אמעריקאנער, פּוכיק יאַפּאַניש אָדער וועגאַן פּאַנקייקס: די דריי דעפיניטיווע רעסאַפּיז

פּאַנקייקס מיט ראַזבעריז, פּיסטאַטשיאָס און שאָקאָלאַד סירעפּ.

זיי זענען איינער פון די יו אמעריקאנער באַסיקס. אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער און געדינט מיט סירעפּ, פּוטער אָדער קיין טאַפּינג אַז איר קענען ימאַדזשאַן. די געשיכטע פון פּאַנקייקס איז טויזנטער פון יאָרן אַלט, און אין פאַקט רובֿ קאַלטשערז האָבן עטלעכע ווערסיע פון פּאַנקייקס (קרעפּעס, בליניס ...) מיר געבן איר דרייַ רעסאַפּיז אַזוי אַז איר נאָר האָבן צו קלייַבן ... אין וואָס סדר צו פּרובירן זיי!

די קלאַסישע, אמעריקאנער

ינגרידיאַנץ (פֿאַר בעערעך 12 פּאַנקייקס):

• 1 גלעזל פון מעל (סיפטיד).
• 2 טייבאַלספּונז פון צוקער.
• 2 טיספּונז פון הייוון.
• ½ לעפעלע זאַלץ.
• 1 גלעזל פון מילך.
• 2 טייבאַלספּונז צעלאָזן פּוטער.
• 1 גרויס יי
• 1 לעפל פון גרינס ייל.
• און קיין טאַפּינג איר פאַנטאַזיע: בלובעריז, נעצבוים סירעפּ, פּוטער, קלעם, ניסלעך, באַנאַנע ...

הסבר:

1.מיקס די טרוקן ינגרידיאַנץ אין אַ שיסל: מעל, צוקער, הייוון און זאַלץ. און האַלטן באַזונדער.

2.אין אן אנדער קאַנטיינער מישן די מילך, פּוטער און יי. שפּעטער לייג די געמיש פון דער ערשטער קאַנטיינער צו די רגע און קאָך אַ ביסל.

3. נעמען אַ גרויס סקילאַט און היץ איבער מיטל היץ. גיסט דאָס אײל, ניט אָן ערשטער מאַכן זיכער אַז עס איז געזונט פונאנדערגעטיילט (עס קענען זיין געטאן מיט אַ פּאַפּיר סערוועטקע פאָולדיד אין האַלב).

4.פּאָור צוויי אָדער דרייַ טייבאַלספּונז פון טייג אין די פּאַן און קאָכן פֿאַר אַ פּאָר פון מינוט אָדער ביז עטלעכע באַבאַלז זענען געזען. קער מיט אַ ספּאַטשולאַ און קאָכן אויף די אנדערע זייַט.

אויב איר ווילט אַ אַוואַנסירטע מדרגה, מיר אַנטדעקן ווי זיי טאָן דאָס אין Clinton St Baking Company און רעסטאָראַן, צוויי מאָל אויסדערוויילט דורך די New York Times ווי דער אָרט מיט די בעסטער פּאַנקייקס אין שטאָט. דער סוד פֿון ניל קליינבערג, זײַן שעף, איז באַזונדער די יאָוקס פון די ווייץ און אָנקלאַפּן זיי סעפּעראַטלי צו לייגן אין די סוף פון די מישן.

די יאַפּאַניש, אין סאָופלע מאָדע

זיי זענען איינער פון די יו פודי טרענדס אויף ינסטאַגראַם. פּוכיק פּאַנקייקס וואָס זענען געמאכט פֿאַר די ערשטער מאָל אין 2014 אין צוויי קאַווע שאַפּס אין אָסאַקאַ (שיאַוואַסע קיין פּאַנקייק און גראַם קאַפע) און וואָס זענען איצט געגאנגען אַרום די וועלט מיט לאַבעלס אַזאַ ווי # פּוכיק פּאַנקייקס, # סופפלע פּאַנקייק אָדער # יאַפּאַניש פּאַנקייק.

אַז ביסט אַ ביסל מער לאַבאָריאַס צו צוגרייטן ווי די געוויינטלעך אָנעס איז קיין סיבה נישט צו פּרובירן עס, ווייַל דער רעזולטאַט איז ספּעקטאַקיאַלער.

ינגרידיאַנץ:

• 2 עגגס.
• 1 לעפל פון מילך.
• וואַניל עקסטראַקט.
• 30 גראַמז פון מעל.
• ¼ לעפעלע פון הייוון.
• 23 גראַמז פון צוקער.

הסבר:

1. באַזונדער די יאָוקס און די ווייץ.

2.נעמען דעם קאַנטיינער מיט די יאָוקס און לייגן אַ לעפל פון מילך און די וואַניל עקסטראַקט. מישן מיט אַ ביסל ראַדז ביז דער רעזולטאַט איז כאָומאַדזשיניאַס.

