, דאַר פרוכט צעברעקלען, פריש סיזאַנאַל פרוכט און גרייטיד קאָקאָסנוס. צו אַלע די באָולז איר קענען לייגן אנדערע סופּערפאָאָדס אַזאַ ווי גאָדזשי בעריז אָדער טשיאַ זאמען . זייַן פּרייַז: פֿון 7 עוראָס.
אַקאַי מיט מועסלי
ווו צו קויפן עס? אין די Mercado de San Miguel עס איז אַ קליין סטאָל וואָס סעלז פירות, וועדזשטאַבאַלז, מאַשרומז, אָרגאַניק פּראָדוקטן און טראַפּיקאַל פירות, אַרייַנגערעכנט פאַרפרוירן נאַטירלעך אַסאַי פּאַפּ. עס איז גערופן ** לאַ פלאָר דע סאַן מיגועל ** און זיי פאָרשלאָגן אַ קילאָ פּעקל פֿאַר 16 עוראָס. איר קענען סדר אָנליין אָדער דורך טעלעפאָן און קלייַבן עס אין די קראָם צו ויסמיידן קיוז. אויף די אנדערע האַנט, אין די פּוערטאַ באָניטאַ שאַפּינג צענטער, מיר געפֿינען ** Kibom ** (Castrogeriz, 14), אַ קראָם וואָס ספּעשאַלייזיז אין בראַזיליאַן פּראָדוקטן, ווו זיי אויך פאַרקויפן קאַנסאַנטרייטאַד פאַרפרוירן אַסאַי פּאַפּ און די זעלבע פּאַודערד פרוכט. אין ** Ecocentro ** (Esquilache, 2) מיר קענען געפֿינען באַגס פון אָרגאַניק אַסאַי פּודער פון 125 גראַמז (29.95 עוראָס) און דזשוסאַז ווי אַ עסנוואַרג העסאָפע (18.74 עוראָס). אָבער ניט בלויז דאָס, דאָ מיר קענען אויך קויפן אַסאַי אין קאָסמעטיקס אַזאַ ווי פּילינג, מאָיסטוריזינג לאָושאַנז, דעאָדאָראַנץ אָדער ליפּ באַלזאַם.
קווינאָאַ
וואס איז? זינט די יו.ען. דערקלערט 2013 ווי די "אינטערנאציאנאלע יאָר פון קווינאָאַ", די הצלחה פון דעם קליין זוימען האט נישט פארשטאפט גראָוינג. עס קומט פון די אַנדעס און איז אַ שליסל עסנוואַרג פֿאַר זייַן גרויס צושטייַער פון וויטאַמינס, זייַן אינהאַלט פון אייַזן, קאַרבאָוכיידרייץ, פאַספעראַס, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם, פאַליק זויער און אַ גרויס סומע פון וויטאַמינס. ווי עס טוט נישט אַנטהאַלטן גלוטען, עס איז ידעאַל פֿאַר סעליאַקס, בשעת זייַן פיברע אינהאַלט ימפּרוווז דיידזשעסטשאַן און זייַן יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז פאַרריכטן געוועבן. די ינקאַס גערופן עס "די מוטער קערל".
ווו צו פּרובירן עס? אין ** לאַדי מאַדאַנאַ ** (אָרעללאַנאַ, 6) זיי דינען אַ מעהודערדיק קווינאָאַ סאַלאַט מיט ציגעלע קעז און ווייַנטרויבן (9.70 עוראָס); אין ** די מאַרקעט מאַדריד ** (Príncipe de Vergara, 202) זיי פאַרבינדן דעם קערל מיט פיש און וועדזשטאַבאַלז אין זייער טעלער פון דאָרש קאַנפיט, קווינאָאַ און גרין בינז (19 עוראָס פֿאַר די גאנצע חלק); און אין ** Zoco Comidero Bar ** (Morería, 11) זיי דינען אַ נערעוודיק קווינאָאַ און זיס קאַרטאָפל סאַלאַט, מיט בעיבי שפּינאַט, רויט ציבעלע, אַוואַקאַדאָו, פּינאַץ, קירבעס זאמען, הויז קראַקערז און הוממוס (9 עוראָס); און אַ טונפיש טאַרטאַר מיט אַוואָקאַדאָ, לייַם, שוואַרץ סעסאַמי, קווינאָאַ פּאָפּס, ספּעציעל זענעפט און הויז ספּראַוץ (10.9 עוראָס).
