Ndolé, אפריקאנער שפּינאַט מיט פלייש און פּראָנז
אַז וואָס איז אפריקאנער (און אַפראָ-פוסיאָן) האט אנגעהויבן אַ גאָלדען עלטער איז זאָגן. די אָסקאַרס אַקאַדעמי אַוואַרד פֿאַר בענד 12 יאָר אַ שקלאַף און די מעקסיקאַן אַקטריסע פון קעניאַן אָפּשטאַם לופּיטאַ ניון, ויסקומען צו נאָכפאָלגן אין די וועקן פון אַ טענדענץ צו קוקן מיט גלייַך אויגן אין שוואַרץקייט פון אפריקאנער אָנהייב. אין דער הויפּטשטאָט הייבט זיך אַרויס אַ געוויסע אָפנקייט צו אַלץ וואָס קומט פון דעם גרויסן אפריקאנער ריז (פארזיכטיג, אפריקע איז נישט קיין מדינה). א דאנ ק דע ר מוזיקאלישע ר פאראוי ם גײע ן מי ר ביסלעכװײ ז ארײ ן אי ן דע ר פאסינאציע ם פא ר א קאנטינענט , װא ס אי ז א שטײנע ר װײטע ר או ן וועמענס אַטראַקשאַן ליגט דווקא אין דער אַבסאָלוט אומוויסנדיקייט מיר האָבן דערפון . די טינגז אָנהייבן צו באַקומען טשיקאַווע ווען עס קומט צו גאַסטראַנאַמי ...
פֿאַר גאָורמעץ
שאָוקייסינג איינער פון די מערסט סעלאַברייטיד אפריקאנער קוויזין, די עטיאפיע , דער ** Nuria ** רעסטאָראַן (אויך אַ פרוי 'ס נאָמען אין עטיאפיע) ברענגט אַרויס זייַן שווער אַרטילעריע אין די מיטן פון אַ מאָדערן-גאַסטראָנאָמיש גאַס, אַזאַ ווי Manuela Malasaña (נומער 6). מיט אַ טאַם און קוואַליטעט וואָס לאַדן איר צו עסן מיט דיין הענט (ווי טראַדיציע דיקטייץ אין עטיאפיע), די אָונערז זענען אַ פּאָר פון עטהיאָפּיאַן אָריגין וואָס האָבן געזעצט אין מאַדריד פֿאַר מער ווי צוואַנציק יאָר.
מער זאכן אין זיין טויווע: זיין עכט, זינט די פּראָדוקטן זיי נוצן זענען ערידזשנאַלי עטהיאָפּיאַן (ווי די מעל צו מאַכן די injera , ד י עטהיאפיש ע ברוי ט װא ס װי א א גאפל) . לאָזן זיך זיין אַדווייזד אָדער פּרובירן דיין טייסטינג מעניו (40 € מיט אַ טרינקען, כאָטש זיי אויך האָבן אַ געשמאַק טעגלעך מעניו פֿאַר € 15). לאָזט נישט אַוועק אָן פּרוּוון זייַן עטהיאָפּיאַן טיי און קאַווע (אין פאַקט, איר קענען גיין אַליין צו געבן זיך אַז קליין קאַפּריז און זען אַ ביסל פון די אַטמאָספער, זייער אָפּגעהיט מיט מוזיק וואָס טאַקע טראַנספּאָרט איר צו דעם לאַנד מיט אַן אלטע קולטור). אן אנדער אָפּציע איז צו באַזוכן זייער אנדערע אָרט, אין Calle Ventura Rodríguez 3, די Hanan רעסטאָראַן. **
עטיאפיע אויף די טעלער
א שפּאַציר דורך אפריקע
דער מאַנדעלאַ רעסטאָראַן ניצט די פאָדערן פון די נאָמען פון אַ גרויס אפריקאנער אין די סוויווע פון די רויאַל טעאַטער (זעלבסטשטענדיקייַט גאַס, 1) צו פאָרשלאָגן אַ מישן פון זייער עכט פלייווערז , זינט זייַן שעפס זענען נייטיווז פון די שוואַרץ קאָנטינענט. צווישן אירע דעליקאַסיז, ציגעלע קאַרפּאַציאָ, דיכיידרייטאַד קאַססאַוואַ, זעבראַ לענד, הינדל מיט בשמים, אַוואָקאַדאָ סאַלאַט מיט טינטפיש, קאַלבפלייש מיט פיסטאַשקע סאָוס ... (טאָן די געווירציק ביס), ווי געזונט ווי אַ געשמאַק. קעניאַן אָדער אוגאנדע קאַווע, ניגעריאַן שטערן בירז אָדער מאַליאַן טיי סוויץ ווי קענקאַליבאַ אָדער באַנאַנע שטיקל.
