דער באַר, אַז אָרט ווו די ווייַזן איז געראַנטיד
ווייט פון די קאנווענציעס קוויזין פון Euskadi און מיט אַ מערסטנס פרעמד וילעם, מיר באזוכט **מינאַ**.
דער רעסטאָראַן איז ליגן אין אַן 1800 ס בנין אויף די פוסגייער וואָקוויי בילבאַאָ טייך, אין פראָנט פון מאַרק פון די זעלבע נאָמען און נאָענט צו די סאַן אַנטאָן בריק.
גיין אַרויף די טרעפּ פון די אַלט בנין מיר דערגרייכן אַ זייער העל פּלאַץ וואָס האט זעקס טישן אָן טישטעך און אַ קיך אין דערזען פון אַלע, אפגעשיידט פון די עסצימער דורך אַן דעמב באַר מיט הויך בענקל. בלי, די מערסט ספּעציעל אָרט אויב איר זוכט פֿאַר איז נישט צו פאַרלירן דעטאַל פון אַלץ וואָס איז האַלב אין מינאַ.
די ווייַזן איז געראַנטיד.
ווי וועגן טרעאַטינג זיך צו אַ טריביוט דאָ?
אויב עפּעס דיפיינז אַלוואַראָ גאַררידאָ און זיין מאַנשאַפֿט, זיך-סטיילד די #מינאַוואַרריאָרס , איז די פיייקייט צו שאַפֿן און פירן אַ זייער לעבעדיק קוויזין, אָן טייז, מיט היגע פּראָדוקט און אָן לימאַץ.
א קיך אין קעסיידערדיק עוואָלוציע וואָס איז שפיגלט אין קיין פון די דרייַ מעניוז זיי פאָרשלאָגן.
די סעודה הייבט זיך געווענליך מיט א ויסטער ווי אַ טריביוט צו Las Rejas, זינט Álvaro איז געווען די רעכט האַנט פון מאַנאָלאָ פון דער בער אין די פּעדראָנערס. עס איז אַ הסבר אַז, נאָך זייַן קלאָר פּאַשטעס פון ינגרידיאַנץ, בויען א קאָמפּלעקס שיסל אין נואַנסיז ווו שטייט אויס די גאנץ וואָג פון פלייווערז.
מיר פאָרזעצן מיט מוסלע, קאָקאָסנוס, סיטראָנעללאַ און געווירציק פּאָמידאָר , מאַרינע, פריש רירט און אַ פּלאַץ פון קאַנסאַנטרייטאַד געשמאַק אין די מויל.
אויס די ים קעז, אַ קאָמבינאַציע פון ריקאָטטאָ און טינטפיש טינט מיט שוואַרץ קנאָבל, באגלייט דורך אַ שוועמל באַזע און קריספּי הינדל. אַן אָריגינעל טריאָו פון ייסיז וואָס אַרבעט בישליימעס. אָן אַ צווייפל, אַ ווינינג שיסל.
אין מינאַ די פיש איז באהאנדלט אין אַ יידל וועג און אַ גוט דערווייַז פון דעם איז די ראָוזמערי סמאָוקט מאַקרעל מיט בלומענקרויט און עפּלזאַפט. א קייַלעכיק שיסל ווו קיין ינגרידיאַנט איז לינקס, און מיט פלייווערז און טעקסטשערז וואָס ויסשטימען בישליימעס.
איינער פון זייַן קלאַסיש קיילים איז בעגיהאַונדי (טינטפיש) ווי אַ מינאַמאַלי האַלב ריסאָטטאָ אויף אַ געדיכט און געשמאַק הינטערגרונט (בלי ספק איינער פון די וואַלועס פון Álvaro ס קוויזין). א פּלאַץ פון סענסיישאַנז אין יעדער לעפל.
די זיס טייל איז גראַונדברייקינג און חידוש דורך די נוצן פון הייס פּעפּערז, בשמים און ינגרידיאַנץ וואָס זענען נישט קלויינג.
דער בעסטער בייַשפּיל איז די אייז קאַווע סאַביאַן, מאַראַנץ שאָלעכץ און יאָגורט סאָרבעט, אַ ריזיקאַליש און ריזיק סאַטיספייינג סוף צו דער פּאַרטיי.
Álex Hernández איז דער סאָממעליער פון מינאַ. זיין ברייט דערפאַרונג און פילע טריפּס הינטער אים קוקן פֿאַר נייַע פליסיק פּראַפּאָוזאַלז רעזולטאַט אין גרויס וויינז וואָס באַגלייטן יעדער שיסל אויף אַ סאַגדזשעסטיד און עלעגאַנט וועג.
צו דעם דארפן מיר צוגעבן א פלייַסיק און נאָענט צימער פאַרוואַלטונג וואָס וועט מאַכן די דערפאַרונג אין מינאַ עפּעס (אַפֿילו מער) קייַלעכיק.
אַדרעס: Muelle Marzana, s/n 48003 בילבאַאָ, ספּאַין זען מאַפּע
טעלעפאן: 944 79 59 38
פּלאַן: מיטאג: פון 14:00 ביז 15:30 (דינסטיג ביז דאנערשטאג); מיטאָג: פון 9:00 צו 10:30 (מיטוואך צו דאנערשטאג)
נאָך פּלאַן אינפֿאָרמאַציע: מיר פאַרמאַכן פֿאַר האָלידייַס פון 8-21 יאנואר, פון 2-8 אפריל און פון 27 אויגוסט צו 9 סעפטעמבער.
האַלב פּרייַז: 35 עוראָס