מאַמאַ פראַמבאָיסע, די וויצע
ANTON MARTIN MARKET
ער איז דער אקטױוסטער אין אויפשטעלן א רעסטאראן ארומגענומען מיט פלײש־ און גרינס־שטאלן. און עס איז אויך די מערסט מאַלטיקאַלטשעראַל, ווייַל עס האט פאַרטרעטונג פון קוויזין פון פילע טיילן פון דער וועלט. די לעצטע צו עפענען די טירן איז בונס און ביינער, אַ גאָורמעט גאַס עסנוואַרג ספּעשאַלייזד אין צוויי זאכן: אויף די איין האַנט, באַאָ בונס, געשמאַק טייוואַן סטימד באַן סאַנדוויטשיז לאָמיר דאַנקען David Muñoz פון DiverXO פֿאַר ינטראָודוסינג דעם נאַש אין מאַדריד - און, אויף די אנדערע האַנט, באַרביקיו עקאַלאַדזשיקאַל embers s, ווו זיי מאַכן פון אַ ריפּ אָדער אַ ביפסטייק צו אַ ספּרוט פוס. דאָס איז די יקערדיק.
אַ נייַ-געקומענער איז אויך לאַש , אַ ווערמוט-גאַסטראָוסטאָר ספּעשאַלייזד אין פּרעזערוויישאַנז זייער היגע, צו קויפן און נעמען היים אָדער צו טרינקען אָן פאַרלאָזן דעם מאַרק. און נישט אין קיין וועג, דאָס גייט. אַנטאָניאָ, זיין באַזיצער, פּריפּערז סאַקיאַלאַנט מאָראַלז אין פול מיינונג פון אַלעמען, ווי דער 'טראַוולער' מאַסל, אַ מצליח קאָמבינאַציע פון ינגרידיאַנץ ינספּייערד דורך פאַרשידענע טיילן פון דער וועלט - גואַקאַמאָלע, לייַם, כינעזיש ברויט. און עס באַגלייט זיי מיט ווערמוטס פון אַלע מינים, טראַדיציאָנעל, מאַנופאַקטורינג און אַפֿילו אויף צאַפּן.
אן אנדער פון די נייַ אָנעס איז ** El Mono de la Pila **, אַ סטאָל וואָס אַקיאַפּייז די פּלאַץ פון אַן אַלט דעליקאַטעסאַן און איצט סערוועס ים באַס, שרימפּ און ספּרוט סעוויטשעס געמאכט אין דעם מאָמענט דורך די פּאָר געשאפן דורך די קאָלאָמביאַן דזשאָסע מאַנועל און העלענאַ , פריש פון באָגאָטאַ . פֿון דאָרטן זיי ברענגען זייער לאַטייַן רעסאַפּיז פֿאַר זייער סעוויטשעס , מיט ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי קאָקאָסנוס מילך, טשיפּאָטלע טשילי, טאַמאַרינד אָדער לייַדנשאַפט פרוכט. דער בעסטער זאַך איז אַז אַלעמען קענען קלייַבן זייער סעוויטשע צו געשמאַק, קאַמביינינג די ינגרידיאַנץ ווי זיי ווילן. עס קען נישט זיין קילער.
Antón Martín מאַרקעט כיידז אַ ראַמען גאַניידן
** Botanique ** איז געווען אויף די מאַרק פֿאַר נאָר איבער דריי חדשים, און זייַן ספּעציאַליטעט איז כסימע וועגאַן קוויזין. דער מחבר איז Nacho, אַ קינסטלער אין קאַמביינינג בלויז גרינס ינגרידיאַנץ און עקספּערימענט מיט דיכיידריישאַן און פערמענץ. מיט אַ ביסל פון טעכניק און אַ פּלאַץ פון ינדזשאַנואַטי זיי מאַכן זייער אייגן וועגאַן קראַקערז, מיט סעלדעריי, מער, זונרויז זאמען און אנדערע וועדזשטאַבאַלז, צו אָריגינעל כאָוממייד טריץ, באזירט אויף אַ קאָמבינאַציע פון טרוסקאַווקע און דיכיידרייטאַד אַגאַווע סירעפּ. צווישן די קיילים, courgette spaghetti, וועדזשי בערגער אָדער וועגאַן קעז ברעט געמאכט מיט ניסלעך. אַ וועלט.
