רעסטאַוראַנץ אין מאַדריד ווו איר קענען עסן אַליין
די האָלענדיש רעסטאָראַן פּייאַנירד דעם געדאַנק פון מאַכן סאָלאָ דיינינג גרינג און באַקוועם. ווייל לאמיר זיין ערליך גיין צו עסן אַליין אין אַ אָרט אַטראַקץ די ופמערקזאַמקייט פון פילע טשיקאַווע מענטשן, עס איז עפּעס סאָושאַלי ומבאַקוועם, אַ גאַנץ סטיגמאַ וואָס מאכט איר פילן ווי אַ טשודנע . און נאָך, עס איז שיין מער און מער געוויינטלעך. אין שטעט ווי אַטאַוואַ אין קאַנאַדע אָדער סאַן דיעגאָ אין די פאַרייניקטע שטאַטן, עס זענען רעסטראַנץ ווו קוקס זענען געלערנט צו ינטעראַקט מיט קאַסטאַמערז (ווי אין Top פון די מאַרקעט), ווו די קליין טיש אויסלייג און באַרס זענען מאַגנאַץ פֿאַר עלנט דיינערז און ווו מעניוז זענען געמאכט מיט קלענערער פּלאַטעס (ווי עס כאַפּאַנז אין די בעקטאַ רעסטאָראַן). עס זענען אפילו וועבסיטעס ווי סאָלאָ דיינינג ווו זיי רעקאָמענדירן די בעסטער ערטער צו גיין אויס צו עסן אָן פירמע אין פאַרשידענע טיילן פון קאַנאַדע און די פאַרייניקטע שטאַטן.
דאָ עס איז בלויז רעזערווירט פֿאַר איין.
אין טראַוועלער מיר גלויבן אַז עסן אַליין אין אַ רעסטאָראַן האט פילע אַדוואַנטידזשיז: איר דיסקאַנעקט פון דיין געזעלשאַפטלעך קרייַז און אָפּגעבן אַ ביסל מער צייט צו זיך (און דיין מאָגן). עס איז אויך אַ געלעגנהייט צו טרעפן נייַע מענטשן, שמועסן מיט פרעמדע און עפענען דיין מיינונג. און אין מאַדריד, מיר האָבן געפֿונען גוט רעסטראַנץ, באַרס און קאַפעס ווו איר קענען נוצן עס. פון קורס, איר קלייַבן ווו צו זיצן: ביי שערד טישן, ביי קליין און מער אָנווינקען טישן אָדער אין די באַר.
קאַמיוניטי טישן: די געלעגנהייט צו טרעפן מענטשן
** זופּ ** _(ניערבערג, 23) _
דער קאַפע, וואָס איז אויך אַ קליין מאַקראָביאָטיק קראָם מיט צירונג (אַ טשיקאַווע מישן), איז גאנץ פֿאַר עסן אַליין און באַגעגעניש מענטשן. זיי האָבן אַ גרויס ווודאַן טיש מיט סטולז, מאַגאַזינז און אַ פּשוט און געשמאַק וועגאַן מעניו. נאַטירלעך ליכט און אַ גוטע אַטמאָספער פֿאַר אַ געזונט מאָלצייַט און אַ שמועס מיט דיין "שכן" ווייַטער טיר. זיי דינען געשמאַק ווינטער און זומער סופּס, באַסמאַטי רייַז, קאָוסקאָוס, גרינס קייקס, יאַפּאַניש עסנוואַרג (יעדער דינסטיק) און האַרץ-סטאָפּפּינג דיזערץ. דו זאלסט נישט לאָזן אָן טריינג זייער מער שטיקל.
