איטאַליעניש אָדער אמעריקאנער פּיצאַ? וואָס איינער טאָן איר בעסער?
מע ן פלעג ט זאגן , א ז װע ן עפע ס װער ט בארימט , קומע ן א ס ך נאכמאכונגען . טאר איך זאגן, ווי איטאַליעניש , וואָס פּיצאַ איז די מערסט ימפּרוווד פּראָדוקט אין דער וועלט . אַזוי פיל אַז די וועלט איז צעטיילט צװישן ארטאדאקסן (די געטרייַ פון איטאַליעניש אָדער נעאַפּאָליטאַן פּיצאַ ), י העטעראָדאָקס (די אנהענגערס פון די אמעריקאנער פּיצע (אָדער 'אמעריקאנער', ווי עס איז גערופן כאָטש עס איז נישט די מערסט ריכטיק ). און דעמאָלט עס איז די דריט גרופּע פון ווייווערד: די וואס דינען פּיצאַ מיט אַנאַנאַס...
אין דער געלעגנהייט פון דער צווייטער עפן פון די לאָקאַל פון קליין קיסר אין מאַדריד (דער טעמפּל פון אמעריקאנער פּיצע), איך געוואלט צו קאָנטראָלירן פון די פונט פון מיינונג פון אַן איטאַליעניש , וואָס זענען די סטרענגקטס פון דיין פאָרשלאָג און, אין דער זעלביקער צייט, הויכפּונקט די פינף מערסט וויכטיק דיפעראַנסיז מיט די נעאַפּאָליטאַן פּיצאַ, יונעסקאָו ינטאַנגיבלע העריטאַגע פון מענטשהייַט זינט 2017.
די מאַגיש פון מיקסינג פילע ינגרידיאַנץ און פּלאַנטינג עס אויף קריספּי טייג
די מערסט דיסראַפּטיוו פאָרשלאָג פון די דריט גרעסטער קייט אין די פאַרייניקטע שטאַטן איז דער באַגריף הייס און גרייט , טייַטש איר קענען זיין אין און אויס פון די קראָם אין 30 סעקונדעס אָדער ווייניקער מיט אַ פריש-פון-דעם-אויוון פּיצאַ אין האַנט. יאָרק שינקע, פּעפּעראָני און באַרביקיו פּיצאַז זענען שטענדיק בנימצא אין דעם געגנט, ווי געזונט ווי משוגע קאָמבאָ ראָללס.
אן אנדער פון זייַן שטאַרק פונקטן איז די קאַמפּעטיטיוו פּרייַז - ביידע די מאַרגאַריטאַ און די פּעפּעראָני זענען ווערט 5 עוראָס - און לויט צו עמיליאָ ליטעראַס , איינער פון די פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די קייט אין ספּאַין, "די סיבה פֿאַר אונדזער פּרייסאַז איז פּאַשטעס, מיר טאָן ניט פּראָמאָטיאָנס און מיר האָבן בלויז איין טיפּ פון טייג, איין גרייס און איין קורץ בריוו . מיר מאַכן עס גרינג פֿאַר דעם קליענט און אין דער זעלביקער צייט, מיר נידעריקער קאָס, אָן סקימפּינג אויף קוואַליטעט. אַלץ איז פריש, אַחוץ דער אַנאַנאַס, און מיר מאַכן די טייג טעגלעך."
געפֿינען די פיר דיפעראַנסיז צווישן איטאַליעניש און אמעריקאנער פּיצאַ
1. שטעלן סאָוס אויף די פּיצאַ
א מומחה איטאַליעניש פּיצע טייסטער ווייסט זייער גוט דאס דער סאָוס זאָל קיינמאָל שטיין אויס העכער די אנדערע ינגרידיאַנץ , וואָס איז וואָס יוזשאַוואַלי כאַפּאַנז מיט פּיצע פון די מדינה פון שטערן און סטריפּס. די סאָסיז געמאכט אין די פאַרייניקטע שטאַטן , צי זיי זענען געמאכט מיט רייפּ טאַמאַטאָוז אין זייער אָפּטימום פונט, זענען יוזשאַוואַלי זייער געווירציק; די סאָסיז געמאכט אין איטאליע , שטרענג געמאכט מיט פריש סאַן מאַרזאַנאָ פּאָמידאָר אָדער אן אנדער ספּעציאַליטעט, זיי קוים האָבן קיין סאָוס.
2. קעז איז הייליק
עפּעס ענלעך כאַפּאַנז מיט די קעז און די אנדערע ינגרידיאַנץ: אין איטאליע אָדער אין נאַפּלעס, ווייניקער איז מער . קעז - קוואַליטעט באַזונדער באַפאַלאָו מאָזזאַרעללאַ אָדער אַנדערש - איר זאָל קיינמאָל לויפן די פּיצאַ ווי עס איז קיין מאָרגן. די זעלבע זאַך כאַפּאַנז מיט קעז ווי מיט בשמים: איטאַליעניש פּיצאַ בלויז באַסיל אויף שפּיץ . די באַרביקיו, די סאַלאַמי, די פעפעראָני, די אַנאַנאַס, די הינדל, די בייקאָן ... זיי זענען נישט דאָרט און זיי זענען נישט דערוואַרט.
3.דער סוד איז אין די טייג
יא, ס 'איז אמת . דער מיט די פּיצאַ פון די טראַנסאַלפּינע לאַנד איז עס דין אָדער קרונטשי , דיפּענדינג אויף די ספּעציאַליטעט (דער איינער פון נאַפּלעס איז דין און קוים בייקט, ווייניקער ווי 1 מינוט; דער איינער פון די צפון אָדער פון רוים איז קריספּי), בשעת די טייג פון די אמעריקאנער פּיצאַ איז פּוכיק , װײ ל אזו י געפעל ן זײנ ע מיניאנים . אין פאַקט, עמיליאָ ליטעראַס האט דערציילט אונדז אַז ביי קליין קיסר לאָזן די טייג מנוחה פֿאַר אַ האַלב שעה מער אַזוי אַז עס איז מער ספּאָנגי..
4.קוקינג
די לעצט פאַרבינדן וואָס דיפערענטשיייץ אַ נעאַפּאָליטאַן פּיצאַ פון אַן אמעריקאנער איז קוקינג, וואָס אין דער ערשטער פאַל עס מוזן זיין שטרענג אין אַ האָלץ ויוון . דער חילוק ליגט אין דעם טאַם, אַז "פּלוס" און אַז טשערד געפיל קענען זיין אַטשיווד בלויז מיט אַ האָלץ ויוון.
דער איטאַליעניש: גוט קעז, אין די רעכט מאָס, און בייקט אין אַ האָלץ-פייערד ויוון
פֿאַר אַלע וואָס איז געזאָגט, פון קורס איטאַליעניש פּיצע איז כעלטיער און מער דיידזשעסטאַבאַל ווי אמעריקאנער . א רויט קאַפּוטשינאָ (אַ מאַרגאַריטאַ אָן קעז, זייער טיפּיש אין איטאליע) איז זייער ליכט און נידעריק אין קאַלאָריעס (אַ דורכשניטלעך חלק קענען האָבן וועגן 120). אין קאַנטראַסט, אַן אמעריקאנער פּיצאַ אָוווערפלאָוינג מיט קעז, מיט בייקאָן, קרעם און יי, איז אַרום 250 קאַלאָריעס פּער רעפטל.
און איר, זענט איר איטאַליעניש, אמעריקאנער אָדער ביידע?