צווישן די יטאַליאַנס, איינער וואָס יאָ אָדער יאָ איר האָבן צו פּרובירן איז פלאַסטשעטעריאַ לאַ סאַלעטטאַ . עס איז יוזשאַוואַלי ענג אין שפּיץ לאָנטש מאל, און זייַן שטיין-אויוון פּיצאַז זענען אַלע צו באַשולדיקן. די פון ספּעק - סמאָוקט שינקע- , מיט אַ מאַרגאַריטאַ באַזע, אַרוגולאַ, פּאַרמעסאַן און קאַרש פּאָמידאָר איז איינער פון זייער ספּעשאַלטיז. פּונקט ווי די פּאָרטשעטאַ, אַ טיפּיש בייקט שיסל אַז אין La Saletta איז צוגעגרייט לויט איטאַליעניש טראַדיציע, בייקט מיט כאַזער בויך, סערלאָין, קאָריאַנדער, אַנאַס, קנאָבל, ראָוזמערי און אנדערע בשמים. . נאָרמאַללי, עס איז נישט פיל פּלאַץ, אָבער ווי גוט מחנות, זיי טאָן נישט וועלן אַז ווער עס יז זאָל גיין הונגעריק, אַזוי אויב איר גיין און די גאנצע פּלאַץ איז פול, איר קענען סדר די עסנוואַרג צו גיין.
עס איז אויך יאַפּאַניש קוויזין, די פון ** Yokaloka **, אַ סושי באַר ווו איר קענען גיין פון פרישטיק צו מיטאָג (ביז 9:00 PM) צו עסן די געשמאַק סושי וואָס עס פּריפּערז yuka kamada , א יאפאנעניש ע פרוי , װא ס הא ט זי ך אויסגעלערנ ט רעד ן שפאניש , פו ן אי ר מארק־סטאל . דער פּראָדוקט, זייער פריש, און די טעכניק, ימפּעקקאַבלע. און אַ באַמערקונג פֿאַר ראַמען ליבהאבערס: יקערדיק צו גיין דאָרט אויף דינסטאג און מיטוואך, ווייַל זיי זענען די טעג וואָס צוגרייטן עס . ווער עס יז בעסער סושי אין שטוב, נאָר רופן און שטעלן דיין סדר. זיי זענען אַלע אַדוואַנטידזשיז.
100% וועגעטאַריער און מיט אַ וועגאַן אָפּציע
נירביי איז **Cuztamala Mex Food**, עכט מעקסיקאַן עסנוואַרג ווו די טאַקאָ איז נאָך מלך. קאַרניטאַס מיט פריש טשילי סאָוס געמאכט אין דעם מאָמענט, און די פּיביל קאָטשיניטאַ קוועסאַדיללאַ זענען די ספּעשאַלטיז. די גאָואַקאַמאָלע זאָל ניט זיין אָוווערלוקט, פריש און פריש געמאכט . צו טרינקען, מאַרגאַריטאַס, טאַקילאַס, דזשאַמאַיקאַ וואסערן, טאַמאַרינד און רייַז האָרטשאַטאַ. אגב, ווער עס וויל שטארקע געפילן ווען עס קומט צו געווירציק, זאל וויסן, ווייל זיי זענען נישט צו טיף קיילים אין דעם אַספּעקט , א זאך , װא ס װער ט אפשאצ ט .
אויף איינער פון די זייטן פון די מאַרק איז לאַ פּראָווענסיטאַ, אַ קליינטשיק סטאָל ווו קיילים זענען צוגעגרייט מיט די פּראָווענקאַל טאַם פון דרום-מזרח פֿראַנקרייַך . קראָיססאַנץ, קלאַפאָוטיס, קוויטשעס, פּיסאַלאַדירע ... אַלע כאָוממייד און פריש פון די ויוון. טי זיי האָבן אַ מעניו פון די טאָג פון דינסטאג צו שבת , און זייער טאַרטאַלז פון דעם טאָג זענען געזונט ווערט אַ גיין צו די מאַרק.
אפילו ויסטערז קענען זיין געפֿונען אין Anton Martín's. זיי זענען געדינט דורך די פיש מאַרקעט, באגלייט, פון קורס, מיט שאַמפּאַניער, כאָטש די וואס בעסער וועלן עס קענען סדר אן אנדער טיפּ פון ווייַן אַזאַ ווי Ribeiro אָדער Vinho Verde, אָדער אפילו ביר. פֿאַר די וואס זענען נישט אַ גרויס פאָכער פון ויסטערז, ים באַס און פּראָן קאָקטייל, שעלפיש אָדער לאַקס טאַרטאַר מיט אַוואָקאַדאָ, קאַרפּאַקסיאָס, מאַסאַלז, ים ערטשינס ...
