וועגאַניזאַם יאָ. סאַסטיינאַביליטי אויך.
מאַדריד, יאָר 2019. אין דעם פונט אין די 21 יאָרהונדערט, עס איז כּמעט אָן זאָגן אַז די פּאָסטינג פון די נייַע כוואַליע פון וועגאַניזאַם אויף געזעלשאַפטלעך מידיאַ איז ניט מער מאָדיש ניט קיין ענין ווי שווער זיי פּרובירן צו זאָגן אַנדערש.
פאַרגרעסערן די נומער פון וועגאַנז לויט צו סערווייז, אין די זעלבע וועג ווי די נומער פון ניצערס פון געזעלשאַפטלעך נעטוואָרקס ינקריסיז, איז עס אַ צופאַל? ווייל וועגאַן איז נאָך אין שניט, אָבער צי נייַע וועגאַנז וויסן עפּעס וועגן סאַסטיינאַביליטי? מיר זענען געקומען קיין מאַדריד.
וועגאַן יאָ. סאַסטיינאַביליטי אויך
וועגאַניזאַם איז אַ גאַנג וואָס איז דאָ צו בלייַבן און וועט בלייַבן דאָ. און עס איז נייטיק, לפּחות מיט עטלעכע קאָנטראָל. אויב מיר קומען שוין אין טרענדס, מיר רעדן אנדערע שפּראַכן; צום סוף, די באַטאָן (און ניט בלויז די גאַסטראַנאַמיק איינער) איז דורכגעגאנגען צו די נייַ מלכּה פון די מאָדערן: די סאַסטיינאַביליטי.
און עס מיינט אַז מיר לעסאָף פאַרענטפערן און אונדזער באַנעמעניש מיט זיין קיל מאכט עטלעכע זינען ווען מיר ופּלאָאַד אַ פאָטאָ צו ינסטאַגראַם אָדער מיר פּאָסטולירן נייַע וועגן צו טוישן די וועלט פֿון געזעלשאַפטלעך נעטוואָרקס.
איצט, אין אַ צייט ווען הויז פּרייסאַז (למשל) האַלטן נישט אַרויף, מיר זענען קאַמיטאַד צו סאַסטיינאַבאַל שניט בראַנדז, וועדזשטאַבאַלז פון סאַסטיינאַבאַל גאַרדענס און פלייש און פיש פון סאַסטיינאַבאַל פאַרמס.
מיר פאַרלאָזן די עקאַלאַדזשיקאַל פֿאַר וואָס אַגראָעקאָלאָגיקאַל צו געבן אַ טוויסט. וואס אויב, מיר נאָך גיין צו עסן אין אַ וועגאַן אָבער ווייַל מיר הנאה עס, טראָץ דער פאַקט אַז די מיד אַפּאָקאַליפּטיק רעדע אַז די וועלט וועט סוף אויב איר עסן אַז הינדל איז נאָך באַשערט.
פילע מער יאָרן צוריק די אָוואָלאַקטאָ וועגעטאַריער דיעטע עס איז געווען געזונט און מער סאַסטיינאַבאַל, אָבער די וואס ציען די סטרינגס ווילן צו פאַרגעסן וועגן דעם. מיר זענען נאָך אין די.
אויף די אנדערע האַנט, וועגאַן רעסטראַנץ האָבן שוין ינוואַלווד אין ווי מיטגלידער פון דער 'אַלניוועראַס קהל' האָבן בוגינג אין די לעצטע יאָרן אינעווייניק אירע ווענט. און עס איז אַז עסן אין אַ וועגאַן איז אַ פאַקטיש פאַרגעניגן וואָס האט שוין קאַנווינסט אפילו די מערסט סקעפּטיקאַל.
מי ר האב ן דורכגעמאכ ט דע ם קאפי ל פו ן אפשטעל ן רופ ן גרינס־טרינק ן מיל ך או ן רײב ן ד י אויגן , װע ן מי ר האב ן געזען וועגאַן טשאָריזאָ אָדער בייקאָן געמאכט פון גלוטען אָדער רייַז, בייסיקלי ווייַל עס איז שוין אַזוי ינאַגרייטיד אין אונדזער טאָג צו טאָג לעבן אַז עס איז ניט מער מאָדערן און קיל.
אין פאַקט, טאָן עס זיך איז אן אנדער פון די זאכן וואָס מאַדערנאַטי האט אונדז געגעבן צו קענען עסן וועגאַן אויף אַ געזונט וועג אָן ריזאָרטיד צו פּלאַסטיסיזעד פודז וואָס נאָכמאַכן פלייש און וואָס זענען נאָך קראָכמאַל מיט אַראָמאַ און פאַרב.
קאַלט + באָבע = וועגאַן
די קעלט קומט און וואָס מיר טאַקע ווילן איז אַ הייסע טעלער וואָס שטעלט אונדז אין ניגן און נעמט אַוועק אונדזער סאַראָוז.
פֿאַר דעם, מאַדריד האט שטענדיק געווען די כוליגאַן דאָג _(סעגאָוויאַ, 16) _ אָדער די פיייקייט וואָס ווירזשיניע מייַאָ האט און האט צו ווענדן באָבע ס רעסאַפּיז אין אַ וועגאַן אָפּציע וואָס מאכט איר פאַלן אין ליבע און ענראַפּטשערז איר.
ווייַל די קעלט און באָבע קומען שטענדיק כּמעט ווי האַנט אין האַנט ווי קעטשופּ און זענעפט. דאָס איז אַזוי דאָ און אין טשיינאַ.