LE PAIN QUOTIDIEN (Fuencarral, 95; Velázquez, 92, אאז"ו ו)
"לאַנג גענוג פֿאַר אַלעמען צו זיצן און גענוג שמאָל פֿאַר אַלעמען צו רעדן" , אַזאַ זענען די כלל טישן פון די Le Pain Quotidien קייט, קאָנווערטעד אין אַ כאַלמאַרק פון אידענטיטעט אין די לאָקאַל פון דעם געשמאַק בעקערייַ. פֿון זײערע אױװן קומט אַרױס נאָר קוואַליטעט ברויט, מיט אָרגאַניק געמאָלן מעל און אַ מאַמע־טייג, װאָס זײ באַלעװען פֿון ערשטן מאָמענט, געבן דאָס זײער צײַט. דאָ איז פּונקט דער סוד פון זייַן קריספּי און געשמאַק ברעדז יאָ מיט דער זעלביקער פילאָסאָפיע, זיי צוגרייטן כאָוממייד רעסאַפּיז וואָס זיי דינען אין אַ היים סוויווע ווו איר וועט קיינמאָל פילן אַליין. פּרוּווט זייער רויט קווינאָאַ דעטאָקס מיט קאַלע, זייער גאָואַקאַמאָלע טאַרטינע אָדער זייער סעמאַלינאַ ריסאָטטאָ מיט מאַשרומז און טראַפאַל סאָוס. דו וועסט זיך אויספרעגן
דער כלל טיש אין Le Pain Quotidien
Yakitoro (מלכּה, 41)
צו רעדן פון Yakitoro איז צו רעדן פון די מעדיע שעף Alberto Chicote, אַרכיטעקט פון די פּרויעקט. עס איז ינספּייערד דורך אַ טראַדיציאָנעלער יאַפּאַניש קרעטשמע, וווּ אַלץ איז קאָכן איבער האָלצקוילן אין פראָנט פון דינערס . זייער ספּעציאַליטעט איז גרילד סקיוערז מיט אַלע מינים פון ינגרידיאַנץ, באקאנט אין יאַפּאַן ווי יאַקיטאָרי. די אָרדענונג פון זייער ווודאַן טישן איז אן אנדער זאַך וואָס זיי האָבן ימפּאָרטיד פון אַסיאַן קולטור, ווו עס איז זייער פּראָסט צו טיילן אַ טיש מיט מענטשן איר טאָן ניט וויסן. ד י טיש ן זײנע ן גו ט געפאקט , רירנדי ק אײנע ר צו ם אנדערן , װ י ז ײ װאלט ן געװע ן א שטײענדיקע ר טיש . אַן אָריגינעל דעטאַל וואָס מיר טאַקע ווי איז די הויפט פלאַש געשטעל אויף יעדער טיש ווו איר קענען לאָזן דיין טרינקען געטובלט אין אייז.
אָליוויאַ נעמען קעיר פון איר (סיינט טערעסאַ, 8)
דעם קליין רעסטאָראַן איז אן אנדער מוזן פֿאַר די וואס זענען געגאנגען צו עסן אַליין און טאָן ניט זאָרג צו טיילן אַ טיש מיט אנדערע דינערס. דאָ זיי קענען טאָן עס ווי אויב זיי זענען געווען אין זייער לעבעדיק צימער. און עס איז אַז זיין פּשוט באַפּוצונג גיט דעם פאַרבינדן פון וואַרעמקייַט וואָס מאכט איר פילן באַקוועם און רילאַקסט. . דעקערייטאַד מיט גלייַך שורות און אַנטיק מעבל, זייַן גרויס כלל מעטאַל טיש אַקיאַפּייז די צענטער פון דעם אָרט ווו זיי דינען געשמאַק און זייער געזונט רעסאַפּיז: סאַלאַדס, קאָוסקאָוס, וועדזשטאַבאַלז, מאַקאַראָנען, אָרגאַניק ברויט ... און ווי אַ לעצט פאַרבינדן, געזונט דיזערץ.