אין יאָקאַלאָקאַ עס איז ראַמען אַוועק די מעניו.
VALLEHERMOSO MARKET (CHAMBERÍ)
די Conde Duque Cheese Factory, ריניימד Quesería Cultivo, איז הינטער דעם סטאָל ראַקלעטטע , אַ זייער קליין פּלאַץ אין וואָס בלויז באַל - מעלאָכע טשיזיז פון די Cantagrullas פאַרם קעז פאַבריק, אין Valladolid . מיט זיי זענען געמאכט די בלויז צוויי פאָרשלאָג פון זיין בריוו: טאָוסטיד סענדוויטש , מיט א האנטװערקער ברויט, געמאכט מיט זויערטייג, און אינעװײניק א װײך געמיש פון צװײ מינים שאף און קו קעז, באגלייט מיט רויטע ציבעלע און טשייווז — נאר דער שמעקן, עס שפייזט, אפילו אויב עס קלינגט װי א טאפיקאזא. די צווייטע פאָרשלאָג איז קעז ראַקלעטטע אויף אַ באַזע פון פּאַטייטאָוז און פּיקאַלז . רײנע בעל־מלאכה.
רעכט אין פראָנט איז פּראָסט , די שטעלע פון Guillermo Pascual, אַ געוועזענער קאָכן פון לוסיאָ -דער מיט די עגגס - ווער נאָך אַ רייזע אין אויסלאנד איז אומגעקערט צו מאַדריד צו שטעלן אַ מיני-רעסטאָראַן אין די מאַרק, מיט אַ טייסטינג קראָם פֿאַר אינטערנאַציאָנאַלע און מעלאָכע בירז -ער האט וועגן 100-. אין זיין קליין קיך ער פּריפּערז טאַפּאַס און פּאָרשאַנז פון אַ לעבן, אַזאַ ווי שינקע קראָקוועטטעס, מאַרינאַטעד דאָגפיש אָדער געפּרעגלט עגגס , צו אנדערע מיט א מער אַוואנט-גאַרד, ווי למשל טרוסקאַווקע גאַזפּאַטשאָ, קריספּי שוואַרץ קוגל און קליין באַגס פון וועדזשטאַבאַלז . גלייך ווי ער סערווירט עס ביי די באַר קאָונטער און ביי די קליין טישן אין זיין קליין לעבעדיק-עסצימער (נאָר אַ ביסל מעטער פון די באַר), ער גרייט עס אַוועק. אַ סווו אויף די מאַרק.
ווער וואָלט זאָגן אַז אין די האַרץ פון Chamberí איר קענען האָבן עכט סושי? די ביסט גערעכט. עס איז דער איינער אין וואַשאָקו, דער סטאָל לויפן דורך אָסאַמאָ נאַנאַנישי פון אָקינאַוואַ וואָס פּריפּערז עס טעגלעך און אין דעם מאָמענט. ווי ער אַליין זאגט, זיין איז טראדיציאנעלן סושי, קיין פיוזשאַנז אָדער ווערסיעס - כאָטש די מעניו ווייַזן די מאַקי קאַליפאָרניאַ זעמל אָדער פילאדעלפיע זעמל, ווייל זיי זענען, אפנים, שוין זייער אנגענומען אפילו אין די טראדיציאנעלע קיטנס. פאַרטיק מאַקיס און ניגיריס זעט מען נישט ביי זיין סטאָל, ווײַל ער פאַרקויפט נאָר אויף אָרדענונג, סײַ צו נעמען אַהיים, אָדער צו עסן בײַ די טישן פֿונעם סטאָל. אויך מאכט יאַקיסאָבאַ סטיר פריי לאָקשן מיט וועדזשטאַבאַלז און ודאָן נאָאָדלעס , זייער פּאַסיק פֿאַר די זומער ווייַל זיי זענען געגעסן אין קאַלט סאָוס.
