די גרויס וויצע פון שאָקאָלאַד
**1) VARLHONA (TAIN L'HERMITAGE) **
ווי אָפט דער פאַל מיט די בעסטער דעליקאַסיז, וואַרלהאָנאַ שאָקאָלאַד איז געבוירן אין אַן אפגעזונדערט דאָרף, ווו די בעסטער זאַך זיי געוואוסט ווי צו טאָן איז געווען געקומען . ביז די היגע קאַנפעקשאַנער Albéric Guironnet אנגעהויבן טרעאַטינג די קאַקאַאָ ווי ווייַנטרויבן . מיט דעם פילאָסאָפיע, ער אנגעהויבן צו נוצן גריינז וואָס זענען בלויז איין יאָר אַלט, קריייטינג זיין באַזונדער גראַנד קרוס אין דרום אַמעריקע, אָסעאַניאַ און די קאַריבבעאַן . כאָטש הייַנט זייַן פּראָדוקטן זענען מאַרקאַטאַד איבער די פּלאַנעט, וואַרלהאָנאַ איז רעכט צו זיין טערראָיר און אין דער זעלביקער קליין פראנצויזיש שטאָט פון טיין ל 'הערמיטאַגע עס נאָך האט זייַן הויפּטקוואַרטיר, זייַן קוקינג שולע און אפילו זייַן אייגן טשאָקלאַט סיטי.
וואַרלהאָנאַ שאָקאָלאַד איז רעכט צו זייַן טערראָיר
**2)שאָקאָלאַד ליניע (ברוגז) **
עס זענען דריי טינגז צו וויסן וועגן Dominique Persoone. איינער: עס איז ווי איין ברוך וואָטערינג קענען און אַז ער האט שטענדיק געוויזן אין זיין טשאָקלאַץ, קאַמביינינג שאָקאָלאַד מיט די מערסט ריזיקאַליש ינגרידיאַנץ . צוויי: וואָס איז די שטיין שטערן פון די בעל טשאָקאָלאַטיערס , גענומען זיין היסטריאָניקס און יקסטראַוואַגאַנס ווייַט ווייַטער פון די נאַש זיך. ווי אַ בייַשפּיל: דיין שאָקאָלאַד סניפינג מאַשין . דריי: אַז דאָס אַלץ וואָלט נישט זיין זינען אויב זייער סטאָרז (אין וויטשיז און אין אנטווערפן ) זענען נישט געווען צוויי שיינקייטן וואו דערציאונג און אויפמערקזאמקייט צו דעטאלן האבן געהערשט, וואס צוזאמען מיט די ריזיקע באשעפענישן האט אים געמאכט אין דער מיטשעלין גייד . נו, דאָמיניק איז מאָדנע, אָבער נישט נאַריש.
ינלענדיש פון די טשאָקלאַט ליניע
3) און 4) נאָך די סטעפּס פון די גיאַנדודזשאַ אין טורין
די גיאַנדודזשאַ (געמיש פון האָזנ ניסל פּאַפּ מיט שאָקאָלאַד) איז געבוירן אין די פּיעדמאָנט אין די אָנהייב פון די 19 יאָרהונדערט רעכט צו דער בלאַקייד אַז נאַפּאָלעאָן געמאכט פון די פּראָדוקטן וואָס זענען ימפּאָרטיד פון ענגלאַנד . צוליב דעם מאַנגל פון קאַקאַאָ, די טורינזע געבעקס שעפס געראטן צו מישן וואָס ביסל עס איז געווען מיט אנדערע ינגרידיאַנץ, געווינען די האָזנ ניסל דורך אַ לאַנסלייד און שאַפֿן דעם נאַש. טורין האלט צו ווייַזן איינער פון זייַן קווינטיסענשאַל דיזערץ אין צוויי זייער פאַרשידענע פונקטן. דער ערשטער איז די היסטארישע: קאַפאַרעל. ליגן אין דער שטאָט פון Luserna San Giovanni , אי ן דע ר פאברי ק זינ ט 1852 די gianduiotto , די קווינטיסענשאַל שאָקאָלאַד באַר פון צאָפנדיק איטאליע. די רגע איז די סאַפיסטאַקייטיד: Guido Gobino. די אַרטיסאַנס האָבן פארבראכט 50 יאָר צו ריווייווינג די קונסט פון שאָקאָלאַד מאכן אין די האַרץ פון טורין און, אויבן אַלע, געמאכט עטלעכע פּאָרינגז פון טשאָקלאַץ און באַראָלאָ ווייַן אַז גרונט אָרגאַזאַמז. טאַקע.