אין די היימישע לוקאַס גאַרדאַן קאַנטין (San Lucas, 13) מיר קענען סדר צוויי געשמאַק קיילים ווו קווינאָאַ גיט די כעלטאַסט פאַרבינדן: קווינאָאַ און אַמאַראַנט טאַבאָולעה מיט סיטרוס סאָוס (8.5 עוראָס) און ראָוסטיד קירבעס מיט ספּייסט קווינאָאַ און זאמען (12 עוראָס). אין ** טאַנטאַ מאַדריד ** (פּלאַזאַ דע פּערו, 1), אַ רעסטאָראַן ספּעשאַלייזינג אין אַנדעאַן עסנוואַרג, זיי פאָרשלאָגן אַ זייער פריש קווינאָאַ סאַלאַט מיט אַוואָקאַדאָ, וגערקע, פּאָמידאָר, ציבעלע און הערבס פֿאַר 11 עוראָס.
אין די טאַפּאַס באַר ** Vega ** (לונאַ, 9) זיי צוגרייטן וועגאַן, כאָוממייד און אָרגאַניק מעניוז ווו קווינאָאַ איז קיינמאָל פעלנדיק. צווישן זייַן קיילים, די קווינאָאַ און אַוואָקאַדאָ סאַלאַט אָדער די טייַלענדיש גרין קערי מיט קווינאָאַ טאָן ניט אַנטוישן. אין די 100% וועגעטאַריער רעסטאָראַן ** Botanique ** לאָוקייטאַד אין די Antón Martín מאַרקעט, זיי צוגרייטן קליין סקיוערז פון פעפער סטאַפט מיט קווינאָאַ, קנאָבל און שוועמל (2 עוראָס) וואָס וועט מאַכן איר גיין צו הימל. און אין ** Al Natural ** (Zorrilla, 11) זיי קאָכן אַ אַובערגינע סטאַפט מיט וועדזשטאַבאַלז און קווינאָאַ אָו גראַטין מיט קעז אָדער מאַנדל וועדזשיטשעססע.
קווינאָאַ סטאַפט פעפער
ווו צו קויפן עס? קווינאָאַ איז אַן גרינג פּראָדוקט צו געפֿינען אין סופּערמאַרקיץ אַזאַ ווי Mercadona אָדער El Corte Inglés. אַלע אין אַלע, אונדזער באַליבסטע ערטער צו פּלאָמבירן די קאָרב זענען די לוק ס סאָד , ווו זיי פאַרקויפן עס אין פאַרשידענע פּאַקקאַגינג: פּריקאָכט, אין פאַרנעם, רויאַל קווינאָאַ, רויט קווינאָאַ .... אין עקאָסענטער אין אַדישאַן צו פאַרקויפן די קערל, זיי פאָרשלאָגן פּראָדוקטן אַזאַ ווי קווינאָאַ האַמבורגערס, בלום ברויט, מאַקאַראָנען, קיכלעך און אפילו בעיבי עסנוואַרג. אַלץ מיט קווינאָאַ. אין ** קיקי מאַרקעט ** (Cava Alta, 21) איר קענען געפֿינען 500 גראַמז ביאָ פּאַקאַדזשאַז פון קווינאָאַ רעאַל ביאָ און רייַז פּאַנקייקס מיט קווינאָאַ (גאנץ פֿאַר פרישטיק). און ניט בלויז דאָס: מאל זיי אָרגאַניזירן גלוטען-פֿרייַ קאַשע וואַרשטאַטן ווו זיי לערנען איר ווי צו צוגרייטן געשמאַק קיילים ווי אַ קווינאָאַ טאַבאָולע.
קאַלע
וואס איז? עס איז קאַלע, די טראדיציאנעלן קאַלערד גרינז, אַ עסנוואַרג וואָס איז סופּער טרענדי פֿאַר זייַן נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס. עס איז דער ערשטער קוזינע פון בראַקאַלי און זייַן טיף גרין בלעטער אַנטהאַלטן גרויס וויטאַמינס און מינעראַלס. עס קומט פון אזיע און אנטהאלט מער קאַלסיום ווי מילך, מער אייַזן ווי פלייש און 10 מאל מער וויטאַמינס ווי שפּינאַט. זיי פאָדערן אַז עס האט אַנטיקאַנסער און דעטאָקסיפיינג פּראָפּערטיעס. עס העלפּס אונדזער ריע, אַקטאַווייץ די ימיון סיסטעם, פּראַמאָוץ ביין געזונט און רעגיאַלייץ קאַלעסטעראַל צווישן אנדערע מעלות. אַ ווונדער!
