קאַווע און זייַן איטאַליעניש קאַווע פאַבריקאַנט, אַזוי טיפּיש, אַזוי נייטיק
אַ סענטימענטאַלע נסיעה פֿאַר אַזוי פילע אַבדזשעקץ שייַכות צו גאַסטראַנאַמי וואָס ינספּירירן אונדז פֿאַר זייער שיינקייט, נוצן און טייַטש; ווי שווער איז אַזוי פילע מאָל וואָס איז גרינג.
שיינקייט איז אַ זייער קורץ מלכות, אָבער קירצער איז די קיך מלכות (וואָס אַ טעלער לאַסץ) און דאָרט מיר גיין אַלע די משוגע פאָאָדיעס , אין זוכן פון דער ווייַטער אָרגאַזם. זיי זענען זייער פאַרשידענע קינגדאָמס. אַ חפץ און אַ עסן : צו דער ערשטער מיר פרעגן פֿאַר פאַנגקשאַנאַליטי און שיינקייט (אָדער איז עס אַז איר האָט קיינמאָל געקויפט אַ שיסל נאָר ווייַל עס איז שיין?) און צו די רגע, געשמאַק און עמאָציע. לאָגאָס י פּאַטאָס.
די שייכות צווישן די צוויי איז אויך, אין עטלעכע וועג, די געשיכטע פון גאַסטראָנאָמיע. די עסנוואַרג איז גאָרטן, אָקעאַן און פלייש אָבער עס זענען די אַבדזשעקץ וואָס נעמען עס צו אונדזער מויל ; די וואס בויען, אָנטאָן און פאָרשן די געיאָגט אָדער אלנגעזאמלט. אַבדזשעקץ זענען וואָס, אַזוי אָפט, העלפֿן אונדז פֿאַרשטיין אַ עסנוואַרג: מיר וויסן וואָס צו טאָן מיט זאַלץ ווי באַלד ווי מיר זען אַ זאַלץ שייקער (די אַרבעט פון wagenפעלד ) . אַז איז פּלאַן.
דאָס איז ניט נאָר קיין זאַלץ שייקער
אַבדזשעקץ וואָס ינספּירירן אונדז (דאָס איז אויך וואָס שיינקייט איז וועגן), וואָס הייבן אונדז און פאַרבינדן אונדז מיט גאַסטראָנאָמיע אויף אַ דיפּער, מער אָנווינקען מדרגה: אַ moka pot (שיין כייפעץ) פולפילז אַ ערשטיק פֿונקציע - צו מאַכן קאַווע פון ערד בינז - אָבער עס אַטשיווז מער, פיל מער: דער אַראָמאַ פון בוילינג קאַווע, די קלאַנג פון באַבאַלז און מעטאַל , די געוועב פון דער ערד אונטער די לעפל.
איך טאָן ניט וויסן אויב עס איז קאָרני, אָבער די דריי פּשוט סטימיאַליי ( שמעקן, געזונט און פאַרבינדן ) טרייסטן און פארזיכערן מיך; און עס איז גרינג צו געדענקען מיין מאַמעס קאַווע טאָפּ אויף שבת מאָרגן. און די עמאָציע איז טריגערד.
פרעג איך כאַוויער קאַנאַדע , פּלאַן דירעקטאָר פון ** טראַמאָנטאַנאַ ** און באשעפער פון דער קאָמיקער וועגן די געשיכטע פון די שאַפונג פון Moka Bialetti וועגן דעם, איינער פון זיין באַליבסטע אַבדזשעקץ:
"זייַן מעטאַלליק אויסזען און שווער דזשיאַמאַטריעס, דער זון פון פרי 20 יאָרהונדערט פיוטשעריזאַם, געזוכט צו יוואָוק שטאַרקייַט, גיכקייַט און מאַכט. קאַווע ווי אַ סטימול, די ברענוואַרג פון אַ פלאַך וואָס איז געווען כעדינג צו פאַשיסטיש נצחון , איבערלאזנדי ק ד י שװאכ ע אינטעליגענץ . דאָס איז ווי די מאָקאַ איז דיזיינד. דאָס איז וואָס Bialetti איז געווען קוקן פֿאַר, ינפלואַנסט דורך אַ מאַרינעטי אויף פייַער : 'איך בין נישט דער קאַפין פון אייראָפּע' , האט געשריגן דער איטאַליעניש צווישן טאַרעראַם.
