איינער פון די קייקס אין די Bistrot Mostassa אין באַרסעלאָנאַ.
באַרסעלאָנאַ סימז צו קאַנספּירירן קעגן אונדז ווייַל מער און מער ערטער זענען בעטינג אויף אַ געבעקס ווערט פון די אָלימפּוס פון די געטער . מיר האָבן ניטאָ אין זוכן און כאַפּן פון זייער בעסטער באַל - מעלאָכע קייקס ; די ערטער ווו איר קענען זיצן אַראָפּ צו לייענען און היטן לעבן גיין דורך, בשעת איר הנאה אַ גוט שטיק פון שטיקל און קאַווע עס איז אַן עקסטראַסענסערי דערפאַרונג. שאָקאָלאַד שטיקל אָדער מער שטיקל?
סילס קייקס. AMERICAN PASTRY (טאָררענט דע ל'אָלאַ, 62)
ליגן אין די גראסיע קוואַרטאַל, סיל ס קייקס עס איז דער חלום פון סילוויאַ גאָנזאַלעז. נאך געבורט האט זי איבערגעלעבט א ליבע פֿאַר געבעקס וואָס האָט אים געפֿירט צו שאַפֿן אַן אייגענע געשעפט געווידמעט אמעריקאנער קייקס . "דאָ מיר געבן פריי לייס צו אונדזער פאַנטאַזיע, צו עקספּערימענט מיט פאַרשידענע טעקסטשערז און פלייווערז, צו שפּילן צווישן די קלאַסיש און די מאָדערן," ער דערקלערט צו Traveler.es.
כאָטש עס קען ויסקומען אַז די אמעריקאנער פּייסטריז איז אָנגעלאָדן מיט צוקער, טענהט זי אַז עס איז נישט. "מיר קאָנטראָלירן זייער פיל די סומע פון צוקער אין די טאַפּינגז. זיי זענען נישט קלויינג. אונדזער אַלע געבעקס איז כאַנמייד , געמאכט טעגלעך, אָן פּראַזערוואַטיווז און דאָס איז אויך אַ פּלוס", ווייזט סילוויאַ.
פון צווישן 50 מינים פון קייקס י 20 טשיזקייק פלייווערז , די מערסט פאָלקס קייקס זענען די אָרעאָ שטיקל , אַז פון ferrero און שטענדיק די נוטעללאַ קיכל , ד י װא ס הא ט אויפגעװעק ט אי ר ליב ע צ ו אים קיכל וועלט.
MOSTASSA (C_/ Mallorca, 194_)
Mostassa איז אַ ביסטראָ לאָוקייטאַד אין אַן אַלט מעבל קראָם רעכט אין דעם צענטער פון די למשל . זיין פילאָסאָפיע, זאגט Raquel Valls, באַזיצער פון Mostassa, איז צו פאָרשלאָגן אַ שפּאַס קיך , אין דער זעלביקער צייַט אַז געזונט און געשמאַק . "אונדזער פּראָדוקטן זענען היגע און זענען געמאכט דורך משפּחה געשעפטן," Raquel סטרעסט צו Traveler.es.
באקאנט פֿאַר איר פאַביאַלאַס בראַנטשעס ( ווו נאָרמאַלי ניט אפילו אַ שטיפט פיץ) מיר אויך אַנטדעקן זיין גוט האַנט פֿאַר די האנטװערקער קאנפעקציע אָדער פעטאַ אַ קאַסאַ (כאָוממייד). אין דערצו צו זייַן צוויי גרויס סאַקסעסאַז, וואָס זענען די מער שטיקל און די קעז און קלעם שטיקל ; זיי האָבן אנדערע זייער אַפּעטיטלעך אָנעס ווי די שאָקאָלאַד באַנאַנע ברויט , די באַרנע און מאַלענע פלוים שטיקל , די לימענע פּיראָג , די מאַראַנץ שטיקל און שאָקאָלאַד טשיפּס , די בראַוניז און זיין לימענע, קאָקאָסנוס און טשיאַ טערפּקע.
איינער פון די קייקס אין די Bistrot Mostassa אין באַרסעלאָנאַ.
