אויף דער שטעג פון די יבעריאַן לוקסוס פון סינקאָ דזשאָטאַס
שאַנגהאַי מיט לוקסוס איז אַ זייער שטאַרק יידייל. אַן ענין וואָס האָט נישט קיין מאָס ניט אין דער קעשענע און נישט אין דער הנאה. שפּאַצירן דורך די ברייט און שטיל גאסן פון נייבערכודז אַזאַ ווי די ערשטע פראנצויזיש האַנאָכע (קאַווערד די Xuhui & Huangpu דיסטריקץ) אָדער די פּאַדעסטריאַניזעד Xintiandi, בראַנדז און לאָגאָס זענען פארמערט, ביידע ין און אַרויס קראָם פֿענצטער.
קאַטוואַלקס, וואָס טאָן מיר וועלן איר פֿאַר? ביי די טישן פון די רעסטראַנץ אין דער געגנט, די באַנעמעניש טוט נישט נידעריקער דער באַר און עס ווערט ראַפינירט באזירט אויף גאָורמעט און אָטענטיק עקזאָטיש פּראָדוקטן, די וואָס זענען נישט ברעד אָדער מאַניאַפאַקטשערד אין די וועגן און וואָס, דעריבער, קריגן אפילו מער ווערט.
שעפס פון די סטאַטשער פון ניקאַלאַס לעבעק , גאַנץ אַ רום און פראנצויזיש רעסטאָראַן באַזיצער Le Bec , די באַליבסטע פון די מערסט גאָורמעץ אין דער שטאָט, גייט אויס פון זיין וועג צו באַגלייטן זיין מעניו, פּיוריסט ווי זיך - און אין וואָס נאַדז ווי פראנצויזיש ווי די כאָוממייד פוי טערינעס, זשאַבע לעגס אָדער סניילז פּראָדוקטן וואָס האָבן גאָרנישט צו טאָן מיט זייַן גאַסטראַנאַמיק שורה אָבער זיי לייגן אַ גראַד (מער) פון ווערט. און פון טעם.
אין סעזאָן, עס איז די ווייַס טראַפאַלז וואָס קרוינען איינער פון די מערסט טייַער און מעהודערדיק מאַקאַראָנען קיילים וואָס איר וועט פּרובירן דאָ; בשעת אויף וויקענדז, אין בראַנטש צייט, אַ מומחה סינקאָ דזשאָטאַס שינקע סלייסער ער איז באַשטימט צו מאַכן די טעם באַדז פון די דינערס נישט אַנטקעגנשטעלנ זיך די שפּאַניש קאָמפּלימענט.
איינער פון די סיבות פֿאַר די גוט אַקסעפּטאַנס פון סינקאָ דזשאָטאַס שינקע איז רעכט צו די גרויס קולינאַריש טראַדיציע פון דער מדינה און די ראַפינירט גומען פון די כינעזיש, וואס וויסן ווי צו אָפּשאַצן די העכסטן קוואַליטעט פּראָדוקטן.
כינעזיש געזעלשאַפט, וואָס האט אַ באַקוועם עקאנאמיע, זוכט דערפאַרונג, אַנטדעקן און הנאה יינציק און יקסעפּשאַנאַל גאַסטראַנאַמיק פּראָדוקטן. די כינעזיש פאָדערן סינקאָ דזשאָטאַס אין די זעלבע וועג ווי זיי פאָדערן די בעסטער וויינז, קאַוויאַר, טראַפאַלז, ויסטערז ...
מוס, אַ חבר פון Le Bec, קאָכער פאול זשו און לעצטנס אַוואָרדיד אַ מיטשעלין שטערן, איז נישט אַוועק פון דעם שורה. זיין מעניו ריפלעקס די קולינאַריש טראַדיציע פון Huaiyang און סאַבלימייץ זיין רום מיט קיילים אַזאַ ווי קריספּי ווייַס פיש מיט טשייווז אָדער זיין פּעקינג קאַטשקע, איינער פון די בעסטער אין דער שטאָט און פון וואָס די ביינער זענען געניצט צו פּרעגלען זיי אין אַ צוגרייטונג וואָס וואָלט פאַרשאַפן אַ געפיל אין קיין באַר אין ספּאַין.
אָבער דאָ דאָס איז נישט גענוג, ווייַל זייַענדיק אין איינער פון די מערסט ויסשליסיק דיסטריקץ פון שאַנגהאַי, אין אַ סענטעניאַל הויז מיט אַ באַפּוצונג וואָס קוקט צו אייראפעישער צניעות, אויך עס ינקלודז פּראָדוקטן אַזאַ ווי פראנצויזיש ויסטערז און יבעריאַן שינקע אין זייַן מעניו. וועלכער וועג איר קוק אין עס, אָן לוקסוס עס איז קיין גן עדן אין די שאַנגהאַי עסנוואַרג סצענע.