װי איהר װאלט געװען אין שטוב
** קליין טישן: איר זוכט פֿאַר פּריוואַטקייט (אָדער נישט) **
** VERBENA BAR ** _(וועלאַרדע, 24) _
א טראדיציאנעלער אָבער מאָדערן באַר ווו איר קענען עסן אַליין און פילן זייער באַקוועם איז ווערבענאַ בר, לעבן פּלאַזאַ דאָס דע מייַאָ. זיי האָבן קליין טישן און אַ באַר מיט בענקל אונטער אַ זייער קיטש באַפּוצונג. דיין וואַיטערס האָבן שמועס אין זעט און זייער קוויזין איז געשמאַק. זייער ספּעציאַליטעט איז טאַפּאַס, כאָטש אין מיטאָגצייַט זיי צוגרייטן קיילים אַזאַ ווי אַ געשמאַק טונפיש טאַטאַקי מיט כינעזיש לאָקשן און וועדזשטאַבאַלז, ים באַס און פּאַפּיללאָטע מיט טייַלענדיש וועדזשטאַבאַלז אָדער הינדל ברוסט סטאַפט מיט וועדזשטאַבאַלז, באַסיל און קעז. אן אנדער פון זייַן סטרענגקטס איז דיין שפּעט פרישטיק, וואָס זיי רופן 'פעטן ברעקפאַסץ בייַ אַ פעטן פּרייַז'. גאנץ צו הנאה אַליין אָדער אין געזעלשאַפט.
** ABONAVIDA ** (Navas de Tolosa, 3)
אין די האַרץ פון מאַדריד, דעם עקאָ קאַפעטעריע-באַר האט זיין סיבה פֿאַר סאַסטיינאַביליטי און שיין האַנדל. די קליין טישן ביי די פֿענצטער זענען ידעאַל צו געניסן אַ ביסל פּריוואַטקייט, לאָזן דיין בליק פאַרפאַלן און טראַכטן וועגן אונדזער טינגז . אן אנדער פּלוס: דאָ זיי דינען די כעלטאַסט סאַנדוויטשיז, פּיצאַז און קוויטשעס וואָס עקסיסטירן. אַלע מיט אָרגאַניק ברויט און גורל פון וועדזשטאַבאַלז. אין אַדישאַן צו זיין אַ מערסט וועלקאַמינג באַר, עס איז אַ קראָם פֿאַר אָרגאַניק פּראָדוקטן און אַ פּלאַץ ווו זיי אָרגאַניזירן געזעלשאַפטלעך און קולטור אַקטיוויטעטן אויף דער ערד שטאָק.
אַ סאַסטיינאַבאַל רעסטאָראַן
LAMBUZO BAR _(לאַס קאָנטשאַס, 9; פּאָנזאַנאָ, 8) _
מיט זיין ווייטוואַשט ווענט און זיין קענטיק קעלער וואָס ריטשאַז די סטעליע, דעם קאַדיז קרעטשמע איז אן אנדער פון אונדזער באַליבסטע ערטער צו גיין אַליין צו פּלאָמבירן דיין מאָגן. מיר ליבע זייַן אַנדאַלוסיאַן אַטמאָספער, זייַן הויך טישן מיט סטולז און זייַן מעניו פון כאָוממייד אַנדאַלוסיאַן קוויזין מיט די אָפּציע צו סדר האַלב פּאָרשאַנז. אונדזער פאַוואָריטעס: די קנאָבל פּראָן קראָקעטעס (זעקס קומען אין די האַלב חלק), די מאָדזשאַמאַ מיט פעפער, לייַם און ייל, און די אַובערגינעס מיט שטעקן סירעפּ. אויב איר זענט איינער פון די וואס עסן פֿאַר צוויי, איר האָבן עס גרינג. בעט פֿאַר די פול חלק. זיי אויך האָבן אַ קליין שפּייַזקראָם קראָם ווו איר קענען קויפן עכט אַנדאַלוסיאַן פּראָדוקטן.
