איר וועט וועלן צו פּרובירן זיי אַלע
עס איז געווען אַ שטעכן אין רוקן ווער קלענסטער דערוואַרט עס. דע ר באשלוס פון שטאט־ראט Betanzos פון וועטאָ די ציבעלע אין זיין באַרימט ** יערלעך קאַרטאָפל אָמלעט קאָנקורס ** האט געשאפן טרערן און קריצן פון ציין צווישן סופּפּאָרטערס פון די טשייווז אין די טאָרטיללאַ און פרייד צווישן די -פאַלש- שטיצער פון די טאָרטיללאַ בלויז מיט יי און קאַרטאָפל.
דער דאָזיקער לעצטער בײַטראָג צום אייביקן וויכוח מאַכט, אַז מיר ווילן זיך דאָס דערמאָנען פּוריסם איז גוט אבער ווער וויל זיך כאפן אויף טענה'ן צי ציבעלע איז יא אדער ציבעלע איז נישט ווען מען קען האבן טאָרטיללאַס מיט טראַפאַלז, מיט חזירים פיס, מיט שוועמלעך, מיט קעז אָדער מיט אַלע מינים פון גוישע פאנטאזיעס ? אַזוי מיר אָפּשאַצן עטלעכע פון די בעסטער ערטער צו טרינקען באַרסעלאָנאַ אָמעלעט אַזוי מיר קענען טייַנען פֿאַר שעה וועגן גאַסטראַנאַמיק פרטים וויסנדיק.
די פייַנקוכן, אַ זייער פאַרגעניגן
BELMONTE ; קאַרער דע לאַ מער, 29
מיראַקאַלז צו פייַערן: עס זענען נאָך אין די גאָטהיק ערטער ווי אַז, אָנווינקען, טראַדיציאָנעל קאַטאַלאַניש עסנוואַרג, אַבליוויאַן צו שניט און מיט אַ אַנריפּענטאַנט ערלעכקייט. די אָונערז פון בעלמאָנטע נעמען קעיר פון די פּראָדוקטן פון צייַט און פּרובירן אַז, ווען מעגלעך, די רעסאַפּיז זענען געמאכט מיט פּראָדוקטן פון זייער אייגענע משפּחה גאָרטן del Vendrell.
אין דערצו צו די פּאַטייטאָוז פון די פאַרשפּייַז שוין לעדזשאַנדערי (קאַרטאָפל קאָכן ווי רינגקאַלד פּאַטייטאָוז אָבער מיט ראָמעסקאָ אַנשטאָט מיט mojo picón), זייער פאָרשלאָג פון טאָרטיללאַס געמאכט אין דעם מאָמענט -זיי טאָן ניט האָבן אַ מייקראַווייוו-, מיט עגגס פֿרייַ קייט טשיקאַנז , איז אַ טריביוט צו קאַטאַלאַניש פּראָדוקטן. פּרוּווט דער איינער פון יבעריאַן פעסאָל און קאַנסאַלאַדאַ (בינז און בייקאָן), דער מיט חזיר'ס פֿיס, דער מיט בול ד'אַלפּענס כוואַליע פון butifarró d'arroç . צווישן סיפאָנס און פֿילם פּאָסטערס, דעם קלאַסיש נאָך צו זיין דיסקאַווערד איז אַ גאַראַנטירן פון גוט עסנוואַרג און אויבן אַלע עסן צו טעם
גאָרנישט ווי אַן אָמעלעט געמאכט אין דעם מאָמענט
LOURO ; ראַמבלאַ דעל קאַפּוטקסינס 37
דער רעסטאָראַן פון גאליציאנער צענטער פון באַרסעלאָנאַ, אין פול פּראָמענאַדע עס גיט אונדז גאָרנישט אָבער פרייד. אין א בריװ אזוי גאליציאנער װי דײן האט נישט געקאנט פארפעלן א "בעטאַנזאָס נוסח" קאַרטאָפל אָמעלעט (אַהעם, דראַמע וואָס קערט זיך) , ביסל קורדלעך, צו וואָס זיי לייגן פוקס, און ווי פאַנס פון די פוקס וואָס מיר זענען, דאָס אויטאָמאַטיש מאכט עס איינער פון אונדזער פאַוואָריטעס.
די רעשט פון זייַן מעניו, וואָס פיעסעס מיט די בעקאַבאָלעדיק ינגרידיאַנץ פון גאַלישיאַן גאַסטראַנאַמי און די מערסט היינטצייטיק, שטענדיק ווערט אַ באַזוכן.
BAR l'ELECTRICITAT ; גאס פון סאנט קארלעס, 15
באַרסעלאָנאַ וויינערי פון די וואָס זענען לינקס, האט ה אַלץ מיר ווי : סיפאָן, באַראַלז, מירמלשטיין טישן, פּיקטשעראַסק צונויפקום און פאָלקס פּרייסיז. זיין קאַרטאָפל אָמעלעט איז אַ קוואַרטאַל קלאַסיש און פון דער שטאָט פֿאַר פּאַשטעס -ניט פּאַשטעס- און יפעקטיוונאַס . איר האָבן צו פאַרענדיקן די מעניו מיט די אויך לעדזשאַנדערי קראַב סאַלאַט.