דער באזוך פונעם כינעזער פרעזידענט, שי דזשינפּינג, אין די סוף פון לעצטע יאָר צו אונדזער לאַנד געפֿירט אַ גאַנץ דיפּלוימאַנט פון מיטל דורך די רעגירונג און די רויאַל הויז. עס סאַפּרייזד פילע, אָבער וואָס ספּאַין איז געווען פּלייינג פֿאַר צווישן פּראָטאָקאָלס און זאָרג אָן מאָס איז געווען קיין וויץ.
ספּעציעל ווען עס קומט צו ברעכן אַראָפּ באַריערז און פאַסילאַטייט אַקסעס צו די פֿאַרקויף פון אונדזער פּראָדוקטן אַזאַ ווי טיש ווייַנטרויבן (אַרייַנגערעכנט ווייַן) און פריש כאַזער. און פון קורס די יבעריאַן האַם , װא ם אי ז געװע ן פו ן דע ם מאמענט , װע ן ע ר הא ט געמאכ ט זײ ן נצחון־ארײן .
אין די ספּעציפיש פאַל פון Cinco Jotas, עס זענען צוויי נאָך עלעמענטן וואָס האָבן ריינפאָרסט פאָדערונג אין טשיינאַ: זיין יינציק טעם, אַז גאָר אַדאַפּט צו די כינעזיש גומען, מיט אַ פאַרבינדן פון קאָמפּלעקס דאַר פרוכט און אַ הויך פּערמאַנאַנס אין די מויל. ווי געזונט ווי די פירערשאַפט פון די סאָרט אין די שפּאַניש מאַרק און ינטערנאַשאַנאַלי אין 100% יבעריאַן דעמבניסל-פאסטעכער האַמס. די כינעזיש באַצאָלן אַ פּלאַץ פון ופמערקזאַמקייט צו וואָס איז דער רעפֿערענץ סאָרט אין דעם לאַנד פון אָנהייב פון אַ פּראָדוקט, און סינקאָ דזשאָטאַס איז אַ היסטארישע סאָרט פון די העכסטן קוואַליטעט, וועמענס הויז איז געגרינדעט אין 1879.
עס איז נישט אַ נייַע זאַך וואָס די כינעזיש זענען פאַסאַנייטיד דורך, אָבער עס איז אַ נייַקייַט וואָס פֿון איצט אויף איר קענען הנאה עס אין דיין לאַנד ווי איר פאַרדינען: מיט ביין.
ביז דעם ענדערונג אין די צאָל פּאָליטיק, די שינקע איז אנגעקומען דיפּרייווד פון די עפענונג פון זיין קייַלעכיק טאַם און די ספּעקטאַקל וואָס אַקאַמפּאַניז עס ווען דער צושנייַדער דיספּלייז זיין גוט אַרבעט אין רעסטראַנץ אַזאַ ווי די צווילינג, אין די ויסשליסיק פלאַגשיפּ פון די Zwilling מעסער סאָרט אָדער ביי אַ פּאָר פון שעה פון ונטערשטאָט שאַנגהאַי, אין האַנגזשאָו. דארט, ריזאָרץ אַזאַ ווי די פיר סעאַסאָנס אָדער די Relais & Châteaux Seven Villas טאָן ניט קווענקלען צו אַרייַננעמען עס אין זייער מעניוז, פיוזד מיט קיילים און ינגרידיאַנץ ווי היגע ווי אַ טיפּיש רייַז פון די צאָפנ - מיזרעך פון די מדינה אָדער אין אַ קאָנג איר בינג, אַ מין פון פּאַנקייקס מיט טשייווז.
אויב איר האָט געחידושט, דער ענטפער איז ניט: טשיינאַ וועט נישט ענדיקן די שינקע ריזערווז אין ספּאַין און דאָס איז באשטעטיקט דורך Cinco Jotas, וואָס איז פאָרשטעלן ספּעציעל אין די גרויס שטעט פון מזרח טשיינאַ און מיט פאַרשפּרייטונג סערקאַץ באזירט אויף די הויפּט רעסטראַנץ און גאָורמעט שאַפּס אין דער מדינה.
"ווי אַ שפּאַניש סאָרט מיר ווילן צו האַלטן אונדזער פירערשאַפט אין די נאציאנאלע מאַרק, דעריבער, מיר וועלן פאָרזעצן געטרייַ צו אונדזער טראַדיציע פון פאָרשלאָגן אַ פּריוואַט סעלעקציע אַ יאָר אין שטייַגן פֿאַר אונדזער קלייאַנץ צו פאַרזיכערן זיי פון די פּראָדוקט וואָס זיי האָבן שטענדיק געהאט די געלעגנהייט צו געניסן.
