El Gastromolino: דער פיר-טיש רעסטאָראַן אין אַ לאַ מאַנטשאַ ווינדמיל
דערהייַנטיקט אויף דעם טאָג : 09/09/2020. דיין קיך האט 9 קוואַדראַט מעטער און זייַן ינלענדיש עסצימער אַליין 4 טישן , אָבער לוי און עד ווייַזן טעגלעך צו 16 דינערס אַז אַלץ איז מעגלעך דאָ.
זײ ן מיל , ד י "נייט פון די גרין מאַנטל" , איז געווען אין אָפּעראַציע ביז לעצטע יאָרצענדלינג פון די 19 יאָרהונדערט , לויט צו רעקאָרדס פון די קאָנסועגראַ סיטי קאָונסיל . אין 2017, ווען עס איז געווען אַ קראָם פון טיפּיש פּראָדוקטן, אַ שטורעם חרובֿ עס און געמאכט זייַן בלאַדעס טוישן לויף צו מאַכן עס אין אַ רעסטאָראַן. איצט עס איז איינער פון די גאַסטראַנאַמיק יקספּיריאַנסיז וואָס פאַרדינען אַ געטאַוויי צו לאַ מאַנטשאַ אין טאָלעדאָ.
אין די גאַסטראָמיל , אויף שפּיץ פון Cerro Calderico , מיט קוקן פון די לאַ מאַנטשאַ קלאָר, פּלייגד דורך און פעלדער פֿון װײַנשטאָק און אײלבערטבײמער , ווייַזן זייער גאַסטראַנאַמי פון לאַ מאַנטשאַ פון פּראָדוקט און צייַט אין די פאָרעם פון אַ טייסטינג מעניו, געמאכט מיט רוי מאַטעריאַלס פון דער געגנט: זייַן גילדענע הערשן איז אַז כּמעט אַלע פון זיי קענען זיין באקומען ווייניקער ווי 50 קילאָמעטערס פון Consuegra.
אין די גאַסטראָמיל
אַז ס וואָס זיי קויפן די שעפּס מילך צו סיפּרי , דער דאָרף פּאַסטעך, מיט וואָס זיי מאַכן די זאַפרען קאַסטערד אָדער קורד ; ביז יולי, פון מילכיק פאַרם לאָפּעז דעל פּליעגאָ, קאַלבפלייש, און היגע פיש מאָנערז, פאָרעל, פֿון Cuenca און Guadalajara.
זיי אויך אַרבעטן מיט צוויי מיללס פון לאַ מאַנטשאַ : פּאַלאָמינאָ וללאַ, וואָס טראגט עקסטרע צעלקע מאַסלינע ייל פון די קאָרניקאַבראַ פאַרשיידנקייַט און די טאַלאַאָס פּיקיולי פאַרשיידנקייַט. זיי מאַכן ווייניק (און גערעכטפארטיקט) אויסנעמען: אַלע גייעג (הירש, וועינס, ווילד קאַבאַן) עס איז פֿון על גאָרדאָ , אַ שטאָט אין Cáceres וואָס איז בלויז 200 קילאָמעטערס אַוועק.
מיט אַלע דעם שפּייַזקאַמער, זיי צוגרייטן קיילים וואָס טוישן יעדער חודש, ווי זייער וואַכטל מיט שאָקאָלאַד און קאַרדאַמאָם , זייַן פאָרעל מיט זאַפרען סאָוס, קאַפּערס און סוטיד וועדזשטאַבאַלז אָדער דיין זאַפרען זופּ, סאַרדינז און ברויט.
אַטאַסקאַבורראַס (קרונטשי בעעטראָאָט און פּיקאַלז) פון די גאַסטראָמאָלינאָ
יאָ, די רויט גאָלד פון לאַ מאַנטשאַ איז אַמניפּרעזאַנט (און קילאָמעטער נול): דער איינער פון קאָנסועגראַ איז איינער פון די בעסטער אין דער וועלט. ווייַטער פון זיין טראדיציאנעלן אָבער ריינווענטיד קיילים, עס איז אויך פּלאַץ פֿאַר שעפעריש קוויזין דאָ: זיין שאָקאָלאַד פון ברעקלעך צו די Ferrero Rocher, קאָוטאַד אין אַלמאַנדז און ספּרינגקאַלד מיט ריין קאַקאַאָ און גאָלד פּודער איז איינער פון זייער סנאַקס און אַ גוט בייַשפּיל פון עס.
די אַרטיפיסערס זענען לויס פּאַלאָמינאָ און עדו מאָנטאָראָ , צוויי יונגע מענטשן פון לאַ מאַנטשאַ (פון קאָנסועגראַ און קאַמוñאַס) וואָס באַשלאָסן צו טוישן גאַנג און ווערן מאָדערן מילערז.
