אַנדאַלוסיאַן פּאַטיאָ אין מאַדריד
אין די זיבעציקער און אכציקער יארן, אַנטאָניאָ גאַדעס און מאַריסאָל זיי זענען געווען איינער פון די מערסט אַטראַקטיוו און באַרימט קאַפּאַלז אין מאַדריד (און די רעשט פון ספּאַין). און, ווייַל פון וואָס און ווייַל עס איז געווען אין פול לאַס סאַלעסאַס קוואַרטאַל, סעראַונדאַד דורך קינאָס (די María Guerrero, די Marquina ...), גאדס הויז, ע ס אי ז געװע ן א נערװע ן צענטע ר פו ן דע ר שטאטישע ר קולטור־סצענע . איינער פון די ערטער וואָס איז געווען האלטן זיך איבער צייַט, אָבער וואָס געשריגן אויס פֿאַר אַ ריינווענטשאַן צו צוריקקריגן זיין הצלחה אין איינער פון די מערסט גאַסטראַנאַמיק עקן פון מאַדריד.
אן ווייט, וואָס האט געפירט Casa Gades פֿאַר די לעצטע 18 יאָר, און דער שעף מיט 18 יאָר דערפאַרונג אין רעסטראַנץ אין די הויפּטשטאָט (אַזאַ ווי דיווערקסאָ) און אין אויסלאנד, ראָבערטאָ גאָנזאַלעז, זיי האָבן זיך צוזאַמען צו ומקערן די שייַנען צו די לאָקאַל דורך געבן עס אַ גאַנץ פאַסעליפט.
יבעריאַן כאַזער קאַרפּאַקסי
דער ערשטער ענדערונג איז גשמיות. מיט די הילף פון די ינלענדיש דיזיינער Paula Rosales (מער&קאָ) איז דאָס אָרט פֿאַרוואַנדלט געוואָרן אין אַ נעאָטאַווערן אויף איר ערד שטאָק און אַ נעאָביסטראָו אין איר אויבערשטן טייל. די אייַזן לייטער און די לייץ וואָס ילומיניט עס זענען די צענטער פון ופמערקזאַמקייט און נעמען איר אויף אַ רייזע צו אַ גאַס אין פּאַריז "אָדער צו אַ אַנדאַלוסיאַן פּאַטיאָ”. פון אויבן, איר פילן ווי איר זענט אויף אַ באַלקאָן ווו נאַטירלעך ליכט קומט דורך די גאַנג פון מירערז און די קלעריטי פון זייַן ווענט און הידראַוליק שטאָק. און אויף די ווענט פון די לאָקאַל, עס זענען נאָך די פאָוטאַגראַפס פון Antonio Gades.
Roberto González, אַ יונג שעף, אָבער מיט 18 יאָר דערפאַרונג אין דער קיך, ער איז פֿאַר די ערשטער מאָל אונטער זיין אייגן נאָמען, קריייטינג אַ מעניו אין וואָס זיין אַבדזשעקטיווז זענען זייער פּשוט: "צוריק צו די עסאַנס" י "טעם און טאַם", חשבון צווישן טעלער און טעלער.
ער האט אויסגעצייכנט א קורץ מעניו פון ניט מער ווי צוואַנציק קיילים צווישן אַפּאַטייזערז, הויפּט קיילים און דיזערץ. שיין און אַפּעטיטלעך פּרעזאַנטיישאַנז פֿאַר ינסטאַגראַם, אָבער וואָס טאָן ניט גאַנווענען די ליימלייט פון דעם טאַם.
„דאָ קומט איר עסן, מוז עסן", זאגט זייער קלאר. ווען ער האָט אָנגעהויבן צוגרייטן דעם מעניו, איז ער געווען זייער קלאָר וועגן עטלעכע פון זיינע מאכלים, טראַדיציאָנעלע מאכלים, מיט וועלכע ער האָט געוואָלט זיך שפּילן, האָבן אַ גוטן צייט און אויך מאַכן אַ גוטן צייט דעם דינער. ווי די לאַם שאַנק מיט ראַבאַרבער און בעק, אָדער די רייַז מיט טראָטטערס און ראַק.
לאַם שאַנק
טראָץ זיין ריאָופּאַנד פֿאַר אַ ביסל חדשים, דעם נייַ Casa Gades האט שוין שטערן קיילים פֿאַר דיין קאַסטאַמערז. ווי די יבעריאַן כאַזער קאַרפּאַקסי צווישן די געזאָלצן; און אַ זייער ספּעציעל איינער אין דיזערץ, ווו גאָנזאַלעז אויך באַווייַזן זיין גוט האַנט, די שאָקאָלאַד ראַווע, פאַרשידענע טייפּס פון טשאָקלאַץ און טשאָקלאַץ אין פאַרשידענע טעקסטשערז.
פארוואס גיין פֿאַר רידיסקאַווערד אַ קלאַסיש אין נייַע הענט. פֿאַר די טראָטטערס און נאָרווייַ האָמאַר רייַז, און די יבעריאַן כאַזער קאַרפּאַקסיאָ, וואָס איז שוין אַ שטערן. אדער א ספּרוט צימעס מיט גרין מאָדזשאָ וואָס איז אַ גאָר אַנדערש וועג פון עסן די ספּרוט וואָס איז אויף אַלע די מעניוז אין מאַדריד. און פֿאַר אַז דעליריום פון טשאָקלאַץ.
שאָקאָלאַד פרייד
נאָך פֿעיִקייטן
González וועט טוישן די מעניו ווען די סעזאָן ענדערונגען, ווי נייַע געדאנקען קומען צו אים. אבער, אין דערצו, יעדער וואָך עס איז באנייט מיט אַ אַטראַקטיוו מעניו פון דעם טאָג: פינף ערשטער און פינף סעקונדעס צו קלייַבן פון וועלכער דער מאַרק קאַמאַנדז. און אויף דער ערד שטאָק, די מערסט קרעטשמע געגנט, עס איז אַ טאַפּאַס מעניו.
אין דאַטן
אַדרעס: גראף פון Xiquena סטריט, 4
טעלעפאן: 635 883 895 / 673 984 865
פּלאַן: דינסטיק צו שבת: 12:00 - 01:00 מאנטיק: 12:00 צו 5:00 PM פֿאַרמאַכט מאנטיק נאַכט און זונטיק.
פּרייַז: טעגלעך מעניו פון מאנטאג צו פרייטאג: € 15 / האַלב מעניו: € 10 / דורכשניטלעך פּרייַז אַ לאַ קאַרט: € 40