צימעס פּאַננאַ קאַטאַ, פאָרעל יאָוקס און מינץ אין Besana Tapas.
עס איז שוין אַ פאַקט אַז אין עטלעכע פונט אין די 2018 קאַלענדאַר איר וועט פאַלן דורך סעוויללע צו פּרובירן די פּשוט אָבער געשמאַק סערלאָין שפּיץ אין Las Golondrinas באַר אָדער די מאָדנע פּראָן בערגער אין Blanca Paloma, איר וועט אפילו טונקען דיין לעפל אין די טראדיציאנעלן צימעס פון טשיקקפּעאַס מיט שפּינאַט פון לאס קועוואַס. אַ יקערדיק טריאַנאַ גאַסטראַנאַמיק קאַרב אויף דער רשימה פון טראַוואַלינג צוועקן, אָבער וואָס מוזן זיין געענדיקט מיט אן אנדער מער מאָדערן און אַוואַנט-גאַרד זעאונג פון סעווילליאַן קוויזין.
וואָס איז נישט צו זאָגן אַז עס איז ווייניקער פאָלקס, ווייַל ווי באַלד ווי איר דערמאָנען אַז איר וועט האָבן לאָנטש אָדער מיטאָג אין Besana Tapas, אין די נירביי שטאָט פון Utrera, איר וועט אַנטדעקן אַז סײַ דײַנע סעװילישע מחנות, סײַ זײערע נאָענטע פֿרײַנט, פֿאַר דיר, האָבן זיך אַמאָל שטאַרק געמאַכט אין זײער הילצערנער באַר אָדער אין איינער פון די ווייניק טישן אין דעם גאַסטראָבאַר ווו רעזערוויישאַנז זענען נישט אנגענומען.
"מיר העכערן די עסאַנס פון די דעקל. די טאַפּאַ איז כאַסאַל און האַוועניש, עס שטופּן אין די באַר, עס איז ווארטן", מודה Curro Noriega, באַזיצער פון Besana Tapas צוזאַמען מיט Mario Ríos. ווייט פון זיך אנטשולדיגן, האט דער שעף, נאך אויפמערקזאם צו די לעצטע באפעלן פון א פארנומענן טאג, אין וועלכן, זיי רעכענען זיך, געפיטערט עטליכע 150 מענטשן, ווייטער זיין טענה: ״אבער אויך עס איז דינאַמיש, עס איז גרינג, איר נאָר האָבן אַ ביסל געדולד, אן אנדער פון די פונדאַמענטאַל אַספּעקץ פון די פילאָסאָפיע פון די טאַפּאַ".
גרילד טאַקאָ מיט רויב טאַרטאַר, גאָואַקאַמאָלע און רויט מאָדזשאָ, ביי Besana Tapas.
די מאַגיש פון די דעקל
גרילד טאַקאָ מיט רויב טאַרטאַר, גאָואַקאַמאָלע און רויט מאָדזשאָ סאָוס אָדער פּאַננאַ קאַטאַ מיט פאָרעל יאָוקס און מינץ זענען עטלעכע פון די נייַע רעסאַפּיז וואָס וועט דערשייַנען ווי דורך מאַגיש אויף דיין טיש - וואָס בייַ ערשטער איר זאל טראַכטן איז קליין, אָבער ווי באַלד ווי די טאַנצן פון קומען און געגאנגען פון פול און ליידיק פּלאַטעס הייבט, איר וועט פילן אַז עס איז מער ווי גענוג.
די טינטפיש קראַקאַץ אין זייער טינט מיט סטוד קנאָבל ימאַלשאַן זענען אַ שלאָגן און די יבעריאַן כאַזער באַקן מיט קרימי קאָלירט פּוטער און דאַר פרוכט, פּאַסיק פֿאַר דעם טשיקאַווע פרייַנד וואס ווייסט די בלויז גאַסטראַנאַמיק פוסיאָן איז צו באַגלייטן אַ פאַליי מיט טשיפּס.
"מיר גאַראַנטירן פינף מעניו ענדערונגען. איינער פֿאַר יעדער סעזאָן און אנדערן ויסשליסיק בעשאַס די 40 טעג וואָס לענט לאַסץ, ווייַל מיר געגלויבט אַז עס איז געווען אַ טיף איינגעווארצלט קולטור מיט זייער טיפּיש קיילים פון דער געגנט וואָס זענען פאַלינג אין אַבליוויאַן: טאַגאַרנינאַס (טהיסטלעס), דאָרש רעסאַפּיז, ווידזשאַל סטעווס ...", האלט נאָריעגאַ, וואָס ניצט די געלעגנהייט צו דערקלערן די קאַנשיענשאַס אַרבעט הינטער יעדער פון די 'פּשוט' טאַפּאַס וואָס איר קענען עסן אין בעסאַנאַ פֿאַר ווייניקער ווי € 4: "מיר געבן אַלץ אַ ומדריי, מיר געבן עס אינהאַלט און מיר יוואַלוו. גאָרנישט כאַפּאַנז דורך צופאַל, גאָרנישט, און ווען די געלעגנהייַט קומט, די געלעגנהייַט געכאפט אונדז ארבעטן" (ער וויץ).
אין Besana עס זענען קיין פּאָרשאַנז אָדער האַלב פּאָרשאַנז, נאָר כסימע טאַפּאַס מיט סיזאַנאַל פּראָדוקטן, דעם אַספּעקט איז יקערדיק, ווי באשטעטיקט דורך דער שעף, צו האַלטן די נידעריק פּרייַז פון זיי (עטלעכע פֿון € 2.90): "טשעעקס, ספּאַרזשע, היגע מאַשרומז, טאַגאַרנינאַ ... מיר האָבן צו לעבן דורך די קראַפט פון זיי". וואָס זארגן איר דעם ווינטער? גייעג: וואָאָדקאָקק פּאַרטראַדזשאַז, וואַכטל, האָז ...