ווו צו פּרובירן עס? ביי ** Le Pain Quotidien ** דינען אַ געשמאַק קיסר סאַלאַט מיט קאַלע בלעטער (11.95 עוראָס), אַ רויט קווינאָאַ דעטאָקס סאַלאַט מיט קאַלע (10.95 עוראָס) און אַ גרין דעטאָקס זאַפט וואָס האט גרין עפּל, מאַראַנץ, קאַלע, שפּינאַט, פעננעל און ינגבער (3.90 עוראָס). אין באַטאַניקאַל זיי דינען אן אנדער סאַלאַט וואָס איז ווערט טריינג: די ענזימאַטיק סאַלאַט מיט קאַלע, גרין בלעטער, ספּראַוץ, פּאָמידאָר און כאָוממייד רוי סאַוערקראַוט (7 עוראָס). און אין דעם רעסטאָראַן ** מאַמאַ קאַמפּאָ ** (טראַפאַלגאַר, 22) זיי נוצן קאַלע צו מאַכן אַ מעהודערדיק קרעם וואָס אַקאַמפּאַניז אַ פיש און יאַמ - גראָז שטיקל.
אין ** Ferry Madrid ** (Sandoval, 12) זיי לעבן ביי און פֿאַר קאַלע. זיי ווי עס אַזוי פיל אַז פון צייַט צו צייַט זיי פאָרשלאָגן אַ גאַנץ סיזאַנאַל מעניו געמאכט פון דעם גרינס. דאָ מיר קענען געפֿינען אַלץ פון סאַלאַדס, קראָוקיאַץ און קאַלע בורגערס, קאַלע קרעם מיט האָזענע ניסלעך, קאַלע ריסאָטטאָ מיט באָלעטוס, אפילו בראַוני מיט שאָקאָלאַד און קאַלע. פרעגן פֿאַר זייער קאַלע מאַדנעסס מעניו און הנאה!
ווו צו קויפן עס? אונדזער פאַוואָריטעס: אין קיקי ס מאַרקעט זיי פאַרקויפן פריש קאַלע טעגלעך און פּאַודערד פון די Biotona סאָרט. פריש קאָס € 4.10 / קג; אויב איר קויפן אַ 200-גראַם פּודער פּעקל, עס קאָס 14.35 עוראָס און אויב איר אַפּט פֿאַר די געזונט טשיפּס, אַ 35-גראַם פּעקל קאָס 3.05 עוראָס. מאַיקאַ פֿון קיקי מאַרקעט דערציילט אונדז אַז איר קאַסטאַמערז זענען משוגע פֿאַר פריש קאַלע. "דאָ באַקומען מיר עס יעדער טאָג. איר קענען נוצן עס אין סאַלאַדס, דזשוסאַז, קרימז... עס איז געשמאַק און גיט אַ גרויס סומע פון נוטריאַנץ. עס איז טשיקאַווע צו זען ווי עלטערע קלייאַנץ וואָס האָבן נישט וויסן ווי זיי האָבן עס אַפּלייינג אין זייער טעגלעך דיעטע, דאָס איז פֿאַר אַ סיבה!"
זיי אויך פאַרקויפן פריש (און סערטאַפייד אָרגאַניק) קאַלע אין מאָם לאַנד , אין זיין כיינעוודיק קראָם וואָס איז נאָר אַרום די ווינקל פון דעם רעסטאָראַן. אין ** וועדזשי צימער ** (San Vicente Ferrer, 21) איר קענען געפֿינען אָרגאַניק סמאָאָטהיעס געמאכט מיט מאַראַנץ, עפּל, באַרנע, באַנאַנע, פערשקע, קאַלע און שפּינאַט, ווייץ גראָז און מאַטטשאַ טיי (2.95 עוראָס) און געשמאַק טשיפּס פון קאַלע. פּעק (3.30 עוראָס). און אין די געבוירן סיד עקאַלאַדזשיקאַל קראָם (Vallehermoso, 42) זיי פאַרקויפן 4 ווערייאַטיז פון קאַלע. אַלע ECO.
