אַוואָקאַדאָ איז דער מלך

ווילד ספּאַרזשע אַוואָקאַדאָ אַרוגולאַ און נערואַ גרין ווייץ עקסטראַקט

ווילד ספּאַרזשע, אַוואָקאַדאָ, אַרוגולאַ און גרין ווייץ עקסטראַקט פון נערואַ

איר האָט עס אויך באמערקט, רעכט? איך בין נישט דער איינציגסטער וואס באטראכט עס (לאז מיך גיין, זאָג איך דיר!) ווי אַ שאָטן -גרין- וואָס לאָזט זיך איבער דער פֿאַנטאַזיע. עס איז אנגעקומען אויף די פינגער פונ פוס, אַקאַמפּאַניינג עטלעכע דיסקריט טאַרטאַר אָדער סאַשימי, אָבער הייַנט עס איז שווער צו זען עס אויף כּמעט קיין מעניו פון קיין גאַסטראַנאַמיק ביסטראָ - לאָזן אַליין אויב דער רעסטאָראַן איז פון די " מילעניאַל דור ”: קיך אָן געמארקן און איבערגעגעבנקייט צו טאַם מיט השפּעה פּערווויאַן, יאַפּאַניש, אַרגענטינע, מעקסיקאַן אָדער טייַלענדיש.

ביז ניט אַזוי לאַנג צוריק, אַוואָקאַדאָ איז געווען בלויז די פרוכט פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די נאַש פון די געטער גערופן גאָואַקאַמאָלע (אויב איר טאָן ניט פאַרגיסן גאָואַקאַמאָלע אָן מאָס, ליב לייענער, דאָס איז נישט דיין פּלאַץ). פארוואס דעם גרין ינוואַזיע? איך רעדן מיט Luis Arévalo, נשמה פון Kena (אין מאַדריד) און מייַסטער פון Nikkei קוויזין אין ספּאַין: "אַקטואַללי, אין לאַטייַן אַמעריקע די קאַנסאַמשאַן איז גאַנץ ינגריינד און מיר זענען געוויינט צו עס פֿון אַ פרי עלטער. איך דער הויפּט ווי עס פֿאַר זייַן ווערסאַטילאַטי: איר קענען מאַכן אַלץ פון סאַלאַדס צו קרימז מיט עס; אַיאָליס, קייקס און אפילו מילקשאַקעס. דער פאַקט אַז עס האט אַזאַ אַ סאַטאַל טאַם מאכט עס גוט מיט אנדערע פּראָדוקטן. אָבער אָן אַ צווייפל, דאָס איז די אַנסעט (אויב עס איז אין זייַן גאנץ פונט) אַז עס ברענגט צו אַ שיסל איז וואָס איך ווי די מערסט." אַז איז, פאַרבינדן.

רייפּ אַוואָקאַדאָ, זיכער פאַרט

פאָלקס מעקסיקאַן זאגן (זאגן, אַז גוואַלדיק ביבליאָטעק פון פאָלקס חכמה) טאָמער איר האט נישט וויסן אַז דער אָריגינעל וואָרט האט אַ טעסטיקולאַר אָנהייב (אַהאַ) ahuacatl , אין די אַזטעק שפּראַך, רעפערס צו די טעסטיקלעס. עגגס. באַללס. קריאַדיללאַס. arg.

עס מוזן זיין ווייַל פון זייַן יי פאָרעם, אָבער עס קען אויך זיין ווייַל פון זייַן נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס: זייַן הויך לעוועלס פון טריפּטאָפאַן און מאַגניזיאַם טויגעוודיק די סינטעז פון סעראַטאָונין (די כאָרמאָונז פון גליק) ווי געזונט ווי פאַרבעסערן די פאָרמירונג פון דאַפּאַמיין, גלייַך שייַכות צו פאַרגעניגן. אבער איך צווייפל די הצלחה פון פּערסיאַ פרוכט (דער בוים פון וואס עס קומט) האט צו טאן מיט אלע די מעלות וואס זענען באשערט צו די איידעלע קונסט פון איינלייגן, אפשר איז די סיבה אזוי פשוט ווי די וואס מאיא שושקעט אין סיידווייז מיט אַ גלאז פּינאָט נואר אין האַנט: ווייַל עס איז גרויס.

אָן ווייַטער אַדאָ, צען קיילים מיט אַוואָקאַדאָ וואָס מיר ווי. פיל.

1. טונפיש טאַרטאַר מיט אַוואָקאַדאָ, אין אַסקואַבאַראַ.

צוויי. לופט סענדוויטש פון סעאַפאָאָד און אַוואָקאַדאָ, הנאה באַרסעלאָנאַ.