די מאַקאַראָן רעצעפּט בלייבט בעשאָלעם זינט זייַן אָנהייב אין די 19 יאָרהונדערט
דערציילן Utrera ניימלי מאַקאַראָנען טראָץ דעם פאַקט אַז די סעוויליאַן מיוניסאַפּאַלאַטי איז כאַראַקטעריסטיש פֿאַר זייַן געבעקס דייווערסיטי: ה Ortas de Polvorón, צונג פון קרעם, יאָוק געווער, פּעסטינאָס און בוימל בונס ... די רשימה איז ברייט. אַרטיסאַן קאַנפעקשאַנערי איז אַ פונדאַמענטאַל טייל פון די יידיאַסינקראַסי פון אַ שטאָט ווו די Vázquez משפּחה האט געמאכט די מאָסטאַטשאָן זינט 1880 . "ער איז צו וטרעראַ ווי אַ זון פֿאַר זיין מוטער," ער זאגט דיעגאָ וואַסקעז , לעבעדיק זכּרון פון דעם זיס.
די מאָסטאַטשאָן האט זיין אָריגינס אין דער ייִדיש-קריסטלעך טראַדיציע . שוין אין דער רוםישער צייט האט עס באקומען דעם נאמען פון 'מאָסטאַסעום' , אבער עס זענען געווען די אראבער וואס האבן געפונען די פארמולע און פארמירט דאס "קונדיגע שטיקל". זיין פּלאַנירונג איז געווען אפגעהיט דורך די נעבעך קלאַרע נאַנז וואָס האָבן דורכגעגאנגען דעם רעצעפּט צו José Romero Espejo, עלטער-זיידע פון דיעגאָ וואַזקוועז.
אין די סוף פון די 19 יאָרהונדערט, אַמאָל אַרויס די רעליגיעז רומז פון די קאַנוואַנט פון Santa María de Gracia, פינף דורות פון די Vázquez משפּחה האָבן פארבליבן צו זיין לינגקט צו די מאָסטאַטשאָן. דער רעצעפּט איז נאָך "בעשאָלעם" זאגט דיעגאָ, וואָס דעטאַילס זייַן ינגרידיאַנץ: "צוקער, מעל, צימערינג, יי און אַ ביסל האָניק" . די יענער איז עפּעס ספּעציפיש צו די Vázquez הויז. "עס זענען צעוואָרפן פילע מאַקאַראָנען איבער די האַלב - ינדזל, אָבער ניט אין די וואָס איך האָבן געפרוווט און ניט אין די טעקסטן וואָס איך האָבן קאַנסאַלטאַד, זיי אַנטהאַלטן האָניק," ער זאגט.
עס איז אַ "פּשוט" זיס, אַ פאַקט וואָס טוט נישט פאַרמינערן זייַן טאַם אָדער זייַן פּאָפּולאַריטעט. " מען פלעגט עס נעמען מיט קאלט וואסער אדער א גוט גלאז הייסע מילך. דיעגאָ געדענקט. איר קענען אויך פאַרשפּרייטן קרעם אָדער קלעם כאָטש "עס קען קיינמאָל זיין געהאלטן אַ שטיקל".
Mostachón אָדער די נאָמען פון Utrera אַרום די וועלט
אן אנדער חילוק, אין דעם פאַל מיט די קאַנווענשאַנאַל מאַקאַראָן , איז אַז דער איינער פון די וואַזקוועז עס איז נישט גלייזד . די זיס ימאַלשאַן, געמאכט מיט ווייַס צוקער אָדער שטעקן צוקער, איז בלויז געשאפן מיט זיין טרייסלען. עס כּולל קיין סאָרט פון פּראַזערוואַטיווז, פאַרב, וואַסער, הייוון אָדער באַקינג סאָדע. . עס איז בייקט גלייַך אויף די פּאַפּיר אין די ויוון און דאָס פאַסילאַטייץ זייַן פּרעזענטירונג זינט עס מוזן זיין געדינט אין דער זעלביקער ראַפּער, לויט דיעגאָ ס ינסטראַקשאַנז. און איצט, אין צווישן פון אַ פּאַנדעמיק, דער פאַקטאָר איז זיך אַ היגיעניק מאָס: " פון די טרייסלען צו זיין פאַרקויף, די מאַקאַראָן איז נישט גערירט דורך האַנט ". זיי זענען סאָלד אין האַלב טוץ אָדער דורך די טוץ און זענען גרופּט אין פּאַקס פון 3 וניץ.
