מאַדריד פֿאַר מאַדרילעניאַנס
צװײ שטעט, צװײ פערזענלעכקײטן: די אײנע, װאָס קלײדט זיך פֿאַר דעם טוריסט, און די אַנדערע, די עכטע ― די שטאָט האָט זיך געכאַפּט פֿון שפּײַזנדיקע אױגן. טאָמער מאַדריד איז די מערסט קאָמפּליצירט שטאָט צו שפּאַלטן אין צוויי, צו שפּאַלטן צווישן "דער עכט" און "דער טוריסט"; ווייַל אין מאַדריד מיר זענען אַלע פֿון מאַדריד און מיר זענען אַלע טוריס. ווייַל מאַדריד איז אַ ביסל פון אַלעמען און אַ ביסל פון קיינער און ווייַל ווער האט נישט אַ ליבע מיט דעם אומפאַרקלערט שטאָט ... עס איז גרינג צו טאָן עס מיט סעוויללע; עס איז אויך גרינג צו טאָן מיט דאָנאָסטי, באַרסעלאָנאַ אָדער וואַלאַדאָליד, אָבער מאַדריד? אוממעגלעך . אַזוי דאָ מיר גיין:
פֿאַר פרישטיק: טאָרטיללאַ און קאַווע
דריי באַסיקס: די קאַרטאָפל אָמעלעט סילקאַר אָדער El Borbollón, די Condumios מאַפאַן - און קיין סענדוויטש מיט שינקע, וואָס Sebastián López Robledo איז געהייסן "בעסטער שינקע קאַטער", און די קאַווע פון Super8 Cine y Café; גוטע קינאָ און גלענצנדיק קאַווע, ווער גיט מער? אין דעם פאַל פון שלאָפנדיק פֿאַר אַ צווייט פרישטיק (מאַדריד איז זייער פיל וועגן פרישטיק צוויי מאָל, איז ניט עס, אַנאַבאַל?) איר קען געזונט אַרייַנשפּריצן אין דעם אַמבאַסאַדע פירער. און דאָס איז די אַמבאַסאַדע, ווער ווייסט וואָס (און טראָץ זיין אַ היסטארישן ייקאַן אין דער הייך פון Gijón אָדער האָן) בלייבט ומזעיק פֿאַר די טוריסט, און איך האף אז עס בלײַבט אזוי.
די שליימעסדיק אָמעלעט?
ביכערקראָם
הייַנט מיר וועלן נישט רעדן וועגן צווייטע האַנט ביכערקראָם אָדער די Moyano בערגל אָדער די Barrio de las Letras; צעדרייט. עס איז צייט צו שטעלן שוואַרץ אויף ווייַס אַרום די בוקסטאָרז וואָס מיר טאַקע נוצן: איינער פון די סיבות וואָס איך האָב זיך פאַרליבט אין מאַדריד (עס זענען אַ מיליאָן) איז Panta Rhei ("אלץ ענדערונגען"); זינט צוויי טויזנט דעדאַקייטאַד צו פּלאַן, פאָטאָגראַפיע, געמעל, אַרקאַטעקטשער און אַז בעשאָלעם קאַפּאַציטעט צו ווונדער ביי יעדער באַזוכן: עס איז שטענדיק עפּעס וואָס סאַפּרייזיז איר. מער פאָוקיסט אויף דער וועלט פון קונסט און ינלענדיש פּלאַן , אן אנדער קלאַסיש: די גאַודי בוקסטאָר אין אַרגענסאָלאַ; מער קלאַסיקס ווו עס איז אוממעגלעך איר האָט נישט אריין? בילעטן, די אינטערנאַציאָנאַלע בוקסטאָר אין גענאָאַ.