CHOK
טשאָק עס איז אַ קיך, עס איז אַ וואַרשטאַט און עס איז אַ קראָם, אָבער אויבן אַלע, עס איז פרייד, ניט-קאָנפאָרמיטי און לייַדנשאַפט פֿאַר שאָקאָלאַד . עס אַלע סטאַרטעד אין 2012 מיט דער געדאַנק פון Fernando Madrid, סעאָ פון Chök. פֿון דאָרט, זייער ערשטער קראָם ימערדזשד אויף Carrer del Carme אין 2013, און איצט זיי האָבן פינף פאַרשפּרייטן איבער. באַרסעלאָנאַ.
אין Chök זיי זוכן קונה גליק מיט אַ זייער גוט דערלאנגט פּראָדוקט און אין אַ פּלאַץ פּאַמפּערד אין דעטאַל. זיין ספּעציאַליטעט איז chök, אַ גורמיי פּעמפּיקל געמאכט מיט אַ ספּעציעל רעצעפּט (מיט ווייניקער צוקער, ווייניקער פעט און ווייניקער פריינג צייט).
אבער עס איז פיל מער. "די קרונוט און די טראַפאַלז דאס זענען די מערסט מצליח פּראָדוקטן. קייקס און קיכלעך נאָכפאָלגן. די וועגאַן וועלט עס איז גיינינג אַ פּלאַץ פון שטאַרקייט, אויבן אַלע, אין די ראַמעללערעס סטריט אָרט ווו מיר האָבן די וויידאַסט פאָרשלאָג ", Michele Spiga, אָפּעראַטיאָנס מאַנאַגער פון Chök, דערקלערט צו Traveler.es.
די שאָקאָלאַד אַז איר וועט געשמאַק דאָ קומט פון בעלגיע, פֿראַנקרייַך און שווייץ. דו זאלסט נישט פאַרפירן זייער טראַפאַלז, דאָס איז איינער פון די פּראָדוקטן וואָס זיי זענען מערסט שטאָלץ פון.
COOKONA (Carrer del Rosselló, 160)
די געשיכטע פון cookona דאָס איז די געשיכטע פון אַ נסיעה, ספּאַסיפיקלי אַז פון סאַברינאַ, זייַן באַזיצער. די ומרויק יונג פרוי געבוירן אין דייַטשלאַנד איז געפארן מיט איר שוועסטער צו באַרסעלאָנאַ און זי האָט זיך פֿאַרליבט אין דער שטאָט, אַזוי פֿיל, אַז זי האָט געמײנט, אַז זי װעט אַ מאָל אין איר לעבן זיך אומקערן צו בלײַבן.
ער איז געפארן איבער דער וועלט און ביי זיין לעצטע אפשטעל, ניו יארק, האט ער אנטדעקט די ייַזקרעם סאַנדוויטשיז און געדאַנק עס וואָלט זיין אַ גוט געדאַנק צו עפענען אַ ענלעך קראָם אין באַרסעלאָנאַ. דאָס איז ווי קוקאָנאַ איז געבוירן אין סעפטעמבער 2017. דאָ איר קענען געפֿינען עס בעקאַבאָלעדיק קיכלעך און די ייַז קרעם סאַנדוויטשיז וואָס האָט אים געכאַפּט אין ניו יאָרק.
אין אַדישאַן צו אַ פאָרשלאָג פֿאַר וועגאַנז, גלוטען-פֿרייַ פּראָדוקטן , צוקערפריי , ספּעציעלע רעסאַפּיז פֿאַר ניטל 'געמאכט אין' דייַטשלאַנד און זייַן קיכל פּיצאַ (אַ מין פון שטיקל באזירט אויף קיכלעך און דעקערייטאַד מיט הונדערטער פון סוויץ צו קלייַבן פון).
דורך דעם וועג, עס איז דער ערשטער אָרט אין באַרסעלאָנאַ וואָס אָפפערס די מאַסע פון די קיכל טייג גרייט צו באַקן.
