ווי אויף אַ גאַס אין בעידזשינג.
גיין פון די כאַסאַל און האַוועניש פון דעם צענטער פון מאַדריד, די זייער Calle Preciados, ווייַטער צו Callao, צו די נעאָן גאסן פון טייוואַן פול פון גאַס עסנוואַרג . אַז ס וואָס איך איז געווען קוקן פֿאַר און גאַט עס דער קרעטשמע פּעדראָ לי אויף זיין (פען) לעצטע פּרויעקט, **Misska.**
מיססקאַ, נאָר געעפנט אין מאַדריד (און שוין נאכגעגאנגען דורך אן אנדער אָרט אין די שטאָט פון בילבאַאָ), איז אַ אָפּשפּיגלונג פון וואָס פּעדראָ לי מיסט די מערסט פון זיין לאַנד, טייוואַן: "גאַס עסנוואַרג," ער זאגט. "ווען איך גיי אהין איז דער ערשטער זאַך איך טאָן, גיין צו די סטאָלז, יעדער איינער פארקויפט אַ אַנדערש טיפּ פון עסנוואַרג." כאָטש ער האט שטענדיק געהאט אַ באַליבט, אָן אַ צווייפל: "גואָ באַאָ, וואָס איז כינעזיש ברויט סטאַפט מיט פאַרשידענע זאכן. און וואָס איך געוואלט איז צו ברענגען עס צו ספּאַין." ווי פריער האט ער געבראכט אסאך אנדערע גאסטראנאמיע.
אַסיאַן גאַס עסנוואַרג נאָך לעבן.
Pedro Lee איז לעבעדיק אין ספּאַין פֿאַר 44 יאָר. "איך בין געקומען קיין סאַלאַמאַנקאַ צו לערנען מעדיצין און נאָך אַ יאָר און אַ האַלב איך איינגעזען אַז עס איז נישט פֿאַר מיר", ער האט אַ גאנץ שפּאַניש וואָקאַבולאַרי. ע ר אי ז געגאנגע ן צ ו דע ר ארבעט ׳ צ ו פארדינע ן געלט ׳ אי ן האספיטאל , או ן הא ט זי ך ליב . ער האָט באַשלאָסן צו עפֿענען אייגענע רעסטאָראַנען. "מײַן מאַמע האָט מיר שטענדיק געזאָגט: פֿאַר וואָס לערנט איר מעדיצין, אויב מע ענדיקט זיך עפֿענען אַ רעסטאָראַנען," לאַכט ער.
דער ערשטער איז געווען מר לי אין בילבאַאָ, "דער צווייטער כינעזיש רעסטאָראַן אין דער שטאָט". שפּעטער, אין 1995, ער געעפנט מיט אַ שוטעף די כינעזיש רעסטאָראַן פון די האטעל ווילאַמאַגנאַ אין מאַדריד. "ביז דעמאָלט עס איז געווען בלויז ביליק קוואַרטאַל כינעזיש מיט געפּרעגלט רייַז און הינדל מיט אַלמאַנדז, און איך אנגעהויבן צו ברענגען בעסער נייַע פּראָדוקטן און קיילים וואָס זענען איצט אין פילע ערטער," ער דערקלערט. און, אין די סוף, ער אריבערגעפארן צו מאַדריד און אין 2000 ער געעפנט סאַיגאָן קאַווע (וואָס האט איצט ריאָופּאַנד אין אַ נייַ אָרט), זייַן שיין מיידל.
אויך וועגאַן אָפּציעס.
פֿאַר דעם פּיאָניר אין אַסיאַן גאַסטראַנאַמי אין אונדזער לאַנד, מיססקאַ איז צו פאָרזעצן אין שורה מיט וואָס איז געגעסן די מערסט אין זיין קאָנטינענט פון אָנהייב און אויך וואָס מענטשן פאָדערן הייַנט. עס אויך ריספּאַנדז צו זיין "יונג גייסט", ווי ער דעפינירט זיך, טראָץ זיין עלטער, וואָס ער באַהאַלטן נישט ("איך בין כּמעט 70 יאָר אַלט, אָבער איך בין ווי אַ קינד", זאגט ער).
בונט לייץ, מיר וועלן האָבן אַ גוט צייַט.
אין פאַקט, מיססקאַ איז אַן פּרווון צו ווייַזן זיין באַליבסטע שיסל אין מאַדריד זינט ער איז געווען יונג. מיט רעסאַפּיז וואָס ער האט שוין טריינג און טריינג ביז ער געפינט זיין באַליבסטע טייוואַן פלייווערז. "ווען איך בין געווען אַ סטודענט, האָב איך ליב געהאַט וואַנע, אַלע האָבן צו מיר געזאָגט: ווידער מיט אַ וואַנע? און איך האָב זײ געזאָגט: 'יאָ, מיין נאָמען איז לי באַאָ', רעכענונג. מיססקאַ מיטל "גאַסטאַנאַמיק" ווייל ער האט זיך נישט געוואלט באגרעניצן און אין די מעניו ער האט צוגעגעבן מער גאַס קיילים פון אנדערע לענדער (סושי, פּאָקע שיסל ...), אָבער ער האָט אים כּמעט גערופן לי באַאָ.
באַטס און באַטס.
פארוואס גיין
ווייַל די באַפּוצונג פון Jose Arroyo עס נעמט איר אויס פון מאַדריד פֿאַר אַ בשעת און נעמט איר צו טייוואַן און די פלייווערז ימפּאָרטיד דורך Pedro Lee אפילו מער. די באַטרומז זיי זענען די שטערן, אָבער עס זענען קיילים פֿאַר אַלע טייסץ: סושי, דאַמפּלינגז, וואָק ...
נאָך פֿעיִקייטן
די מעגלעכקייט פון גיין אַלע טאָג. אפן פון מיטאג ביז חצות. אַ אַפּעטיט אָדער נאָכמיטאָג פֿאַרבייַסן מיט איינער פון זייער קאַקטיילז. אין דערצו, עס האט עטלעכע טעראַסע טישן אין דעם צענטער.
אַדרעס: Calle de Preciados, 33 זען מאַפּע
טעלעפאן: 91 819 29 73
פּלאַן: זונטיק ביז דאנערשטאג פון 12:30 צו 12:00. פרייטאג און שבת פון 12:30 צו 1:00
האַלב פּרייַז: €20. מעניו פון דעם טאָג: € 11.95