פונדעסטוועגן, אַלומינום צייטן ליב. נאך יארן פון אינפיוזן קאווע, באקומט די מאקא וואבי-סאבי און פארלירט איר קאלטקייט צו ווערן א פריינט פון אלטע ביכער, זונטאג נאכמיטאג און א שטיל לעבן. דערין ליגט די כיין פון די מאָקאַ: דיזיינד פֿאַר די ומרויק קראַפט, איבער די יאָרן עס ענדס אַרויף צו די זייַט פון די רויק שיינקייט ”.
Bialetti Mocha Express
פאַנגקשאַנאַל און ייביק אַבדזשעקץ ווי די סיטראָמאַטיק, דיזיינד דורך Dieter Rams און אונדזער Gabriel Lluelles (קאַטאַלאַניש, וואָס פֿאַר אַכט יאָר איז געווען דירעקטאָר פון דער אַנטוויקלונג און קאַנסטראַקשאַן אָפּטיילונג פון דוד ספּאַין ) און אז , און די דאזיקע דאטן זענען איבערהויפט , פארקויפן ווייטער מער ווי פערציק יאר שפעטער . זאכן ווי די **אַנטי-דריפּ ייל פלאַש פון Rafael Marquina ** אָדער די **קעסל פון מיכאל גראַוועס **.
די בוימל קענען, דורך דעם וועג, איז איינער פון די גאַסטראַנאַמיק אַבדזשעקץ וואָס ער מערסט אַדמייערד Francesc Rife (קאַטאַלאַניש דיזיינער אַוואָרדיד ביי די קאָנטראַקט וועלט אַוואַרדס אָדער די רויט דאָט און שולדיק אין ווונדערלעך ספּייסאַז אַזאַ ווי די Sucede רעסטאָראַן אָדער Ricard Camarena ס גאַסטראַנאַמי אין Bombas Gens): "דאס שטיק איז אַ גוט בייַשפּיל אַז גוט פּלאַן, ווי קונסט, עס איז ייביק. עס איז ווונדערלעך צו זען ווי, רעכט צו זייַן מידות, אָבער דער הויפּט רעכט צו זייַן פּאַשטעס, מאַרקווינאַ איז געראטן צו אַנטדעקן ניט בלויז די עסאַנס פון דעם מאָמענט אין וואָס עס איז געווען באשאפן, אָבער אויך עס איז אַ פּלאַן וואָס טראַנסענדז זיין צייט ”.
פּלאַן אַבדזשעקץ פֿאַר דער קיך דורך Michael Graves
אַבדזשעקץ וועמענס שיינקייט איז דיסמייינג, אַזאַ ווי די זאלטאָ גלאז פון ווייַס ווייַן (מיין באַליבט גלאז אין דער וועלט, וועמענס געדאַנק איז די ווערק פון די גאַלעך האַנס דענק), די ** קאָקאָטטע פון Le Creusset , די נאָרמאַן שנאַפּס ** אָדער די ** אַסאַם טשייַניק פון באָדום **.
אַבדזשעקץ וואָס אויך רעדן פון זײ ן געאגראפיע , ד י געשיכט ע פו ן שטעט ל או ן זײנ ע האנטװערקער ווי די ווונדערלעך Martini פון Sargadelos אָדער די זאַמלונג **Monyou de Kika**; גאַליציע און יאַפּאַן, אַזוי ווייַט און אַזוי נאָענט.
ער זאגט דזשעפּ גאַמבאַרדעללאַ אין די גרויס שיינקייט , " טייל מאָל אַ פרייַנד (אָדער אַ פּלאַץ) האט אַ פליכט צו מאַכן איר פילן ווי ווען איר געווען אַ קינד", און פארוואס נישט אויך א חפץ?
פאַרבייַסן טעלער פון Martiño טייבאַלווער פון Sargadelos