זאָטל: דער בעסטער רעסטאָראַן קאָקטייל באַר אין ספּאַין
ניטל קומט און פארוואס נישט, עס איז צייט צו הנאה און טאָסט. מיר וויסן אַז די סיטואַציע איז נישט לייַען זיך צו טאָן עס אין אַ גרויס וועג, אָבער עס איז שטענדיק אַ פאַרלאַנג צו פייַערן עפּעס. אזוי איז עס. אזוי זענען מיר. און עס איז ניט גענוג פֿאַר אונדז מיט אַ נודנע און רוטין טרינקען , מיר פאָדערן קאַמבאַניישאַנז וואָס ימפּאָנירן אונדז. א פאָדערונג (אונדזער יאָ, אָבער דייַן אויך) וואָס מאכט קאַקטיילז ינקריסינגלי שטאַרק אין אונדזער לאַנד. ביז גאָר לעצטנס האָט קיינער נישט געוואָלט זען לעבן ווייטער דזשין שטאַרקעכץ . אז ס'איז נישטא קיינער וואס מוחל זיי נאך א מאלצייט, יא, זיי זענען נישט פארשוואונדן און זיי האבן קיינמאל נישט בדעה דאס צו טון פון אונזער ראדאר. און עס איז ניט דאַרפֿן צו. אבער זיי האָבן געעפנט דעם וועג פֿאַר די טרוקן מאַרטיניס, נעגראָניס און האַלב מיקסעס טריומפאַנטלי אַרייַן אונדזער גלעזל. און דאָס פארדינט אַ אַוואָרד, איינער וואָס ריטשאַז אַלע די פּראָפעססיאָנאַלס הינטער די באַר וואָס שטרעבן צו מאַכן אונדז אַרומפאָרן צו נייַע כערייזאַנז זופּן דורך זופּן.
די FIBAR יריד איז פארנומען זינט 2013 און איז די העכסטן אַוואָרד פֿאַר קאַקטיילז געפֿינט אין ספּאַין, וואָס, דעם יאָר, דראַפּט אין די קאַטעגאָריע צו בעסטער רעסטאָראַן קאָקטייל בר צו זאָטל וואָס, מיט בלויז איין יאָר פון לעבן, איז אויף זיין וועג צו ווערן אַ לעגענדע.
"איך רעכן אַז זיי האָבן אויסדערוויילט אונדז ווייַל מיר זענען באגאנגען צו קלאָר געדאנקען פון רעפּריזענטינג וואָס קלאַסיש מיט נייַ טעקניקס און נייַער פלייווערז," דערקלערט אַלבערטאָ פערנאַנדעז זאָטל ס באַר פאַרוואַלטער. עפּעס וואָס זיי דערגרייכן מיט אַ מעניו וואָס איז צעטיילט אין דרייַ פאַרשידענע סעקשאַנז און ברענגט צוזאַמען די קלאַסיש פון נעכטן מיט די נייַקייַט פון הייַנט. "איינער פון זיי איז דער איינער דעדאַקייטאַד צו די זויער וואָס זענען פארקויפט געווארן אין דער אַלט זשאָקיי , וואָס איז דער אָרט וווּ סאַדלע געפינט זיך," דערקלערט Fernández. "זיי האָבן פארקויפט די וויסקי סור, פּיסקאָ סור און דזשין דזשאָקקיי, וואָס איז געווען געמאכט מיט גרייפּפרוט און יי ווייַס. אין אַז קאַטעגאָריע מיר האַלטן די וויסקי זויער אָבער געמאכט מיט דזשאָהני וואָקער גאָלד פּוטער ", ער דערקלערט צו אונדז.
אַדינג אַלבערטאָ ס באַגאַזש בעשאַס זיין צייט אין ד״ר סטראװינסקי , אין באַרסעלאָנאַ, אין זאָטל האט אויך צוגעגעבן אַ וויסקי סור מיט שערי ווייַן און פּאָרט; ווי אויך א ווערסיע פון די גימלעט, געמאכט מיט א היימישע דיסטאלאציע פון מאַשקע מיט יוקאַליפּטאַס . "דערנאָך מיר האָבן די אָפּטיילונג פון קלאַסיש קאַקטיילז אָבער מיט אַ 'צוריקקומען', וואָס איז אַ גאַנג וואָס איז געגאנגען אויף פֿאַר וועגן זעקס אָדער אַכט יאר אין דער וועלט פון קאַקטיילז און וואָס מיר העכערן דורך קערפאַלי טשוזינג דעקעריישאַנז און ליקערז."
זייער בעסטער סעלינג קאָקטייל איז דערווייַז פון דעם, אַ ריינטערפּריטיישאַן פון די ** טרוקן מאַרטיני **, דאָס מאָל, מיט קראָפּ , אַ באַזע פון Tanqueray 10 רידיסטילד צו ינקאָרפּערייט די אַראָמאַ פון אַלע די ינגרידיאַנץ און געדינט אין אַ פאַרפרוירן יאַפּאַניש גלאז. "די אנדערע וואָס מיר פאַרקויפן די מערסט איז די אַנדעס , אונדזער ווערסיע פון די פּיסקאָ סאָור מיט אַ פּיוריי פון זויער טרוסקאַווקע (אַזוי עס לאַסץ אַלע יאָר) און האלט דעם טאַם פריש."
