קומסטו מיט אונז קיין ירז?
— פארװאם לאזסטו מיך דא נישט לעבן? עס איז געווען וואָס Paco de Lucia עס איז אים איינגעפאלן צו שרייבן אין א פעטער פּעפּע ס שטיוול צוריק אין 1975 , ביי איינע פון די מאל וואס ער האט באזוכט די מיטאַקאַל וויינעריז פון ירעז און, וויי, ווי פילע פון אונדז האָבן נישט געדאַנק פון די זעלבע קשיא אין מער ווי איין געלעגנהייט?
ווייַל עס נאָר נעמט אַ ביסל מינוט צו גיין דורך די מייַעסטעטיש האַללס פון דעם ירעז ייקאַן, ינספּייערינג אַז ריין אַראָמאַ, אַן אָונאַלאַדזשיקאַל בריליאַנט; באַקומען אין זייער פינצטער רומז ווו סענטאַנעריאַנז שיך זענען סטאַקט איינער אויף שפּיץ פון די אנדערע גאַרדינג יויך וואָס זענען דאָרעמדיק פלייווערד אוצרות , צו ווינטשן עס.
פון מייַעסטעטיש האַללס צו טונקל סענטשעריז-אַלט רומז
יעדער ווערטיק וויזיט צו González Byass - און עס זענען גיידיד אָנעס און אַ ים פון גאַנץ אָנעס - אַלאַוז איר צו אַנטדעקן טויזנט און איין קאָמיקס שייַכות צו זייַן אָריגינס , אָבער אויך מיט דער וועג צו פּראָדוצירן זייער וויינז או ן מי ט ד י אנעקדאטן , װא ס זײנע ן פארגעקומע ן אי ן זײנ ע װענט .
אין דערצו, עס ינווייץ געשמאַק די עליקסירס אַז, פֿאַר זייַענדיק אַנדערש און מעהודערדיק, געוואוסט אַריבער אונדזער געמארקן הצלחה. צו לערנען די סיבה פֿאַר זייַן נואַנסיז און צו לעבן אַן דערפאַרונג , באשטימט , בלויז.
די פונט איז אַז, פֿאַר עטלעכע מאָל, González Byass האט אויפגעהערט צו זיין בלויז - כאָטש זיי האָבן שוין פילע - איינער פון די וויינעריז מיט מער טראַדיציע און געשיכטע פון שערי קאפיטאל, צו דיווערסאַפיי דיין פאָרשלאָג.
און העי, ער האט עס געטון אין א גרויסן וועג: אמת אז מיר וועלן נישט קענען בלייבן לעבן, אבער עס וועט זיין מעגליך אז לאָזן אונדז לעבן אַ גוט האַנדפול פון יקספּיריאַנסיז אַז -דזשאַ!- געבן אַ פּלאַץ צו רעדן.
ווייל ווער האט דאס געזאגט אַ וואַרעהאָוסע ניט געקענט דינען ווי אַ בינע אָנגענעם גאַסטראַנאַמיק אָוונט? פארוואס האבן זיי נישט געקענט באַלעבאָס יינציק קאַנסערץ פון הויך קינסטלער?
דערצו, וואָס האט אונדז טראַכטן אַז שלאָף לעבן יאָרהונדערט-אַלט שיך איז עס נאָר אַ פאַנטאַזיע? װע ן ד י דאזיק ע אידע ן בי ז איצ ט געװע ן אי ן א געװים ן מאמענט , אי ן אונדזע ר פאנטאזיע , אי ז שוי ן אנגעקומען פעטער פּעפּע צו ווייַזן אונדז אַז חלומות מאל קומען אמת. און ווי.
ווייַן-פלייווערד אָוונט אין אַ יינציק באַשטעטיקן
דינערז אין אַ יינציק סוויווע
עס איז געווען וועגן זיבן יאָר זינט די הויך קיך געמאכט אַ אויסזען בייַ גאָנזאַלעז בייאַס , װע ן ע ר הא ט אנגעהויב ן פײער ן זײ ן העכסט אנגענומען Tio Pepe פעסטיוואַל און האט געװיזן, אז זומערן אין ירז קאן זײן זײער, זײער לעבעדיק.