אַסטוריאַן און סאַנטסעלאָני
יא, איר האָט לייענען ריכטיק. אַסטוריאַנס און סאַנטסעלאָני, די יינג און די יאַנג. די מערסט פּויעריש און די מערסט גנעדיק: אָבער מאַדריד איז ביידע - ווי כאַאָטיש און נישטיק ווי עס איז עלעגאַנט און דזשאָנדאָ: מאַדריד איז ווי אַ גלאָק. אַסטוריאַנס ווייַל עס רעפּראַזענץ די מערסט טראדיציאנעלן און ונטערערד טשאַמבערí , און פֿאַר דעם בעבל צימעס און אַז יי פלאַן און אַז ברויט און אַז מעניו פֿאַר דרייַצן באַקס און אַז טשאָריזאָ וואָס איז ווערט אַ פּאָטאָסí. Santceloni ווייַל עס איז די מערסט עלעגאַנט רעסטאָראַן אין ספּאַין און איינער פון די בעסטער רומז אין דער וועלט. א שווייצער זייגער צום קלאַנג פון דער מאַיסטער אַבעל וואַלווערדע, דער שעף Óscar Velasco און די סאָממעליער David Robledo; אַ טעמפּל, אַן אָדע צו גוטן געשמאַק און צו אַ וועלט וואָס איז צעפאַלן: די פון אַבסאָלוט עקסאַלאַנס. דער איינער פון זאכן געזונט געטאן.
און ווי אַ טאַלאַנט, אַן עקסטרע פּילקע: די טינטפיש סענדוויטש פון די פּאָסטאַס באַר.
די עלאַגאַנס
די ווילאַמאַגנאַ באַר
דאָ ס אַ קעפל: מאַדריד איז די שטאָט מיט די בעסטער טרינקט אין ספּאַין. ווי איז דער אַלוועלט פון קאַקטיילז אין מאַדריד, מוטער פון גאָט; ווי זענען Macera, Salmón Gurú אָדער די Matador באַר. אָבער דער פאַקט איז אַז די ** מאַגנום בר (און זייַן טעראַסע) ** האָבן אַז עס איז אוממעגלעך צו קאָדיפיצירן פֿאַר די מאָדערן ינלענדיש דיזיינער: עס איז גערופן נשמה. א קיין ומזין באַר. א באַר ווו פליטינג געסט און רעזידאַנץ פון די סאַלאַמאַנקאַ דיסטריקט וווינען, וואָס ווילן אַ שטיל טרינקען (הינטער די באַר, בעלן לערי ) אין דעם קלוב וואָס איז אַזוי ניו יארק און נאָך אַזוי מאַדריד. א אָנצוהערעניש: זייַן ווונדערלעך אַלט פאַשאַנד.
מאַגנום באַר
MARK
די הויז אין דאָקטאָר קאַסטעלאָ ווו David Marcano און Patricia Valdez זיי האָבן שוין געפֿלאַנצט אַ העכט אין אונדזערע רעסטאָראַנען אָן אַ שטערן אין מאַדריד; און עס איז אַז מאַרקאַנאָ איז טאָמער דער פאַרבאָרגן בריליאַנט (איך בין דערשראָקן מער נישט אַזוי פיל) פון די רעטיראָ קוואַרטאַל און עס איז אַזוי ווייַל פון ווי דוד קאָכן: קלאַסיקס זענען זיין שאַנק, די רויט בעיבי טינטפיש, די כאָוממייד סאָלטיד באָקאַרטע און די פוי גראַס מיט ראַבאַרבער קלעם כאָוממייד. אויך, פון קורס, די ים באַס סעוויטשע, געצוקערט זיס קאַרטאָפל און קאַנטשאַ פּאַפּשוי. איך רעד מיט זיי, איך וויל אז זיי זאלן מיר זאגן זיין מאַדריד , פארוואס מאַדריד? "מיר ליבע אַז די נייבערכודז זענען אַזוי אַנדערש, אַז איר קענען כּמעט קלייַבן איינער לויט דיין שטימונג. מאל מיר זענען זייער ינוואַלווד אין אונדזער אייגן בלאָז, די טאָג-צו-טאָג אַרבעט הינטער די באַר און מיר פאַרגעסן ווי שיין די שטאָט איז. דער בעסטער זאַך איז ווען אַ פרייַנד קומט פון אויסלאנד און איר האָבן צו שפּילן ווי אַ רייַזע פירער, דאָרט איר רידיסקאַווערד מאַדריד . פּאַראַפראַזינג אַ מענטש Ray ליד: ווי גוט צו זיין אַ טוריסט אין מאַדריד.