** LA MARUCA ** _(וועלאַזקוועז, 54) _
La Maruca איז אן אנדער גאנץ רעסטאָראַן צו גיין אַליין. אַקטואַללי, עס קען גיין אין קיין פון די דריי קאַטעגאָריעס אין וואָס מיר האָבן צעטיילט די סאָלאָ רעסטראַנץ. אויף איין זייט האט עס אַ פאַנטאַסטיש כלל טיש, וואָס מיינט צו זיין דער גרענעץ צווישן צוויי וועלטן. זיי אויך האָבן אַ גלענצנדיק באַר ווו איר קענען האָבן אַ פֿאַרבייַסן און עטלעכע הויך טישן, וואָס קוקן ווי קליין אָאַזעס פֿאַר די וואס ווילן צו איזאָלירן זיך פון די מנוחה . דער רעסטאָראַן, געחתמעט דורך Paco Quirós, איז עלעגאַנט, וועלקאַמינג און אָפפערס אַן ענוויאַבאַל מעניו צו גלייַך פּרייז. מיר ליבע זייער Cecina de Liébana מיט פוי שייווינגז, זייער כיפער טאַרטאַר מיט פריש געפּרעגלט פּאַטייטאָוז, זייער דאָרש בראַנדאַדע פריטטערס און זייער טונפיש טאַקאָוז מיט פּיפּערראַדאַ.
לאַ מאַרוקאַ, אויך אָן פירמע
און אין די באַר
קאַטינג צימער (פּאָנזאַנאָ, 11)
די קאַטינג רום איז אַן דערפאַרונג אין זיך. עס מיינט אַז מיר זענען אין אַ קאַצעוו און נישט אין אַ רעסטאָראַן. מיט אַ הויך-קוואַליטעט מאַרק קיך און אַ דעקאָר ווו פּריסטינע ווייַס הערשן, דאָ איר וועט געפֿינען האָאָקס, מעסערס, פּאַליסטיירין באָקסעס, אַרבעט שיך ... אַלץ דערמאנט פון די פאַך פון אַ קצב און אַ פיש האַנדלער! דער בריוו קוקט ווי אַ עקספּרעס צעטל און אַ ריזיק 10 מעטער באַר פון ווייַס פּאַליעטאַלין עמיאַלייץ די אַרבעט טיש פון אַ סלאָטערכאַוס. און עס איז רעכט דאָרט ווו די הארן קאָכן און ווו די דינער (אַליין אָדער באגלייט) געשמאַק זייער ווונדערלעך עסנוואַרג.
לאַדי מאַדאַנאַ (אָרעלאַנאַ, 6)
א רעסטאָראַן וואָס קאַנגקערז פֿאַר זייַן באַפּוצונג און זייַן מעניו איז לאַדי מאַדאַנאַ. א קליין פּלאַץ אָבער זייער געזונט געוויינט, מיט פאַרשידן ינווייראַנמאַנץ און לייץ וואָס מאַכן איר פילן סופּער באַקוועם. זיי האָבן קליין טישן אַזוי איר קענען עסן אַליין, כאָטש אונדזער באַליבסטע אָרט איז זייער באַר מיט הויך סטולז. נישט ווו די קעלנער דינען, אָבער די באַרס וואָס זענען פּונקט ווען איר אַרייַן דעם אָרט. זייער מעניו איז זייער וועריד, געשמאַק און געזונט. איר קענען אָרדערינג אַ האַלב טייל פון יבעריאַן באַק קראָקוועטטעס און זייער זאַפט (עס זענען דריי און זיי זענען ספּעקטאַקיאַלער), זייער קווינאָאַ סאַלאַט אויב איר זוכט פֿאַר עפּעס ליכט, זייער טראַפאַלד פריי-קייט יי (בעט פֿאַר ברויט און כאַפּן עס געזונט), זייער באָלעטוס ריסאָטטאָ, שיטאַקעס און טריגעראָס אָדער זייער בעיבי צוריק ריבס מיט באַרביקיו גלייז. איר האָבן אַ פּלאַץ צו קלייַבן פון. און אַלע רייך רייך.