צו פאַרענדיקן דיין פאָרשלאָג, די דריט שריט איז געגעבן דורך די ילאַבעריישאַנז אָן אַלקאָהאָל , אַטשיווד מיט פאַרשידענע סיטרוס פירות, סעראַפּס און סאָדאַס.
די טרייַעקטאָריע פון אַלבערטאָ פערנאַנדעז עס איז נישט אַ פּלוצעמדיק הצלחה, עס איז אַ קאַריערע וואָס איז פאָרדזשד זינט דעם טאָג ער איז געבוירן, אין Cadiz . זיין משפּחה איז שטענדיק געווען דעדאַקייטאַד צו די האָספּיטאַליטי אינדוסטריע, אַזוי דער באַר איז זיין היים. זיין ליבע פֿאַר קאַקטיילז איז אַ לייַדנשאַפט און עכט פאַך דאָס האָט אים געפֿירט צו זיין הינטער די באַרס פון מיטשעלין-שטערנקלאר רעסטראַנץ אַזאַ ווי El Chaflan - איצט דיפאַנגקט אין מאַדריד און שעף Juan Pablo Felipe - און Tierra - אין די Valdepalacios Hotel Relais & Chateaux -; און האָטעלס אַזאַ ווי די Bless Hotel Madrid אָדער די Alfonso XIII, אין סעוויללע. צום סוף, דעם נאוועמבער, FIBAR האט אנערקענט אַ קאַריערע וואָס איצט גייט האַנט אין האַנט מיט די פון סאַדדלע.
"די אַוואָרד איז איינער פון די בעסטער יאָרטאָג גיפס וואָס קען זיין געגעבן צו אונדז. באקומען די אַוואָרד פֿאַר בעסטער רעסטאָראַן קאָקטייל בר איז, צוזאמען מיט די ענדזשוימענט וואָס אונדזער געסט הנאה מיט יעדער וויזיט און יעדער טרינקען, דער בעסטער באַלוינונג מיר קענען באַקומען פֿאַר אונדזער טעגלעך אַרבעט, "ער דערציילט אונדז.
מיט אַ עסנוואַרג מעניו וואָס אַקאַמפּאַניז זיין באַר געגנט פול פון ויסטערז, גאַנץ פויע גראַס מיט בריאָטשע טאָסט אָדער קאַוויאַר קאַספּיאַן פּערל מיט בליניס און קרעמע פראַטשע; זייער טרינקען שטיין אויס פֿאַר זייער ערידזשאַנאַליטי און די מאַכט צו מאַכן אונדזער מויל וואַסער נאָר דורך קאַונטינג זיי. אין אַפּעטיט צייט, זיין ווערסיע פון די נעגרוני , מיט זויער טרוסקאַווקע פּיוריי און אַ געמיש פון ווערמוט און אַמאַראָ . געדינט מיט אַ טשאַנגקי אייז קוב און אַ רעפטל פון טשאַרד מאַראַנץ. אָדער די מיז מאַריאַ , זיי ן וועג צו זען די בלאַדי מרים : מיט פּאָמידאָר זאַפט און בוריק זויער.
שוין אין די סאַלאָן Fernández זאגט אַז יאָ, עס איז מעגלעך צו פאַרבינדן יעדער פון די קיילים אויף די מעניו און אויף די טייסטינג מעניו פון זאָטל מיט אַ קאָקטייל. זייַן ספּעקטאַקיאַלער האָלץ טויב טאָרטעללאָני מיט שפּיל קאַנסאַממי, ינפיוזשאַן פון טשעסנאַץ און ווילד ווענגער איז אַלליעד, למשל, מיט די Barrica Berenjena: מיט קאַרדו גאָלד רעסערווע מאַסעראַטעד מיט ראָוסטיד אַובערגינעס און עקסטרע אַלט אין דעמב באַראַלז. כאָטש די באַליבסטע צוגרייטונג פון Fernández איז גאנץ שערי קאָבלער . "אין וואָס מיר נוצן אַ באַזע פון פייַן ווייַן און שנאַפּס, לימענע באַלזאַם און בערגאַמאָט האַרציק." און, לויט צו אים, וואָס איינער איז בעסטער דעפינירט זאָטל? " די קריסטאַליין , אַ גימלעט פון עוקאַליפּטוס און בעלוועדערע מאַשקע מיט עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל ", גיי אן.
אַלע די רעפערענצן זענען איצט קלאַסיקס אויף די מעניו, וואָס יוזשאַוואַלי ענדערונגען יעדער סעזאָן, אַדינג טראַפאַלז אָדער מאַשרומז ווי סיזאַנאַליטי אַלאַוז. "איצט פֿאַר ניטל , מיר וועלן אָפּגעבן זיך צו פּלאַן קאַקטיילז מיט טיז און קרימז " דערציילט אונדז Fernández. און אויב דער קאָקטייל איז נישט פּאַסיק אין דיין פּלאַנז (כאָטש עס זאָל), Fernández סאַלווז עס מיט אַ וואַגאָנעטקע פון דיסטיללאַטעס אין וואָס עס זענען מער ווי 460 באַווייַזן, עטלעכע פון זיי קומען פון יקסטינגקט דיסטילעריז.