סעוויטש קאָרווינאַ
סאַטשאַ
ליקער סטאָר און הרובע . וואָס זאָל איך זאָגן אין דעם פונט וועגן סאַטשאַ, האַ; איך זאָג דיר: גאָרנישט. "סאַטשימאָ" איז אַ שטראָם וואָס וואקסט און וואקסט צווישן מאַדריד גאַסטראָנאָמעס (און ווייַטער), מער ווי אַ קראַנט: אַ רעליגיע. דער איינער פון די געגלויבט פון די גוט טיש. סאַטשאַ איז דאָ צו דערמאָנען אונדז אַז גאַסטראַנאַמי איז נישט וועגן טראַמפּ ל'אָייל , ניט האַלטנ זיך אָדער טאַנצפּלאַץ דאַנסינג; אונדז צו דערמאָנען, אַז מיר זײַנען געקומען אַהער עסן און לעבן — צום לעבן פֿון אַ קרעטשמע, צו די אומענדלעכע נאָך־מאכלים און די מאכלים, וואָס באַגלייטן "די אַנדערע זאַכן": דער שמועס און דער קוק. גאַסטראָנאָמיע איז שטענדיק דער אַנטשולדיקן, אָבער וואָס אַן אַנטשולדיקן, דיין : ים ורטשין לאַזאַניאַ, קאָקאָטשאַס צו די וויכטיקייט, שפּין קראַב קאַננעללאָני, סמאָוקט סאַרדין מיט ווייַס קנאָבל אָדער אַז ווייג אָמעלעט וואָס איז שוין אַ קלאַסיש . סאַכיזם אָדער באַרבאַריזאַם!
נאר דו
שווער, צו רעדן פון אַ האָטעל וואָס "איז מאַדריד". מיר האָבן די צוויי גרויס טאָטעמס (פּאַלאַס און ריץ, אַ שטיק פון שטיין פון מאַדריד פון די אָנהייב פון די יאָרהונדערט), מיר אויך האָבן די Malasaña כאַסטאַלז און אויך, פון קורס, די Hotel de las Letras (מיט אַז ינפאַנאַט פֿענצטער ווו לעבן טוט ניט פאָרן: עס גייט פארביי; ריין עלעקטרע אויף די Gran Vía) אָבער מיין געוועט איז אַנדערש. מייַן געוועט איז דעם האָטעל און דעם באַר וואָס איז שוין די פּראָוטאַגאַנאַסט פון באַרקוויללאָ סטריט , און עס איז פּונקט איצט: זיי האָבן פּונקט געעפנט El Padrino, די נייַע באַר ינספּייערד דורך די טראדיציאנעלן טאַווערנז פון די אָנהייב פון די יאָרהונדערט: געזעלשאַפטלעך גאַדערינגז, יבעריאַן פלייש, קולטור, טשיזיז און ווייַן פלאַץ. די אַלט מאַדריד און די נייַ מאַדריד, פּנים צו פּנים; און עס איז אַז טראָץ זיין אַ נייַ-געקומענער, די נאָר איר איז שוין ריין מאַדריד — און טאָמער גאָרנישט איז אַזוי מאַדריד ווי אַ נייַ-געקומענער, צי ניט?
בלויז איר באָוטיקווע האטעל, מאַדריד
moloko
איך כעזיטייטיד, צו פאַרמאַכן דעם טראדיציאנעלן טאָג, צווישן די מילקי וועג, די טופּפּערוואַרע אָדער, וואָס די גענעם, די פּאַלענטינאָ; אבער פארוואס נישט דאס Moloko ווו סאַבי (אין דער כאַטע) און Rocío טרעפן זייער קלייאַנץ , זיי דינען גוט געטראַנק און זיי צעשמעלצן זיך נישט מיט שטותים אָדער פֿאָלקלאָרישע איבערזיכטן מיט דער מוזיק: ווילקאָ, די שטיין רויזן אָדער דער רויטער צימער אין דעם קליינעם היימלאַנד פון מוזיקער (נאָך יעדן קאָנצערט), אָרעוו פון מאָד רוח און נשמה פון Malasaña פון איידער די היפּסטערס. מיר אויך נוצן די געלעגנהייט צו שיקן אונדזער מערסט אָפנהאַרציק קאָנדאָלענסעס צו די משפּחה פון סאָניאַ פון דער האר, לעצטנס נפטר; אַלמאַ מאַטער פון טופּפּערוואַרע און גרינדער פון די אַססאָסיאַטיאָן פון האָטעליערס פון Malasaña (אַהם) מיר זענען לינקס מיט די ווערטער ינגרייווד אויף די טאַפּער ס לאָדן: _ "דאנק איר פֿאַר די מוזיק און פֿאַר מאכן Malasaña וואַקסן. זען איר שטענדיק, סאָניאַ. _
Moloko
גיי @nothingimporta