טשיע קערעלעך
CHIA
וואס איז? עס איז אן אנדער טיפּ פון זוימען מיט קייפל מעלות פֿאַר אונדזער געזונט. אָריגינאַללי פֿון מעקסיקא און גואַטעמאַלאַ, זיי אַנטהאַלטן גרויס אַמאַונץ פון אָמעגאַ 3, פיברע, קאַלסיום, מאַנגאַנעס און פאַספעראַס. זיי זענען גוט פֿאַר דעם מאַרך און האַרץ, סטייבאַלייז בלוט צוקער, העלפן די דיגעסטיווע סיסטעם, באַרויקן שלאָס ווייטיק, רעדוצירן קאַלעסטעראַל און זענען גוט אַלייז אין אַ סלימינג דיעטע רעכט צו זייער סאַטיאַטינג מאַכט. זייער טאַם דערמאנט אונדז פון ניסלעך און זיי זענען גרינג צו נעמען אין סאַלאַדס, סופּס, דזשוסאַז אָדער אפילו ווי אַ פּודער דיילוטאַד אין וואַסער.
ווו צו פּרובירן עס? אין עסנוואַרג סאָוק מיר געפֿינען עטלעכע קיילים געמאכט מיט דעם זוימען פֿאַר פרישטיק, אַזאַ ווי טשיאַ פּאַנקייקס מיט שאָקאָלאַד קאָקאָשעס; די טשיאַ סופּער מאַכט בלאָז, מיט טשיאַ, פיסטאַשקע פּוטער, און בעריז (5.5 עוראָס); און טשיאַ קוגל מיט סיזאַנאַל פירות (6 עוראָס). זיי אויך דינען פאַרשידן סמאָאָטהיעס מיט דעם סופּערפאָאָד, אַזאַ ווי זייער horchiata , מיט האָ 2 , טיגער נוס, אַגאַווע האָניק און טשיאַ (4.95 עוראָס). אין FitFood זיי געוועט אויף טשיאַ פּודינגז און אפילו לערנען איר ווי צו צוגרייטן זיי אויף זייער בלאָג.
אין צו נאַטור זיי צוגרייטן קירבעס און מאַנדל קרעם מיט טשיאַ זאמען און מאַראַנץ אַראָמאַ פֿאַר דעם סעזאָן, און אין פרילינג זיי דינען סאַלאַדס פון ציקאָריע, פּאַפּייאַ, בופלאָקס קעז און טשיאַ זאמען אין לייַם סאָוס. און אין דער בעקערייַ היים בעקערייַ פון די לאַס טאַבלאַס קוואַרטאַל מאַכן ברויט מיט טשיאַ זאמען יעדער טאָג אין זייער וואַרשטאַט.
אין טרינקען איר קענען פּרובירן די זאמען אין עטלעכע פון די קאַקטיילז וואָס זיי דינען אין די סאָד (Paseo de la Florida, 53): די טראָפּיקאַל, די פּאַראַדיסיאַקאָ און די מאָדזשיטאָ! זיי פירן טשיאַ און אויב איר זוכט פֿאַר מער דזשוסאַז מיט די מאַדזשיקאַל גריינז, פּרוּווט די וואָס זיי מאַכן אין ** דזשוסי אַווענוע ** (פוענקאַרראַל, 93), ווו זיי אויך דינען באָולז מיט אָפּגעשעפּטע יאָגורט, טשיאַ, גראַנאָלאַ, ראַזבעריז, אַגאַווע און קאָקאָסנוס סירעפּ .
ווו צו קויפן עס? טשיאַ זאמען זענען סאָלד אין געזונט עסנוואַרג סטאָרז אַזאַ ווי ** לאָלאַ ** (Blasco de Garay, 17), ווו אַ 250 גראַם פּעקל פון אָרגאַניק פאַרמינג קאָס 4.63 עוראָס. אין Ruiz House (Hermosilla, 88) איר קענען קויפן זיי אין פאַרנעם און אין קיקי ס מאַרקעט זיי פאַרקויפן אַ פּאַקאַט פון 300 גראַמז פֿאַר 10.50 עוראָס. "טשיאַ זאמען זאָל זיין ינקאָרפּערייטיד אין אונדזער טעגלעך דיעטע, זיי זענען גרינג צו נעמען מיט אַ לעפל פּער טאָג, זיי צושטעלן אַ גרויס סומע פון אָמעגאַ 3, פאָרשטעלן אין ייליק פיש, וואָס רעכט צו אונדזער ריטם פון לעבן מיר טאָן ניט נעמען גענוג." , רעקאַמענדז מאַיקאַ, פֿון קיקי מאַרקעט. ווי וועגן אַ טשיאַ פֿאַרבייַסן? אין די סופּערמאַרקיץ די סאָד זיי פאַרקויפן עס פֿאַר 1.5 עוראָס; אין אַדישאַן צו ברויט, קיכלעך און ביסקאַץ געמאכט מיט דעם סופּערפאָאָד. און אַלע מיט אָרגאַניק סערטאַפאַקיישאַן.
