ווער וועט האָבן צו באַצאָלן פֿאַר די ראָסקאָן?
עס זענען עטלעכע טראדיציעס וואָס זאָל ניט זיין פאַרפאַלן און מער אויב עס איז צוקער אין פלעקל. די ראָסקאָן דע רייעס עס האט אַ יפעמעראַל הצלחה, בלויז צוויי אָדער דריי טעג אַ יאָר, אַזוי וויסן ווו צו געפֿינען עס איז יקערדיק ווייַל ניט אַלעמען איז ווערט עס.
דו זאלסט נישט זיין פולד, דער בעסטער ראָסקאָן איז דער וואָס איז געמאכט מיט אַ פּלאַץ פון ליבע, מיט אַרבעט שעה און פרי ריסערז . אין דעם רשימה איר וועט געפֿינען די בעסטער קאָמבינאַציע צווישן טאַם, טראַדיציע און וויסן. ווי איז דיין באַליבסטע ראָסקאָן?
MADRID
לעדזשאַנדערי זענען די ראָסקאָנעס פון די אָבראַדאָר פאָרמענטאָר (Calle de Hermosilla, 81) אויך באקאנט פֿאַר זייער אַנסאַמאַדאַס און פֿאַר זייַענדיק איינער פון די וואַרשטאַטן וואָס פאַרקויפן די מערסט ראָסקאָנעס די האָלידייַס. אויב איר ווילן אַ מעמעראַבאַל ראָסקאָן, זיי האָבן אַ 2.5 קג. וואָלט איר אַרויספאָדערן מיט אים?
מיר פאָרזעצן מיט אַ קלאַסיש, Mama Framboise (Calle Fernando VI, 23) ווו איר וועט געפֿינען עטלעכע פאַרשידענע אָנעס ווי די Galette des Rois (פֿאַר וועגן € 30), די Raspberry roscón און די 2017 Alicante Nougat ספּעציעל . אויב איר האָבן גלוטען פּראָבלעמס מיר רעקאָמענדירן Sana Locura Gluten Free בעקערייַ (Calle del General Oraá, 49).
ווען מיר רעדן וועגן האַלטן גוט מינהגים, מיר רעדן וועגן Confitería el Riojano (Calle Mayor, 10) וואָס זינט 1855 עס איז ארבעטן טיפּיש סוויץ אַזאַ ווי די ראָסקאָן . עטלעכע יללוסטריאָוס פערזענלעכקייטן האָבן דורכגעגאנגען דאָ, אַזאַ ווי די Reina María Cristina אָדער ווי די דראַמאַטורג Jacinto Benavente.
מאַמאַ פראַמבאָיסע ס נאָוגאַט שטיקל.
קאַטאַלאָניאַ
אין די ** געבוירן דיסטריקט פון באַרסעלאָנאַ** איר קענען געפֿינען די Hoffman Patisserie (Carrer dels Flassaders, 44) באַוווסט פֿאַר זייַן קלאַסיש ראָסקאָן פון מאַרזיפּאַן. דורך דעם וועג, איר וועט האָבן צו סדר זיי צו סדר ווייַל זיי פליען; איר קענען טאָן עס אַרויף צו אַ טאָג פריער. איר קען נישט פאַרפירן ** די ראָסקאָן פון די Escribà געבעקס שאָפּ ** (Gran Via de les Corts Catalanes, 546), איינער פון די בעסטער ראָסקאָנעס אין דער שטאָט פֿאַר זייַן פאַרשיידנקייַט און ערידזשאַנאַליטי.
La Pastisseria Barcelona (Via Augusta, 166) איז אן אנדער אָרט איר זאָל שטעלן אויף דיין רשימה. זיי אַרבעטן לויט סדר, אַזוי דער קליענט נעמט זיין פּעמפּיקל פריש פון די ויוון (ממש).
וואַלענסיאַן קאַמיוניטי
אין La Rosa de Jericó (Carrer d'Hernán Cortés, 14) אין וואַלענסיאַ זיי האָבן ארבעטן זינט 1890 צו מאַכן איינער פון די מערסט פאָלקס ראָסקאָנעס אין דער פּראָווינץ. אין דער וואַרשטאַט ר זיי רעקאָמענדירן די אַנפילד ראָסקאָן ווייַל די טייג האט אַ יינציק טאַם.
אויב איר פרעגן אין Alicante פֿאַר דער בעסטער ראָסקאָנעס דע רייעס זיי פירן איר צו Paco Torreblanca אין אלדא , וואָס איר וועט אויך געפֿינען אין וואַלענסיאַ און פעטרוס . אין דערצו צו די בעקאַבאָלעדיק איינער, די מערסט באַרימט זענען די פון געצוקערט פרוכט, מלאך האָר און וויפּט קרעם.