אָבער, דעם 2021 די פאָרשלאָג איז בלויז עקספּלאָדעד: אין אַדישאַן צו די מיטאָג מיט שטערן וואָס פייַערן ספּעציפיש טעג איבער די זומער חדשים , ז ײ זײנע ן דרײ די רעסטראַנץ וואָס האָבן צייטווייליק אינסטאַלירן אין די ווערכאַוזיז צו באַפרידיקן די פּאַלאַץ פון דזשערעז לאָוקאַלז און פאָראַנערז לאָעט צו פאַרברענגען אַ ביסל שעה פון גוט עסנוואַרג: א Mar, Boutade און Los Jardines del Cuartel del Mar.
מי ר זײנע ן דערמוטיק ט געװאר ן פו ן דע ר לעצטע ר פארשלאג , װא ם אי ז אנגעקומע ן פונק ט א װא ך צוריק פון מאַדריד ס Azotea Grupo , וואָס איז געווען ינקעראַדזשד צו פאַרברייטערן זייַן זומער לופט ווייַטער פון זייַן שוין באַוווסט El Cuartel del Mar de Chiclana.
פֿאַר כּמעט צוויי חדשים, פון 6 יולי ביז 26 אויגוסט, מאַנועל בערגאַנזאַ - אויג, עס איז געווען די יינגער שעף אין דערגרייכן אַ Michelin שטערן אַרויס פון ספּאַין , ספּעציפיש אין ניו יארק — וועט באַווייַזן, אַמאָל ווידער, זיין סקילז הינטער דעם הרובע אין אַ מערסט יינציק פּלאַץ באשאפן און קאַנדישאַנד אויסשליסלעך פֿאַר זיי.
González Byass ינווייץ אונדז צו שלאָפן צווישן סענטענאַרי וויינעריז
וואָס איין טאָג איז געווען געוויינט ווי אַ קעלער, די האַלל פון גיאַנץ , הייַנט עס איז אַ שיין-און גוואַלדיק-רעסטאָראַן פול פון סטיל-יענע טאַוערינג אַרקיידז ריקליימד , ביטע- אַז יקספּאַנדז צו די ויסווייניקסט זאָנע. א טעראַסע ווו איר קענען האָבן אַ קיל מיטאָג? מיר צייכן עס רעכט איצט.
די דינסט, ווי מיר זענען געוויינט צו אין Azotea Grupo, איז 10, אָבער ווו די פּאַרטיי טאַקע ברייקס אויס איז אויף די טיש: פּראַפּאָוזאַלז אַזאַ ווי זייער ראָוסטיד אַרטיטשאָוקס מיט Payoyo קעז און כאַזער רינדס , די פאַלש טינטפיש ריסאָטטאָ און טשייוו אַיאָלי אָדער די ריפּ פון רויט קו בייַ נידעריק טעמפּעראַטור זיי זענען, זאָגן מיר, הויפּט ווערטער.
פון קורס, אַלע וואָטערד אויסשליסלעך מיט González Byass וויינז, צי זיי זענען פֿון ירעז אָדער פֿון אנדערע שפּאַניש געגנטן. דא בלײַבט אַלץ אין שטוב.
כאָטש פֿאַר פּערינג, דער איינער וואָס איז געגעבן אין די פאָרעם פון מוזיק: יענע טעג אין וואָס זיי זענען סעלאַברייטיד גרויס נאָמען קאַנסערץ אין די קעלערן -פון José Luis Perales צו Rosario, פֿון Ana Torroja צו Víctor Manuel-, דער בעסטער פּלאַן איז צו עסן מיטאָג נאָך די ווייַזן.
אָבער אין די אַנדערע טעג ווען דער יאָמטעוו שפּילט נישט, וועלן זיי אין Los Jardines del Cuartel del Mar אויך שפּילן זייערע פֿאָרשלאָגן מיט קליין מוזיקאַליש פאָרשטעלונגען אַזוי אַז דער גייסט און די פאַרלאַנג צו האָבן אַ גוט צייַט -עס איז זומער, דאָס הייסט: עס איז וואָס עס רירט- נישט פאַרפוילן.
קאַנדאַללייט קאַנסערץ: קענען איר טראַכטן פון אַ בעסער זומער פּלאַן?
זיס חלומות, פעטער פּעפּע
און ווי אַז פון עסן, טאַנצן און זינג, מיר זענען נישט געגאנגען צו נאַרן זיך, עס איז מיד, וואָס בעסער ווי רילאַקסינג אָן געלאזן דעם פּלאַץ?