די פרוכט וואָס כילז
LUCUMA
וואס איז? Lucuma איז אן אנדער פרוכט וואָס כילז און גיט געזונט. עס קומט פון פּערו און כּולל אייַזן, ביתא-קעראַטין און ניאַסין, אַ שטאַרק אַליירט קעגן דעפּרעסיע. זייַן נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס רעדוצירן קאַלעסטעראַל לעוועלס און די גיכער פון האַרץ אנפאלן, אין אַדישאַן צו פאַרגרעסערן די עפעקטיווקייַט פון די ימיון סיסטעם. מיט זייַן פּאַפּ מעל איז געמאכט און עס איז אַ געשמאַק פרוכט צו צוגרייטן דיזערץ.
ווו צו פּרובירן עס? Lucuma איז גרינג צו געפֿינען אין אייז קרימז, סאָרבעץ, פּודינגז אָדער קייקס. אין אַזוי פיל מאַדריד זיי דינען עס אויף אייז קרעם פֿאַר 7 עוראָס. אויך אין די פּערווויאַן רעסטאָראַן טאַמפּאָ (Suero de Quiñones, 3) און אין ** La Cevicuchería ** (Téllez, 20), אַ פּערווויאַן מאַרק קוויזין רעסטאָראַן, זיי דינען עס אין ייַז קרעם מיט ניסלעך (5 עוראָס). דער יענער אויך לייגט די פרוכט אין אַ קרעם וואָס אַקאַמפּאַניז אַ געשמאַק שאָקאָלאַד שטיקל (7.50 עוראָס) און פּריפּערז עס אין אַ מוס.
Lucuma טשיזקייק איז אן אנדער זייער טיפּיש און עקזאָטיש פּערווויאַן פאַרבייַסן. מיר ליב די וואס דינען אין מיס טראַדיסיאָנעס (Pº Yeserías, 5) און Piscomar (San Isidoro de Sevilla, 4). אין די ינקאַ (גראַווינאַ, 23) יבערראַשן אונדז מיט אַ ציגייַנער אָרעם סטאַפט מיט לוקומאַ (4.50 עוראָס).
ווו צו קויפן עס? אין די Huerto de Lucas זיי פאַרקויפן סאַשאַץ פון 100 גראַמז פון לוקומאַ פּודער. און אין די מאַראַווילאַס מאַרקעט עס איז די אַמאַזאָנאַס שטיין ספּעשאַלייזד אין לאַטייַן אמעריקאנער פּראָדוקטן וואָס אָפפערס לוקומאַ אין פרוכט און פּאַפּ.
_ איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין עס _*
- דער בעסטער אָרגאַניק סופּערמאַרקיץ אין מאַדריד
- Matcha טיי: ווו צו קויפן און פּרובירן די נייַע טרענדי סופּערפאָאָד אין מאַדריד
- דער בעסטער סמאָאָטהיעס און נאַטירלעך דזשוסאַז אין מאַדריד
- אַכט ערטער אין מאַדריד ווו טיי צייט איז הייליק
― צום רײַכן אייזקרעם! דער בעסטער אייז קרעם פּאַרלאָרס אין מאַדריד צו שלאָגן די היץ
- מאַדריד איז צו עסן עס: זעקס רעסטראַנץ מיט זייער אייגן נאָמען
- Cuquis קאַפעטעריעס אין מאַדריד ווו איר קענען פילן אין שטוב - 13 ערטער אין מאַדריד ווו איר קענען פאָדערן די נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן
- דער בעסטער טינטפיש סאַנדוויטשיז אין מאַדריד
- גייד צו מאַדריד
- אל ע ארטיקלע ן פו ן Almudena Martín