גוט פייַנקוכן און פאָלקס פּרייסיז אין Bar l'Elecricitat
בליץ בליצן ; גאס פון Granada del Penedès, 25
קלאַסיש צווישן קלאַסיקס, פּינע פון מאַדערנאַטי פון ווען טוססעט סטריט און איר סוויווע זענען געווען די לעצטע געשריי , באַזיצער פון אַ בילד אַנמיסטייקאַבאַל געמאכט אין די לעצטע נאציאנאלע פאָטאָגראַפיע אַוואָרד און זיין אָריגינעל באַזיצער, לעאָפּאָלדאָ פּאָמעס, די פלאַש פלאַש איז אַזוי פון זיין צייט אַז די יאָרן פאָרן דורך אים אָבער ווערט נישט אַלט.
די טאָרטילערי מער קיל פון ספּאַין האט צו זיין קרעדיט די מיטאַקאַל אָמעלעט פון שוואַרץ טראַפאַלז און קעז, אָבער אויך אַ פּלאַץ פון אויסלייגונגען מיט v וועדזשטאַבאַלז, סעאַפאָאָד, פיש און אפילו אַ טוץ ווערייאַטיז פון קאַרטאָפל אָמעלעט - מיט ציבעלע, גאַליציאַנער נוסח, מיט קאַרטאָפל טשיפּס, צום פּויער... ער קאָנקורירט נאָר מיט זיך מיט זײַן גרויס בורגערס.
צפון ; Diputació סטריט, 321
אין אַ ווינקל פון ביישפיל, דעם רעסטאָראַן פון קורץ בריוו אָבער זאָרגן כבוד די צאָפנדיק פּראָווענאַנסע פון זייַן אָונערז מיט אַ זייער גוט און עפעקטיוו דאָרש אָמעלעט. דער בעסטער זאַך איז אַז עס איז אויך אָפן פֿאַר אַ אָפן געזאָלצן פרישטיק.
צו די רייַך טאָרטיללאַ אין פלאַש פלאַש
די אמת ; קאַרער ד'אַרימון, 22
ז ײ האב ן באשלאס ן זי ך אויפצושטעל ן װ י א טעמפּל צו טאָרטיללאַ פון זייער לאָקאַל אין Sarrià און קיין איינער וועט צווייפל אַז זיי האָבן אַטשיווד עס. גאָרנישט ווייניקער ווי 140 טייפּס פון טאָרטיללאַס באַגריסן אונדז, פון די מערסט קלאָר ווי דער טאָג צו די מערסט פּראָטים, גייט פארביי ילאַבעריישאַנז אַז איר וואָלט נישט אפילו ימאַדזשאַן, ווי די טאָרטיללאַ פון קוואַסאַנץ ― יאָ, אָ, יאָ ― קאַווע!, טריפּ מיט טשיקקפּעאַס! , ספּאַגעטי אָדער די פאַרשידן טאָרטיללאַ קייקס. איך האב געזאגט, אַ פאַנטאַזיע.
KOSKA TAVERN ; בליי סטריט 8
עס איז איינער פון די ערטער וואָס מאַכן האַלטן כשיוועס צו די שטענדיק לעבעדיק אָבער מאל אַ ביסל גאַסטראַנאַמיקלי באַטערד בליי סטריט, און דערפאר זענען מיר דאנקבאר. זייער קאַרטאָפל אָמעלעט מיט טשאָריזאָ , ביסל קורדלעך, האט אַ דיזערווד לעגיאָן פון פאַנס
Les Truites, פאַנטאַזיע אָמעלעץ
פּירעניאַן קרעם ; מונטאַנער 460
האָבן פרישטיק אויף קאַרטאָפל אָמעלעט שפּיצל - פֿאַר דיין קאַסטאַמערז, די בעסטע פֿון באַרסעלאָנאַ - פֿון דעם רעסטאָראַן ביסל וְאִתְפַּלְּלָא אִתְתַּנְגַּד לְתַעֲנוּגִים. קוואַליטעט טאַפּאַס, ווורשט סאַנדוויטשיז, געפּרעגלט עגגס מיט שינקע ... עס טוט נישט נעמען פיל מער צו געפֿינען די שלימות, די אמת.
די סעבאַ ; פּערל ראַסע, 10
אַלץ אין דעם קוואַרטאַל רעסטאָראַן חן סמעללס ווי געוויינטלעך עסן הויז : די טישן, די באַפּוצונג -אָדער מאַנגל פון עס- און די מעניו, וועמענס פּראָוטאַגאַנאַס זענען די טאָרטיללאַס און מיט אַ פולשטענדיקער כוונות-דערקלערונג באַפּטיזירט ער זיך אלס "דער ציבעלע". 50 ווערייאַטיז פון טאָרטיללאַ זיי גיין אַ לאַנג וועג, אַזוי קוק פֿאַר די ינגרידיאַנט געמישט מיט עגגס וואָס איר זוכט פֿאַר, דאָ וועט מען געפינען.
טאָרטיללאַס און טאָרטיללאַס אין לאַ סעבאַ
ל'אָליווע ; קארער דע באלמעס, 47
א קלאַסיש עלעגאַנט פון די Eixample רידעקערייטיד דורך Lazaro Rosa Violan (ד.ה. שפּיגל, טיילז, סאַמעט, סאַפיסטאַקייטיד שיינקייט ), וואָס טוט נישט פאַרגעסן די קונסט פון די יי אין זייַן קלאַסיש און גוט פּראָדוקט מעניו. האָבן צוויי עפענען שוועמל און פּראָן אָמעלעץ האַלב וועג צווישן די סקראַמבאַלד עגגס און די פייַנקוכן, אָבער עס איז זיין קאַרטאָפל און ציבעלע אָמעלעט סופליי -אַזוי זיי האָבן באַשלאָסן צו באַפּטיז עס-, אַזוי פליסיק, אַזוי עסנוואַרג פּאָרן, דער איינער וואָס דיפּרייווז אונדז.