דער סוד פון די ראָסקאָן, ווי אין פּיצאַ, איז אין די טייג.
באַסק לאַנד
100 יאָר פון געבעקס טראַדיציע זיי האָבן געמאכט Zuricalday Patisserie איינער פון די מערסט באַוווסט אין בילבאַאָ. געשיכטע כּללים און אַז ס וואָס דאָ די אַנפילד קלאַסיקס זענען די בעסטער סעלערז. זיי זענען פארקויפט בלויז אויף טעג 4, 5 און 6 ; עס איז ניט דאַרפֿן צו סדר זיי אין שטייַגן ווייַל זיי רעזערווירן אַ גרויס פּעקל פֿאַר פאַרקויף.
פּוכיק און סענטיד מיט מאַראַנץ קווייט, אַזאַ זענען די אָנעס אין די Oiartzun קאַנאַבאַס קראָם (Calle Igentea, 2) אין סאַן סעבאַסטיאַן. דעם יאָר די יבערראַשן איז שייך צו שטערן וואַרס.
ARAGON
ווו קענען איר געפֿינען אַרטיסאַן ראָסקאָנעס דע רייס אין זאַראַגאָזאַ? דער ענטפער איז מאַדזשעמאַ (ניקאַנאָר ווילאַ ווילטאַ סטריט, 9). אין דעם פּאַטיססעריע עפן זינט 1961 לעצטע יאָר זיי פארקויפט 1,200 ראָסקאָנעס, מיר וועלן האָבן צו געפֿינען דעם סוד.
די ראָסקאָנעס פון די לעאָוויגילדאָ פערנאַנדעז בעקערייַ אין Valladolid.
באַלעאַריק אינזלען
Majorca עס איז איינער פון די אינזלען מיט די מערסט טראַדיציע אין ראָסקאָנעס . דאָ מיר רעקאָמענדירן די Pastelería Lluis Perez (Calle Bonaire, 14) אין פּאַלמאַ און אין יביזאַ, די Pastelería La Canela ווו זיי האָבן פארקויפט 3,000 ראָסקאָנעס ביי פּאַרטיעס.
קאַסטילע און לעאָן
זיי זאָגן אַז זיי זענען די מערסט געזוכט אין ** Valladolid און Palencia.** די לעאָוויגילדאָ פערנאַנדעז בעקערייַ (Calle Olivares, 20) אין Villabanez פּריפּערז אַרום 3,000 ראָסקאָנעס אין רייעס . אויב איר גיין ספּאַסיפיקלי צו קוקן פֿאַר עס, טאָן ניט פאַרגעסן צו קויפן איינער פון זיי קאַפּקייקס געמאכט מיט עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל.
אין El Acueducto בעקערייַ (Paseo Ezequiel González, 25) די מערסט פאָלקס זענען די מיט וויפּט קרעם וואָס זיי מאַכן אין זייער אייגן וואַרשטאַט מיט הויך קוואַליטעט רוי מאַטעריאַלס .
קאַסטילאַ לאַ מאַנטשאַ
אין אַלבאַסעט די מלכים זיי האָבן אַ ראָסקאָן פֿאַר פרישטיק אויף טעג 5 און 6 , באגלייט מיט אַ גלעזל פון שאָקאָלאַד. אין די שווייצער קאַנפעקשאַנערי (Calle Rosario, 15) זיי האָבן שוין געמאכט זיי 100 יאָר, און ווי אַ נייַגעריקייַט עס זענען קיין בינז אין די ראָסקאָנעס, כאָטש יאָ יבערראַשן פיגיערז.
עס איז געווען אין די האַרבסט פון 1986 ווען די ערשטער ראָסקאָנעס געקומען אויס פון די Obrador Pastelería Lara (Av. Antero López, 50) אין טאָלעדאָ. זיין ספּעציאַליטעט? קו ס מילך וויפּט קרעם און די געוועב פון די באַן. איר קענט נישט פאַרפירן די ראָסקאָן דע רייס פון די ** Pastelería Santo Tomé ** (פּלאַזאַ זאָקאָדאָווער, 7) אַז כאָטש עס איז באַוווסט פֿאַר זיין מאַרזיפּאַן , אויך מאכט עטלעכע געשמאַק דאָונאַץ.
דער אָנהייב פון די ראָסקאָן איז שייך צו די רוימער סאַטורנאַליאַ, נישט צו די חכמים.