3. דעריבער לייגן די מעל און הייוון מיט אַ זיפּ אָדער זיפּ אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס.

4. אין אן אנדער קאַנטיינער, ** בייטש די יי ווייץ ביז שייגעץ. האַלב פארזאמלט, ** שפּריצן די צוקער און פאָרזעצן ביטינג.

5. אַמאָל מיר האָבן די צוויי קאַנטיינערז מיט יעדער פון די מיקסטשערז, גיסן צוויי טייבאַלספּונז פון וויפּט יי ווייץ צו דער ערשטער שיסל, ביסלעכווייַז. און דעמאָלט גיסן די מנוחה אין די שיסל פון יי ווייץ און מישן קערפאַלי מיט אַ ספּאַטשולאַ.

6. היץ אַ סקאָווראָדע איבער נידעריק היץ מיט אַ ביסל פּוטער און שטעלן דרייַ טייבאַלספּונז פון טייג פּער פּאַנקייק. לייג אַ לעפל פון וואַסער און דעקן. קאָכן אַזוי פֿאַר 5-6 מינוט. ופדעקן (עס זאָל זיין אַ ביסל גאָלדען אויף די דנאָ) און שטעלן אַ ביסל מער טייג אויף שפּיץ פון יעדער לאַטקע. דעמאָלט קער זיי קערפאַלי און קאָכן די אנדערע זייַט. דינען אין אַ קאַטשקע מיט צוקער, פּוטער, וויפּט קרעם און נעצבוים סירעפּ.

די וועגאַן אָפּציע

און אַ וועגאַן אָפּציע קען נישט פעלן פון דער רשימה, אַ עסנוואַרג גאַנג וואָס איז גראָוינג יעדער טאָג אין אונדזער לאַנד. לויט די גרין רעוואלוציע 2019 באַריכט, 9.9 פון דערוואַקסן ספּאַניאַרדס שוין באַטראַכטן זיך וועדזשי. דער טיפּ פון דיעטע איז געוואקסן מיט 27% אין די לעצטע צוויי יאָר, ספּעציעל צווישן וואָמען (איינער אין אַכט שוין אַפּץ פֿאַר דעם טיפּ פון דיעטע). 7.9% באַטראַכטן זיך פלעקסיטאַריאַן, 1.5% פון אַדאַלץ זענען וועגעטאַריער און 0.5% באַטראַכטן זיך וועגאַן.

Chloé Sucrée איז איינער פון די מענטשן וואָס האָבן אויסדערוויילט דעם אָפּציע מיט יאָרן צוריק. זינט זי איז קליין זי האט פּראָבלעמס מיט איר דיגעסטיווע און אַוטאָיממונע סיסטעמען און דורך עסן ער געראטן צו פֿאַרבעסערן זיין געזונט. איצט טיילן דיין דערפאַרונג און מעטהאָדס (באזירט אויף פּעקל קוקינג) דורך זיין בלאָג זייַענדיק ביאָטיפול מיט געזונט רעסאַפּיז -אַזאַ ווי זייער וועגאַן פּאַנקייקס - וואָס לאָזן איר אויך הנאה עסנוואַרג.

ינגרידיאַנץ פֿאַר 12 פּאַנקייקס:

• 1 צייַטיק באַנאַנע.
• 1 קליין עפּל
• 375 מל פון גרינס אָוט מילך.
• 1 לעפל נעצבוים סירעפּ אָדער קאָקאָסנוס צוקער.
• 200 ג פון אָוט פלאַקעס.
• 1 לעפעלע פון הייוון.
• 1 לעפעלע פון צימערינג פּודער.
• ¼ לעפעלע פון זאַלץ.
• 1 מער.

הסבר:

1. שטעלן די אָוט פלאַקעס אין די בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער און ** פּיצל זיי ביז זיי קוקן ווי מעל. **

2. לייג די רעשט פון די ינגרידיאַנץ - אַחוץ די מער - און צונויפגיסן ביז באַקומען אַ ליכט געוועב און אָן לאַמפּס.

3. לייג די מער ווי פייַן ווי מעגלעך און מישן מיט אַ לעפל אָדער דורך האַנט.

4.העאַט אַ נאַנסטיק סקילאַט איבער מיטל היץ מיט אַ ביסל קאָקאָסנוס בוימל און לייגן צוויי טייבאַלספּונז פון טייג. ווען באַבאַלז דערשייַנען אָדער צוויי מינוט האָבן דורכגעגאנגען, קער עס איבער און קאָכן פֿאַר אַ ביסל מער מינוט. איבערחזרן ביז איר לויפן אויס פון טייג. נידעריקער די טעמפּעראַטור ווי איר מאַכן די פּאַנקייקס צו פאַרמייַדן זיי פון ברענען.

Chloé Sucrée וועגאַן פּאַנקייקס.