בעסער אין די באַר
אַטלאַנטיק באַר _(גראַווין, 17) _
צו רעדן פון Barra Atlántica איז צו רעדן פון גאַליציע און זייַן בעסטער סעאַפאָאָד. ווייַל וואָס מיר געפֿינען אין דעם מאָדערן סעאַפאָאָד רעסטאָראַן איז פּונקט אַז: קוואַליטעט און גוט געשמאַק, געבראכט פון די ים, ווי אויב מיר זענען געווען אין די זעלבע גאַליציאַנער פיש מאַרק. אויב איר גיין אַליין איר האָבן צוויי אָפּציעס: גיין צו זייער באַר, די פאַרשפּייַז געגנט, ווו איר קענען עסן אַ ביסל פון אַלץ; אָדער זיין טראדיציאנעלן עסצימער, ווו עס איז אַ לאַנג טיש פֿאַר 20 סיץ. פון קורס, דאָ איר שוין האָבן צו פרעגן פֿאַר אַ מעניו. אויב איר קומען צוריק ווידער מיט פרענדז, געדענקען אַז אויף דער ערד שטאָק זיי האָבן אן אנדער פּריוואַט עסצימער, גאנץ פֿאַר ייַנטיילונג אַ גוט סעאַפאָאָד טאַץ.
פאַרנומען (פּאָנזאַנאָ, 1)
אויב איר זוכט פֿאַר אַ אָרט ווו זיי דינען קוואַליטעט טאַפּאַס, Trajín איז דיין אָרט. אין דעם קליין און עלעגאַנט אָרט אין Chamberí, זיי דינען עטלעכע כסימע פּינטשאָס צו נעמען אַוועק זייער האַץ. גײט מען אַלײן, קאָן מען זיצן בײם באַר און שמועסן מיט די קעלנערן, אָנגעטאָן אין קאַפּעליעס און מיט אַן אומבאַקאַנטע פֿאַרטעך; אוי נו איר קענען יזאָלירן זיך פון די רעשט פון די וועלט אין איינער פון די הויך טישן פייסינג די פֿענצטער נעבן די טעפ. אין זיין מעניו איר וועט געפֿינען פּינטקסאָס און ראַסיאָנעס: איר קענען נישט לאָזן אָן טריינג זיין רייַז מיט ספּרוט אין פאַלש האָלצקוילן, זיין פּערווויאַן סעוויטשע אָדער זיין מיני רינדערנס און פוי בערגער. פֿאַר פאַרבייַסן: זייער אָרעאָ שטיקל וועט מאַכן איר וויינען מיט עמאָציע.
גוט מחבר טאַפּאַס
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **
- 25 טרינקגעלט צו אַרומפאָרן אַליין - דער בעסטער דעסטאַניישאַנז צו אַרומפאָרן אַליין - די בעסטער דעסטאַניישאַנז צו אַרומפאָרן אַליין
- שטעקן און טאַפּאַס אין מאַדריד
- רעסטאַוראַנץ צו גיין אַרום די וועלט אָן פאַרלאָזן מאַדריד
- אפריקאנער רעסטראַנץ אין מאַדריד
- קראַפט בירז פון מאַדריד: בלאָנדע, קעסט, שוואַרץ ... און אַלע טראדיציאנעלן
- דער בעסטער יאַפּאַניש רעסטראַנץ אין מאַדריד
- לאַטייַן שיסל! דרום אמעריקאנער רעסטראַנץ צו געשמאַק אין מאַדריד
- די סעוויטשע מאַרשרוט אין מאַדריד און באַרסעלאָנאַ
- דער בעסטער האַמבורגערס אין מאַדריד
- גלוטען-פריי מאַרשרוט דורך מאַדריד
- דער בעסטער סטעווס אין מאַדריד
- מינהגים מאַפּע פון מאַדריד גאַסטראַנאַמי
- גאַסטראָ מאַרשרוט דורך מאַדריד: David Muñoz ס פאַוואָריטעס
- דער בעסטער בראַנטשעס אין מאַדריד: דער מאַרשרוט צו האָבן אַ לאַנג און שפּעט פרישטיק
- אל ע ארטיקלע ן פו ן Almudena Martín