ווירזשיניע איז שטענדיק געווען דאָרט, סטאַק אין איר קליין קיך, גרייט צו געבן אונדז דער בעסטער וועגאַן טאָררידזשאַ פֿאַר יסטער, גערעדט וועגן זיין קאָקאָסנוס מילך אָבער אָן מאַכן אַ אַנטשולדיקונג פֿאַר אַנימאַליזאַם אָן קאָנטראָל. און איך זאָגן דאָס אין דער פאַרגאַנגענהייט, ווייַל El Perro Hooligan האט באַשלאָסן צו האַלטן.
דאָס זעלבע איז געשען מיט וועגאַן צימעס און טריפּע, צוויי גאסטראנאמישע באסטאציעס פון דער שטאט, וועלכע האבן געליטן זייער באזונדערע פעלערן, צו שפעטער דעמאנסטרירן דאס זיי האָבן אַ ריזיק נומער פון אנהענגערס צווישן די מערסט קאַרניוועראַס באַפעלקערונג.
אט איז אמת אז מען האט שטענדיק געוועט אויף די קלאסישע, ווי **די שייטאקע טריפ פון וועגא ** _(לונא, 9) _ וואס האט אפשר דאס אלץ געטון פאר דעם בום וואס, צום גליק, גייט שוין פאר אנדערע ריכטונגען. . און עס איז אַז די טריפּ מיט טשיקקפּעאַס, וואָס זענען "באָבע ס" דאָרט, זיי וואַרעמען זיך אַפֿילו די קאָולדאַסט.
מיר ווייסן אז ווירזשיניע פלאנט זיך אריבערצוגיין אויף אן אנדער פלאץ און מיר ווערן שוין הונגעריג צו זיצן ביי איר טיש. כוליגאַן דאָג געווארן אַז קליין וועגאַן קרעטשמע ווו איר טאָן ניט האָבן צו זיין 'כיסטעריקאַל' צו עסן געשמאַק עסנוואַרג. זי האט געוואוסט ווי צו מאַכן איר וועגאַן קראָקוועטטעס אָדער פון זייער עגגלעסס אָמעלעץ אַן אמתע אינסטיטוציע אין שטאָט.
אין שנעל פוד איר שפּיל אין אן אנדער ליגע
א דאנק פאר אלע, וואס האבן געליינט מיט טענה אז איר עסן קיינמאל נישט שנעל שפייז, האבן מיר געראטן צו פארמערן וואונדער פון די גאַס עסנוואַרג באַגריף פון אַלע איבער די פּלאַנעט אַז מיט עטלעכע יאָרצענדלינג צוריק, מיר געחלומט אַנטינגקאַבאַל.
אין פאַקט, די "ערלעכקייט" איז וואָס האט דערלויבט אונדז צו טרעפן מער און מער אין מאַדריד עמינענטלי וועגאַן בערגער דזשוינץ און פּיצעריאַז פון קאָפּ צו פינגער פונ פוס.
אין טערמינען פון וועגאַן בורגערס, עס זענען קאַנסעפּס אין מאַדריד וואָס קומען נאָענט צו די אַבסורד אין רעסטראַנץ וואָס זענען ווייַט פון וואָס היים קוקינג מיטל, אויף די איין האַנט, און אַז דער טעם פון וואָס איר עסן איז מינאַמאַלי נאָענט צו וואָס אַ האַמבורגער איז, פֿאַר אנדערן.
דאָס איז נישט דער פאַל פון דעם פאַרביק טעמפּל פון די וועגאַן בערגער וואָס איז ** Viva Burger ** _(Costanilla de San Andrés, 16) _, וואָס האט געמאכט דעם שיסל צו זיין פלאַגשיפּ, מיט זיין פּויעריש ברויט און זיין XXL סיזעס.
ווייל מען קען אויך לייגן 'גאָטשאָ' אין א וועגאַן און קיינער קען נישט צווייפל. און אָן פרילז אָדער טאַרעראַם. ווי עס כאַפּאַנז אין ** וועגאַן דיסטריקט ** _ (דאָקטאָר פאָורקוועט, 32) _ אין די דזשענטראַפייד לאַוואַפּיéס וואָס, אויף די אנדערע האַנט, האט שטענדיק געהאט דער בעסטער 100% וועגאַן כאַטדאָגז אין דער וועלט.
אויב מיר רעדן וועגן פּיצאַ, מאַדריד איז בלי די פייעדאָם פון ** Pizzi & Dixie ** _(San Vicente Ferrer, 16) _. די וועגאַן איטאַליעניש באַגריף פון nacho sanchez איז פשוט אַמייזינג און עס איז ניט מער ווייַל די געשיכטע פון טאן די שוואַרץ מאסע מיט אַקטיווייטיד טשאַד, אָבער ווייַל עס האט אַפּטיד פֿאַר גלוטען פֿרייַ, און אין אַדישאַן צו זיין ערלעך, עס איז זייער געשמאַק.
די גוטע זאַך אַז די פּיצאַז זענען אַזוי ליכט איז אַז איר וויסן ווען איר וועט קענען צו האַלטן עסן און דאָס איז אַ ריזיק הצלחה פֿאַר די קאָכן.
צום סוף, עס איז אַ פאַקט ביסלעכווייַז מיר ווערן מער וועגאַן, אבער עס איז אויך אמת אַז מיר נעמען וויסיקייַט פון די וויכטיקייט פון וואָס די וואָרט סאַסטיינאַביליטי מיטל.
טאָמער וועט דאָס דינען אַזוי אַז אַמאָל מיר האָבן זיך אַלע צוזאַמען געזעצט צום טיש, לאָמיר האָבן טעמעס צו רעדן וועגן צו אָנהייבן בויען די וועלט. פון קורס, דאָס מאָל מיר אָנהייבן פֿון קראַצן.