זוקיני ווערמיסעללי מיט וועגאַן באָולאָוגנייזי
מיט פלירטאַטיאָנס צו פלעקסיטאַריאַניסם און צאָרנדיק ווענעזועלאַ , מיר ינאַוגורירן אַ נייַ פּלאַץ פֿאַר קיך ליבהאבערס סופּערגעזונט.
מיר האָבן שוין אַרום אים פֿאַר אַ לאַנג צייַט, און מיר קענען איצט מעלדן אַז די פּלאַץ עס לינקס באַטאַניקאַל האט שוין א נייער לאָקאַטאָר. און כאָטש די באַר איז גאַנץ הויך, די ** Manjar del Conuco ** איז דערלאנגט ווי אַ ** וועגעטאַריער מיט זייער טשיקאַווע וועגאַן אָפּציעס **, און אויך, צו די ריטם פון די פלייווערז פון סענטראַל אַמעריקע וואָס ענטהאַלד אַזוי פיל.
עס אַלע אנגעהויבן ווען גינעט גאָנזאַלעז ער באַשלאָסן צו מאַכן אַ קיט קאַט פון זיין לעבן און ברענגען עטלעכע מאָס צו זיין פאַרנומען לעבן אין די דיפּלאַמאַטיק קאָר. אַ סאָציאָלאָג פֿון אָפּשטאַם און אַ דאָקטאָראַט פֿון קאָמפּלוטענס־אוניווערסיטעט פֿון מאַדריד, האָט זי נישט געמאַכט קיין טאַרערײַ וועגן דעם רוף פֿונעם אויוון גאָט, ווי גרויס ליבהאָבער פון גאַסטראַנאַמי און קולטור וואס איז דאס. "איך האב געדארפט טוישן. איך האב שוין נישט געקענט זיין פון איין עראפלאן צום צווייטן. האב איך גענומען א פארלויף און זיך אפגעשטעלט. איך האב געפונען די אַנטאָן מארטין מאַרק איך בין פאַרליבט אין און דאָס איז געווען ווו מיין נייַע בינע אין לעבן אנגעהויבן," זאגט גאָנזאַלעז, מיט די פּנים פון אַ העלדיש פרוי וואָס פּולז צוריק.
א 'קאָנוקאָ' איז אַן ינדידזשאַנאַס וואָרט וואָס דיפיינז אַ קליין פּלאַנעווען פון לאַנד וואָס איז געניצט ווי אַ גאָרטן דורך פאַרשידענע משפחות. די קהילה האָט געגעסן וואָס מען האָט אַרויסגענומען פון די קאָנוקאָ , און עס איז פון דאָרט ווען די מאַגיש הייבט. זיין פאָרשלאָג איז אויבן אַלע מאַרק קוויזין, מיט די פאַרביק און שפּאַס פאַרבינדן טיפּיש פון סענטראַל אַמעריקע.
עס איז ווענעזועלאַ אָבער אויך עקוואַדאָר און מעקסיקא . זיין באַגריף איז באזירט אויף דער זוכן פֿאַר אַ געזונט און באַלאַנסט קוויזין, מיט קיין אנדערע פאָדערן ווי אַז פון אַ וועגעטאַריער מיט קיין פילאָסאָפיע אנדערע ווי די שיסל. און, פון קורס, קוקן צו די סיזאַנאַל פּראָדוקט . "עס איז אַ זייער וועגעטאַריער קוקינג באַזע אין די ינדידזשאַנאַס קוויזין, ווייַל זיי האָבן פּראַקטאַקלי געגעסן וואָס זיי געוואקסן, און דאָס איז עפּעס וואָס מיר האָבן ירושה, און אַזוי מיר פּרובירן צו דרוקן עס אויף אונדזער טעלער. כּמעט אַ זכּרון פֿאַר אונדזער אָוועס גינעט תגובות.
צוקיני באַלונז סטאַפט מיט מילאַט
ווי אַלע מאַרק קוויזין, די הויפּט שיסל איז זייַן מעניו , אַן אָפּציע וואָס ענדערונגען יעדער טאָג און איז קיינמאָל די זעלבע. איר קענען אָנהייבן מיט אַ פּלאַנטאַן קראָקוועטטעס מיט קווינאָאַ , אַ זייער ריקעראַנט ינגרידיאַנט אין סענטראַל אמעריקאנער קוויזין און אַז זיי פרייען זיך מיט אַ פאַרבינדן פון גאָואַקאַמאָלע כאָטש זיי אָנהייבן צו זיין באַרימט פרוכט גאַזפּאַטשאָ , צווישן וועלכע עס איז קיין דוחק פון טרוסקאַווקע, בוריק אָדער די ווונדערלעך קאַרש גאַזפּאַטשאָ, שוין אין די לעצטע אָטעם פון דער צייַט.