דיין טראַסטיד מאַקיס
שלום מאַרקעט
אויף איין זייַט פון די קאַסטיזאָ שלום מאַרק מיר געפונען אַ סאַלאַט באַר. עס איז טאָן עסן , אַ סטאָל ווו אַלעמען טשוזיז די ינגרידיאַנץ פֿאַר זייער סאַלאַט פון די מער ווי 30 זיי האָבן. ווי אַ באַזע, שפּינאַט, מאַקאַראָנען אָדער לאַם ס סאַלאַט, און ווי קאַמפּלאַמאַנץ, פעפער, טונפיש, ציבעלע, סויבינז, וגערקע, דיכיידרייטאַד פּאָמידאָר, סלייסט מאַשרומז, זויער קנאָבל, מער ... אָבער Do Eat לעבט ניט בלויז אויף סאַלאַדס, עס אויך פּריפּערז פאַרשידענע טייפּס פון ראַפּס, פּיצאַז, הייס הינט און גרילד פיש און פלייש. ספּעציעל האַמבורגערס, סערלאָין ביפסטייק אָדער הינדל סקיוערז, צו עסן ביי די קליין טישן אין פראָנט פון די סטאָל.
אין אן אנדער פון די עקן מיר געפֿינען אַ קליין שטיק פון רוים. עס איז Cocinita, דער רעסטאָראַן פון Chiara Guberti און Mateo de Filippo , א געוועזענער קעכער אין דער איטאַליענישער אַמבאַסאַדע אין מאַדריד. זיין מעניו איז סאַנאַנאַמאַס מיט פריש מאַקאַראָנען געמאכט בלויז מיט איטאַליעניש ינגרידיאַנץ און טשיזיז געבראכט פֿון דאָרט. כאָטש פֿאַר די פילינגז, זיי נוצן נאַציאָנאַל פּראָדוקט וואָס זיי קויפן אין די מאַרק זיך. די רעסאַפּיז זענען די טראַדיציאָנעל אָנעס, אַזאַ ווי די קאַרבאָנאַראַ, געמאכט בלויז מיט עגגס און פון קורס קיין קרעם, אָדער די פּוטאַנעסקאַ, וואָס איז צוגעגרייט מיט עכט הזיתים פון Gaeta. אָבער עס איז נאָך מער, ווייַל צו נעמען אַהיים האָבן זיי נאָך אַ סטאָל אין די זעלבע מאַרק, ווו זיי דינען פּאַרמיגיאַנאַס, לאַזאַניאַ, פריש מאַקאַראָנען ... אַלע געמאכט אין Cocinita.
אין דעם מאַרק מיר געפֿינען אפילו קראַקאַץ צו נעמען אַוועק אָדער צו עסן פריש געפּרעגלט אויף די טישן אין די הויפט קוואַדראַט . עס איז Le Croquette. עס האט דאַזאַנז פון פאַרשידענע פילינגז, פון קלאַסיש שינקע צו מער גאָורמעט אָנעס, אַזאַ ווי בעיבי טינטפיש, שפּין קראַב, קאַראַבינעראָ, אָקסטייל, טשאָריזאָ, ספּאַרזשע אָדער דאָרש.
שלום מאַרק
און אין די זיססטע אָפּטיילונג, מאַמאַ פראַמבאָיסע , אַ נייַ-געקומענער צו די לאַ פּאַז מאַרק מיט די גלייבן פּראַפּאָוזאַלז פון די גרויס אלעקסאנדער מאנטעס . שיפן פון טראדיציאנעלע געבעקס, קוואַסאַנץ, פאלם ביימער, בלובערי ברעצעלס און בלאָז געבעקס טשערראָס, צו קיכלעך און פאַרביק מאַקאַראָנען, וואָס זענען נישט געמאכט אין די סטאָל, אָבער גאַנץ טעגלעך פון די בעקערייַ ס הויפט וואַרשטאַט. עס אויך פארקויפט ברויט, עטלעכע פון זיי יינציק אין די מאַרק, אַזאַ ווי קאָרן, ווייץ, זוימען, טשאַפּאַרראַ, לאַבן אָדער גאַנץ מילז. די מערסט געבעטן איז לאַנד ברויט, קאָכן אין אַ האָלץ ויוון. און קאַווע צו טרינקען דאָרט אָדער צו נעמען אַוועק.
אבער פאר קאווע קאווע, דער פון טאסקאפ. די אסטוריישע פירמע איז ערשט אנגעקומען אויפן מארק מיט אירע געבראטן קאווע בינז, צו פארקויפן פריש געמאלן פארן קונה אדער צו מאלן אין שטוב, ווי יעדער וויל. עס האט פאַרשידענע סעלעקטעד קאַוועס פון פאַרשידענע טיילן פון דער וועלט - האָנדוראַס, גואַטעמאַלאַ, ניקאַראַגואַ, קאָלאָמביאַ - . אויף בעטן זיי האָבן אנדערע ווי ויסשליסיק ווי די אַפּרישיייטיד איינער קאָפּי לווואַק, די פּאַנאַמאַ געישאַ אָדער די דזשאַמאַיקאַ בלו Mountain . און זיי האָבן אויך פריש געמאַכט אָרגאַניק מאַשין קאַווע צו נעמען אַוועק אָדער צו טרינקען דאָרט, אַליין אָדער מיט מילך; כאָטש זיי רעקאָמענדירן צו נעמען עס אַליין און אָן צוקער צו בעסער אָפּשאַצן זייַן טיף אַראָמאַ און פלייווערז. ווי עס זאָל זיין.