גאַליציע
יאָר נאָך יאָר לאַנג רייען פון מענטשן וואַרטן בייַ די טירן פון די גלאַקס קאַנפעקשאַנערי (מענענדעז י פּעלייַאָ סטריט, 16). זיין רום איז אַזאַ זיי סדר זיי פון 1 דעצעמבער און עטלעכע נעמען אַרויף צו 5 אָדער 6. מיר וועלן האָבן צו פּרובירן זיי!
מער ווי 95 יאָר ראָסקאָנעס דע רייעס שטיצן קאָפּענאַ ווי איינער פון די בעסטער געבעקס שאַפּס אין Pontevedra. דאָ די פאַוואָריטעס זענען די ראָסקאָנעס אָן סטאַפינג.
ASTURIAS
אין די אָוועטוס פּאַטיססעריע (C_alle Santa Susana, 1_) אין אָוויעדאָ זיי באַקן אַרויף צו 2,500 ראָסקאָנעס יעדער ניטל, אַלע געמאכט דורך האַנט זינט 1993. די מערסט מצליח איז די טיפּיש פון אַסטוריאַס מיט בלאָז געבעקס און מאַנדל קרעם.
די ריאָדזשאַ
אויב איר זוכט פֿאַר גוט ראָסקאָנעס אין Logroño, איר וועט האָבן צו גיין צו די Iturbe Pastry Shop (Calle Víctor Pradera, 6). דייַן עס איז איינער פון די מערסט פאָלקס אין דער שטאָט, ספּעציעל די געבעקס קרעם.
די פערמאַנטיישאַן פון די טייג איז איינער פון די סיקריץ פון די הצלחה פון די ראָסקאָן.
אַנדאַלוסיאַ
ווי טאָן זיי מאַכן די ראָסקאָנעס אין Huelva? אין La Torre בעקערייַ (Calle Real, 33) אין לעפּע , זיי האָבן עס קלאָר: מאַסלינע ייל, פריש געמאכט זויער טייג, היגע פּראָדוקטן און אַ האַנדערמאַן וואַרשטאַט. עס זענען קלאַסיש, מיט קרעם און מיט מאַדאַגאַסקאַר וואַניל קרעם.
Pastelería Jesús (_Calle Bizcocheros, 28) _ אין Jerez de la Frontera איז אן אנדער יקערדיק אַדרעס. ופמערקזאַמקייַט!, ווייַל דעם ראָסקאָן טאַקע האט אַ פרייז. יעדער פון זיי כּולל אַ פּאַרמעט אין וואָס איר וועט וויסן אויב איר האָבן שוין אַוואָרדיד אַרויף צו 500 עוראָס.
אין די Aparicio Confectionery (פּלאַזאַ קאַפּוטשינאָס, 15) געקומען צו פאַרקויפן אַרום 4,000 ראָסקאָנעס דע רייס אין 2016. דיין באַל - מעלאָכע געבעקס ראָסקאָן עס איז איינער פון די מערסט געזוכט אין מאַלאַגאַ. עס איז אַ לאַנג ריי, אַזוי איר נאָך האָבן צו באַקומען אַרויף פרי צו האָבן דייַן.
ווי טאָן איר עסן די ראָסקאָן אין דיין משפּחה?
אין לאַ קאַמפּאַנאַ קאַנפעקשאַנערי אין סעוויללע (Calle Sierpes, 1-3) די מערסט באַרימט זענען די קרעם-אָנגעפילט אָנעס. כאָטש זיי אויך האָבן אנדערע מאָדנע אָנעס ווי די סידער פילינגז , זייער ענלעך צו מלאך האָר.
אין די La Dulce Alianza de Almería (Paseo de Almería, 2) די ראָסקאָנעס זענען פון די טאָג און בלויז אויף 5 און 6 . זיין ספּעציאַליטעט איז קלאַסיש ראָסקאָן אָן פילונג צו באַגלייטן מיט אַ גוט שאָקאָלאַד . אין קאָרדאָבאַ, מיר הויכפּונקט El Brillante Pastry Shop (Calle Arruzafa, 7), זייַן דריי-אויוון פון מער ווי 70 יאר אַלט האט אַ פּלאַץ צו טאָן מיט די טאַם פון זייער ראָסקאָנעס.
אויב די חכמים האָבן דיר געבראכט קוילן אָדער זיי נאָר האָבן נישט געדענקט איר, איר קענען שטענדיק ריזאָרט צו אַ גוט ראָסקאָן און n Pastelería Videras (Calle Nueva, 54) אין גראַנאַדאַ, ווו איר זאָל אויך פּרובירן די רויאַל שטיקל, איינער פון די דעליקאַסיז וואָס אַ רעגולער קונה האט מערסט ינדזשויד, מלכּה פאַביאָלאַ פון בעלגיע.