אַל'לעסס: גאַסטראַנאַמי ווי דער צענטער פון לעבן
מיר האָבן גערעדט מיט איינער פון די מערסט באַוווסט דיזיינערז, לויסאַ וואַנזאָ, וואָס האָט אונדז באַקענענ איינער פון די שטאָט 'ס נייַקייַט: "די רעסטאַוראַנץ סצענע פון מילאַן, וואָס איז בכלל קאַלט און ינסענסיטיוו, איז רינייטד "ער דערציילט אונדז." איצט פּראַפּאָוזאַלז זענען אַפּירינג אַז פאַרבינדן גוט עסנוואַרג מיט אַ נאָענט און וועלקאַמינג עסטעטיש , ערטער ווו איר קענען אַרבעטן אויף דיין מעק און האָבן אַ טרינקען איבער דעם טאָג.
א דאנק די אנווייזונגען פון וואַנזאָ, האָבן מיר ערשט-האַנט געזען ווי אין די לעצטע יאָרן עס איז געוואקסן סיי ביי דעם ציבור און סיי ביי רעסטראַטאָרס. אינטערעס אין אָרגאַניק פּראָדוקטן . איין רעסטאָראַן נאָך דעם אנדערן עפֿנט זיך אין דער שטאָט, וואָס, אין דערצו צו פאָרשלאָגן אַן אָרגאַניק מעניו, ווייַזן אַן ינלענדיש פּלאַן ינספּייערד דורך דער באַגריף פון דאָרפיש און "רעטראָ", ריקאַווערד אַלט מעבל און אַבדזשעקץ, קראָושיי רוגס, ינאַמאַל טייבאַלווער , װעלכ ע דערמאנע ן זי ך פו ן דע ר צײט , װע ן דע ר האנדלונגע ן מי ט דע ם קליענט ן אי ז געװע ן זײע ר נאענט , או ן מע ן הא ט געדענק ט זײע ר נאמע ן או ן באליבט ע מאכל .
דעם גייסט אויך כולל די רעסאַפּיז פון גראַנדמאַדערז, וואָס אין איטאליע זענען טייל פון זייַן נאציאנאלע אידענטיטעט. . אַלע משפחות האָבן קיילים וואָס אַרייַננעמען יינציק ינגרידיאַנץ אָדער אַ ספּעציעל וועג פון קוקינג זיי, אינפֿאָרמאַציע וואָס איז דורכגעגאנגען פון עלטערן צו קינדער ווי איינער פון די מערסט ווערטפול ירושה. עס קען זיין אַ פּשוט דעטאַל: די פאַרבינדן פון מאַשקע אין אַ זיס אָדער אַ קונץ ווען מאכן די מאַקאַראָנען מיט האַנט.
רעסטראַנץ ווי Al'Less אָדער Aromando Bistrot צוריקקריגן דעם געדאַנק און פאָרשלאָגן אַ הייַנטצייַטיק לייענען לאָקאַל אין מיטן 20 יאָרהונדערט אין אַ "פּיקאָלאָ פּאַעסינאָ", אַ קליין איטאַליעניש דאָרף װאו ם װער ט געהיט ן ד י עיקרי ם פו ן גוט ן עסן , או ן לעבן־טוב .
אין אַל'לעסס גאַסטראָנאָמיע איז דער צענטער פון לעבן . עס כולל אַ רייזע אַגענטור, טריפּפּאַ & טריפּ, וואָס ינסעפּעראַבלי יונייץ די אַקט פון טראַוואַלינג מיט אַז פון עסן געזונט. עס אויך האט אַ געגנט פֿאַר עקסאַבישאַנז, אַ קליין ביבליאָטעק פון גאַסטראַנאַמי ביכער און מאַגאַזינז און אַ כיינעוודיק גאָרטן מיט עראַמאַטיק הערבס אַז סעזאָן רובֿ פון זייער קיילים, וואָס זיי רופן "Il giardino degli odori".
די באָוכימיאַן ינלענדיש פון די אַראָמאַנדאָ ביסטראָ
דער פּלאַץ האט אַ גלייזד גאַלעריע אויף אַ שיין טשעקקערבאָרד שטאָק, און די אַרייַנגאַנג פון טאָגליכט באלויכט די אַבדזשעקס צו זיין דיסקאַווערד אין יעדער ווינקל, אַזאַ ווי ערשטער-דור ראַדיאָס און טעלעוויזיע שטעלט אָדער נייען אָדער טייפּינג מאשינען . אויפֿן מעניו ציט זיך אויס דער מעהודערדיקער "באָלליטאָ", אַ שיסל מיט פֿאַרשידענע פֿלייש־סאָרטן, געקאָכט מיט גרינס און עראַמאַטיקע קרײַטלעך, וואָס קען נישט פֿאַלן.
עסן ווי אין שטוב איז אויך די דעוויז פון Cristina Aromando און Savio Bina, די אָונערז פון ** Aromando Bistrot **, עפענען פֿאַר אַ חודש, און צו יבערגעבן דעם געפיל וואָס זיי האָבן באשאפן. אַ משפּחה, מכניס און יידל אַטמאָספער . די באַפּוצונג איז געמאכט פון אַבדזשעקץ און מעבל פון זייער אָוועס אָדער וואָס זיי האָבן זיך צונויפגעזאמלט מיט די צייט: אַלט עפענען ריפרידזשערייטערז וואָס זענען קאָנווערטעד אין שעלוועס פֿאַר ביכער, סאַמעט סאָופאַז מיט מאַקראָם קישן, אַלט מוזיק דעוויסעס, קערב און באָקסעס פון סיזאַנאַל פרוכט. ... די בלומען, שטענדיק פריש, פאַרענדיקן אַ רילאַקסינג, אָנווינקען אַטמאָספער: אַז פון אַ הויז צו וואָס איר וואָלט ווי צו זיין פארבעטן . עס איז אַ מוזן צו פּרובירן זייער כאָוממייד קייקס און פון קורס זייער סעלעקציע פון קעז.
רעטראָ גייסט
די Aromando Bistrot באַר