א זיס מוזיי
די מאַקאַראָנען פון Diego Vázquez קענען זיין פּערטשאַסט אין עטלעכע קוואַרטאַל שאַפּס, אין אַנדאַלוסיאַן דינסט סטיישאַנז און אין עטלעכע סופּערמאַרק קייטן. אויך אין זיין אָנליין קראָם, אָבער זיין פאַרלייגן איז איינער פון די סיבות צו באַזוכן Utrera. אן אנדער איז Besana Tapas.
אין דאס זיסוואַרג אָפיס אין דעם צענטער פון דער סעוויליאַן שטאָט, אין אַדישאַן צו פריש געמאכט מאַקאַראָנען, איר קענען קויפן ביסקאַץ , אן אנדער טיפּיש זיס, מאַנדל סלייסיז אָדער בוימל בונס . דער פאָרשלאָג איז יקספּאַנדיד אין ניטל צייט מיט פאַרשידענע מאַנופאַקטורינג שאָרטברעאַד.
אין דער זעלביקער פאַרלייגן, די Vázquez פיינאַלייז די אַנטוויקלונג פון אַ פּלאַץ וואָס וועט באַלד ווערן די מאָסטאַטשאָן מוזיי . "מיר זענען געווען גרייט צו עפֿענען עס ווען אַלץ וועגן דער פּאַנדעמיק איז אנגעקומען," זאגט דיעגאָ. עס איז אַ אָרט דיזיינד צו "וויסן אַלץ" וועגן דעם זיס און וואו מען וועט זיי אויך לערנען געבעקס אַקטיוויטעטן און קאָרסאַז.
Mostachones de Utrera (דורך Diego Vázquez)
טראָץ זיין ויסגעדינט און מיט די בעקערייַ אין באַשולדיקונג פון זיין קינדער, דיעגאָ האלט זיין פאַרלאַנג צו מאַכן זיין מענטשן ס פאָן און פאַרשפּרייטן די געשיכטע פון די מאַסטאַטשאָן. געדענקט ווי אַרום 1930, דער דעמאלטיקער בירגערמייסטער פון Utrera געשיקט אַ זעקל פון מאַקאַראָנען צו די Álvarez Quintero ברידער. . דער ענטפער פֿון די דראַמאַטורגן האָט זיך אָפּגעשפּיגלט אויף אַ סערוועטקע: „די מאַקראָן זײַנען אָנגעקומען און עס איז געווען, ווען זיי האָבן געזונקען די ציין, אַפּלאָדיסמענטן און אויסרופן. דאנק איר אַ פּלאַץ פֿאַר אַזאַ געשמאַק גיפס. ”
דאקומענטן , פאטאגראפי ע או ן פארמעג ן װעל ן זי ך אויסשטעל ן אי ן מוזעאום וואָס וועט געבן דעם גאַסט די געלעגנהייט צו באַקומען באַקאַנט מיט Utrera און זיין מאַסטאַטשאָן. "דער אַלטער וואָגן, מיט וועלכן מיר האָבן אויסגעטיילט זיסוואַרג און ברויט, פֿעלט," זאָגט דיעגאָ, וועלכער האָט אונטערגעשטראָכן ווי אַזוי די יקספּאַנשאַן פון זיסוואַרג איז פֿאַרבונדן מיט דעם דורכפאָר פון דער באַן דורך זיין שטאָט. די אויסטעראנער" מיט װײַסע באַביס און װײַסע קערב פֿול מיט מאַקאַראָנען “ זיי האָבן גענוצט די באַן סטאַפּס צו פאַרקויפן זיי צו טראַוולערז. פֿון דער צייט ביז איצט, די מאַסטאַטשאָן איז געווארן די עמבלעם פון Utrera.