די באַפּוצונג אויך קאָווערס אפריקע פון סוף צו סוף , מיט פּיינטינגז כאַנמייד דורך בירגערס פון מאַלי, קאַמערון, סענעגאַל, גיני קאָנאַקרי, ניגעריאַ ... אָבער בעסטער פון אַלע, אין אַדישאַן צו זייַן געשמאַק קוויזין (און זיין וועגעטאַריער אָפּציעס ) איז דער פאַכמאַן באַהאַנדלונג פון די מאַנשאַפֿט וואָס רעזולטאַט פון אַ מיטאַרבעט צווישן די היספּאַניק-אפריקאנער קהל.
טייסטינג אפריקע אין מאַדריד
AFRICAN REFRIED
כוואליעס פון פאַסאַניישאַן מיט אפריקאנער גאַסטראַנאַמי האָבן אויך ריטשט Chueca. די קים בו מבו רעסטאָראַן (Calle de Colmenares, 7) האט דעקאָראַטיווע באַווייַזן, אויבן אַלע, פון מאַלי , וואָס לאַדן איר צו חלום פון אפריקע דאַנק צו זייַן סקאַלפּטשערז, מעש טישן און עטניק פאַבריקס. אָבער די קיילים צושטעלן רעפערענצן פון פאַרשידן ערטער: גאַנאַ, קאַמערון, עטק. (מעניו מיט ווייַן, וועגן € 25).
געעריללאַ
מיר קענען נישט העלפן אָבער פונט אויס די באַאָבאַב רעסטאָראַן צווישן די קלאַסיש אפריקאנער ברעג באַרס פון מאַדריד. לטובתו, געטראגן דורך אַ סענעגאַלעסער לאַנדמאַן , אַז זיין ציבור איז אַוואַדע לאַרגעלי אפריקאנער און אַז עס איז געפֿונען אין איינער פון די באַגעגעניש פונקטן פון די סענעגאַלעס שטאַם וואָס ינכאַבאַץ Lavapiés (Plaza de Cabestreros, 1). אין דערצו, זייַן קיילים (געשמאַק כאָטש קוואַליטעט אָדער פאַרשיידנקייַט זענען זייַן סטרענגקטס) האָבן אַנטי-קריזיס פּרייסאַז **(צווישן € 6 און 7 מיט אַ טרינקען) ** און צו שפּיץ עס אַוועק, צווישן זייַן אַדוואַנטידזשיז עס זאָל זיין אנגעוויזן אַז עס האט א גאנץ טעראַסע צו האָבן עטלעכע בירז איצט אַז די וועטער איז אויף אונדזער זייַט.
מענטש טוט נישט לעבן בלויז אויף עסנוואַרג
א מדינה וואָס האט קרעפּט אין די מערסט געוואלט דעסטאַניישאַנז צווישן קאַסטן טראַוולערז איז דרום אפריקע, אפילו פאָרויס פון סענעגאַל. אָבער אויב וואָס איר אינטערעסירט איז ימערדזשינג אפריקאנער קונסט, מיר רעקאָמענדירן צו גיין דורך די פּאַריזער קוואַרטאַל Saint Germain des Prés ** בעשאַס די Parcours des Monde פער ** (פון 9-14 סעפטעמבער). אויב, אויף די אנדערע האַנט, דיין אינטערעסן גיין אין אנדערע ריכטונג, איר וועט האָבן עס גרינגער. איר נאָר האָבן צו ** אַרומפאָרן צו קאָרדאָבאַ און באַקומען צו וויסן דעם אפריקאנער פילם פעסטיוואַל ** (די ווייַטער אַדישאַן וועט פּאַסירן אין אקטאבער).
מער אינפֿאָרמאַציע וועגן דעם קאָנטינענט, רידינגז, מיטינגז און הונדערטער פון געשעענישן אין די **Casa Africa הויפּטקוואַרטיר** אין לאַס פּאַלמאַס. פֿאַר אַ ויסגעצייכנט נאָכפאָלגן פון וואָס איז געשעעניש אין אפריקע, די וועב גוינגוינבאַלי און צו לערנען צו מאַך די סקעלעט מיט די ווונדערלעך רידאַמז, די ** מאָדערן אפריקאנער טאַנצן וואַרשטאַט אין לאַ טאַבאַקאַלעראַ (מיטוואך פון 8:30 צו 10:30 אין El Molino Rojo) **.
*** איר קען אויך זיין אינטערעסירט אין ... **
- לאַטייַן קאַזועלאָן: לאַטייַן אמעריקאנער רעסטראַנץ אין מאַדריד
- משוגע וועגן סושי: דער בעסטער יאַפּאַניש אין מאַדריד
- משפּחה באַזוכן אין מאַדריד, ווו טאָן איך נעמען איר צו עסן?
- דער בעסטער סטעווס אין מאַדריד
- ניו (און רילאַקסינג) קאַפעס אין מאַדריד
- גייד צו מאַדריד
- אַלע זאכן פון Rosa Marques
אפריקאנער נוסח גרילד פיש