ווען González Byass באַשלאָסן צו עפענען די טירן פון די דער ערשטער שערי האָטעל אין דער וועלט, די האָטעל Bodega Tío Pepe , אי ז אי ם געװע ן קלאר : ע ר הא ט געוװסט , א ז ע ר שטעל ט א ן אײגנארטיקע ר איבערלעבונ ג אי ן א אומגלײכלעכע ר סביב ה צ ו זײנ ע געסט , װעלכ ע װעל ן אפשאצ ן ד י געלעגנהײט . שלאָף סעראַונדאַד דורך די געשיכטע פון זייַן וויינז , וואס האט שוין פינף דורות פון משפּחה טראַדיציע, און אין די האַרץ פון די היסטארישן צענטער.
ינאַגרייטיד, פון קורס, אין די 19 יאָרהונדערט ווייַן קעלער , דער האטעל איז אין א בנין מיט מער ווי 150 יאר פון געשיכטע: פיר הייזער שלאָס ווענטורעס וואָס אין זייער טאָג זענען געווען די ארבעטער־הײם פון די ווערכאַוס.
ווייַטער צו די הויפּט טיר פון דעם האָטעל, איינער פון די מערסט יקאָניק גאסן, ניט בלויז אין דזשערעז, אָבער אויף דעם פּלאַנעט: פֿאַר אַ סיבה בלינדע גאס איז געווען אויסדערוויילט אין מער ווי איין געלעגנהייט ווי איינער פון די מערסט שיין בוים וועגן אין דער וועלט.
זייַן אָריגינעל פּאַווינג און זייַן אלטע וויינז פאָרזעצן, הייַנט, פאָרמינג טייל פון די ירז גאַס -אין דער פאַרגאַנגענהייט, עס איז געווען אָפן פֿאַר דעם ציבור, כאָטש איצט עס איז אַבזאָרבד דורך די וויינעריז - און איז די ידעאַל קשר צווישן די גאָנזאַלעז בייאַס אַלוועלט און די אַקאַמאַדיישאַן זיך.
די עמבלעמאַטיק סיעגאָס גאַס
אַמאָל ין, עלעגאַנט אָבער פּשוט שורות, טרייסט ווי עסאַנס און אַ מאָדערן אַטמאָספער , אָנווינקען און פּריוואַט וואָס איז קאַנטיידזשאַס פון דעם מאָמענט אין וואָס זייַן טירן זענען קראָסט.
א רואיקייט , ווא ס װײטע ט זי ך ארומנעמע ן װע ן ע ם װער ט דערגרײכט די פינפטע שטאָק פון דעם האָטעל און -אָ, יבערראַשן!- ער באוויזן אויף דער טעראַסע: אַ בעקן צו באַרויקן די זומער היץ איבערקוקן די קאַטידראַל פון יעז? -און מיר זאָגן קוקן ווען מיר קען זאָגן, סופּער קוקן-. יא ביטע.
און אין די פאָטעל און טישן פון די טעראַסע, געהייסן La Recachita , די ידעאַל קאָנטעקסט אין וואָס צו מייַכל זיך צו האָבן אַן אַפּעטיט - אַ טיאָ פּעפּע ען ראַמאַ , למשל - באגלייט פון עטלעכע קעז אָדער ווורשט פון דער ערד.
עס וועט זיין שווער צו נעמען דיין אויגן אַוועק די ריזיק קופּאָל פון די קאַטידראַל וואָס שיינט דאָרט, נאָר אַ ביסל מעטער אַוועק, אָבער עס וועט זיין ווערט קוקן צו די פאַרקערט זייַט: אויך די Alcázar אָפפערס אַ פּאַנאָראַמיק מיינונג פון די פון אַופּאַ
שוין אינדערפרי, פריער לאָזן דעם קליין ווייַן גן עדן , די ייסינג אויף דעם שטיקל וועט זיין געגעבן דורך אַ פרישטיק געדינט אין די כיינעוודיק פּעדראָ נאָלאַסקאָ גאַרדאַן אויף ברעקלעך געמאכט אויסשליסלעך פֿאַר די וויינעריז דורך די טשאַרטערהאָוסע פון סעוויללע.
די טעראַסע האט אַ בעקן און סטאַנינג קוקן
דער ידעאַל סאָף צו אַ דערפאַרונג וואָס איז פילע יקספּיריאַנסיז אין איין: מיר װעלן האָבן געגעסן, מיר װעלן האָבן געטרונקען, מיר װעלן האָבן געשלאָפֿן און געטאַנצט. אבער איבער אלעם וועלן מיר האבן הנאה.
דאַנקען, שערי , דעריבער: ווייַטער יאָר, פֿאַר מער.