Curro Noriega רעקאָרדינג פֿאַר אַ גאַנג ווייַזן אויף La 2.
איצט קורראָ אַטענדאַד ינטערוויוז פֿאַר טעלעוויזיע, אָבער עס איז געווען אַ צייט ווען ביידע ער און מאַריאָ זענען נאָר יונג, אָבער געבילדעט, שעפס וואָס געוואלט צו צוריקקומען צו זייער לאַנד צו אָפּגעבן זיך צו זייער גרויס לייַדנשאַפט, קוקינג: "ווען מיר פאַרטיק שולע, מיר סטאַרטעד איך האב פארבראכט אסאך צייט אין בארצעלאנע, איך בין געגאנגען פיר מאנאטן און צווישן איין זאך און די אנדערע איז עס געווארן זעקס יאר פון מיין לעבן. מייַן צייט אין Celler de Can Roca האט געעפנט די טירן פון אנדערע הייזער פֿאַר מיר: Pepe Rodríguez, Manuel de la Osa, Raúl Aleixandre ...", קאָמענטירט דער אוטעראַן שעף איידער ער האָט אַנטפּלעקט אַז "בעסאַנאַ איז דער רעזולטאַט פון דעם פּאַסירונג, ווייַל אין פאַקט מיר זענען לערערס, עטלעכע לערערס וואָס מיסט די אַדרענאַלאַן פון די דינסט".
די גוטע זאַך איז אַז ער איז נישט אַליין אין דעם דינסט, Yolanda de los Santos אַקאַמפּאַניז אים אין די צימער און דער טאַלאַנטירט דניאל לעאָן אין דער קיך, אַ יונג צוזאָג פון אַנדאַלוסיאַן קוויזין, געגרינדעט אין די קיטשאַנז פון א פּאָניענטע און קאַסאַ סאָללאַ און אַז אוצרות עטלעכע גאַסטראָטראָפיעס אין זיין פרי רעקאָרד.
Mario Ríos, פֿאַר זיין טייל, איז פארבליבן אין באַשולדיקונג פון די Besana סאַטעליט אין די סעוויליאַן הויפּטשטאָט: La Fábrica de Besana. "מיר האָבן געהאט פילע רעגולער קלייאַנץ פון סעוויללע וואָס האָבן געפֿונען שווער צו באַקומען נאָענט צו זיי אָפט, פּלוס מאַריאָ איז פֿון דאָרט און געקומען און געגאנגען יעדער טאָג, אַזוי די געלעגנהייט איז דערלאנגט און מיר געוואוסט ווי צו נוצן עס," דערקלערט Curro Noriega וועגן זיין אנדערע מער שטאָטיש און ינדאַסטריאַל אָרט אין וואָס די טאַפּאַס האַלטן די Besana עסאַנס 'געמאכט אין Utrera'.
בעסאנע , אײדע ר זײ ן געװע ן א גאסטראבער , אי ז געװע ן א בית־מדרש , א שול , א האספיס , א שטיפער ײ או ן א קירכע .
פּאַריש געטרייַ
מיט ווייטוואַשט ווענט, ווודאַן לאָדן און טאַף פלאָרינג, אלא ווי אַ רעסטאָראַן Besana Tapas איז געווען אַן אַלט ייִדיש פערטל, האָספּייס, שולע, סטאָליער און קירך: ״מיר לאזן אלעס אזוי ווי עס איז, די געקאפערטע סטעליע איז פון אנהייב 19טן יארהונדערט, אבער אויבן איז נאך דער סטעליע פון דער קירך, דער עסצימער איז געווען דער סאקריסטי, מיט דעם הויפט מזבח, און די צוויי קליינע לעכער, צוויי אנדערע מזבחות. ", זאגט דער פיזיש שעף און מינדלעך.
די סטראַקטשעראַל באַזע פון דעם בנין איז בעקאַבאָלעדיק, ווי אויך די קיך פון Besana: "מיר פּרובירן צו טאָן זאכן וואָס מיר הנאה, אָבער מיר קאָכן יעדער טאָג. אין דערצו, מיר באַזע זיך אויף דעם טראדיציאנעלן רעצעפּט בוך, מיר לערנען עס און יוואַלוו עס לויט אונדזער קאַנסערנז, ווי האָז אַ לאַ רויאַל, וואָס איז אַ רעצעפּט פון די 17 יאָרהונדערט. זאג מיר צי מיר זענען קלאַסיקער אָדער נישט?, ענדיקט ער איראָניש פאַר די וואָס באַשולדיקן זיי אין זיין צו 'מאָדערן' פאַר סעוויללע.
באַקומען געוויינט צו אים, האר (s) עס איז, ווייַל איך פילן אַז די "סעווילאַ + מאָדערן" בינאָמיאַל וועט באַהערשן די Google זוכן רשימות פון דעם 2018.
די טינטפיש קראָקוועטטעס אין זייער טינט מיט סטוד קנאָבל ימאַלשאַן זענען אַ קלאַסיש אין בעסאַנאַ.
אַדרעס: אַלייע פון די לאָסט קינד, 1, Utrera, Seville זען מאַפּע
טעלעפאן: 955 863 804
פּלאַן: דינסטיק צו דאנערשטאג: פון 6:00 צו 11:30 / פרייטאג און שבת: פון 1:00 צו 11:30 / זונטיק: פון 1:00 צו 16:30.
נאָך פּלאַן אינפֿאָרמאַציע: פארמאכט מאנטאג