לויס איז געווען דירעקטאָר פון די ** מאַקקילאַ (מאַדריד) ** רעסטראַנץ. ביז אַהער, סאָממעליער אין **La Alacena (טאָלעדאָ) ** און פאָטאָגראַף. "אין מערץ 2017, שטורעם עמאַ חרובֿ צען פון די צוועלף מיללס. דער איינער וואָס איז איצט אונדזער גאַסטראָמאַלינאָ, וואָס אין אַז צייַט איז געווען אַ קראָם פון טיפּיש פּראָדוקטן פון עטלעכע פרענדז פון מייַן , ע ר אי ז געװע ן הײמלאז . אין דעם ריקאַנסטראַקשאַן פּראָצעס איז אויפגעשטאנען די געדאַנק, וואָס איז געווען שיין און מאָדנע פֿאַר מיר: עפענען אַ רעסטאָראַן אין דער מיל , אויסנוצנדי ק פו ן אומגליק . אין דער צייט בין איך שוין געווען מיד פון מאַדריד און געוואלט צוריקקומען היים," ער דערציילט Traveler.es.
בלויז צוויי חדשים שפּעטער, מאי, די נייַע נסיעה פון די "נייט פון די גרין מאַנטל" , א דאנק צו פראדוצירן עווענטועל און קולטורעלע פרייע , די פירמע וואס האט (אויך) געשטעלט Consuegra אויף דער מאפע, דורך דראמאטיזירטע באזוכן און אנדערע איניציאטיוון צו ווערטן די גאנצע סעלעריקאָ הילל.
עקסטעריאָר פון די גאַסטראָמיל
און אין 2018 עדו ארויס, איצט שעף : ער איז 37 יאָר אַלט אָבער האט פארבראכט כּמעט האַלב פון זיין לעבן אין דער וועלט פון האָספּיטאַליטי. אָדער, וואָס איז די זעלבע, 19 אָן אַ אָפּרוטעג אַוועק. ער האָט בלויז אויסגעדריקט עטלעכע קלאַמערן, אין דער פאָרעם פון דאַבלינג, אין דער וועלט פון רימווואַלז אָדער ווי אַ טראַקטאָר שאָפער, פּיקינג הזיתים. "איצט איך פאַרברענגען 8 שעה אַ טאָג, 5 טעג אַ וואָך, טאן וואָס איך ווי די מערסט אין אַ מיל , עטלעכ ע קילאמעטע ר פו ן מײ ן שטעטל . איך קען נישט פרעגן פֿאַר מער ".
אויף האַרבסט אָדער ווינטער טעג, די גאַסטראַנאַמיק דערפאַרונג נעמט אָרט ין, אין זייַן קווערקי עסצימער , וואָס קען ויסקומען קנאַפּ אָבער איז אַזוי וועלקאַמינג.
אבער אין זומער (אָדער אויף די ינקריסינגלי אָפט זוניק מאָרנינגז אויס פון צייַט) זיי טוישן רעגיסטרירן און אַנפאָולד דיין טעראַסע : ז ײ נעמען ארוי ס עטלעכ ע טישן , זײער ע צימעס פון דעם טאָג , זייער קעז אָדער ווורשט באָרדז און זייער טאַפּאַס פון לאַ מאַנטשאַ (וועניסאַן מיטבאָלז, מיגאַ אָדער קאַשע) בייַ די פֿיס פון די מיל און זיי וואַשן אַלץ אַראָפּ מיט קאַלאַטראַוואַ מעלאָכע ביר אָדער היגע וויינז.
טיש פון די ינלענדיש צימער פון די טיש פון די ינלענדיש צימער פון די גאַסטראָמאָלינאָ
אט פליען די שעהען פארבײ, ביז עס קומט זונ־ אונטערגאנג און די שוי הײבט זיך אן. און זומערדיקע פֿרײַטיק, דערצו, ניט נאָר פֿיגוראַטיוו: זייער לעבן סאַנסעץ זענען אַ סעריע פון פֿרייַ קאַנסערץ צו היטן די זונ - ונטערגאַנג צווישן די ווינדמילז פון קאָנסאַבור, דערקלערט געזונט פון קולטור אינטערעס. און פֿאַר מיטאָג? מער פון די זעלבע, אָבער אונטער די שטערן.
זיי זאָגן אַז מיר אַלע האָבן איין (אָדער עטלעכע) פּיוואַטאַל מאָומאַנץ איבער אונדזער לעבן. פֿאַר אים גאַסטראָמיל עס איז געווען דער שטורעם פון 2017: זיין ווינטן, פון 160 קילאָמעטערס פּער שעה, רייזד זיין דאַך אָבער געבראכט עס אַ נייַ לעבן.
***** צו נעמען אין באטראכט: עס איז ניט צוטריטלעך פֿאַר מענטשן מיט דיסאַביליטיז, ווייַל דער בלויז וועג צו גיין אַרויף צו זייַן עסצימער איז דורך די ספּיראַליש לייטער; און עס האט נישט זיין אייגענע קלאָזעט: איר מוזן גיין פריער אָדער גיין 5 מינוט צו גיין צו די Castillo de la Muela.
גאַסטראָמיל טעראַסע
אַדרעס: Cerro Calderico (Consuegra, Toledo) זען מאַפּע
פּלאַן: עפענען פון דאנערשטאג ביז מאנטאג, פון 12:00. בייַ 6:30 PM. פון יוני ביז סעפטעמבער, אויך בייַ נאַכט.
האַלב פּרייַז: טייסטינג מעניו: € 25. מיט ווייַן פּערינג פון קאָנסאַבורענסעס: € 29. מיט מאַנטשעגאָ ווייַן פּערינג: € 40.