** Casa Dani ** איז איינער פון די בעקאַבאָלעדיק מאַרק באַרס וואָס הייַנט האַלטן לעבעדיק די גייסט פון די טאָרטיללאַ שפּיצל און די קאַווע מיט מילך אין מיטן מאָרגן. ספּעקטאַקיאַלער. די לאָנטש מעניו פֿאַר € 10 איז אן אנדער מוזן אין דעם 70 ס-נוסח קאַפעטעריע - נישט רעטראָ, עס איז טאַקע פֿון די 70 ס -. וועגן צען סטאַרטערס און צען סעקונדעס צו קלייַבן צווישן קיילים אַזאַ ווי רייַז מיט האָמאַר, שפּאַניש אָמעלעט, סאַלמאָרדזשאָ, ראַגוט, הויז טריפּע, פאַליי פון פּיאַטע, סטוד טשיקס אָדער האַקע אין סאָוס, און אַזוי אויף אַד ינפיניטום. קיין קאָמפּלימענט פאלן קורץ.
המממ... קאווע...
CHAMARTÍN MARKET
עס איז איינער פון די מיט די פיינאַסט רעסטאָראַן סטאָלז, און מיר געוואלט צו הויכפּונקט איינער אויבן די אנדערע. עס איז Pasta Mito, אַ סטאָל וואָס איז ביידע אַ גורמיי קראָם פון איטאַליעניש פּראָדוקטן און אַ צוויי-האַנדעד רעסטאָראַן, איינער באַסק און די אנדערע איטאַליעניש, פֿון זייַן צוויי פּאַרטנערס. דאָ איר קענען קויפן פּלאַטעס פון פריש מאַקאַראָנען גרייט צו גיין , פּיצאַז צו מאַכן אין שטוב מיט אַלע די ינגרידיאַנץ אין פּלאַן פּאַק טאָן עס זיך - אָדער פריש מאַקאַראָנען צו קאָכן - קלאָר אָדער סטאַפט מיט עפּל, באַרנע און קעז, ציגעלע קעז און פייגן, טראַפאַלז ... -. גרויס נאָר מיט אַ שפּריצן פון ייל און אַ ביסל גרייטיד פּאַרמעסאַן אויף שפּיץ. כאָטש די ידעאַל איז צו נעמען עס דאָרט, אין דעם רעסטאָראַן, ווייַל קיינער ווי זייַן קוקס צו צוגרייטן עס ווי עס זאָל זיין. ווער סע וויל צו לערנען זייַן סיקריץ, פרעגן אָדער צייכן אַרויף פֿאַר זייַן קוקינג קאָרסאַז , וואס זיי האבן אויך.
איבערחזרן אין דעם מאַרק צוויי סיגנאַטשערז פון די פאָרשטעלן אין לאַ פּאַז. זיי זענען Le Croquette, מיט זיין סאָף סעלעקציע פון קראָוקאַץ, און Mama Framboise, מיט זיסוואַרג פון אלעקסאנדער מאנטעס. מיט דער בלויז חילוק אַז זיי פאַרקויפן דאָ בלויז צו נעמען אַוועק , ווייל ס'איז נישטא קיין פלאץ צו טרינקען ביים סטאל אדער אויפן מארק.
פריש און זייער איטאַליעניש
SAN FERNANDO MARKET
די סאַן פערנאַנדאָ מאַרקעט איז די מערסט אָלטערנאַטיוו פון אַלע די דערמאנט. דאָס אַלץ האָט זיך אָנגעהויבן אין 2012 ווען אַ גרופּע יונגע אַנטראַפּראַנערז באַשלאָסן צו ריכאַבילאַטיישאַן די סטאָלז וואָס זענען פריי צו קאָנווערט זיי אין נייַע ספּייסאַז, מיט דער געדאַנק צו העכערן זיך-באַשעפטיקונג און פּראַקסימאַטי צו די מענטשן פון די קוואַרטאַל. אזוי האט דאס אלעס אנגעהויבן און אזוי האלט עס היינט ווייטער. , אין אַ מאַרק אין וואָס עס זענען כּמעט מער עסנוואַרג סטאָלז צו נעמען אויף דעם אָרט ווי טראדיציאנעלן עסנוואַרג פּראָדוקטן.
