טאָשיראָ קאָנישי, דער יאַפּאַניש ראַקער
ווער וויל אריינגיין דער בעסטער יאַפּאַניש-פּערווויאַן קוויזין רעסטאָראַן (אַ פוסיאָן זיי רופן ניקעי ), די מערסט מאָדנע און געשמאַק סושי באַר אין פּערו, ערשטער מוזן גיין דורך אַ רעקרייישאַנאַל שפּיל צענטער אין די סאַן יסידראָ קוואַרטאַל, מיט זיין נעאָן לייץ און זיין קעסיידערדיק דזשינגלע פון קאָינס וואָס פאַלן צו די געזונט פון אוממעגלעך מוזיק, און פּרובירן צו באַקומען אַ טיש אָדער באַר אין Toshiro Konishi ס הויז , דער בעסטער Nikkei שעף אין פּערו.
לייַם סושי
טאָשיראָ איז איינער פון די טשיקאַווע ביישפילן פון קאַלטשערז, מינהגים, ראַסעס אין פּערו קומען צוזאַמען קריייטינג גאַנג. אין קיך איז דער מנהג צו אויפשטיין פרי צו גיין אויפן ים־מארק אויסקלייבן דאס שענסטע שטיק פון טאג; דערנאָך, עס איז אַ אַפּוינטמאַנט אין די גרינס און פרוכט מאַרק, ווו די שאַפּינג קאָרב איז אָנגעפילט מיט די בעסטער פון די לאַנד. דערנאָך עס איז צייט צו האַנדלען מיט דעם פריש רוי מאַטעריאַל און מאַכן ... דאָס איז ווו די מאַסטערי פון אַ קאָכן איז דעמאַנסטרייטיד . און דאָס איז ווי איר קענען זען די לערער ( itamae ) Toshiro אין זיין סושי באַר:
מיט זיין גאַנג פון שאַרף נייווז בוטשערינג ריזיק פיש . עס איז ניט מער ווונדערלעך ביס ווי דיין שרימפּ טעמפּוראַ אָדער פּיאַטע סעוויטשע אין דיין סטיל אָדער יענע ריזיק און ווונדערלעך ים שעלז ... עס איז אַ פריער און נאָך, אַ יאַפּאַניש ופדעקונג אין די האַרץ פון לימאַ וואָס לאָזן קיין איינער גלייַכגילטיק. ניין, קיינער, וואָס קען טאָשיראָ, וועט אים נישט פאַרגעסן. ניט בלויז פֿאַר זיין קיך אָדער צו זען אים אין פראָנט פון די באַר ארבעטן, אָבער אויך צוליב ווי ער איז, טאָשיראָ, דער ראַקער.
Toshiro Konishi אין פול סווינג אין זיין סושי-באַר
ער איז געווען אין דער מדינה פֿאַר 35 יאר. ווען ער איז אָנגעקומען, האָט ער זיך באַטייליקט אין דער קאָנקורס פֿון דער אַנקאָן פעסטיוואַל , ו װ ע ר אי ז געקומע ן אויפ ן פערט ן ארט . ער האָט געהאט אַ מוזיק גרופּע אין זיין געבוירן יאַפּאַן מיט וואָס ער באפרייט אַ ניט געראָטן אלבאם . קען דאָס זיין די סיבה וואָס ער לינקס דער מיקראָפאָן פֿאַר די שטילקייַט פון אַן יטאַמאַע? ווער ווייסט, אָבער וואָס גליק פֿאַר די דינער! אין אַ פּערווויאַן צייטונג האָט אונדזער ניקעי לערער דאָס פאַרזיכערט ווען ער ווערט 60 יאר וועט ער געבן א שטיין אדער שווערע מעטאל קאנצערט. איך האף אז איך פעל נישט.
איר מוזן גיין צו זיין סושי-באַר צו לעוויטירן, אָבער איר מוזן אויך באַזוכן זיין לעצטע פּאַסירונג, דער רעסטאָראַן ** Mesa 18 **, אויך אין לימאַ אָבער דאָס מאָל אין אַ האָטעל, ** Miraflores Park Plaza **. עס איז אַן אָלטערנאַטיוו צו די סושי-באַר (אַזוי שווער צו רעזערווירן) און אַ וועג צו ייַנטונקען זיך אין די עסאַנס פון דער בעסטער יאַפּאַניש קוויזין . צי ניט אפילו טראַכטן וועגן אים: עס איז מאַנדאַטאָרי צו פרעגן פֿאַר די טייסטינג מעניו פול פון נייַע פלייווערז, געשמאַק פּערווויאַן-יאַפּאַניש פיוזשאַנז, ביטעס וואָס צעשמעלצן אין דיין מויל.
מער פאָטאָס פון Nikkei רעסטראַנץ אין טאָשיראָ קאָנישי .