די קונסט פון שאָקאָלאַד מאכן אין די האַרץ פון טורין
**5) גאָרראָטקסאַטעגי (טאָלאָסאַ) **
דער בעסטער קאַנפעקשאַנערי אין ספּאַין זײנע ן געגאנגע ן פו ן זײ ן א פראכטיקער וואַרשטאַט צו אַ טוריסט מאַגנעט. דער שליסל? זיין גלענצנדיק קראָם ליגן אין דעם צענטער פון טולוז ווו איר קענען קויפן דיין באַרימט Xaxus, גאָורמעט נאָוגאַט און זייַן טשאָקלאַץ מיט עפּלזאַפט און קאַוואַ . אבער ניט בלויז אַז, עס איז אויך אַ גאַנץ מוזיי דעדאַקייטאַד צו שאָקאָלאַד ווו Rafael Gorrotxategi ער האט פארלאזט זיין נשמה צו ווייזן די ירושה פון זיינע אבות און די צוקונפט פון זיינע שאפן. דער באַזוך וויינט מיט זיין קעריזמאַ און, אויבן אַלע, מיט וואָס גלעזל פון שאָקאָלאַד באגלייט דורך עטלעכע מעהודערדיק טיילז וואָס זענען פארזוכט אין די סוף ווי אַ זיס באַלוינונג.
דער גאָרראָטקסאַטעגי מוזיי און זייַן קאַנפעקשאַנערי סעראַמאָוניז, Rafael Gorrotxategi
**6) MAISON CAILLER (BROC, שווייץ) **
מילך שאָקאָלאַד איז גלייך צו שווייצער , אַזוי יעדער ליבהאָבער פון די סוויטאַסט ווערסיע פון דעם נאַש האט צו פאַלן אַראָפּ זייַן בערג. מיסטאָמע די מערסט טשאָקאָלאַטיער שטאָט אין די גאנצע מדינה איז ברוק זינט פון דער ערשטער רגע, סמעללס ווי שאָקאָלאַד . די שולד ליגט מיט די Maison Cailler, דער ערשטער פאַבריק פון דעם פּראָדוקט אין שווייץ און פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר בלענדינג, פֿאַר די ערשטער מאָל, זייַן שאָקאָלאַד מיט קאַנדענסט מילך פון Nestlé . אַזוי איז זי געוואָרן באַרימט און אַזוי דערציילט זי דאָס אין אַן אינטעראַקטיווע רייַזע שפּאַניש-פרייַנדלעך פא ר זײנ ע אינסטאנצן , װא ו ד י צימערן , אי ן װעלכ ע ד י געשיכט ע פו ן דע ם אומשולדיק ן פארגעניג ן װער ט פארנומע ן זי ך פאראן . און צום סוף, א ברייט טייסטינג און אַ קראָם ווו איר קענען פאַלן אין נסיון און האַלטן דראָאָלינג.
שאָקאָלאַד פון Maison Cailler de Broc
**7) די מאַסט ברידער (ניו יארק) **
ד י בארדירט ע ברידע ר האב ן א צװײט ן זכות . דער ערשטער, קאַנווערטינג דיין אָרגאַניק שאָקאָלאַד אין איינער פון די מערסט כאַראַקטעריסטיש פלייווערז פון די קוואַרטאַל פון וויליאמסבורג . די רגע איז אַז פון אַנגקערד אין די דרום סטריט סעאַפּאָרט פון מאנהעטן מיט זיין קראָם ווו ניט בלויז דער טעם און שמעקן פון זינד ריינז, אָבער אויך פּלאַן אין זייַן ספּייסאַז און אין די ראַפּערז פֿאַר דיין קרייישאַנז . דאַנק צו זיי, היפּסטערס פילן ווייניקער געשעפט ווען זיי גוואַלד זיך אויף שאָקאָלאַד.