ORION CAFE (Gran Via de les Corts Catalanes, 511)
גיין דורך גראַן וויאַ , אַוועק פון די הויפּט און משוגע גאסן פון באַרסעלאָנאַ , איר טרעפן אָריאָנס קאַפע . א קליין קאַפע ווו איר קען פאַרברענגען שעה און שעה, ארבעטן, לייענען אָדער נאָר טראכטן. זיינע קייקס זענען אַ פאַקטיש ופדעקונג; עס זענען מער קלאַסיש ווי מער קייקס , אָבער זיי זענען טאַקע רעקאַמענדיד קירבעס פּיראָג און פון שאָקאָלאַד און רויט פירות.
זיי האָבן זייער אייגן וואַרשטאַט, מיט וואָס זייער קייקס זענען כאַנמייד . עס איז אַ גוט אָרט צו האָבן פרישטיק אָדער אַ פֿאַרבייַסן אין פּריוואַטקייט, מיט (יאָ) איינער פון זייַן געשמאַק קאַוועס.
דער שטיקל מענטש (Carrer de Sant Pere Més Baix, 36)
דער שטיקל מענטש איז היידן, א אַוסטראַליאַן געבעקס שעף וואָס לאַנדיד אין באַרסעלאָנאַ, נאָך 9 יאָר אין ענגלאַנד. אי ן שטא ט הא ט ע ר אנגעהויב ן ארבעט ן װ י א קאנטע ר ב ײ דע ר פעדעראלע ר קאפע , או ן ע ם אי ז ענדלע ך ארײ ן אי ן זײ ן אײגענע ם געשעפט .
איצט ער קריייץ זיין קייקס און פארקויפט זיי צו אנדערע ערטער אין באַרסעלאָנאַ, דער הויפּט צו האָניק-ב, כאָטש איר קענען אויך געפֿינען זיי אין מארקפלעצער ווי אַלע יענע פוד מאַרקעט און פילע אנדערע רעסטראַנץ ווי Elsa און Fred, Hush Hush, Levante, Oval, Buho אָדער Xiringuito Escriba , צווישן אנדערע.
זינט ער איז געווען אַ קינד, ער געמאכט קייקס מיט זיין מוטער און באָבע, אַזוי עס איז געווען מסתּמא אַז ער וואָלט אויך אַנטוויקלען דעם פערדל ווי אַ דערוואַקסן, מאכן עס זיין וועג פון לעבן. "איך טראַכטן אַז אין די סוף איך דעדאַקייטאַד זיך צו געבעקס ווייַל עס איז עפּעס שיין, די לעצט פּראָדוקט איז אַ רייַך שטיקל וואָס מאכט איר צופרידן," Hayden דערציילט Traveler.es.
צווישן זיינע קייקס ער רעקאַמענדז די מער שטיקל, גויננעסס שאָקאָלאַד, טשיזקייק און שאָקאָלאַד וועגאַן שטיקל . די סוד פון אַ גוט שטיקל פּערינג: נישט טרוקן אָדער צו זיס.
די דאָנוטעריאַ (Carrer del Parlament, 20)
די פּעמפּיקל קראָם איז די פּרויעקט פון געבעקס שעף ריטשארד ביעס , אַז נאָך 10 יאָר אין ניו יארק אומגעקערט צו באַרסעלאָנאַ, ניט ווייניקער ווי ווי הויפּט געבעקס שעף אין די מאַנדאַרין מיזרעכדיק און אין די Escribà געבעקס שאָפּ. אין 2014 האָט ער געעפנט זיין אייגענע געשעפט, די פּעמפּיקל קראָם . "איך געוואלט צו טאָן עפּעס וואָס איך טאַקע לייקט, עפּעס שפּאַס ווו איך קען טוישן די מעניו יעדער טאָג און נוצן שפּיץ קוואַליטעט רוי מאַטעריאַלס," ער דערקלערט צו Traveler.es.
זיין קלאַסיש איז טאַהיטאַ בעבל וואַניל פּעמפּיקל און זיין סוד איז צו טאָן אַלץ אין זיין וואַרשטאַט טאָג צו טאָג, ניצן אַ רוי מאַטעריאַל אָן פּראַזערוואַטיווז , פריש און נאַטירלעך.