אַן אַסיאַן באַר געבוירן פון די געדערעם פון על בולי
צוויי טשאַפּסטיקס געקומען צו באַרסעלאָנאַ אַ יאָרצענדלינג צוריק ווי אַ אָטעם פון פריש לופט. אַן אַסיאַן באַר געבוירן פון די געדערעם פון על בולי און פון די יאָרן פון אַרומפאָרן, לערנען און ויספאָרשונג פון מיזרעכדיק קוויזין. פֿון דאָרטן אַלבערט ראַריטש ער האָט געשאַפֿן זײַן אייגענעם אַלוועלט, אַן אַנדער דיסקוסס פֿון אַנדערע, וואָס מיט צען יאָר שפּעטער איז נאָך אַלץ אַ ריזיקער דערפֿאָלג.
אַז ראַוריטש האט אַ ריזיק טאַלאַנט איז אַן אַבסאָלוט פאַקט. איז א מלמד, אַן יטאַמאַע לעבעדיק אין די מיינונג פון אַ קאַטאַלאַניש קאָכן, כאָטש זיין פּערפעקשאַניזאַם, זיין ליבע פֿאַר דעטאַל און זיין נאַש זענען נישט שטענדיק שפיגלט אין דאָס פּאַילילאָס אַזוי פיל ווי עטלעכע פון אונדז וואָלט ווי.
אבער דאָס איז אַ געשעפט און עס איז ווי דאָס: דאָס פּאַיללאָס פילז זיין באַר נאַכט נאָך נאַכט ווייַל ער אָפפערס אַ צוגאַנג און דירעקט אַסיאַן טבילה און וואָס אַלאַוז אים צו פאָרזעצן צו שאַפֿן מיט פרייהייט.
אַלבערט ראַריטש'ס אייגענע אַלוועלט
ווייַל עס איז אמת אַז די דואַליטי קאָויגזיסץ אין דאָס פּאַיללאָס: אויף די איין האַנט, עס איז אַז באַר – לאָמיר אים רופֿן אַ נײַער, װיפֿל האַס דער טערמין זאָל אונדז זײַן ― װוּ מעגן דינען „געוויינטלעכע חושדים“: גיאָזאַ, דזשאַפּאָ-בורגערס, דאַמפּלינגז ... אַלע רייך און סאַטיספייינג, קיין צווייפל. ינקאַנסעקווענטיאַל און געזונט-געמאכט קוויזין צו באַפרידיקן האַסטי פּאַלאַטס.
אָבער, אויף די אנדערע האַנט, Dos Palillos אָפפערס אַז דרינענדיק אַסיאַן באַר, אַז ו-שייפּט מזבח ווו דעוואַטיז פון אַסיאַן קוויזין קלייַבן. דאָרט, Raurich און זיין קאָלעקטיוו אַנליש - אָלבייט עפּעס שעמעוודיק אין צייט - זייער טאַלאַנט. רייפּאַנינג און סאָלטינג, ראָבאַטאַס אָדער יאַפּאַניש גרילז, אוממעגלעך סושי, קאַיסעקי רירט ... ניט דער אָרט צו קוקן פֿאַר יאַפּאַניש אָרטאָדאָקסי, אָבער צו אַנטדעקן זייַן עכט און עכט גייסט וואָס ינוויידז אַלע פּרעפּעריישאַנז. נאַש, עסטעטיק און טאַם.
אויף די מעניו, אַ קאָמבינאַציע פון פאַרשידענע סטיילז, מיט עטלעכע מעמעראַבאַל קיילים אַזאַ ווי די אַנטשאָווי אָקיזוקע, די קוטטלעפיש ניגירי מיט אָסעטראַ קאַוויאַר און די ספעריש לאַקס רוי, די ים באַס נאַרעזושי, די קראַב טשאַוואַנמושי אָדער די שוין לעדזשאַנדערי קאַנטאָנעסע יבעריאַן דזשאָוול, געדינט דורך די לאָוקאַלז זיך שעפס געפירט דורך Tamae Imachi , ידעאַל באַלעבאָסטע, ברייטהאַרציק און ליב און קלוג מיינונג אין באַשולדיקונג פון וויינז און סייקס, און טאַקעשי סאָמאַקאַוואַ , די יקערדיק און ימפּערטערבאַבאַל סקווער אין דער קיך.
דאָס פּאַיללאָס איז איינער פון די גרויס רעפערענצן פון אַסיאַן קוויזין אין ספּאַין. אַלבערט ראַריטש שפּילט ווי ווייניק אַנדערע צווישן מזרח און מערב, און כאָטש ער האָט טאָמער פאַרלאָרן עטלעכע פון די מאַגיש מיט רעספּעקט צו זיין פרי טעג - אָדער טאָמער עס איז אַז אַלץ סאַפּרייזיז אונדז אַ ביסל ווייניקער -, עס האלט צו זיין אַ ווונדערלעך פאָרשלאָג און איינער פון די יקערדיק רעסטראַנץ אין באַרסעלאָנאַ.
Raurich, איצט אַז זיין געשעפט איז אַ יאָרצענדלינג אַלט, הבטחות ענדערונגען וואָס וועט דיספּלייס די פאָלקס באַר און אַז זיי וועלן לאָזן איר צו דעלוו אין דעם אייגענע אַלוועלט. מיר קוקן פאָרויס צו אים.
די געשעפט הבטחות ענדערונגען