א מעגלעך נאָד צו די קאַנאַרי אינזלען קענען זיין געפֿונען אין זייַן פּרטים צוקיני באַלונז סטאַפט מיט מילאַט. זיי אויך שפּילן מיט פארבן און טעקסטשערז מיט אַ מישן פון דרייַ קווינאָאַס. "פריער דאָ אין מאַדריד איז געווען אוממעגלעך צו געפֿינען קווינאָאַ. מיר האָבן עס געגעסן יעדער טאָג, פּונקט ווי אין מיין לאַנד, און ווייַל אַ פרייַנד האָט עס געבראכט. איצט, אויף די אנדערע האַנט, עס איז זייער גרינג צו געפֿינען עס," לייגט גינעטע. וועגאַן מאַקאַראָנען אַזאַ ווי זוקיני ווערמיסעללי מיט וועגאַן באָולאָוגנייזי, מיט טעקסטשערד סוי, אַ כּמעט קאָסמיש טאַם. אפילו אנדערע וועגאַן פּאַסטאַז געמאכט מיט לענטילס אַרבעט. עס איז אַ ניט האַלטן.
וועגן די טרינקען, El Manjar del Conuco יימז צו פאַרבינדן אַ געזונט אָפּציע מיט אַ קליין טריביוט צו ווענעזועלאַן משפחות. אין אַדישאַן צו גלוטען-פֿרייַ בירז און אָרגאַניק וויינז, ביידע אין די אַפּעטיט און אין די מאָלצייַט איר קענען סדר פּאַפּעלאָן מיט לימענע, אַ טרינקען געמאכט פון לימענע און פּאַנעלאַ זייער טיפּיש פון ווענעזועלאַ. אן אנדער סופּער ענערגעטיק אָפּציע איז די 3 אין 1 , אַ גאַנץ רעסטאָראַטיוו געמאכט פון דריי גרויס סופּערפאָאָדס: בוריק, מער און מאַראַנץ. מיט אַ פּערינג פון דעם טיפּ, עס איז לעסאָף אַן אָפּציע צו ריטשאַרדזש נאָך אַ מער ווי געוויינטלעך פרייטאג נאַכט.
און נו, צוטיילן אַ טיש מיט גינעטע איז צוטיילן אַ קוק-קלאַס און אַ געשיכטע-קלאס, דאָס איז אַ סאָציאָלאָגיע לעקציע און אַ שכנותדיקער שמועס, דאָס איז אַן אינטעלעקטועלער וויץ און אַ וויסן־אויסבײַט. עס איז ליבע, פּאַשטעס און קאָלירן.
פארוואס גיין
ווייַל די פּראָדוקט זיי אַרבעטן מיט איז פאַנדאַמענטאַלי אָרגאַניק, וואָס מאכט זייער מעניו אַן אָפּציע סופּער געזונט. עס אויך האט די גאַראַנטירן פון אַנפּרעסידענטיד קוואַליטעט פון די פּראָדוקט פון די אַנטאָן מארטין מאַרקעט , וואס רעדט שוין פאר זיך. ווייַל מיר דאַרפֿן מער וועדזשאַטעריאַנז מיט אַ וועגאַן אָפּציע און נישט די אנדערע וועג אַרום . ווייַל יעדער טאָג די מעניו איז אַ יבערראַשן.
עקסטרע
די אַוואַקענינג פון די Antón Martín מאַרקעט האט געפֿירט אַ היפּסטער עקסאָדוס פֿאַר סיקערז פון נייַע און געזונט יקספּיריאַנסיז, פּלייסינג דעם יינציק פּלאַץ צווישן די מערסט מאָדיש אין דער שטאָט.
אין דאַטן
אַדרעס : אַנטאָן מארטין מאַרקעט, (סאַנטאַ יסאַבעל, 5)
טעלעפאן: 632 623 732
פּלאַן : פון מאנטאג צו שבת פון 13-16 שעה
דורכשניטלעך בילעט: € 11.50 מעניו און € 15 אויף וויקענדז.
צוקיני באַלונז סטאַפט מיט מילאַט