אַ יקספּלאָוזשאַן פון טאַם אין מאַדריד
ראָזעווע מאָנקיי לאַנדיד לעצטע יאָר אין מאַדריד צו ווערן אַ פּריוולידזשד יי צווישן פארערערס פון אַסיאַן פוסיאָן קוויזין. איצט זיין 'קליין ברודער' סאַשאַ בום ערייווז צו פאַרענדיקן זיין פאָרשלאָג און יקספּאַנד עס צו אַ מער גלאבאלע קוויזין. "דער הויפּט חילוק מיט ראָזעווע מאָנקיי וואָלט זיין אַז דעם מעניו כולל מער קוויזינז ", דערציילט אונדז דער שעף Jaime Renedo. "עס האט פלייווערז פון לבנון אָדער גריכנלאנד, און אויך עטלעכע מעקסיקאַן דעטאַילס."
Sasha Boom ס ינלענדיש
רענעדאָ איז קלאַסיש טריינד, דורכגעגאנגען דורך על בולי און ענדיקט זיך צו קאָכן אין פּערו און סאָוטהעאַסט אזיע. און אַלץ וואָס ער האָט זיך געלערנט אויף זיינע רייזע, איז צוריק אויסגעגאסן אין אַ זייער פאַרטראַכט בריוו צו סאַשאַ בום. קורץ (מיט בערך צוואַנציק טעלער) כדי נישט צו פאַרצווייפלן, נאָר פול מיט פאַנטאַזיע, טיף, אָריגינעל פלייווערז און אַ פּלאַץ פון קאָלירן. דער ספּרוט אויף אַ הייס פייַער, פֿאַר בייַשפּיל, François Poplawsky ס באַליבט, איז אַ יקספּלאָוזשאַן פון פארבן: פון די לילאַ פון די קאַלאַמאַטאַ מאַסלינע אַלי אָלי, צו די גרין פון די Huacatay קרעם.
ספּרוט אויף לעבן פייַער
דער מאַראַנץ-רויט אָדער רעדיש-מאַראַנץ פון די שרימפּ דאַמפּלינגז מיט טייַלענדיש רויט קערי איז אויך טיף. פֿון זײערע קעפּ; אַ גאנץ קאָמבינאַציע מיט הינדל און קראַב טונקל סאַם און זיס זופּ אַז איר האָבן צו עסן אין איין ביס.
די סקאַלאַפּ קימוטשי, נאַם דזשים מאַסאַלז, טייַלענדיש סאַלאַט , און, אָן אַ צווייפל, צו באַקומען אויס פון סאָוטהעאַסט אזיע, די לעבאַנעסע פּיצאַ מיט כאַלאָומי קעז, קאַלאַמאַטאַ און פּאָמידאָר קאַנפיט. כדי נישט צו פארלירן אין טעמים און ינגרידיאנטן, דערקלערן די קעלנער יעדן מאכל און ווי אזוי מען זאל עס עסן. פילע, ווייַל יאָ, מיט זייער הענט.
אזיע אויף דיין טעלער אין סאַשאַ בום
אין אַדישאַן, צו פאָרזעצן אַנערינג דעם קלינגוואָרט וואָס כאַנגז אויף די וואַנט אין נעאָן: Renedo פאָרזעצן צו אַרבעטן אויף נייַקייַט און אַרויס די מעניו קעסיידער. די נאַכט פון די וויזיט פון דעם שרייבער זיי געפֿינט ווייך שאָל קראַב באַאָס (ווייך קראַב), אַ גאנץ קאָמבינאַציע פון די קרונטשינעסס פון די קראַב און די פּוכיק פון די באַאָ ברויט.
"זעלביקער זעלביקער, אָבער אַנדערש"
די באַפּוצונג פון וואַן טאַבאָאַדאַ עס איז דיזיינד אַזוי אַז דער אָרט, אין די צאָפנדיק סוף פון די פאָלקס פּאָנזאַנאָ, איז ווערסאַטאַל. שטיל און ליכטיק אין טאָג, אַ ביסל מער זשוליק, אָבער סטאַטעלי בייַ נאַכט. און דער באַר, ווי אין ראָזעווע מאָנקיי, איז אויך די פּראָוטאַגאַנאַסט. Igor Lameiras און Alexis Cárdenas Rodríguez האָבן באשאפן אַ קורץ קאָקטייל מעניו וואָס זיי וועלן קעסיידער באַנייַען. נאָך די הצלחה פון די לינג לינג אָדער די קיווי און הואַקאַטאַי מאָדזשיטאָ אָדער די געווירציק מאַנגאָ לימענאַד, זיי פאָרזעצן צו באַקענען טרינקען אַזאַ ווי די גלייבן דזשוראַססיק, געדינט אין אַ ווייַס יי-שייפּט גלאז, מיט מעלאָן און קרעם.
דער באַר איז שטענדיק דער פּראָוטאַגאַנאַסט אין סאַשאַ בום
פארוואס גיין?
פֿאַר די שרימפּ דאַמפּלינג, פֿאַר די פּיצע, פֿאַר די ספּרוט אויף אַ לעבעדיק פייַער, פֿאַר די קימוטשי, פֿאַר די טיראַדיטאָס ... פֿאַר געבן איר אַ טריביוט.
נאָך פֿעיִקייטן
די אויס פון מעניו אַז Jaime Renedo יוזשאַוואַלי פּריפּערז. אויב אַלעמען איז ווי די ווייך שאָל קראַב וואַנע ... טעראַסע עפענען אַלע יאָר , צוגעגרייט פֿאַר זומער און ווינטער, אין אַ שטיל געגנט פון Raimundo Fernández Villaverde, לעבן די כאַסאַל און האַוועניש פון פּאָנזאַנאָ טאַווערנז.
טעראַסע עפענען אַלע יאָר
אין דאַטן
אַדרעס : Raimundo Fernandez Villaverde סטריט, 26
טעלעפאן: 91 199 50 10
פּרייַז: טייסטינג מעניוז פֿאַר 37 און 65 עוראָס. א לאַ קאַרט: 25 - 30 עוראָס.
גיי @irenecrespo\_
סאַשאַ בום דאַמפּלינגז