איינער פון זיי איז די יו עקסאַרטשיע, אַ פּאָסטן פון טראדיציאנעלן גריכיש קוויזין ווו זיי מאַכן אַ אַבערדזשין קרעם מיט געשמאַק פּיטאַ ברויט; אָדער La Siempre Llena, אַ וויינערי מיט פאַרנעם ווייַן דזשאַרז אין די לאָקאַל ווו פאַרשידענע באַווייַזן זענען געדינט. צאָלן אַ קליין קאָרקאַגע, איינער קענען טרינקען לאגלען אין די מאַרק זיך, און דערגאַנג עס מיט די עסנוואַרג געדינט דורך נירביי סטאָלז. דער בלויז היסכייַוועס איז צו צוריקקומען עס ווען פאַרטיק, כאָטש די מערסט פּראָסט שטעמפּל איז צו פּלאָמבירן עס איבער און איבער ווידער.
די פאַרלאַנג , אַ באַוווסט קראָם אין די לאַוואַריאַס קוואַרטאַל, וואָס איז פּונקט אנגעקומען צו די מאַרק צו פאַרקויפן זיין מאַנטשעגאָ קעז אייז קרעם מיט קווינס קלעם, זייער מאַנדאַרין אָדער ליטשעע סאָרבעץ, זייער קאַלט טיי-באזירט טרינקען אָדער זייער 100% אַראַביקאַ קאַוועס, מיט וואָס, דורך דעם וועג, זיי שטענדיק געבן אַוועק אַ פּעררוניללאַ.
דו זאלסט נישט פאַרפירן זייער פּראָדוקטן
קוואַליטעט סושי איז אויך אין Lavapiés, ווייַל אָסאַמאָ נאַנאַנישי, דער זעלביקער איינער פון Washoku אין Vallehermoso מאַרקעט, האט אן אנדער שטיין דאָ, מיט דער זעלביקער פילאָסאָפיע און פּראָדוקט, ריניימד ווי Yan Ken Pon Washoku . עפענען קיך און לעבעדיק צימער צו זיין זייער באַקוועם, מיט אַ בוקסטאָר געגנט אויף איינער פון די זייטן.
און ווי ניט צו דערמאָנען די מאַנאָלאָ לאַגאָ בוטשער שאָפּ , א סטאל וואס איז סיי א קצב, וואו זיי דינען אלערליי פלייש, און א קרעטשמע מיט טראדיציאנעלע פארציעס און סענדוויטשעס, ספעציעל אויף וויקענד, מיט בייקאָן סענדוויטשעס, לענד מאונטן אדער פארציעס לאקאן אדער שווארצע קוגל. אַלץ געטאן אין דער מאָמענט.
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **
- מינהגים מאַפּע פון מאַדריד גאַסטראַנאַמי
- די מאַפּע פון וועגאַן רעסטראַנץ אין מאַדריד
- גוט עריינדזשד און יקספּאָוזד: די שניט פון די מארקפלעצער אין מאַדריד
- רעסטאַוראַנץ צו גיין אַרום די וועלט אָן פאַרלאָזן מאַדריד
- עסן ראַמען אין YokaLoka די Antón Martín מאַרקעט
- אפריקאנער רעסטראַנץ אין מאַדריד
- קראַפט בירז פון מאַדריד: בלאָנדע, קעסט, שוואַרץ ... און אַלע טראדיציאנעלן
- דער בעסטער יאַפּאַניש רעסטראַנץ אין מאַדריד
- לאַטייַן שיסל! דרום אמעריקאנער רעסטראַנץ צו געשמאַק אין מאַדריד
- די סעוויטשע מאַרשרוט אין מאַדריד און באַרסעלאָנאַ
- גלוטען-פריי מאַרשרוט דורך מאַדריד
- איר וויסן אַז איר זענט פון מאַדריד ווען ...
- מאַדריד מיט 20 יאָר ווס. מאַדריד מיט 30
- מאַרק פון סאַן מיגועל און סאַן אַנטאָן
- צוויי מארקפלעצער צו באַהערשן Malasaña: Barceló און San Ildefonso
- דער בעסטער סטעווס אין מאַדריד
- אַלע אַרטיקלען פון Noelia Santos
דער קלאַסיש צווישן קלאַסיקס