**8) RICHART (ליאָן און פּאַריז) **
כאָטש זיין רום האט געפירט אים צו זיין אין די רובֿ גאָורמעט שטעט פון דער וועלט, די ריטשאַרט שאָקאָלאַד קראָם האלט צו זיין די שטאָלץ פון ליאָנס און פון פּאַריז . דאָ דיין בוטיקס זענען מער עכט אוּן זֵיי הָאבִּין נִיט גִיוֶוען פוּן דֶער פַארְהַאנְגְט. ווײַל אין גאַלישע לענדער דערגרייכט מען נישט רום צו מאַכן מאַקאַראָנען און אַנדערע טשאָקלאַטן. איר האָבן צו מאַכן די בעסטער און פאָרשטעלן זיי ווי פאַקטיש האָלליוואָאָד שטערן . און זיין פראנצויזיש סטאָרז באַקומען עס.
מאַסט ברידער: בעל טשאָקאָלאַטיערס
**9) PUCCINI BOMBONI (אמסטערדאם) **
די עטליכע פארגעניגן וואס די דאזיקע שטאָט פון זינד גיט אַוועק זענען די דריי סטאָרז ווו זיי האָבן נאָכמאַכן די גוט טשאָקלאַטיער ווערק פון זייער חבר בעלגיע . צו דעם האָבן זיי צוגעגעבן דעם טראַנזגרעסיוו כאַראַקטער פון די שטאָט מיקסינג קאַקאַאָ מיט ריזיקאַליש ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי טאַמאַרינד אָדער די ינגבער . מיט דעם פּאַשטעס און עפעקטיווקייַט, Puccini איז געווארן די דעפיניטיווע ייסינג אויף אַ גאַסטראָ טאָג אין אמסטערדאם.
**10) JACQUES TORRES (ניו יארק) **
הער טשאָקלאַט (געהייסן נאָך זיך) האט טריומפינג זינט 2000 אין די D.U.M.B.O., ברוקלין . אין אַדישאַן צו אַ זייער מאַרקעטיניאַן יך, דעם בעל טשאָקאָלאַטיער פון אַלגעריאַן אָנהייב איז געווארן באַרימט פֿאַר סוויטאַן סאַלעבריטיז און צו טאָן עטלעכע מאַרשמעלאָו װעלכ ע זײנע ן צולי ב זײע ר װער ט פא ר געלט , געװאר ן אײנע ר פו ן ד י נײ ע מעדנים , צ ו פארזוכ ן אי ן שטאט . א זייער נאָוטאָריאַס פאַקט אויב מיר רעדן וועגן אַ שטאָט אין אַ קעסיידערדיק פּראָצעס פון ריסייקלינג ווי עס איז ניו יארק.
די ניו יארק דאָומיינז פון הער טשאָקלאַט
**11) PATRICK ROGER (PARIS) **
קיין פון די שאָקאָלאַד שאַפּס וואָס פּאַטריק ראַדזשער האט אין דער פראנצויזיש הויפּטשטאָט זענען אויף דער גרענעץ צווישן אַרויסווייַזן און פאַרקויף. און עס איז אַז ראַדזשער דיפיינז זיך ווי אַ ' קינסטלער און ער ווייזט עס מיט זיין קרייישאַנז, אין וואָס טאַם איז ניט אַלץ. זיין דיזיינז באַפעלקערן די קראָם פֿענצטער ווי אויב זיי זענען געווען שניט מאַנעקאַנז און די שאָקאָלאַד איז פארקויפט דורך די מעטער . אָבער יאָ, קיין איינער זאָל זיין דערשראָקן פון אַזוי פיל וויסט פון שעפֿערישקייט, ין עס זענען עטלעכע טשאָקלאַץ וואָס, אין זייער אייגן וועג, סאַמערייז די סקולפּטוראַל נשמה פון דעם באַל - מעלאָכע.
**12)גאַנאָנג (ניו ברונסוויק, קאַנאַדע) **
זינט די גאַנאָנג ברידער געגרינדעט דעם פירמע אין 1873, קיין איינער אין אַלע פון קאַנאַדע איז ביכולת צו פֿאַרבעסערן זייער קרייישאַנז און זייער אַטאַטשמאַנט צו די מדינה. כאָטש זייַן פּראָדוקציע איז געווען אויף אַ גרויס וואָג, די פירמע האט שטענדיק געהאלטן זייַן משפּחה כאַראַקטער און היימיש און איצט דערצײלט זײנ ע זיס ע אװאנטורע ן מי ט א מוזיי וואָס ריוזז די אַלט ציגל פאַבריק אין סט סטעפן.
