Melguiza: אַ קליין שטיק פון La Mancha אויף Calle Santiago, 12
"99% פון שפּאַניש זאַפרען איז געשאפן אין לאַ מאַנטשאַ און מיר געוואלט צו שאַפֿן אַ יינציק פּלאַץ, דעדאַקייטאַד אויסשליסלעך צו זאַפרען: די ווענט זענען געמאכט פון לייַם און דערמאָנען מיללס, די ערטער ווו עס איז פּילד, שטיין פלאָרז, די ינטערבעאַם, די פּיסטאַלז פון קראָקוס הענגען פון דער סטעליע אין רויט און זיי ענדיגן זיך אין די קעסטלעך, וואָס זענען די אוצרות פון די זאַפרען, צוזאַמען מיט די האָלץ און די ציגל צו געבן אַ פונט פון דער נאָענט, "דערמאָנט ער זיך. דוד סאַענז , באַזיצער צוזאַמען מיט Marta Huerva פון La Melguiza, אַ קליין קראָם (אויך אָנליין) גאנץ פֿאַר די טראַוולערז וואָס ווילן צו צוריקקומען היים מיט אַ גאַסטראַנאַמיק און קוואַליטעט אָנדענק.
די זאַפרען בלום
די קאַלטיוויישאַן, כאַרוואַסטינג, פּילינג, דרייינג און קאַנסערוויישאַן פון זאַפרען האלט צו זיין אַ אַרטיסאַנס פּראָצעס, אָפט באַקאַנט: זינט איר מוזן לוסאַן 200,000 בלומען צו באַקומען אַ קילאָ פון זאַפרען אין אַ זייער קורץ צייט . א העכסט-געשעצט רויט גאָלד אין דער וועלט, וואָס מיטל אַז רובֿ פון די נאציאנאלע פּראָדוקט איז עקספּאָרטירט און וואָס איז פארקויפט אין ספּאַין קען זיין געמישט מיט אנדערע, פון, למשל, יראַן. אין דעם ** קראָם איר וועט געפֿינען 100% שפּאַניש אָרגאַניק זאַפרען: פון די D.O. La Mancha אָדער Jiloca (Teruel) **.
Melguiza: א נייַע וועג פון זאָרגן פֿאַר זאַפרען
אָבער באַקומען גרייט ווייַל אין La Melguiza זאַפרען איז ריינווענטיד אין צוויי סעקשאַנז: גורמיי י קאָסמעטיק . די ערשטע סטעפּס אויף אַ וועג וואָס, ווי מאַסלינע ייל האט געטאן פֿאַר מער ווי צוואַנציק יאָר, נעמט זאָרגן פון די קוואַליטעט פון די פּראַסעסאַז, קאַנסערוויישאַן און פּאַקקאַגינג.
דאָ עס זענען קיין קאַמפּלעקסאַז אָדער פּרעדזשאַדיסיז. ווער וויל א הייס שאָקאָלאַד מיט זאַפרען ? אַן אונס פון ווייַס שאָקאָלאַד מיט זאַפרען און קאַרדאַמאָם ? און אַ ביסל קווינס און זאַפרען קלעם ? אָדער אַ מאַנטשעגאָ קעז מיט זאַפרען ? אפֿשר עטלעכע האָניק קאַנדיז, שוואַרץ קנאָבל און זאַפרען? זאל זיין זייַן פלייק זאַלץ מיט זאַפרען אָדער עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל קנאָבל און זאַפרען ביסלעכווייַז סניק אין אונדזער קיטשאַנז. " מי ר האב ן אפיל ו באשאפ ן װאלק ן פא ר ד י קינדער און צו שאַפֿן קולטור: אַז מענטשן וויסן זאַפרען און זענען ינקעראַדזשד צו פּרובירן עס מער, "דערקלערט David Sáenz.
Melguiza, אַן אָדע צו די לייטנאַס, עלאַגאַנס און ווערט פון זאַפרען
אין די קאָסמעטיק געגנט איר וועט אַנטדעקן זאַפרען סענטיד ליכט , זאַפרען און ראָוזמערי האַרט שאַמפּו אָדער ברייטאַנינג סערום . דו זאלסט נישט לאָזן אָן טריינג זייער האַנט קרעם!
La Melguiza, דער טעמפּל פון גאָורמעט טראַוואַלערז
ווי צו נוצן זאַפרען אין קוקינג?
צו באַקומען אַלע די סמעללס און פלייווערז פון זאַפרען, די באַזיצער פון La Melguiza רעקאַמענדז דרייַ טריקס: טאָסט עס, ינפיוז עס אָדער מאַסע עס . "דער ערשטער, די מערסט טראדיציאנעלן וועג, מיט פינף אָדער זעקס קליין פֿעדעם פּער מענטש איז גענוג, איז צו מאַכן אַ סאַשיי מיט אַלומינום שטער און ברענגען עס נאָענט צו אַ היץ מקור (אַ סקאָווראָדע אָדער אַ טאָפּ), ווי דאָס איר וועט לאָזן עס געשמאַק און קריספּי . דעמאָלט איר האָבן צו מאָל עס און ינקאָרפּערייט אַז פּודער אין אַ פליסיק: אַ רייַז יויך, אַ צימעס, אַ פעט ...", אַזוי איר קענען באַקומען דעם טאַם.
די רגע וועג איז צו ינפיוז עס אין וואַסער און לאָזן עס זיצן פֿאַר אַ שעה. און די דריט מעגלעכקייט רעקאַמענדיד דורך David Sáenz איז ינקאָרפּערייט 18 אָדער 20 סטראַנדז אין אַ ליטער פון ווייַס ווייַן און לאָזן עס מאַסע פֿאַר בייַ מינדסטער צוויי טעג.
דער נאָמען פון melguiza , צווילינג אין אַלט קאַסטיליאַן, רעפערס צו די קראָקוס בלומען אַז אַנשטאָט פון דרייַ פּיסטאַלז האָבן זעקס . מען זאגט אז זיי ברענגען מזל און ס'איז נישט געווענליך זיי צו געפינען, מען וועט דארפן גיין טשעקן.
גיי @merinoticias
La Melguiza איז דיזיינד דורך Zooco Estudio