ראַדזשער דיפיינז זיך ווי "קינסטלער"
**13) PIERRE MARCOLINI (בריסל) **
וואָס Pierre Marcolini האט אין בריסל זענען נישט שאָקאָלאַד שאַפּס, זיי זענען גלייַך דזשעוועלריעס . עס איז נישט שווער צו צעמישן איינער מיט די אנדערע. הינטער די יגזיבאַטערז און שאָוקייסיז, די נאַש פון זייַן קרייישאַנז שיינט, סעראַונדאַד דורך אַ שליימעס און ציכטיקקייט אפֿשר אַ ביסל יגזאַדזשערייטיד . אָבער פּיער איז, אויבן אַלע, קוואַליטעט . דו זאלסט נישט דערוואַרטן ראַדיקאַל טשאָקלאַץ ווייַל דאָס איז נישט דיין פּלאַץ. דאָ די בעסטער קאַקאַאָ שייַנען אין עפעקטיוו און פּשוט דיזיינז. ווייַל, טראָץ אַלע דעם לוקסוס, דער בעסטער הייבט ווען די טאַם יקספּלאָודז אין די מויל.
**14)SHIROI KOIBITO (SAPPORO, יאַפּאַן) **
עס איז נישט אַז די יאַפּאַניש זענען בעל טשאָקאָלאַטיערס, אָבער זייער פיייקייט צו מאַכן טעמע פּאַרקס פון לעגאַמרע אַלץ מאכט זיי אַרייַן דעם ראַנגקינג. פאַראַנטוואָרטלעך איז די קראַקער פון שיראָי קאָיביטאָ שאָקאָלאַד, אַזוי פאָלקס אין דעם לאַנד פון די רייזינג זון אַז זיין פאַבריק איז געווארן אַ אָרט פון פּילגרימ-נעסיע. דאָ, דורך זיין גרויס גלאז פֿענצטער, איר קענען דרול און היטן די גאנצע פּראָדוקציע פּראָצעס אין ספּעציעל מאשינען, יעדער גאַסט קענען פּלאַן זייער אייגן זיסוואַרג . און אַלעמען אַזוי צופרידן.
מאַקאָליני זומער זאַמלונג
**15) MICHEL CLUIZEL UNIVERSE (DAMVILLE-PARIS) **
די פאָלקס פראנצויזיש טשאָקלאַץ מישן די פּאַריזער סאַפיסטאַקיישאַן מיט נאָרמאַן אָטאַנטיסיטי . אָדער וואָס איז די זעלבע, די געשיכטע פון דער שאַפֿער פון די פירמע, מארק קלויזעל, וואָס האָט געחלומט צו ווערן דער מלך פון די זיססטע פּאַריז . צו באַקומען עס ער האט צו גיין צו דאַמוויללע , גער קאַקאַאָ אין שאָקאָלאַד דאָ און דעמאָלט אַרויספירן עס צו די פיינאַסט פּאַלאַץ. פֿאַר דעם סיבה, זיין אַלוועלט האט אַ פּלאַנעט אין די בעסטער גאסן פון פּאַריז, מיט עכט בוטיקס פֿאַר קליין זינד, און אנדערן אין זיין היים שטאָט, ווו אין 2002 ער געבויט זיין אייגענע מוזיי גערופן טשאָקאָלאַטריום.
**16)SPRÜNGLI(ZURICH)**
די פייַן שווייצער שאָקאָלאַד קען נישט פאַרגינענ זיך נישט צו זיין אויף די מערסט טייַער גאַס אין דער וועלט. אין פול Banhoffstrasse , אויף די ווינקל פון Paradeplatz, די קראָם פון די פּרעסטידזשאַס פירמע Sprüngli פּלאַצן אויף די סצענע, צוויי פלאָרז דעדאַקייטאַד צו די פאדערן גומען מיט אַ זיס צאָן. ערשטער דאַטעס, סטאַטעלי טאַלקס און וויזיטערז וואָס נעמען אַ קאַפּריטשיטאָ צווישן די מערסט בלענדיק קראָם פֿענצטער אין דער וועלט.
_ איר קען אויך זיין אינטערעסירט ... _*
- היפּערגליסעמיאַ אין פּאַריז: די מערסט עמבלעמאַטיק געבעקס שאַפּס אין דער מדינה
- דיזיינער שאָקאָלאַד פֿאַר אַדיקץ: טייל צוויי - בריסל, די מלכות פון שאָקאָלאַד איז באנייט - דיזיינער שאָקאָלאַד פֿאַר אַדיקץ
די אַלוועלט פון פראנצויזיש שאָקאָלאַד דורך Michel Cluizel